Mutton Khashlama je kavkaška hrana, katere glavna sestavina je meso. Če kuhate pravilno, boste dobili jed s prijetnim okusom in neženimi, mehkimi kosi jagnjet. Obstaja veliko možnosti za kuhanje, ki se razlikujejo v pripravi in na vrsti začimb, vendar je predpogoj khashlama dodajanje velike količine jagnjetine.
Tradicionalna jagnjetina khashlama v armenščini
Najpreprostejši način kuhanja Khashlame je tradicionalni recept. Armenci uporabljajo kotel za kuhanje, ki dobro ohranja toploto in ugasne hrano z vseh strani.
Ključ do uspeha je pravo meso. Jagnjetina mora biti mlada, ne posebej maščoba. Staro meso ni primerno, saj je vonj in sok, ki se sprosti med kuhanjem, pomemben za posodo.
Sestavine:
- jagnjetina - 1 kg;
- čebula - 6 čebula;
- začimbe;
- paradižnik - 7 kosov;
- poper - 5 kosov. sladko
- zelenjava;
- sol
Kuhanje:
- Operite meso. Posušite s papirnato brisačo.
- Razrežemo na koščke srednje velikosti.
- Odstranite lupine iz čebulic.
- Narežemo na obroče velike velikosti.
- Operite paradižnik. Vsako razrezano na štiri lobule.
- Peppers - na pol. Odstranite kosti. Izrežite nogo. Plodovi sadejo slame.
- Pripravite kotel.
- Postavite 1/2 čebule na dno.
- Pokrij del paradižnika.
- Spravi polovico jagnjetine. Potresemo s soljo in začimbami.
- Nalij čebulo.
- Razširite paradižnike.
- Preostanek jagnjeta. Potresemo s soljo in začimbami.
- Postavite paradižnik.
- Pokrij s pokrovom.
- Daj minimalni ogenj.
- Kuhaj štiri ure.
- Chop zelenice. Vlijte v kotel.
Gruzijski kuharski recept
Za kuhanje uporablja najmanjšo količino hrane, rezultat pa je okusna, sočna poslastica.
Sestavine:
- začimbe;
- jagnjetina - 750 g brisketa;
- koper - 20 g;
- peteršilj - 2 korena;
- zelena - 2 korenine;
- korenček - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 7 stroka;
- peteršilj - 20 g zelenice;
- lovor - 4 listov;
- sol
Kuhanje:
- Operite meso. Odrežite film. Odrezajte na koščke.
- Vstavi se v kotlino.
- Nalijte vodo.
- Vrenite, odstranite peno.
- Kreti eno uro.
- Operite peteršilj in zelene korenine. Počisti. Izrežite v kroge.
- Odstranite zgornji sloj od korenja. Izrežite v kroge.
- Olupljene čebule sesekljamo majhne kocke.
- Izperite zelenjavo. Da se posuši
- Kraj, brez rezanja zelenice na meso.
- Vrzite vse pripravljene izdelke.
- Soljeno. Pokrij začimbe.
- Postavite laurel.
- Pokrij s pokrovom.
- Strmi štiri ure.
- Izpraznite juho.
- Meso brez zelenjave se premakne na posodo.
- Chop česna, ki poteka skozi tisk.
- Nalijte juho v steklo, tako da ga napolnite na pol. Dodajte česen. Premešajte.
- Voda jagnjetina.
- Dodajte kuhano zelenjavo.
Z zeleno fižol, zelje in kutine
Da bi posodo aromatično dodali začinjena zelišča, tako suha in sveža, kot tudi začimbe. Zeleni se takoj širijo. V času kuhanja posoda se ne premeša. To je predpogoj za harmoničen okus.
Sestavine:
- rebra - 1500 g jagnjet;
- zira;
- čebula - 400 g;
- sol;
- krompir - 500 g;
- paprika - 500 g;
- žganje paprike;
- paradižnik - 500 g;
- fižol - 200 g;
- jajčevci - 300 g;
- Kutina - 300 g;
- zelje - 100 g;
- česen - 7 stroka.
Kuhanje:
- Operite meso. Raztrgajte s papirnato brisačo. Chop up.
- Vzemi kotel. Odloži na dnu jagnjeta.
- Potresemo z vročim poprom. Nalijte kumino. Soljeno.
- Odlepite čebulo. Razrežite na majhne kocke.
- Nalijte jagnje.
- Vrelo vodo. Spoon paradižnik. Odstranite kožo.
- Izrežite na osem kosov.
- Postavite na vrh premca.
- Jajcevec narežemo na kocke.
- Nalijte v kozarec vode. Zalijte sol žličko.Postavite jajčevca.
- Po pol ure, da pridejo in postavi na paradižnik.
- Kruh krompirja. Rezina. Boljše prileganje kocke. Daj jajčevca.
- Pepper cut. Odstranite kosti. Izrežite v trakove. Vrzi v kotlino.
- Zrna zrcalijo. Trakovi morajo biti velikosti štirih centimetrov. Dajte v jagnjetino.
- Kutina odrezana. Layer na hrano.
- Chop zelenice.
- Potresemo zelenjavo.
- Pokrijte z listi zelja.
- Nalijte vodo. Ona mora zajeti sestavine.
- Zaprite pokrov.
- Čreva dve uri.
To je zanimivo: korejski jajčevec je najbolj okusen recept
S krompirjem, jajčevci in pivom
Ta jed je primeren za počitnice in za vsak dan. Za kuhanje vedno uporabite trikrat več mesa kot zelenjava.
Sestavine:
- krompir - 1500 g;
- začimbe;
- paradižnik - 1000 g;
- sol;
- 4 jajčevca;
- jagnjetina - 2500 g;
- cilantro - 7 podružnic;
- poper - 6 kosov sladek;
- bazilika - 30 g;
- čebula - 500 g žarnice;
- pivo - 250 ml svetlobe;
- česen - 6 klinčki.
Kuhanje:
- Izperite paradižnik. Razrežite na štiri dele.
- Postavite spodnji del kotla.
- Pepper cut. Odstranite seme. Tretji del je na paradižniku.
- Odlepite čebulice. Rezine kocke.Tretje mesto v kotlu.
- Operite jagnjetino. Rezina. Polovica pošljite zelenjavi.
- Soljeno. Potresemo z začimbami.
- Izperite zelenjavo. Shred. Pola potresemo z jagnjetino.
- V enakem vrstnem redu položite preostale pripravljene sestavine.
- Odlepite krompir. Rezina. Pokrijte zelenjavo. Soljeno. Potresemo z začimbami.
- Nalij pivo.
- Zaprite pokrov.
- Strmi štiri ure.
Kako kuhati v turščini?
Okusna, dišeča jed, ki lahko okrasi katerokoli praznično mizo in s svojim izvrstnim okusom vznemirja in preseneča.
Sestavine:
- jagnjetina - 1200 g;
- oljčno olje;
- korenček - 2 kosi;
- sol;
- Šaloti - 6 kosov;
- krompir - 4 gomolji;
- Zeleni poper - 3 kosi;
- poper - 2 kos. rdeča.
Kuhanje:
- Operite jagnjetino. Daj v ponev.
- Nalijte vodo.
- Po vrenju odstranite peno.
- Odlepite korenje. Rezina.
- Čebula sesekljana.
- Kruh krompirja. Odrežite ga.
- Pepper znebite semen. Slamnice.
- Ko je jagnjeto kuhano, postavite zelenjavo.
- Potresemo z začimbami. Soljeno.
- Zalijte v oljčnem olju.
- Pokrij s pokrovom. Čreva eno uro.
V multicooker
V počasnem kuhalniku je zelo priročno kuhati. Minimalno sodelovanje je potrebno.Postavite izdelke, nastavite način in pozabite na kuhanje. Sama peč bo poročala o koncu postopka.
Sestavine:
- jagnjetina - 870 g;
- lovor - 5 listov;
- korenček - 3 kosov;
- sol;
- jajčevci - 500 g;
- začimbe;
- čebula - 3 kosov;
- poper - 3 kos. sladek;
- koper - 30 g;
- paradižnik - 3 kos;
- cilantro - 30 g;
- česen - 7 stroka;
- peteršilj - 30 g;
- šampinjoni - 8 kosov
Kuhanje:
- Odlepite čebulo. Razrežite na štiri dele.
- Vrzi v skledo.
- Korenčki za sekanje.
- Pošljite na lok.
- Branje perila. Odrežite film.
- Izrežemo v koščke velikosti.
- Pokrijte zelenjavo.
- Soljeno.
- Popij papriko v trakove.
- Vrzi v skledo.
- Izrežite jajčevce.
- Spread na vrhu popra.
- Gobe gobo na plošče.
- Paradižnik dajte v vrelo vodo. Dve minuti pozneje, da ga dobim. Odstranite kožo. Rezina.
- Na vrhu gob.
- Odlepite drejje. Rezina.
- Potresemo posodo.
- Potresemo z začimbami. Soljeno.
- Nastavite način "Kaljenje".
- Čas je tri ure.
- Ko se signal oglasi, premešajte.
- Chop zelenice. Sprinkle.
