Ena izmed najljubših jedi gospodinje - ocvrti piščančje noge. Kaj bi lahko bilo hitreje in lažje? Za vse preprostost receptov je glavna skrivnost skrita: kako pršiti piščančje noge v ponev, tako da se na vrhu oblikuje okusna skorja, v bližini kosti pa je bilo praženo, dišeče meso. Danes bomo poskušali odkriti čarobnost kuhanja nežnega mesa.
Piščančje noge v ponvi s hrustljavo skorjo
Ta recept je primeren za tiste, ki cenijo čas. Skupaj s piščančjim mariniranjem ta jed ne bo trajala več kot 50 minut, rezultat pa bo osvojil vsa pričakovanja.
Potrebovali boste:
- 5-7 piščančjih nog;
- majhen košček ingverja;
- sladka čebula;
- najljubše začimbe;
- Mandarin (neobvezno);
- sol in rastlinsko olje.
Navodila korak za korakom:
- Odmrzite in temeljito operite piščančje noge. Previdno poglejte rezanje. Če so majhni koščki kože obešeni brez mesa, jih je treba razrezati, da ne pridejo v stik. Pomembno je, da ne pretiravamo.
- Zmešajte sol, najljubše začimbe in nariban koren ingverja v majhni skledici.
- Nastala zmes maziva vsak kos, jih položi v posodo s pokrovom.
- Izrežite polovice obročkov in jih dodajte v posodo.Po tem morate dobro pokriti pokrov in stresati. Za ekspresno marinado posodo stresajte večkrat v 20 minutah in piščanca je pripravljena za cvrtje.
- Pri majhni količini olja pri srednji temperaturi piščanca na obeh straneh pražite, dokler se ne pojavi zlato rjava. 5 minut pred pripravljenostm dodajte košček mandarina v ponev.
Noge lahko služite s svetlo poletno solato ali s stransko krožnico.
Ptični krački, ocvrti z majonezo
Z obilico različnih omak v trgovini za enostavno kuhanje piščančjih nog. Kot marinado lahko uporabite adjika, ketchup, katran in tako naprej. Toda glavno mesto v luženju je seveda majonezno. Za vas recept za vroče ocvrte glave.
Potrebovali boste:
- 1 kg piščančjih kračev;
- 150 ml najljubše majoneze;
- črni poper - 0,5 tsp;
- rdeča paprika - 0,5 tsp;
- česna žlica;
- sol, olje za cvrtje.
Navodila korak za korakom:
- Stisnite majonezo v skledo, kjer jo zmešamo z rdečim in črnim poprom, dodamo sol.
- Česen preskočite s česnovim stiskalnico ali ga razrežite na majhne kocke. Dodajte jo v mešanico majoneze in popra.
- Nastala marinada masti vsako nogo.Naj bo stojalo čim dlje. Če res želite jesti ali gostje na pragu, potem je dovolj 20 minut.
- V primeru, da česen razrežete na kocke, se prepričajte, da ne pride v olje. Majhni kosi se začnejo goriti veliko hitreje, kot piščanca doseže pripravljenost.
- Frite piščančje noge na srednji vročini na vsaki strani, do okusne skorje.
- Glede na ostrino marinade, služijo posodo z nevtralno za okus žita: riž, quinoa ali bulgur.
Ta recept lahko spreminjate tako, da dodate druge začimbe, ki ustrezajo okusu vaše družine. Primerno je tudi uporabljati majonezo z aditivi, kot so česen, limona ali brusnice. Marinado se lahko uporablja za celo piščanco, kar poveča čas.
Kuhanje s česnom
Začinjeno piščanec je obvezen element v meniju katere koli restavracije. Nekaj se ne zmeša s česnom in obilico zelišč, kot so piščančje noge. Za pripravo naslednje jedi bo trajalo nekaj več kot eno uro, vendar je rezultat vreden.
Potrebovali boste:
- približno kilogram piščančjih nog;
- origano 2 tsp;
- karantin velikega česna 2 kosi;
- limona;
- oljčno olje;
- sol in poper po okusu.
Navodila korak za korakom:
- Odrgnite limonino lupino na fino rezilo, stisnite sok v kozarec.
- Dodajte origano, česen, olje, sol in poper do lupin. Dobili boste dišečo kašo.
- Z nožem nož sperite noge kože in jih zmešajte z nastalo kremo.
- Marinate 20-30 minut.
- V tem receptu lahko dosežemo dišečo skorjo ne samo zaradi cvrtja v posodi, temveč tudi z uporabo lažje metode: s posiljanjem posode v pečico. Če je po prejšnjih receptih jasno, kako pršiti okusne noge, potem bolj podrobno preberite možnost s pečico. Noge namažemo na folijo, tako da lahko ostalo pokrivajo od zgoraj. Po 20 minutah pri temperaturi 200 stopinj jih odprite in jih obrnite, rahlo škropljenje limoninega soka vsakih 10-12 minut. Še naprej pecemo približno 30 minut.
Vroči posodo, ga lahko malo prelijete s preostalo omako iz gredice ali pladnja.
Težka tehnologija kuhanja
Pražena piščanca je povezana predvsem z nuggets, vendar pa se lahko noge skuhajo s hrustljavo skorjo. Kruh lahko pripravite sami, mletje krekerjev ali kupite končni izdelek.
Potrebovali boste:
- kilogram piščančjih nog;
- grami 100 drobtinec;
- jajce;
- majoneza;
- česen;
- gorčica;
- hmelj-suneli ali druga najljubša zelišča;
- sol in olje za cvrtje.
Navodila korak za korakom:
- Noge temeljito sperite in dopustite, da se odvečna voda odteče.
- Medtem ko se noge sušijo, pripravite marinado. Lahko vzamete katerikoli recept, vendar predlagamo mešanje majoneze, česna, gorčice in vaših najljubših zelišč.
- Utrkajte noge, nastalo mešanico in pustite stati.
- V tem času prelijte kruh v posodo z visokimi robovi. V ločeni skledi premijemo jajce.
- Vsako nogo potegnite v jajce in zavite v drobtine.
- Ogrevajte posodo in zmanjšajte toploto na sredino.
- Vsako nogo je treba ocvrtati tako, da se ne dotika sosednjih izdelkov, in na koncu zložite nazaj na papirnato brisačo, da se znebite maščobe.
Prosimo, upoštevajte, da je praženje z majonezo v rastlinskem olju zelo visoko kalorična možnost, zato se morajo tisti, ki gledajo na prekomerno telesno težo, ustaviti na marinadi čebule.
Pražene piščančje noge z zelenjavo
Ne želite razmišljati o stranski jedi? Odlično, potem je naslednji recept za vas. Še vedno najdemo globoko posodo.
Potrebovali boste:
- kilogram piščančjih nog;
- paradižnik - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- majhna čebula - 1 kos;
- bučke - 1 kos;
- sol, poper, olje za cvrtje.
Navodila korak za korakom:
- Piščančje noge sperite in jih pojedo soli. Posodo postavite na srednjo vročino in jih začepite.
- Medtem ko se noge pripravljajo, začnimo z rezanjem zelenjave. Da bi se piščanca z zelenjavo ni izkazala za zelenjavno obara, je vredno, da zelenjavo razrežemo na velike rezine.
- Po piščančjih pečenkah do zlate rjave barve (to je pomembno!) Se na posodo pošljemo zucchini in korenje, ker je njihov čas kuhanja nekoliko daljši od druge zelenjave.
- Medtem ko so ocvrti, lahko izrežete preostalo zelenjavo. Sledijo jim bolgarski poper in čebula.
- Paradižnik je treba dodati v zadnjih minutah cvrtja.
- Zdaj, ko zelenjava dobi skorjo in ni več zamegljena v kašo, lahko dodate 100-150 ml vode in soli. Zamrzujte, dokler voda popolnoma ne izhlapi.
- Lepo položite posodo na ploščo in jo prostovoljno posipajte s soljo. Poletna zdravo jed je pripravljena.
Pohovana piščanca je zahtevna za kombinacijo z vinom. Če želite, da se piščanec odlično obnese na okusih, ga ne preobremenjujte s sladki pijačo. Rose vino iz španskega grozdja je idealno za ocvrte začimbe.
