To je vsekakor zelo koristna zelenjava. Ima veliko potrebnih snovi za telo in zelo malo kalorij. Pomembno je vedeti, kako pravilno kuhati brokoli, da bi ohranili vse lastnosti in hranilno vrednost.
Priprava zelja za kuhanje
Preden greste neposredno na kuhanje zelenjave, je še vedno treba pripraviti. Če imate zamrznjen izdelek, vam ni treba storiti ničesar z njo, lahko ga takoj zavrite.
Toda sveže zelje, najprej očiščene z zelenimi listi, nato opere: morda so umazane ali majhne hrapave. In končno, smo razdelili v cvetje: razrezali ali razstavili.
Kako in koliko kuhati svež brokoli
Ko pripravite zelenjavo, je čas, da ugotovimo, koliko kuhamo svež brokoli in kako. To je mogoče storiti na več načinov z uporabo različnih naprav. Kuhanje bo trajalo različno, odvisno od izbrane vrste toplotne obdelave.
V multicooker
Kuhanje brokolija v počasnem kuhalniku velja za enostavnejše kot v ponvi. Hkrati poseben način kuhanja poenostavlja postopek in prihrani vitamine.
- Sveže brokoli pripravite, perejo, razstavite.
- Nalijte potrebno količino vode v skledo naprave, naj se rahlo nabere zelje. Nastavite način "Kuhanje za par." Za sveže socvetje je dovolj 5 minut.
- Ko je dodeljen čas minil, nemudoma ne pridete do zelenjave, pustite stati nekaj minut.
V posodi
Najbolj dostopen način za vrenje brokolija je uporaba peči in ponve.
- Kot vedno, začnemo s pripravo, ne pozabimo dobro izpirati in deliti na majhne dele.
- V lonec nalijte dovolj vode, popolnoma jo pokrijte z zelenjavo, ko jih položite tam.
- Po vrenju vsebine dodajte nekaj soli in dodajte zelje. Čakamo na ponovno vrejo in nadaljujemo še za nadaljnjih 5-7 minut.
V dvojnem kotlu
Parni brokoli so prava vitaminska bomba, ker ta metoda toplotne obdelave ohranja lastnosti izdelka in njeno lepo barvo.
- Izplaknite zelje, ga razstavite na majhne koščke za udobje in priporočljivo je, da se suši, ali pa posušite sami s papirnatimi brisačami.
- Postavite socvetje na vrh dvojnega kotla, vklopite želeni način in čas. Najpogosteje imajo naprave vse potrebne informacije o pripravi izdelka.Ampak, če nenadoma nimate ali dvomite, nato nastavite čas za 8-10 minut, bo to dovolj.
- Zelenjavo takoj odložite, če jo kuhate kot stransko krožnik in najprej ohladite za solato.
V tlačnem kuhalniku
Brokoli v tlačnem kuhalniku se hitro pripravijo, zato ne bodite presenečeni, da boste po nekaj minutah dobili. Ne pretiravajte zelja, v nasprotnem primeru bo postal mehak, kot kaša.
- Lupino zelja ločite od zelenih listov, temeljito sperite, da odstranite umazanijo, razdelite roke v majhne cvetlice in jih postavite v tlačni kuhalnik.
- Po okusu lahko damo začimbe in potresemo malo limoninega soka, da ohranimo čudovito zeleno barvo.
- Napolnite z vodo, pokrijte zelenjavo. Upoštevajte, da v nekaterih tlačnih posodah ne morete uporabljati manj kot dva kozarca vode.
- Za kuhanje brokolijevega načina je najboljše "kocke". Dovolj je, da ga vklopite samo deset minut, po katerem se zelenjava lahko služi kot stranski krožnik sami ali pa se razrežete v solato.
Kako kuhati zamrznjenega brokolija
Ukvarjali smo se s svežim izdelkom, zato je zdaj vredno razmisliti, koliko kuhati zamrznjenega brokolija in kako ga zavre?
- Odmrzniti zelenjave, preden je kuhanje, ki jih nikakor ni mogoče, sicer rezultat ne bo hrustljavo zelje in mehko kuhana kaša, in celo brezoblična.
- Lahko dal zelje v posodo šele potem, ko bo postopek vrenje začne, in kar je najpomembnejše - ne pozabite, da dodate malo soli. Če imate glavo, potem bi si to ni potrebno, saj lahko poškodujete zelenjave.
- Še enkrat sem šel proces vrenja obdržati zelenjave na krožniku, za približno 10 minut, dokler kuhani. Toda bodite pozorni na velikost socvetja, če so zelo veliki, bodo imeli čas, da se poveča, in obratno.
V multivarka ona se pripravlja, kakor tudi sveže, razen da ni potrebna predobdelava. Socvetje takoj damo v skledo z vodo ali posebne posode za kuhanje v pari. Povprečni čas kuhanja je deset minut.
Če želite, da se zelenjava ohrani svojo lepo barvo, nato pa takoj izvlecite nižji to samo nekaj sekund v hladni vodi.
Kako kuhati brokoli za otroško hrano
Ta zelenjava je vir mnogih vitaminov, povečuje imuniteto, izboljša delovanje srca, krepi kosti in zato zdravniki priporočajo injiciranje brokolija za hranjenje otroka. Začetek daje zelje stoji v starosti od 8 do 10 mesecev.
Če se odločite, da je vaš otrok že čas, da se seznanite s to okusno in zdravo zelenjavo, se prepričajte, da se naučite kuhati.
- V nobenem primeru otroku ne dajejo surovega brokolija, še vedno šibki želodec ga preprosto ne more prebaviti zaradi dejstva, da vsebuje veliko vlaknin. Poleg tega se lahko otrok popolnoma zaduši, ker je zelje precej gosto.
- Odstranite ves presežek iz zelja, dobro čistite iz umazanije, perete in delite na dele.
- Zelenjavo lahko pošljete na posodo takoj ali po tem, ko tekočina v rezervoarju začne vreti. Sol ne daje nobenih drugih začimb. Pripravljamo jih v 10 minutah. Lahko preverite z nožem ali zobotrebcem, če zlahka vstopijo in je zelje mehko, kar pomeni, da ga je mogoče zlahka odstraniti.
- Na poljuben način zavijemo zelje v pire krompir.
Kuhanje brokolija za dopolnilna živila v dvojnem kotlu bo trajalo nekaj dlje - od 10 do 15 minut. Po kuhanju, tudi grind v stanje lupine. Če je masa preveč debela, jo lahko razredčimo z majhno količino vode do želene konsistence.
Močno ne priporočamo kuhanja brokolija v mikrovalovni pečici, saj se pomembne snovi za telo izgubljajo.
