Pečeni kostanji so redka jed. V Rusiji ga redno pripravljajo samo prebivalci Krasnodarskega ozemlja, saj v tej regiji rastejo užitno sadje. Kako pršiti kostanj in katere so primerne za kuhanje, razmišljamo v našem članku.
Kateri kostanj lahko spržite
Najpogostejši kostanj - konj. Drevo s takimi sadeži najdemo v različnih ruskih regijah. Toda ti kostanji so popolnoma neprimerni za hrano. Poleg tega je prepovedano jesti. Bolje jih je uporabljati za izdelavo različnih obrti z otroki ali za notranjo dekoracijo.
Plodovi naslednjih sort so primerni za kuhanje in prehranjevanje:
- sajenje kostanja;
- Kitajsko
- Japonci
Lahko se srečajo samo v regijah s toplo podnebje in visoko vlažnostjo. V Rusiji je to Krasnodarsko ozemlje. Tudi takšne kulture rastejo v Azerbajdžanu, na jugu Ukrajine, v Armeniji, Španiji, Italiji in Franciji. Ti oreški so slabo shranjeni in imajo najmanjšo življenjsko dobo, tako da redko pridejo v trgovine tistih regij, v katerih ne rastejo. Ali je to v svežem zamrznjenem in kislem obliki.
Toda za cvrtje so najprimernejši sveži užitni kostanji.
Koristi in škode praženih kostanjev
Edinstvena sestava užitnih kostanjev jih naredi zelo koristna za človeško telo, nizka vsebnost kalorij (za razliko od drugih orehov) pa vam omogoča tudi dodajanje proizvoda prehrani. Kesten je idealen tudi za vegetarijanski meni. Visoka vsebnost rastlinskih beljakovin v sestavi omogoča, da v določeni meri nadomestijo meso v prehrani ljudi.
Pečeni kostanji imajo na telo naslednje ugodne učinke:
- izboljšati stanje krvnih žil (še posebej je koristno jesti takšne oreščke s krčnimi žilami);
- zmanjša in normalizira raven "slabega" holesterola v krvi;
- normalizirati živčni sistem;
- zdravi in krepi kostno tkivo, po poškodbah prispeva k naravnemu okrevanju;
- okrepiti imunski sistem;
- normalizirati delo gastrointestinalnega trakta;
- povečati vzdržljivost.
Vendar ne smemo pozabiti, da je med koristmi in škodi obravnavanega izdelka zelo tanka. Zato ne morete zlorabljati tega zdravljenja v ocvrti obliki. Na primer, zelo veliki deli posode lahko negativno vplivajo na obliko. Nekaj hujšanja, ki se zaveda, da je ta vrsta oreškov ena najbolj nizko kalorij, jih začnejo jesti v velikih količinah.V tem primeru bo vsaka prehrana zaman.
Praženi kostanj je prepovedano uporabljati za ljudi s hudimi patologijami srca, krvnih žil, gastrointestinalnega trakta in bolezni krvi.
Z izjemno previdnostjo jih morate vnesti v prehrano žensk v "zanimivem" položaju, doječe matere in majhne otroke.
Kemična sestava in vsebnost kalorij
Kot je navedeno zgoraj, je bila vsebnost kalorij v takih orehih v ocvrti obliki majhna. To je samo 247,3 kcal na 100 g končnega izdelka. Prevladujejo ogljikovi hidrati - več kot 50 g na 100 g izdelka.
Od mikroelementov v razpravljanih poslih vsebujejo veliko količino kalija in železa ter kalcija, fosforja, številnih vitaminov skupine B (vključno folne kisline), vitaminov C, E, K, PP, A, beta-karotena.
Ločeno je treba omeniti maščobne in aminokisline. Med prvimi: omega-3 in omega-6, med slednje: levcin, lizin, arginin, valin in drugi.
Kakšen je okus praženega kostanja?
Pravilno izbrani in kuhani praženi kostanj dobro okusijo. Podobni so lupinarji, pripravljeni na enak način (najpogosteje - arašidi) ali semena. Okus jedi se lahko nekoliko razlikuje glede na vrsto kostanja in način priprave.
Nekateri sladokusci opozarjajo, da sadje, kuhan na oglju, spominja na pražen krompir s sladkim okusom v ognju.
Kako pršiti kostanj v ponvi
Sestavine:
- kostanjevi orehi - 1 kg;
- vsako rastlinsko olje - ½ l.
Kuhanje:
- Pred pripravo kostanja v ponvi je treba posodo napolniti skoraj na vrh s kakovostnim rafiniranim rastlinskim oljem.
- Ko se maščobo dobro segreje, lahko vanj spustite sadje. Zelo pomembno je, da je vsak nekoliko razrezan ali preprosto preboden z vilicami.
- Del kostanjev olja pokrijte s papirnatimi brisačami in jih redno navlažite v maščobo, da se sadje ne izsuši.
- Posodo pokrijte s pokrovom. Vsebino posode kuhamo približno pol ure na ognju nekaj manj kot povprečje. Redno stresajte matico, ne da bi odstranili pokrov.
Poskrbite za končno zdravljenje, posuto s soljo ali sladkorjem.
Mikrovalovni pečeni kostanj
Za izvedbo takšne preproste in hitre metode kuhanja kostanjev, jih je treba tudi rezati, tako da luknja zdi, da omogoči pare pobegniti.
Sestavine:
- kostanj - 1 kg;
- vroča voda - 5 žlici žlici. l .;
- sol - po okusu.
Kuhanje:
- Pripravljeno sadje prepognite v široki skledi z nizkimi stranicami, ki je primerna za mikrovalovno pečico.
- Top z vročo vodo. Sladi sadje po okusu.
- Zaprite posodo s pokrovom. Steklena plošča za ta namen ne bo delovala! Če ustrezen pokrov ni bil pri roki, lahko vzamete film.
- Posodo kuhajte 8 minut pri največji moči naprave.
Potem morate poskusiti eno matico in po potrebi vrniti sadje v mikrovalovno pečico še nekaj minut. Ali pa takoj na mizo s svojo najljubšo omako.
Kuhanje v pečici
Ta način kuhanja kostanja vam omogoča, da hrano manj kalorijo kot pri cvrtju v velikih količinah olja. In plodovi v procesu so popolnoma pečeni.
Sestavine:
- kostanj - 1 - 2 kg.
Kuhanje:
- Pečico segrejte na 180 - 190 stopinj.
- Na vsakem kostanju naredite košček ali pa s pleteno žago plodite tako, da pri peki ne eksplodirajo.
- Postavite prazne dele na pekač za pekač v enem sloju. Ne pokrivaj ničesar!
- Pošljejte kostanj v tej obliki v pečici 35-40 minut.
- Pošljite pripravljen obrok na mizo.
Kuhan olupljen kostanj v peči lahko postane osnova solate.Idealno oblačilo za prigrizke z njimi bo oljčno olje s svežim citrusovim sokom in začimbami.
Pražen kostanj na oglju
Zelo priročno je kuhati kostanj v naravi. Na primer, na premogih. Ampak za takšno metodo njihove priprave bo treba roko griddle s holed dno.
Sestavine:
- surovi kostanj - 1 porcija.
Kuhanje:
- Pravilno praženje kostanja po tej recepturi mora biti na že pripravljenih premogih. Na vrhu je nameščena posebna ponev s prirezanim dnom.
- Kostanj se vlije v rezervoar. Bodite prepričani, da jih položite v eno plast, sicer bo sadje ostalo zelo dolgo vlažno. Vnaprej je treba kožo rezati z ostrim nožem na belem sloju.
- Pečeni kostanj brez olja v puščanem posodu za 15 do 17 minut. V procesu neprestano pretresite posodo, tako da se sadje ne zgori.
Toplota ne sme biti blizu kostanja. Pripravljajo jih toplota premoga, ne pa odprtega plamena.
Ne glede na to, kateri način praženja kostanja je izbran, bo posoda zelo okusna šele takoj po kuhanju. Ko se domišljija ohladi ali celo ohladi nekaj ur, se bodo njegove okusne lastnosti znatno poslabšale.Zato je vredno poskusiti zdravljenje le v sveže pripravljeni obliki.
