Karamelizirana čebula bo odličen dodatek k absolutno jedi. Karamelizacijska tehnologija bo pomagala odstraniti vso odvečno kislino iz izdelka, namesto da bi mu dala božjo sladkost.
Kuhanje ne traja veliko časa, za kuhanje pa je potrebno imeti samo čebulo, olje, začimbe in orodja, kot sta nož in ponev.
Kaj je s karamelizirano čebulo
Ta jed je najpogosteje pripravljena kot predjed. Običajno postrežemo s pecivo ali kruhom. Včasih se uporablja kot ena od sestavin pri pripravi burgerjev, juh in drugih glavnih jedi.
Kako kuhati karamelizirano čebulo za hamburger
Razmislite o pripravi karamelizirane čebule za hamburger.
Sestavine, ki jih boste morda potrebovali za 1 porivanje:
- roll-1;
- burger patty - 200 g;
- gorčica po okusu - 5 g;
- sir - 15 g;
- sončen paradižnik - 15 g;
- čebula (žarnica) - 50 g;
- kis - 50 g;
- sladkor - 10 g;
- omaka po okusu;
- rastlinsko olje - 10 ml;
- sol - 2 g;
- beli poper - 2 g
Nadaljujemo neposredno s kuhanjem.
Najprej morate odrezati čebulo v velikih obročkih, katerih debelina bo približno 4 mm, nato pa ga pripravite v rastlinskem olju, dokler ni pripravljena.Nato dodajte sladkor in kis, izhlapite nastalo sestavino, privijte gorilnik do stopnje "šibke", soli in potresemo s poprom.
Ko smo pripravili karamelizirano čebulo, moramo v posodo postaviti gurmansko posodo in jo pršiti v želeno stanje, spominjati se na poper, sol in sezono z gorčico. Po izvedbi teh akcij dobro segrejte hlebca, v spodnji del dajte majhen košček sira in postavite pripravljeno drozgo na vrh ter položite čebulo in paradižnik na vrh (previdno razrezane v slamice) in prelijte omako.
Recept za krušno čebulo v cvrtju
Da bi kuhali krušno čebulo v ponvi, moramo opraviti naslednja dejanja:
- Na srednji vročini je potrebno topiti 3 žlice. l maslo do gladke.
- Izrežite 1 kg čebule (vsake čebule narežite na polovico, nato jih razdelite na tanke rezine v plasteh).
- Sestavine dajte v ponev, nato po okusu dodajte sol in poper.
- Karamelizirano čebulo je treba očistiti, dokler se ne mešajo v ponvi. Do trenutka, ko traja največ 5 minut.Ko čebula doseže želeno stanje, dodajte 2 žličke. sladkor
- Po tem, čebula potrebuje dodatno praženje - da bi dosegli okusen rezultat, ga je treba pečati najmanj 20 minut. Zaradi nevarnosti opeklin mora proizvod pogosto mešati. Oblikovanje zlate skorje bo pokazalo polno pripravljenost - v tem trenutku ste lahko prepričani, da je predjed pripravljen.
Sladki med
Za karamelizacijo čebule z dodatkom medu potrebujete naslednje sestavine:
- rdeča čebula - 7-8;
- timijan;
- rdeče vino (suho) - 1 steklo;
- sladkor - 150 g;
- med - 100 g;
- vinski kis - 120 ml;
- mlet črni poper - po okusu;
- Koriander - 1 žlička. semena.
Postopek kuhanja je naslednji:
- Čebula je treba rezati na velike polovice obročev.
- Oljčno olje segrejte v ponev, nato dodajte malo timijana in koriandra.
- Pour čebulo v posodo, zategnite gorilnik do zmerne ravni, vsebino posode zaprite 20 minut.
- Melite medu, vlijemo vino in kis, dodamo ščepec paprike. Pocite zmerno toploto 40 minut s čebulo.Razumeli boste, da je posoda že pripravljena, ko čebula postane rdečka karamelna - zdaj pa je še vedno soljena.
Rdeča karamelizirana čebula
Sestavine, ki jih boste morda morali narediti rdečo karamelizirano čebulo:
- čebula (nujno rdeča) - 800 g;
- rastlinsko olje - približno 80 g;
- maslo, z vsebnostjo maščobe 72,5% - 2 tbsp. l .;
- sladkorni trs - 3,5 tbsp. l .;
- fino sol - 2 tsp;
- Vsak kis - 5 žličk.
Postopek in tehnologija kuhanja:
- Za začetek je vredno čiščenje čebule od nepotrebne lupine, nato pa ga razrežemo v slamice, da bolje ohranimo obliko ob koncu kuhanja.
- Vzemite velik globok pekač in segrejte maslo na njej (ne glede na smetano ali sončnico), nato pa dodajte vso sesekljano čebulo in jo ogrejte, dokler vlaga ne izhlapi, privijte gorilnik do stopnje "sredi ognja".
- Ko čebula izhlapi vso vlago, je treba izliti pravo količino kisa, dodati sol in sladkor.
- Stalno mešanje ne dovoljuje, da se čebula spali. To bo prispevalo k gladki karamelizaciji.
- Ko bo čebula postala debela, se začne postopek karamelizacije, ki traja 15 minut.
- Po zgoraj omenjenem času smo preusmerili končano čebulo v drugo posodo in jo zaprli s pokrovom, dokler se popolnoma ne ohladi. Najboljše mesto za nadaljnje skladiščenje je srednja polica hladilnika.
Kuharski šaloti
Lahko pripravite veliko jedi iz karamelizirane čebule, danes pa se bomo osredotočili na skrivnosti kuhanja toplo solato, katere glavna sestavina je karamelizirana šota čebule.
V tem procesu potrebujemo naslednje izdelke:
- 100 g šalotke;
- 15 g masla;
- 1 tsp trsni sladkor;
- 1 tsp vinski kis na osnovi vina;
- 100 g finih zelenih fižolov;
- 8 kosov mladi krompir;
- 4 posušene paradižnike;
- 12 oljk;
- 50 g zelene čebule;
- zelenje za dekoracijo;
- česen, predhodno posušen;
- črni poper;
- sol
Oljčno olje in kis sta mešani 4: 1.
Kako kuhati okusno solato karamelizirane čebule?
- Pečico segrejte na temperaturo 200 stopinj.
- Očistimo čebulice, vendar jih ne odrežemo z zgornje plasti.
- Talite maslo v ponev, nato prelijemo sladkor v nastalo snov, širijo šal na homogeno maso.
- 5 minut čebule na ogenj, stalno mešati.
- Ko odstranite posodo iz peči, nalijete kislino v mešanico, premešajte in dajte dobljeno maso v pečico približno 4 minute.
- Ko je čebula pridobila blago obliko, izločite nastali izdelek na ploščo in nato prelijte omako, ki je bila v kuhalnem izstopu iz šalotke.
Zdaj pripravite preostale sestavine za toplo solato:
- Krompir bomo dobro sprali, po njem pa ga bomo kuhali približno 12 minut v vodi, ki jo je predhodno pripeljal do vrenja. Po tem potresemo z oljčnim oljem in soljo.
- Kuhaj fižol za 7 minut, po pripravljenosti, naslonite se v cedilo. Razrežite na dva dela, preden z ostrim nožem odrežete nepotrebne nasvete. Semena se ne dotikajo. Potem storimo enako kot pri krompirju: posujte z olivnim oljem in po okusu dodamo sol.
- Paradižnik se postavi v toplo vodo in hrani 15 minut.
- Ko so pripravljene vse sestavine, je treba sesekati krompir in paradižnik ter oljke na polovico.
- Nato morate mešati vse izdelke v globoki skledi, dodati začimbe in premešati.
- Pripravljena topla solata karamelizirane šalotke!
