Stožčica je hitra in zanimiva jed, ki jo lahko pripravi tudi najbolj neizkušena gospodinja. Pripravki za prigrizke ne potrebujejo, da bi jih popržali, kuhali ali pečeni. Dovolj je, da pripravimo ribe, napolnimo z začimbami in počakamo na pripravljenost jedi.
Hej ščuka - klasičen recept v korejščini
Razkrili bomo skrivnost, da v korejski kuhinji ni običajnih glavnih jedi, en recept lahko združuje prvo, stransko jed in celo solato. Fish heh je prav tak prigrizek.
Vendar je vredno razmisliti, da takšna poslastica ni zaželena, da se vključi v ljudi, ki trpijo zaradi patogenosti gastrointestinalnega trakta.
Sestavine:
- ½ kg ščuka;
- deset česna česna;
- pet čebule;
- dve žlici kisa;
- pet žlic sladkorja in sojine omake;
- žlico soli, rdeče in črne paprike;
- deset žlic oljk ali kakšnega rastlinskega olja;
- žlica koriandra.
Metoda priprave:
- Meso ščuka je treba ločiti od kosti in ga razrezati na tanke trakove.
- Crumble česen, čebulo rezani na pol obroči.
- Zmešajte koščke rib s čebulo, česnom in vsemi začimbami, ki so navedene na seznamu sestavin. Pustite stalež, da se marinirate 3 do 4 ure.
- Olje nalijte v globoko ponev, jo segrevajte in dajte ribe vse sestavine in marinado. Mešajte, izklopite toploto in ponovno sperite ribe tri ure.
- Dokončano prigrizite v posodo in posujte s svežimi zelišči.
Prigrizek, za tiste, ki radi hitreje
Korejska kuhinja velja za najbolj uporabno. Dejstvo je, da so vsi izdelki, ki so vključeni v korejske jedi, izpostavljeni minimalni toplotni obdelavi. Vse sestavine so tudi uravnotežene, vendar imajo precej pikanten okus zaradi velikega števila vročih začimb in začimb. Zato za tiste, ki ljubijo hrano ostro, ponujamo naslednji recept.
Sestavine:
- ščaga, ki tehta 1 kg;
- žlica ocetne kisline (70%);
- dve čopiči. olja;
- ena TSP paprika;
- rdeča paprika in sol po okusu;
- čebula.
Metoda priprave:
- Rezite ribe na majhne rezine in jih postavite v globoko skledo s čebulastimi obročki. Vlijemo v ocetno kislino, premešamo sestavine in pustimo, da namakamo.
- Nato zmešamo kisle izdelke z suhimi začimbami in soljo, vlijemo v olje, premešamo, pokrijemo in pustimo 3 ure.
Z dodatkom korenja
Xe ščuka je zelo začinjena jed, vendar jo lahko sladkate, če dodate korenček receptu.
Izkazalo se je zelo okusno, lepo in ne tako ostro. Na korejščino napišite recept za ščepec.
Sestavine:
- štruklji;
- žlica kisa (9%);
- tri korenja;
- ena velika čebula;
- vroča paprika po okusu.
Metoda priprave:
- Filete z ribami razrežite v tanke trakove, potresemo z ocetno kislino in pustimo marinirati pol ure.
- Tri korenčka naribana. Bolje je uporabljati za korejske solate.
- Prav tako poskušamo rezati čebulo v trakove, tako da naša jed ne bo samo okusna, ampak tudi lepa.
- Zdaj združite ribe z zelenjavo, jih potresemo z vročim poprom in jih položimo v ponev z vročim oljem. Mešajte, ohladite in hlajite tri ure.
Hitra različica ščuka
V zadnjem času ljudje nimajo dovolj časa za pripravo okusne in zdrave hrane, tako da vsak dan v trgovinah narašča izbor izdelkov za hitro prehrano. Ampak ne zastrupite svojega telesa s sumljivo hrano, saj danes obstaja veliko receptov za hitro in okusno jedjo. Na primer, na vikendu lahko enostavno skuhate hehe iz ščuka.
Sestavine:
- 350 g ribjih filetov;
- šest česna čreda;
- tri čebule;
- pol skodelice belega sladkorja;
- dve žlici soli;
- štiri žlice kisa (9%);
- žlico vročega popra in začimbne sojine;
- ena TSP koriander;
- kup vsake zelenice.
Metoda priprave:
- Ribe, razrezane na kocke ali trakove - kot želite. Rezite rez v posodo, pour kislino in pustite tri ure.
- Čebula, česna in nagubana zelenica.
- Na vrh kosov rib razširite čebulo in česen, posujte s sladkorjem in soljo.
- Nato nalijte sestavine z oljem, ogreto skupaj z rdečo papriko, jih posujte z zelenjavo in prelijte v sojino začimbo.
- Po 30 minutah bo hehe iz ščuka pripravljeno.
Z redkvico in čili
Najbolj okusni heh se pridobiva le iz svežih rib, zato pred nakupom pazite na oči in škrge. Briljantne oči in škrlatne škrge pravijo, da se takšne ribe lahko uporabljajo pri kuhanju.
Sestavine:
- ½ kg ščuka;
- ena velika (dve majhni) redkev;
- dve korenčki;
- velika čebula;
- dva česna čreda;
- dve žlici 9% kis in olje;
- Čili, sol po okusu;
- ščepec koriandra;
- koper, peteršilj.
Metoda priprave:
- Ribe so razrezane na trakove, ki jih damo v posodo, sol, dodamo kis in damo v hladno dve uri.
- Mleto korenje in redkevico z korejskim grmovjem in sesekljamo na pol obročev.
- Za zelenjavo postavite sesekljane česnovke in zelenjavo, kot tudi koriander in začimbe za korejske solate.
- Zalijte maslo v posodo, postavite papriko v prah in ne odstranite z vročine, dokler se ne pojavijo mehurčki.
- Kombinirajte ribe z zelenjavo in oljčnim oljem, premešajte, pokrijte in počakajte na popolno pripravljenost prigrizke v hladilniku za dve uri.
Kako kuhati z limono
Če res želite poskusiti heh v korejščini, vendar vam ni všeč pikantnih jedi, potem je recept z dodatkom limone.
Pri peki lahko uporabite paradižnik, svežo kumar in sladko papriko in namesto namiznega kisa vzamete jabolko.
Sestavine:
- 750 g ščetinega fileta;
- dve srednje korenje in čebula;
- štiri žlice kisa (miza ali jabolka);
- svež sok pol polovice limone;
- tri žlice masla;
- dva česna čreda;
- zelenjava, sol, črni poper.
Metoda priprave:
- Filete dobro napolnite z limoninim sokom in po 30 minutah smo ga rezali v trakove.
- Na ribe položite čebulo v polobroče, prelijte v kis in dodajte črni poper. Sestavite zmes in nastavite na hladnem 8 ur. V tem času mora biti meso svetlo.
- Nato v vročem olju za pet minut prepražimo korenje in jih pošljite ribam skupaj s sesekljano zelenjavo in česnom.Zmešajte izdelke in v treh urah pridržite končno posodo na mizi.
Nasveti za rezanje rib
Vsako kuhanje ribjih posod ne bo naredilo brez rezanja rib, kar ni najprijetnejši korak pri kuhanju. Vendar je nekaj nasvetov, ki bodo pomagali skrajšati trajanje te stopnje in narediti manj časa.
- Najprimernejše je čiščenje živih rib, vendar če uporabljate zmrznjeno grenko, je treba takoj očistiti, takoj ko se tehtnice odmrznejo.
- Nož mora biti dovolj oster, da bi lažje ločil meso od kosti.
- Pik je precej spolzka in ostre ribe, zato je bolje nositi gumijaste rokavice za zaščito rok in bombažne rokavice od zgoraj, kar ne bo dovolilo, da bi se ribe zdrsnile.
- Če opečemo ribe z vrelo vodo ali jo držimo v tople vode z kisom, bo ta metoda pospešila postopek rezanja.
- Lemon bo pomagal znebiti vonja Tine.
Zahvaljujoč preprostim receptom se lahko približate tradiciji korejske kuhinje. Heh lahko kuhamo ne samo iz ščuke, temveč tudi iz katere koli druge ribe, pa tudi iz mesa z dodatkom različnih zelenjadnic.
