Kako pršiti ribe - 10 okusnih receptov

Mnogi izkušeni kuharji, če razkrijejo svoje skrivnosti, včasih počnejo s spretnostmi usposobljenih čarovnikov: najpomembnejša tehnika bo zagotovo »zdrsnila« vašo pozornost. V predstavljenih receptih so vsi kuharji "čudeži" opisani na najbolj popoln in dostopen način. Tudi neizkušena gostiteljica bo takoj razumela, kako pršutati ribe okusno, apetično, lepo.

Kuhanje v testu

Kljub priljubljenosti tega načina kuhanja podvodnih prebivalcev, vsi ne vedo, kako pravilno spržiti ribe v testo.

Sestavine Sestavine:

  • piščančji rumenjaki in beljakovine - 2 kosi;
  • sol, poper;
  • perutnina (vse puste ribe) - 300 g;
  • prešana moko - 130 g

Postopek kuhanja:

  1. Očistimo trup iz lusk, drobovja, odstranimo glavo, dobro namažemo obdelovanec. Za ločitev filetov uporabite oster nož, izvlečite kosti rebra s pinceto in razrežite meso na majhne koščke. Vsaka porcija smo razdelili s prtičkom, rahlo soljo in poprom.
  2. Sestavine jajc ločite. Za najboljše rezultate dodajte malo beljakovin v beljakovine in obdelajte produkt z mešalcem, da se oblikujejo gosti vrhovi.
  3. Kombiniramo razjedane sestavine tik pred očiščenjem rib. Premešajte prešano moko s belci in rumenjaki. To delamo izključno z rokami, tako da puhasto bela masa ne bo izgubila koncentracije zraka, ki ga ustvari mešalnik. To je tisti, ki bo poltekočno testo naredil velik hrustljavi učinek!
  4. Vsak kos kosov potopite v kuhano testo in ga nežno potapljajte v vroče olje. Šele sekundo kasneje se je zdelo, da je bilo testo »oživilo« - bi se nabreklo in postalo porozno, božansko hrustljavo.

Pripravili bomo lahkotno solato za okras, ker ribe v testi - hrana je okusna, kot hranljiva.

Kako pršiti ribe v ponev s hrustljavo skorjo


Prepričajte se, da v svoji kulinarični banki dodate nasvete in priporočila predloženega recepta.

Seznam izdelkov:

  • sveži krap (druge ribe) - od 700 g;
  • peteršilj;
  • moko - 60 g;
  • maslo (pusto in kremno);
  • sol, redni sladkor, mešanica paprike;
  • limona

Tehnologija kuhanja:

  1. Očistimo ribe iz lusk, odrežemo glavo, rep in plavutke, odstranimo notranjost, pa tudi peremo izdelek.
  2. Za okrepitev okusa rib, za to organiziramo posebne "vodne postopke". Mleto tekočino nalijemo v široko posodo, dodamo sol in redno sladkor (za 1 liter - po vsakem kosu).Kokošo postavimo 20 minut v sestavo "zdravljenje". Količina malte je odvisna od velikosti krapa.
  3. Ribe vzamemo iz vode, jih previdno posušimo s papirnatimi prtiči znotraj in zunaj. Zdaj na straneh trupa naredimo dve plitvi križni razrezi, poprgamo papriko in mešanice zelišč v njih. Pred kuhanjem nikoli ne ogrevajte surove ribe z limoninim sokom! To sadje je "prijazno" izključno s končnim izdelkom.
  4. Segreje posodo z rastlinsko maščobo, pšenico razkosamo v moko in iztisnemo presežek v razsutem stanju.
  5. Vstavite krap v vroče olje, jo žarite, dokler ne nastane gosta skorja in nato obrnite ribe.
  6. Dodajte smetano maščobo v posodo. Ko se peni, postane rjava, stisne sok pol polovice limone in potresemo posodo s sesekljanim peteršiljem. Nastala omaka je znana kot črno olje.

Na posodo razpršite ribe s hrustljavo skorjo, napolnite dišečo sestavo neposredno iz ponve in uživajte v izrednem okusu kuhanega krapa.

Pečenje v peči


Za tiste, ki menijo, da so "guruje" pri pripravi rib v pečici, je bilo pripravljeno prijetno presenečenje.

Zahtevane komponente:

  • limona;
  • pusto olje;
  • krap ribe;
  • sol, poper.

Postopek priprave:

  1. Očistimo krap iz lusk, gredic, izvlečemo škrge in dobro umijmo našo trup. Zapustimo rep in plavuti: v pečeni obliki postanejo zelo hrustljavi in ​​apetirni.
  2. Da bi ribe dobili s svojo najljubšo skorjo, se s papirnatimi prtiči previdno osušite z zunanjim delom in trebuhom. Poper, sol, nato maščobo z maščobami rastlinske maščobe.
  3. Zdaj podarimo obljubljeno "kronsko" tehniko, ki bo zagotavljala zlato skorjo ne le zunanja površina, ampak tudi votlino rib. Če želite to narediti, uporabite zobotrebce ali palčke iz bambusa. V posameznik vstavljamo improvizirane "podložke", s čimer odpremo trebuh čim širši. Nastali učinek bo viden v končani posodi!
  4. Pekač iz pekača obdelamo z maslom, na njej skrbno položimo krap in ga 40 minut (180 ° C) pošlje v pečico.
  5. Ribe vzamemo iz peči, odstranimo naše lesene "pomočnike" in posodo posadimo na posodo. Ker je krap maščoba ribe, ga potresemo z limoninim sokom.

Boste lahko cenili okus čudovitega mesa in čudovito hrustljavo brez naših namigov!

Pollock ocvrt v ponev


Preprosta in nepretrstna jed bo zanimala prvotni način delovanja. Poglejmo, kako lahko čudovito in lepo popražite ribe iz polovic.

Seznam izdelkov:

  • škrob - 30 g;
  • sojina omaka - 40 g;
  • vino (boljše, pristanišče) - 15 ml;
  • filet za moko - do 1 kg;
  • svinjska maščoba - 100 g;
  • čebula;
  • redni sladkor - 10 g;
  • Natrijev glukonat (aditiv za živila) - na vrhu noža.

Funkcije kuhanja:

  1. Dobro pranje rib, ga razrežemo s papirnatimi brisačami, razdelimo na dele.
  2. Lepo čredite čebulo brez lupine in v svinjsko maščobo preteče 2 minuti. Nato položite rezine džemperja v rastlinsko rezanje. Na obeh straneh ribite do trdne roza skorje.
  3. Vse začimbe v posodi raztopimo s kozarcem vode, dodajamo soje, vino, sol in reden sladkor. Zmes zlijemo v posodo z ribami in simetriramo 6 minut.
  4. Škrob raztopimo v 50 ml pitne vode, dodamo gosto raztopino produktom, segrejemo na vrelišče in izklopimo toploto.

Pollock, kuhano v ponev z dodatkom škroba - presenetljivo prijetne in zelo začinjene jedi.

Kako okusno rižem rdeče ribe


Da bi pokvaril to dobrote, je skoraj nemogoče. Vendar pa priprava kakovostnih jedi ima tudi nekatere kulinarične subtilnosti.

Potrebni izdelki:

  • svež losos - 500 g;
  • pusto olje;
  • limona;
  • suhe česnovo granule;
  • sol, beli poper, suha zelišča.

Način priprave:

  1. Kos rib, ki ga vsekakor uporabljamo s kožo. Operemo ga, ga namočimo v serviete, potresemo s poprom, soljo, posušenimi zelišči in česnom (neobvezno).
  2. Vložek segrejemo v vročo, vendar ne vroče stanje. Sprejmite losose na suhi povrhnjici.
  3. Po 5 minutah premaknite trup v stran in ostanite zmleti z oljem. Naredi s čopičem. Rdeče ribe so sami maščobni produkti, zato je tanek sloj olja potreben samo za ustvarjanje priljubljene zlate skorje.
  4. Po 5 minutah se losos obrne s kožo, zmanjša intenzivnost segrevanja in vrže v zaprti obliki, da se zagotovi pripravljenost notranjega dela izdelka.

Postavite razkošno posodo na posluženo posodo, jo potresite z limoninim sokom in okrasite s svojo najljubšo zelenjavo.

Capelin ocvrsti v moki


In zdaj se bomo naučili, kako slastno ribe ribe, da bi zagotovili družinski zajtrk ali večerjo z zdravo in zadovoljivo jedjo.

Seznam sestavin:

  • olje (sončnica ali oljka);
  • moko - 100 g;
  • kapelin - 500 g;
  • sol, poper.

Fazna priprava:

  1. Najbolj dolgotrajen proces je čiščenje rib.Daj rokavice - in pojdi! Ne pozabite na črevesni kapelin, odstranite škrge iz glave. Nekdo samo odseka ta del trupa, toda pomeni izgubo "hrustljavega" užitka. Odločite se, kaj morate storiti.
  2. Temeljito operite ribe s prtiči in zvite v moki, v kombinaciji s poprom in soljo. Pokažite trup do okusne skorje v vroči ponvi z maslom.

To je zanimivo: nož za čiščenje rib iz lusk

Pripravljen kapelin pustite na papirnatih brisačih, s čimer odstranite odvečno maščobo. Postrezite na mizo in "krčite" na zdravje!

Recept o osliču

Oslič - zelo okusna riba z nekaj suhimi mesmi. Vendar pa smo kulinarični "čarovniki", da ustvarimo majhne čudeže.

Set izdelkov:

  • maslo - od 100 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • osliči osliča - 3 kosi;
  • pol hleba;
  • sol, poper.

Postopek kuhanja:

  1. Popolna sočna kakovost, ki manjka v mesu rib, je precej preprosta. Domači krekerji bodo prišli na reševanje. Da bi to naredili, mleto kašo krušite v drobtine in 60 minut osušite na pekaču v pečici (100 ° C).
  2. Osredotočimo oslič, lupine in trup, ne pozabimo, da odstranimo temni film iz trebuha. Priprava pripravite s prtiči, nato odstranite filete in odstranite kamne od njega.
  3. Jajce dajte v skledo, dodajte žlico ledene vode in z vilicami dobro pretresite sestavne dele mešanice.
  4. Segrevamo posodo z maslom. Drobni kruh prelijemo na ravno ploščo.
  5. Vsak kos osliča potegnite v sestavo jajc, zvite v ohlajene krušne drobtine in ga položite v vroče olje. Ne bo le dala svojih maščobnih lastnosti za ribe, temveč ji bo dala tudi čudovito rjavo barvo. Opažamo, da izdelek ne izgori.

Morda obstajajo še drugi dobri načini za kuhanje osliča v ponvi, vendar je ta najboljši!

Ribe na žaru v ponvi

Za pripravo spektakularne posode z zlatim trakom je na voljo ne le na posebni opremi, temveč tudi pri uporabi žarnice.

Zahtevane komponente:

  • olje (oljka ali sončnica) - 150 ml;
  • trup trupa;
  • poper, sol;
  • limona

Zaporedje kuhanja:

  1. Ribji drobci, ločite glavo, perejo, namočite s papirnatimi prtiči. Zdaj skrbno odrežite trup v središču notranjosti, tako da skuša v celoti. Izvlecite greben in kosti rebra, odprite ribe kot knjigo.
  2. Zlijemo in popermo nastalo plast, pijte oljčno olje in ga potresemo v meso skuše.Na ta način obdelamo celotno trup.
  3. Dobro segrejte žar za žar, s čopičem namastite dno z rastlinskimi maščobami in položite ribjo posteljo na rebrasto površino posode. Pokažite skušo, dokler se ne pojavi skorja (7 - 8 minut), nato pa jo obrnite in ponovite proces toplotne obdelave.
  4. Pred koncem priprave postavite v sredino rib (od spodaj navzgor) tri kroge rezine limone. Ni več všeč. Uporabite lopatico, da pritisnete rezine na trup, tako da absorbira dišeči sok. Nekaj ​​sekund je dovolj.

Odstranite koščke sadja in dve minuti kasneje položite ribe na posodo. Odlična jed za takšne jedi bo novi krompir s čebulnim perjem in sprigami za kozice.

Kako pršiti ribe v počasnem kuhalniku

Naj bo precej preprosto. Pametna enota ne bo le olajšala postopka kuhanja, temveč tudi naredila najbolj okusno in zdravo.

Potrebni izdelki:

  • olje (sončnica ali oljka);
  • paprike - 5 kosov;
  • roza trup (srebrni krap, losos, krap) - 500 g;
  • sol, ingver, suha zelišča - po želji.

Postopek priprave:

  1. Očistimo ribe iz lusk in notranjosti, mi dobro operemo trup, odrežemo plavuti in glavo.
  2. Glavna intriga okusnega recepta za ribjo jed je vedno obvezna uporaba izbrane sestave začimb. V malti mletimo sol, posušena zelišča, poperne koruze, koriander in druge priljubljene začimbe. Delujemo brez fanatizma, tako da namesto dišeče mešanice ne bomo dobili prahu.
  3. Rozen losos previdno obrišite s pripravljeno sestavo in pustite, da na uro pustite uro na uro.
  4. Zdaj delimo trup v dele. Da bi bili kosi pečeni na želeno neuporabno skorjo, ne smejo biti zelo debeli.
  5. V posodo enote vlijemo rastlinsko olje, segrejemo maščobo in v njej nalepimo ribe, poskušamo vsak del dostaviti z "osebnim" prostorom. Nastavite način "Fry" za 20-30 minut. Čas kuhanja je odvisen od velikosti zrezkov.

Lepota in prednosti okusne jedi, čistoče kuhinje, odsotnosti opeklin in neprijetnih vonjav - težke prednosti kuhanja rib v počasnem kuhalniku!

Pohajene ribe v tajskih

Neprijetna napaka bi bila, da ne bi uporabljali izkušenj tajske kuhinje, v kateri je pripravo ribjih jedi prinesla k popolnosti.

Sestavine Sestavine:

  • sojina omaka - 3 tbsp. l .;
  • morski bas - 500 g;
  • čebula;
  • ketchup - 50 g;
  • svež ali konzerviran ananas - ½ sadja;
  • pitna voda - 250 ml;
  • pusto olje - 200 ml;
  • jabolčni kis - 15 ml;
  • moko - 60 g;
  • paradižnik - 100 g;
  • redni sladkor - 25 g;
  • škrob (koruza ali krompir) - 30 g;
  • Listi koriandra, čebula pero - dekorativni elementi.

Metoda priprave:

  1. Začetek rezanja rib, najprej odstranimo svoje "piercing-rezanje orožje" - hrbtni plavuti, ki vsebuje strupene žleze. Roke so zelo boleče! Sedaj odstranite lestvice, izvlecite notranjost in odrežite glavo. V njej ni nič okusnega, nič ni "krč".
  2. Velika ostriža, razdeljena na zrezke, ki jih prelijemo z mešanico jabolčnega kis in sojine omake. Zmešajte izdelke in pustite, da jih polnite pol ure.
  3. Nato uporabite wok pan. Zaradi visokih stranic in majhnega dna se hrana v tem lončku hitro in enakomerno kuhata. V njej je dobro segreta tretjina skodelice rastlinske maščobe, ribe, ki so mleto pražene v moki nad veliko toploto. Kozica mora imeti trdno skorjo, vendar ni popolnoma pripravljena.
  4. Izvlecemo zlate koščke masla in previdno operemo posodo. Spet segrejemo maščobo in v njem sesekljamo čebulo s kockami, skupaj z grobo sesekljanim paradižnikom. Po dveh minutah dodajte polovico ananasa, narezane na majhne kocke.
  5. Po 60 sekundah dodamo preostale sestavine: kis, pitno vodo, sojino omako, beli sladkor, kečap. Kuhamo še štiri minute, nato pa na druge sestavine dodamo žličko škroba, razredčenega v četrtem kozarcu vode. Zmešajte omako, dodajte zrezke, nekoliko segrejete hrano in končajte postopek.

Pohovani morski bas, ki ga dopolnjuje razkošno sladko-kislo omako, je pripravljen za degustacijo. Tradicionalno smo okrasili hrano z zeleno čebulo ali listi koriandra.

Naš zabavni del kuhanja se nenehno posodablja z novimi okusnimi recepti. Od njih se boste naučili veliko novih informacij o tem, kako pršiti ribe ali jih kuhati na drugem, najbolj zanimiv in izviren način.


Kategorija