Če veste, kako pravilno potegniti čebulo, lahko dobite ne samo odličen prigrizek. Marinirana čebula, kot dober "okvir", lahko zatakne okus kebaba, če je potrebno, skrije pomanjkljivosti mesa in postane skladen sestavni del solate.
Kako okusno pobrati čebulo s kisom?
Vroče v samo petih minutah
Najbolj priljubljen način za pobiranje čebule v kisu. Dobro je, da zelenjava hitro doseže želeno stanje in postane primerna za porabo. Če je čebula grenka in zla, vendar med čiščenjem ne želite počutiti bolečine v očeh, jo opečati z vrelo vodo, ko so predhodno odstranili lupino. Pravijo še en dober način za preprečevanje neprijetnih čustev pri predelavi čebule - obdržite kos črnega kruha v zobeh.
Kaj je potrebno za doseganje želenega rezultata?
- Dve čebuli glave;
- nekaj žlic kisa - vzemite devet odstotkov;
- en kozarec vode;
- sladkor - dovolj čajne žličke;
- malo ščepec soli.
Lahko začnete kuhati.
- Seveda, najprej, tako žarnice "sleči", osvoboditev od luska. Potem se vsaka cut na tanke obroče.
- Kreti vodo in prelijemo čebulo. Naj stoji dve minuti.
- Potem se tekočina izprazni. Sesekljano čebulo dodamo sol, sladkor in dodamo kis.
- Nastali sestavek je treba temeljito premešati.
Hladna metoda čiščenja čebule
Ta možnost je zelo dobra, če hočete kuhati meso ali, na primer, gobe. Zahvaljujoč kopru, jedi dobijo aromo pomladi in svežine.
Zberite sestavine:
- žarnice - vzemite dva ali tri dele;
- zeleni koper - ena skupina je dovolj;
- devet odstotkov kis - dovolj štiri žlice;
- sladkor in sol - ena žlica;
- 200 gramov vode.
Da bi dobili "Pomladni" lok, nadaljujemo, kot sledi.
- Črede glave črede iz lupine na tanke polovice obročev. Zelo drobno kosite koper. Zmešajte vse v skledi.
- Nato pripravite hladno marinado. V ta namen mešamo vodo, ocetno kislino, sol in mešanico sladkorja, dokler kristali ne ostanejo in nobenega sledi.
- Mešanica drevesnih kosov prelijemo hladno marinado. Polnjeni zabojnik napolnimo. Pusti jo, da stoji pol ure, da se čebulo napolni.
- Sedaj lahko odtehtate tekočino: pripravljena čebula je pripravljena.
V vinskem kisu
Zdaj poskušajte pobrati čebulo v kisu, toda tokrat vzemite vino.Postala bo del kompleksne marinade, ki ima bogat okus. Ta možnost je prav tako dobra kot ločena prigrizek in kot sestavni del drugih jedi.
Kaj je potrebno?
- Rdeča čebula - vzemite 320-350 gramov;
- vinski kis, tudi rdeča - dovolj 230 gramov;
- naravni med - dovolj čajne žličke;
- sprigovi rožmarina, brina, česna, trojčki;
- poper v prahu - ½ tsp.
Potem sledimo navodilom.
- Čebulice, razdeljene na obroče iste velikosti. Odvečno grenko ga moramo rešiti in ga narediti mehkejše. Da bi to naredili, hitro dajte vrelo vodo z zelenjavo.
- Oluščeno zelenjavo zloženo v kozarec.
- Pri marinaciji pripravimo posebno sestavo, mešamo česen (predgrobljen), kis in med. Pošljite oljčnega rožmarina, prašek poper v dišečo mešanico, ne pozabite na brin.
- Dobljeno tekočino lahko vlijemo na čebulo. Trideset minut kasneje mora biti marinada odcejena. Rdeča marinirana čebula pripravljena za jesti.
Marinirana šašlikova čebula
Šiškavice lahko dobite z novim okusom, ki služijo mesu s čebulo, na različne načine. Tukaj je nekaj od njih.
Grški recept
Za njegovo izvajanje potrebujejo zelenjavo sladkih solatnih sort, kot so "Carmen" ali "Red Baron".
Katere sestavine so potrebne?
- Dve ali tri male žarnice;
- origano;
- balzamični kis - dovolj je 75 gramov;
- oljčno olje - 100 gramov.
Pripravili se bomo v skladu s spodaj opisanim načrtom.
- Čebulne glave razrezane na tradicionalne tanke obroče. Nato jih položimo v paket zip.
- V torbici pošljite preostale sestavine - začimbe, kis, oljčno olje. Pritrdimo "zaklepanje" in dobro pretresemo.
- Potem pustite sami približno eno uro. V tem času se čebula infiltrira v marinado.
- Dodajte prigrizek kebabom na listi solate.
Marinada z vinom
Čebula, marinirana z vinom, velja za odlično dopolnilo kebabov.
Za njega bomo pripravili:
- štiri žarnice,
- voda ni več kot kozarec;
- vino - eno in pol do dve kozarci je dovolj;
- sol - dovolj čajne žličke;
- granulirani sladkor - vzemite ½ žlice;
- mletega črnega popra - na svoj okus.
Čebulice so položile v globoko skledo. Rastlinsko vlijemo vrelo vodo, dodamo vino. Pustimo, da stoji v zaprti posodi 10 minut.
Ko je čas gor, izpraznite tekočino, dodajte ohlapne sestavine čebule in premešajte. Dokončano!
Solatna čebula
Črni je dodan mnogim solatam, vendar ne vsi ljubijo svojo grenkobo in poseben okus. Primer je lahko enostavno pritrditi, če ga uporabljate v posodo, ni sveža, ampak česana čebula.
Pri treh velikih čebulih glavah pripravimo:
- šest odstotkov naravnega kis - približno 170 gramov;
- koper (bolje sušen) - vzemite nekaj čajnih žličk;
- sladkor - dve kosi je dovolj.
Postopek je naslednji.
- Odvisno od recepta solate obrnite čebulo na obroče, kocke ali polovice.
- V skledo ga položite v posip z koperjem in granuliranim sladkorjem.
- Nato polijemo krompirjevo maso s kisom. Sestavite zmes, pokrijte s pokrovom.
- Predjed mora "počivati" najmanj 25 minut, tako da je čebula dobro založena v marinadi in postane prijetno začinjena. Potem se lahko marinada izprazni.
Čebula za sled
Hund brez čebule je seveda dober, vendar z mariniranim sestavnim delom postane njen okus brezhiben. Lahko poskusite z enim od receptov, ki vam omogoča, da hitro in enostavno dobite krtačeno čebulo.
Katere komponente bodo potrebne?
- Tri čebule glave;
- namizni kis - dovolj tri žlice;
- gorčica (brez razlike - v obliki prahu, ki jo bo ali pasta) - čajna žlička;
- granulirani sladkor - nekaj čajnih žličk;
- voda (bolje je uporabiti filtrirano) - dovolj šest žlic.
Čebulice, ki so se pretvorile v tanke polobroče, se operejo pod mrzlo tekočo vodo.
Zelenjavo smo dali v skledo. Tam vlijemo vodo, sledi kis. Na koncu - gorčica.
Komponente zmešajte in posodo pokrijte s pokrovom.
Po 10 minutah se čebulo napolni z marinado, tekočina pa se lahko izsuši.
Ni dodan kis
To se zgodi, da vonj in okus kisa ne marajo. Druge metode so znane.
Možnost kuhanja v limoninem soku
Za to možnost bomo pripravili:
- štiri čebule;
- sol - dovolj čajne žličke;
- ½ limoninega soka;
- rastlinsko olje (bolje je vzeti brez izrazitega vonja ali rafiniranega) - nekaj žlic je dovolj;
- začimbe in zelišča - izberite vrste in količino po svojem okusu.
Da ne bi bili debeli čebuli, dodajte sesekljano zelenjavo, sol, začimbe. Premešajte.
Maso zmešajte s sokom polnih citrusov.
Zadnji korak - dodajte olje mešanici.
Traja približno 60 minut, dokler čebula ni popolnoma kuhana.
Marinada granatnega jabolka
To je zelo nenavaden in zelo okusen recept, ki zahteva minimalne sestavine, vendar največ časa. Vendar pa je rezultat vreden.
Vse kar potrebujemo je:
- čebulice - tri ali štiri kose;
- sok narave - eno in pol do dve kozarci.
Zelenjavo razrežite v tanke obroče. Napolnite sok. Nič več ni treba storiti, razen če trpimo 35 ur.
Marinirana jalovina čebula - hitra pot
Yalta čebula (imenovana tudi krimska), sočna, z edinstvenim sladkim okusom, pridobi posebno pikantnost v kislem stanju. Obstaja ena hitra pot, da dobite odličen prigrizek iz njega.
Pripravljen je iz:
- pol kila jalovine čebule (tudi vijolična sorta);
- kis (tokrat jabolko ali grozdje) - dve žlici;
- enako količino granuliranega sladkorja;
- ščepec soli (običajno jedilnico je mogoče zamenjati z morsko vodo);
- vsaka sveža zelenica - peteršilj, koper, čebulo perje ali mešanica vsega tega (po svojem okusu);
- ½ čajna žlička mletega popra (rdeča ali črna - izbirate);
- Francoski gorčica - dovolj čajne žličke.
Čebula je olupljena in tanka, obročki, rezani. Z rokama zapeljite desno, tako da bo zelenjava začela sok.
V njej vlijemo ohlapne izdelke, dodamo zelene čim manjše. Po nekaj minutah čebule bo dala več sokov.
Napolnite s kisom, po 15 minutah pa dobimo luknjičaste jalovine.
Čokoladni recept za zimo
Samoplačilo čebule (ali komponento za druge jedi) se lahko pripravi za prihodnjo uporabo, zrnate zelenjavo za zimo.
Potrebovali boste:
- čebula - najmanj dva kilograma;
- osem posušenih listov;
- dve vrsti paprike - 12 črnih in 16 dišečih kroglic;
- nageljnov - štiri kose;
- chili - dva stroki bodo dovolj.
Marinada kuhamo iz:
- liter vode;
- sladkor - tri žlice;
- gorčična semena - par iste žlice;
- sol - ena žlica;
- ½ čajne žličke črnih in belih pepper koz;
- četrtletni šest odstotkov kis.
Postopek kuhanja je naslednji.
- Vreli vodo in pustite žarnice v njej nekaj minut - "odstraniti", oprati brez korenin in repov.
- Po premestitvi zelenjave iz vroče v hladno vodo.
- V vsakem steriliziranem kozarcu damo začimbe: dve listi lovorja, 3-4 kroglice črne in dišeče paprike, ½ čilija in kos nageljnovih žbic.
- Lahko premaknete lok v skledo. Na vrhu potresemo s črno-beli papriki (pred tem je bolje, da jih zmlete).
- Vzemimo marinado. V kuhani vodi pošljemo granulirani sladkor in sol. In tudi gorčična semena. Kuhali bomo na tihem ognju, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
- Ko sol in sladkor "izgine", dodajte kis. Okrepiti ogenj skoraj do maksimuma in kuhati marinado, vendar ne več kot dve minuti.
- Vroče marinade prelijemo v kozarec, napolnjene s čebulo. Ostanek jih je treba zapreti s pokrovi, sterilizirati za pet minut in jih poslati v skladišče do zime.
