Klasični recept za ogenj je preprost, znan našim babicam. Od otroštva poznamo okus tega hrustljavega ocvrtega piškotov. Ponujamo vam več možnosti za pripravo krtačk.
Brushwood - klasičen recept
Klasični recept za krtačo z vodko vam omogoča, da pripravite hrustljavo sladko sladico za čaj.
Za pripravo nežnega, lahkega in zračnega krušnega ščetka lahko uporabite naslednji recept:
- jajca - 2 enote;
- Vodka - 2 miza. l .;
- sladkor - 2 miza. l .;
- moke - 250 gr;
- sol - nekaj kosov;
- naftna pošta. za cvrtje;
- sladkor prašek za krmo.
V skledo dobro preluknjajte jajca s sladkorjem, vodo in soljo. Ko se masa obrne malo belo, jo mokrajte. Gnetite z žlico, nato na delovno površino. Testo se ne sme držati v rokah, nato pa še malo gnetiti - samo nekaj minut. Nato postavite kroglico testa v vrečo in se malo spočijte v hladilniku. Približno čez pol ure vzamemo testo, jo rahlo spustimo v moko, ga razrežemo na več kosov in ga potegnemo v zelo tanek sloj, tako da se pojavi. Rezali smo se na dolge trakove široke 4-5 cm.Potem smo presekali trakove na 2-3 delčka čez, v teh "krpe" naredimo vzdolžne kose, v katere prečkamo en konec.
Dobljene vejice se razširijo v vročem olju in ocvrte. Takoj, ko testo vstopi v maslo, se začne povečevati volumen in mehurček. Po eni strani bo krtačo redčila pol minute. Nato vklopite drugo stran.
Končano krtačo dajte v veliko skledo in jo prašite s praškom.
Opomba. V tem receptu je vodka, ki daje drgnjenju možnost mehurčkov in krčenja.
Korak po korak recept brez vodke
- moka - 2 pakiranja;
- jajca - 3 enote;
- mleko - 3 mize. l .;
- sladkor prašek - 3 miza. l .;
- sol - ½ čaj. l .;
- naftna pošta. - 300 ml.
Prebite maso mlečnega jajčeca, dokler se ne začne pena. Nato premešajte moko in sol, ga zmešajte z žlico, nato pa ročno gnetite testo. Rezultat je elastična krogla testa.
Naslednja faza je enaka kot v prejšnjem receptu - testo prevržemo v tanke plasti, oblikujemo krtačo in popržimo v vrelnem olju. Potresemo sladico v prahu.
Opomba. Tako, da krtača ni preveč "debela", po praženju, jo postavite na papirnate brisače - v papir se absorbira presežek olja.
Tanka krtača na mlečnem testu
Na testu z mlekom dobimo občutljivo in svežo krtačo.
Za pripravo mlečne krtače potrebujemo:
- moko - 450 gr;
- sladkor - četrtletni sklad.;
- mleko - polovica;
- jajca - 4 enote;
- Vodka - 1 miza. l .;
- naftna pošta. - 1 sklad;
- sol je polovica kaje. l
Pustite vso hrano vnaprej pri sobni temperaturi, tako da se malo segrejejo.
Nato v eni posodi kombinirajte vodko s sladkorjem, smetano, soljo in jajci, vse nekaj minut pomešajte.
Vzemi skodelico še malo in presejajte moko. Za njo prelijemo tekočo maso, nenehno mešamo z žlico. Ko se masa dobro zgosti, ročno gneto testo. Rolevite plast debeline približno 3 mm, če želite tanke piškotke. Če želite malo debelejše - 5-6 mm.
Nadaljnje ukrepanje je podobno drugim receptom - piškote smo izrezali in jih vržemo v vroče olje.
Lavish tretma na kefir
Ščetina na kefirju se izkaže za zračno, mehko.
To je zanimivo: recept za krtačo na kefirju
Ponujamo kuhati bujne krtače po tej recepturi:
- Kefir - 1,5 skladov;
- jajca - 1 enota;
- sladkor - 3 mize. l .;
- naftna pošta. - 2 miza. l .;
- sol in soda - pol skodelice. l .;
- moka - 3 pakiranja;
- vanilija sladkor - 1 vrečka.
V eni skledi zmešajte vse tekoče izdelke (razen masla - potrebno je za praženje), nato pa odrezajte suhe sestavine. Vse skupaj zmešajte z žlico, nato pa ročno gnetite.Izvalite v debelini 5-7 mm, razrezane na krtačo in pržite v olju.
Hranljiv krtačo doma
Prvotno svežo vejico z nenavadnim okusom in aromo lahko pripravimo po naslednjem receptu:
- par jajc;
- 125 ml mleka;
- 2 tabela. l kisla smetana;
- 4 tabela. l sladkor;
- 40 ml konjaka / brandyja;
- 400-450 gramov moke;
- 25 gramov sladkorja v prahu.
Presejamo moko in v njej vstavimo jajca z mlekom in žganjem. Vse se dobro premeša. Nato dodajte kislo smetano in sladkor, gnetite testo, položite v vrečo in počivajte približno tretjino uro. Nato spustite tanko plast, narežite na pravokotnike in se zbrajte s vseh strani. Dokončano krtačo damo na servene, nato na posodo, prelijemo sladkor. Poskrbite za takojšnjo uporabo.
Na kislo smetano
Testo iz kisle smetane elastično, rahlo debelo. Brushwood je dišeč in okusen.
Pripravljeno na naslednje število izdelkov:
- 350 gramov moke;
- 2 jajca;
- 50 g sladkorja;
- 100 gr sah. prah;
- 50 gramov olja slive;
- 100 g kisle smetane;
- 10 ml navadnega kisa;
- 5 gramov vanilina;
- 200 gramov rastlinskega olja.
Malo zamrzujte maslo v zamrzovalniku, dovolj, da prenese četrtino ure. Medtem prekažite moko. Olje tri v moko in premešajte.
Ločeno, premagajte maso sladkorja z jajcem, tako da dobro osvetli in peni. Združite oba masa skupaj in dodajte kislo smetano s kisom. Dobro zmešajte z žlico, nato z rokami. Končano testo postane elastično in elastično. Testo zberemo v kroglo in položimo v skledo, pokrijemo z brisačo, četrto uro pošaljemo v hladilnik.
Po 15 minutah razprite testo in storite enako z njim, kot v prejšnjih različicah kuhinjske krtače - razrežite in ocvrtite v vrelnem olju.
Prašek zmešajte z vaniljo in potresemo s sladko mešanico končnega krtačenega lesa, preden postrežemo s čajem.
Lean krtačo na vodi
- 300 gramov premešane moke;
- 200 gramov nearomatskega olja;
- 2 tabela. l sladkor;
- limona korenje z ½ - 1 limono;
- Quarter Chin l pecilni prašek;
- pol kup mineralna gazirana voda.
Najprej raztrgajte maso sladkornega olja. Ločeno premešajte moko s praškom za pecenje, nato nalijemo v vodo in premešamo. Združite oba mase in gnetite testo.
Maslo testa se ne drži mize, zato ga je mogoče varno zviti na delovno površino in ne posipati z moko. Klasične pravokotnike / rombuse smo razrezali z vrvico na kosu testa ali drugih figurah iz tankega sloja. Fry v vrelnem olju, rahlo ohladi in služi.
