Squash kot mlečne gobe - recept za zimo

Priprava domače naloge za zimo je prava umetnost. Navsezadnje je ne samo, da zelenjava okusna in nenavadna, ampak tudi ohraniti v njih vse uporabne lastnosti. Zucchini kot mlečne gobe - recept za zimo, ki bo presenetil s svojo preprostostjo. Zelenjava je zelo hrana, dišeča, s subtilnim okusom.

Osnovni recept

Zucchini, požeti po tej recepturi, je zelo podoben okusu za gobe. Idealno za tiste, ki so pripravljeni eksperimentirati.

Da bi posodo postalo sočno in nežno, priporočamo, da uporabite mlado zelenjavo.

Sestavine:

  • bučke - 1,6 kg;
  • jodirana sol - 1,5 žlice;
  • paprika - 1 čaj;
  • granulirani sladkor - 2,5 žlice;
  • rastlinsko olje - 130 g;
  • česen - 6 stroka;
  • kis 7% - 0,6 skodelic;
  • koper, peteršilj - 70 g

Postopek priprave po korakih:

  1. Zucchini temeljito sperite v hladni vodi, brez lupine in lupine. Treba je skrbno izrezati vse kosti, drugače učinek lososa ne bo dosežen.
  2. Chop bučke s podolgovate lobuline.
  3. Brez česna od luske, razrezane na kvadrate.
  4. Izperite koper in peteršilj v hladni vodi, drobno sekanje.
  5. Mix squash s soljo, poprom, sladkorjem, česnom in sesekljano zelenjavo. Pour kislino in olje. Nežno premešajte. Položite v senčenem mestu 6-7 ur.
  6. Izperite, obrišite in sterilizirajte kozarce s pokrovi.
  7. Pripravite zelenjavo v kozarec, prelijte tekočino čez to. Tesno pokrijte s pokrovi in ​​jih postavite v toplo vodo, tako da pokriva robove obešalnikov. Sterilizirajte 6-7 minut.
  8. Okrasite kozarce, obrnjeno spodaj navzgor in postavite na ravno površino. Vrh lahko pokrijete s toplo odejo.
  9. Ko se banke ohladijo, je priporočljivo, da jih položite v klet, klet ali katerokoli temno mesto.

Priprava se lahko služi kot hladen prigrizek ali kot stranski krožnik za meso, perutnino, morske ribe.

Recepti za kisle kumare "kot mlečne gobe"


 

Hrustljave in okusne bučke popolnoma zamenjujejo gobe na praznični mizi.

Sestavine:

  • bučke bučke - 2,6 kg;
  • namizna sol - 2 žlice;
  • granulirani sladkor - 5 žlici;
  • sončnično olje - 160 g;
  • kis skupaj 9% - 200 g;
  • česen - 3 kosi;
  • paprika - 1 čaj;
  • koper in cilantro - 100 g

Kuhanje:

  1. Temeljito sperite bučke v hladni vodi, odstranite repa in razrežite v velike ringlete.
  2. Dill in cilantro, pomivajte, sekite, dajte v posodo z bučkami.
  3. Česen brez luske, grobo sesekljan.
  4. Dodajte maslo, kis, sol, sladkor, česen, poper v bučke. Nežno premešajte. Položite v senčenem prostoru 2,5-3,5 ure. Da bi pospešili proces mariniranja, je treba bučke premešati vsakih 30 minut.
  5. Zukhini preglejte v steriliziranih kozarcih, tesno zaprite pokrove in sterilizirajte 12-18 minut po vreli vodi.
  6. Potegnite pločevinke iz vrele vode, stroj zavrtite navzdol.Obloge lahko zavijete s toplo odejo.

Squash trgovina na senčenem mestu. Po odprtju lahko zelenjava porabi v 24 urah.

Slani Zucchini


Za luženje priporočamo, da izbirate mlado zelenjavo ne več kot 17-18 cm. Peel iz takih tik popkov ni potrebno, pa tudi odstranite semena.

Zelenjava je elastična, hrustljava in zelo okusna. Idealne so za dodajanje v solate, zelenjavne obroke in juhe.

Sestavine:

  • bučke - 1,2 kg;
  • koper, peteršilj - 110 g;
  • česen - 1 kos;
  • koren hren - 13 g;
  • sol -90 g;
  • vroča paprika - 1 kos;
  • voda - 1,5 l.

Kuhanje:

  1. Za pripravo raztopljene solne vode, kuhamo vodo, dodamo sol, premešamo in ohladimo tekočino.
  2. Operite squash v hladni vodi, obrezajte repe, razrežite v ringlete debeline 2-2,5 cm.
  3. Izperite zelenjavo, hren in poper v hladni vodi. Hren brez korenine.
  4. Česen brez suhega lupinca, na vsakem zrezku.
  5. Na dnu posode položite ½ zelenice, česna in hren. Pour bučke. Dodajte preostale sestavine in vlijemo pripravljeno slanico.
  6. Posodo pokrijte s platneno krpo, jo pritrdite z gnezdo iz lesa ali plastike. Pomembno je preveriti, ali je jarem popolnoma prekrit s slanico.
  7. Posodo postavite v senčeni prostor s stabilno temperaturo 16-19 stopinj 6-8 dni. Dnevno je treba preveriti raven slanice. Če zatiranje ni vse prekrito s tekočino, lahko bučke prekrijejo plesni in pokvarijo.
  8. Po končanem postopku soljenja squash bučke v čistih steklenih kozarcih in jih postavite v klet, shrambo ali klet.

Pri shranjevanju konzervirane v mrazu zelenjava ne izgubi svojih okusnih lastnosti do nove žetve.

Zucchini pod gobami - gobe brez sterilizacije


 

Vsaka gospodinja se ne mudi sterilizaciji, to pa ni potrebno. Lahko obdelujete obdelovanec brez njega.

Sestavine:

  • bučke - 1,7 kg;
  • namizna sol - 1 žlica;
  • paprika - 0,5 žlici;
  • granulirani sladkor - 2,5 žlice;
  • rastlinsko olje - 120 g;
  • koper - 60 g;
  • česen - 6 stroka;
  • Kis 9% - 120 g

Kuhanje:

  1. Izperite bučke v topli vodi, ločeni od jedra, semen in stebla. Odrežite na kvadratke 2,5-3,5 cm.
  2. Izperite koper, drobno sekanje.
  3. Česen brez luska, razrezan na kvadrate.
  4. V posodo z zelenjavo pour koper in česen.
  5. V vodi raztopite pesek, sol, kis, olje. Mešajte in vlijete v posod z bučkami. Temeljito premešajte.
  6. Skledo se tesno zaprete in položite v senci, da se marinirate za 4-4,5 ure.
  7. Izperite kozarce s pokrovi z vročo vodo, v njih položite zelenjavo, zalijte marinado, pluto tesno.

Zelenjavo shranjujte pri stabilni temperaturi, stran od neposredne sončne svetlobe.

Korejski recept za bučke


Korejske solate že dolgo držijo Rusov in postanejo pogosti gostje na prazničnih praznikih.Toda malo gospodinjic ve, da poleg tradicionalnih korejskih prigrizkov lahko kuhate korejske kukavice. To prefinjeno in edinstveno jed bo ljubil ljubitelji pikantne in začinjene srednjeazijske kuhinje.

Sestavine:

  • bučke - 2,8 kg;
  • korenje - 550 g;
  • čebula - 550 g;
  • česen - 2 kosi;
  • Kis 9% - 110 g,
  • rastlinsko olje - 110 g;
  • namizna sol - 3 žlice;
  • granulirani sladkor - 210 g;
  • mleti poper 0,2 žlice.

Kuhanje:

  1. Bučke izplavajte v topli vodi, brez semen, lupine in peclja. Grate.
  2. Operite korenje, piling in rub.
  3. Čebulo brez lupine, sežemo v majhne obročke, žarimo v namaščeni ponvi za 4-6 minut.
  4. Očistite česen, drobno sekanje.
  5. Zmešajte vse zelenjavo v skledo. Pour kislino, dodajte začimbe. Nežno mešajte 13-16 minut.
  6. Toplotno olje in prelijte z zelenjavo. Postavite pod jarem za 7-8 ur.
  7. Prenesite solato v steklene kozarce, jo postavite v vodno kopel za 16-18 minut in zavite.

Po odprtju posode lahko bučke v korejščini hranite v hladilniku 48 ur.

Fried Zucchini


 

Fried bučke uspešno hranijo v bankah za dolgo časa. Recept je čim bolj dostopen in preprost, lahko jo tudi mlada gospodinja.

Sestavine:

  • bučke - 900 g;
  • česen - 1 kos;
  • kis - 2,5 žlice;
  • rastlinsko olje - 2,5 žlice;
  • sol - 1 tsp;
  • koper - 30 g

Kuhanje:

  1. Operite squash v hladni vodi, brez mehkega jedra in kože. Rezine na rezine debeline 1,5-2 cm.
  2. Nalijte olje v vroči ponvi, pražite bučke in popržite 8-11 minut, dokler se zlata skorja ne oblikuje.
  3. Očistite česen, sežite v kašasto maso. Fino posekati koper.
  4. Na dnu čistih steklenih kozarcev pour kislino in olje, dodajte sol, sesekljan česen in koper. Na vrhu nežno položite pražene bučke, ki jih močno tampirate.
  5. Banke je treba pokriti s pokrovi, potopljeni v toplo vodo, tako da pokriva obešalnik in sterilizirajo 25-35 minut. Roll pokrovi.

Pred uporabo je treba bučke segreti. Primerno je, da služi kot hladen prigrizek.

Kuhanje z dodatkom jajčevca

Squash z jajčevci - odlična kombinacija. Ta solata je dobro dopolnilo krompirjevim in žitnim jedem.

Sestavine:

  • bučke - 1,2 kg;
  • čebula - 400 g;
  • korenje - 400 g;
  • paradižnik - 400 g;
  • jajčevci - 700 g;
  • sladkor - 4 žlice;
  • sol - 2 žlice;
  • Kis 9% - 5 žlic;
  • koper - 50 g

Kuhanje:

  1. Izperite jajčevce in bučke v hladni vodi, brez kaše in semena, razrezane v tanke kroge. Na mazan papir za pekač položite v pečico, pregreto na 185 stopinj za 8-9 minut.
  2. Čebula, ki ne vsebuje lusk in sečkov iz plastike.
  3. Operite korenje, rešite.
  4. Nalijte čebulo in korenje v vroči ponvi, vlijemo v olje in pečemo 5-7 minut.
  5. Paradižnik odrežite s stranic, za 20 sekund izperite z vrelo vodo in prelijte ledeno vodo. Odlepite se.Prinesite mešalnik v kašasto maso. Ogenj in kuhajte 6-8 minut. Dodajte sol, sladkor, drobno sesekljan koper in kis.
  6. Polnjene zelenjavo, jajčevce in bučke položite v čisto oprane kozarce in napolnite paradižnik.
  7. Sterilizirajte v vodni kopeli 4-6 minut, zvijte pokrove.

Solata z bučkami in jajčevci lahko postanejo tanke plasti, v tem primeru v stekleni kozarčki pa bo videti bolj impresivno.

Priprava bučk bo pritožila na vse družinske člane. Nekdo bo ljubil marinirano zelenjavo, kuhanega "z mlečnimi gobami", medtem ko bodo druge kot solate začimbne z začimbami. V vsakem primeru mora vsaka gospodinja v tem okusnem in zdravem zelenjavi narediti prazne.


Kategorija