Heh piščanec, še posebej vsi ljubitelji slanih in pikantnih prigrizkov. Korejci ga nikoli ne kuhajo iz svinjine, ampak samo iz govedine ali ribe. Toda danes prilagajamo korejski prigrizek našim resničnostim in jo kuhamo iz piščanca. Izkazalo se je, da je isto okusno, dišeče in izvirno.
Korejski piščanec hee - pravi recept
Heh - nacionalna jed Korejske kuhinje. Res je, da v Koreji ni pripravljen iz perutnine, ampak iz morskih sadežev ali govejega mesa.
Toda najpomembnejša v predjedu ni meso, ampak marinada, ki daje jedu poseben okus in aromo.
Sestavine:
- 550 g fileta;
- dve čebuli;
- žlica jedilne soli;
- dve žlici začimb za začinjeno korenje;
- 1 tsp sladkor;
- tri česna čreda;
- pet žlic kisa in sojinega začimbe;
- 110 ml rastlinskega olja.
Metoda priprave:
- Kot čim bolj tanek, meso razrežite v palice.
- Mešajte s čebulastimi polobroči, sesekljanim česnovim klinčkom, soljo, sladilom in korejskim začimbo.
- Olje se ogreva in vlije na čakalne proizvode. Prav tako dodamo kis in omako, zmešamo sestavine, pokrivamo s folijo in mahnimo v hladnem do največ dveh dneh.
Daljše je meso marinirano, bolj okusno prigrizek.
Z korenjem doma
Če imate radi prigrizke s pikantnim okusom, poskušajte kuhati hee piščanca. Za rahlo gašenje začimb in dodajanje jedi svetlosti, uporabite sladko korenje v receptu.
Sestavine:
- 600 g filetov;
- dva korenja in čebulice;
- žlica kisa;
- dve žlički korejske solate;
- pet žlic rastlinskega olja.
Metoda priprave:
- Rezine perutninskih filetov v tanke trakove in mešanice korenčkov s slamicami in čebulami.
- Sestavine dodamo sol, poper, sezono z kisom in vlijemo vroče olje. Mi okus - če se je izkazalo preveč kislo, dodajte sladkor.
- Posodo pokrijte z vsebino in namakajte v hladnem vsaj en dan.
S poprom in kumaricami
Danes lahko korejski prigrizek pripravimo na različne načine. Nekdo se drži klasičnega recepta in nekdo ji doda druge sestavine. Na primer, svež kumar in poper.
Če želite posodo narediti barvito, uporabite večbarvno zelenjavo.
Sestavine:
- 350 gramov mesa;
- dve kumari;
- tri večbarvne paprike;
- korenje;
- 60 ml rastlinskega olja;
- 1 tsp Korejske začimbe;
- 45 ml kisa;
- 35 sojino omako.
Metoda priprave:
- Zelenjava in meso, razrezane na trakove, mešamo skupaj s soljo, poprom in korejskimi začimbami.
- Pripravljeni izdelki se vlijejo s segretim olju, kisom in začimbami sojin, mešamo in marinirani na hladnem 24 ur, pod zaprtim pokrovom.
Heh domača piščanca, hitro in enostavno
Moderno kuhanje vam omogoča kuhanje jedi iz različnih kuhinj sveta. Danes bomo pripravili nacionalno jed iz korejske kuhinje - piščančje heh. Glavna sestavina v njej je piščanec in jo kuhamo doma.
Sestavine:
- 450 g perutninskih filetov;
- Korejsko pripravljeno korenje;
- 25 ml kisa;
- velika čebula;
- pet žlic rastlinskega olja;
- Teriyaki omaka (neobvezno).
Metoda priprave:
- Tanki trakovi piščančjega fileja in popržite v vročem olju. Tudi na tej stopnji lahko dodate omako "Teriyaki", ki mu daje meso sladek okus.
- Končano korejsko korenje zmešamo s čebulastimi polovičnimi obroči in ga skupaj s soljo postavimo v ponev. Sesajte sestavine pet minut.
- Česan z zelenjavo je napolnjen s kisom in deset ur držan na hladnem.
Možnost s česnom in cilantrom
Naslednji recept morda ne bo zadovoljil vsakogar, ker se predjed pridruži cilantro. Njena aroma je specifična, vendar v kombinaciji z drugimi začimbami se predjed zelo dobro okusi. Ne prezrite možnosti kuhanja korejskih jedi - vas lahko preseneča.
Sestavine:
- 450 g piščančjega fileta;
- dve čebuli;
- dva česna česna;
- Korejski začimbe in zemlja cilantro po okusu;
- 80 ml piščančje juhe.
Metoda priprave:
- Vrelo meso, Ne dodajte soli v juho. Piščanca ohladi in razrežite na kocke.
- Česemo čebulo v tanke polobroče in skupaj z narezanim česnom pošljemo na meso.
- Dodajte korejske začimbe, cilantro in sol. V okus lahko dodamo tudi kis in vročo papriko.
- Nalijte v juho, mešajte in vztrajate pri prigrizku za pol ure.
Kuhanje s Sezamom
Sezamovo seme ima sladek, celo navaden okus. Pri segrevanju se njihov okus in aroma povečujeta, zato se ta sestavina pogosto uporablja pri kuhanju.
Korejski kuharji v zelenjavnih in mesnih jedi najpogosteje dodajajo sezamove liste, ki povečujejo okus uporabljenih sestavin.
Sestavine:
- 650 g filetov;
- čebula;
- pet stroka česna;
- na žlici sojine omake in kisu;
- 1 tsp sladkor;
- žlico vročega popra, sol;
- sezamovo listje.
Metoda priprave:
- V posodo položite koščke mesa, čebule, fino sesekljanega česna in sezamovega sezama.
- Sveže z vsemi začimbami, pijte kislino, omako in nekaj toplo rastlinsko olje.
- Sestavine so pomešane in dajejo prigrizek dobro pivo.
Če niste uspeli najti sezamskih listov, nato vzemite seme rastline, jih posušite v suhem ponvi in jih položite v že pripravljeno posodo.
Niansi kuhanja piščanca
- Za heh uporablja surovo meso, ki se ne toplotno obdeluje. Če niste prepričani o kakovosti izdelka, potem meso pražite na visoki vročini in nato pomirite. Seveda bo okus končne jedi drugačen, vendar pa bo ohranjen vonj in nenavaden prigrizek.
- Najpogosteje se uporabljajo začimbe za hehe, paprike, rdeče in črne. Zelo pogosto dodajajo predjedi in sojino omako. V trgovinah lahko najdete pripravljen nabor začimb za kuhanje heh, in številne gospodinje uporabljajo začimbe za korejsko korenje.
- Če želite občutiti pravi okus korejskih prigrizkov, je treba dodati začimbe po vlivanju v toplem olju. Vroči izdelek bo ubil celo okus pikantnih začimb.
Torej lahko samo občutite nekakšno skupnost z vzhodno kulinarično kulturo. Enostavno sestavine, malo časa - in imate na mizi slasten prigrizek, izvirno iz srca Koreje.
