Guacamole - klasični recept in 7 možnosti kuhanja

Recept za klasično guacamole izvira iz časa plemena Aztec. In zahvaljujoč prvotnemu okusu in razširjenemu po vsem svetu med drugimi narodi, jed ima veliko novih možnosti kuhanja z dodatkom različnih začimbe, zelenjave in omake.

Klasični recept za guacamole z avokadom

Tradicionalna jed je zelo preprosta in vsebuje le 3 sestavine.

Za izvedbo klasičnega recepta z avokadom potrebujete:

• dva zrela avokada
• apno;
• in nekaj soli po vašem okusu.

Kuhanje:

1. Apno narežite na polovico in stisnite celoten sok.
2. Avokado na vseh straneh odrežite na sredini, nekoliko zavrtite polovice in jih ločite drug od drugega. Pustite kost na nož in nežno odstranite. Z žlico ali nožem ločite meso s kože.
3. Takoj ga potresemo z limetinim sokom, da ohranimo barvo eksotičnega sadja.
4. Prebite celulozo v mešalniku ali pregrinjate s tolkushkoy ali vilicami.
5. Rahlo posolite nastalo maso, dodajte preostali limetin sok in premešajte omako, dokler ni gladka.

Kako kuhati s paradižniki

Komponente:

• zreli avokado - 2 kosi;
• sušeni paradižniki - 90-100 g;
• česen - 2 - 3 zob;
• čebula (srednje velikosti) - 1 kos;
• limonin ali limetin sok - 3 tsp;
• črna paprika - ½ tsp;
• morska sol - ½ tsp;
• pikantna paprika (neobvezno) - ½ tsp.

Kuhanje:

1. Izvlecite zrelo avokado celulozo, kot v prejšnjem receptu, in jo prelijete s limoninim sokom.
2. Lupite in kockejte čebulo. Sesajte česen ali potisnite poseben stisk (česen).
3. Avokado, čebulo in česen s paradižniki, pretresite z mešalcem do gladke paste. Sestavite s soljo, poprom in papriko.
4. Končano omako odložite v plastično posodo ali steklo, zaprite pokrov in ga položite v hladilnik 20-25 minut. Po hlajenju se lahko postavi na mizo.

Omaka s papriko in peteršiljem

Komponente:

• avokado - 2 kosi;
• rumen poper - 1 kos;
• čebulno steblo - 1 kos;
• limonin sok - 2 tbsp. l .;
• oljčno olje (najvišja kakovost) - 1-2 žlici žlici. l .;
• drobno sesekljan peteršilj - 50-60 g;
• sol - nekaj kosov;
• poper - po okusu;

Kuhanje:

1. Čebula, narezana na polovice. Od popra odstranite jedro in ga razrežite na kocke.
2. Pelite zrele avokado iz kosti in kože ter zmešajte meso z vilicami in zmešajte s sesekljano zelenjavo (čebulo, peteršilj, poper).
3. V mešanico nalijemo limonin sok in maslo, dodamo malo soli in popra. Ponovno zmešajte vse sestavine in služite.

Recept Jamieja Olivera

Komponente:

• Zreli avokado - 2 kosi;
• apno - 2 kosi;
• češnjev paradižnik - 6 kosov;
• čili poper - 1 kos;
• Zelena čebula (samo steblo) - 2 kosi;
• sveži koriander - 20-40 g;
• sol - 2 - 3 kljuke;
• sveže mlet črni poper - ščepec;
• olivno olje - 1 žlica. l

Kuhanje:

1. Vroča paprika porežite na polovico in odstranite vse kosti. Izperite s hladno vodo in posušite s krpo.
2. Čebulne stebla, sveže zelenjavne zelence in chili grinder z mešalnikom.
3. V avokadu odstranite steblo in stisnite celulozo. Vendar pa je ta metoda primerna samo za zrele plodove. Če je sadje nekoliko trdo, ga morate narezati na polovico, odstraniti kost in očistiti meso.
4. Paradižnik razrežite na četrtine in jih pošljite v avokado in zelenjavo v posodo za mešalnik. Mešajte sestavine.
5. Apno izrezajte na aparatu in stisnite sok.
6. Govejočo omako zmešamo z nastalim sokom in žlico masla. Na zadnji stopnji dodajte sol in poper.

Postrežemo s hrustljavimi tortillas in škroba zelenice.

Guacamole z ingverjem in limoninim sokom

Komponente:

• avokado - 2 kosi;
• svež ingverji - 10-20 g;
• paradižnik - 1 kos;
• sladek bolgarski poper - ½ kos;
• 1 majhna čebula glava;
• limonin sok - 2 tbsp. l .;
• morska sol po okusu;
• poper - 1/3 čajnice;
• tortilje - po okusu.

Kuhanje:

1. Za čiščenje glavne sestavine tanke kože in kosti, da gnetite v malti.
2. Del sladkega popra brez notranjih predelov in semen, razrezanih v majhne pravokotnike.
3. Čebulo in paradižnik razrežemo na kocke. Ginger fino rešetke.
4. V malto nalijte vse zelenjavo in korenasto zelenjavo in premešajte.
5. Sezono z omako avokada z limoninim sokom, soljo in poprom.
6. Trobilnice izrežemo v majhne trikotnike in rjavo v ponvi.

V majhnih posodah služite guacamol s hrustljavo ploščato pecivo.

Enostavna možnost s kislo smetano

Komponente:

• avokado - 2 kosi;
• limonin sok - 1 - 2 tbsp. l .;
• sol - ½ tsp;
• olivno olje - 1 žlica. l .;
• kisla smetana - 2-3 žlice. l .;
• Salsa omaka - 1 žlica. l

Kuhanje:

1. Naredite puščano avokado celulozo.
2. Dodajte sol, limonin sok, salsa in oljčno olje. Dobro premešajte.
3. Postavite nekaj žličk kisle smetane in ponovno premešajte.
4. Pred servisiranjem hladite 10 do 15 minut v hladilniku.

S slanino

Komponente:

• slanina - 4-5 rezin;
• zreli avokado - 2 kosi;
• čebula - 1 kos;
• sesekljano zelenjavo (lahko vzamete cilantro ali koper) - 50 g;
• češnjev paradižnik - 3 - 4 kosov;
• zdrobljen cajen poper - 1 - 2 g;
• Mehki sir Kochiha - 50 g;
• sol - ½ tsp;
• sok pol limone.

Obstaja velika verjetnost, da iskanje mehiškega sira ne bo uspelo. Zamenjajte ga s parmezanom ali v skrajnih primerih feta.

Kuhanje:

1. Žganje slanine v suhem ponevu do prozorne zlate skorje.
2. Sesajte kocke, čebulo in paradižnike - na majhne koščke.
3. Odlepite avokado in razrežite meso z vilicami. Dodajte čebulo, zelišča, paradižnik, sol in limonin sok. Premešajte vse do gladke.
4. Postavite nekaj žlic guacamole na ločeno posodo. V sredini naredite vodnjak in pošljite tam 2 - 3 trakov slanine in nekaj kosov sira. Posoda je pripravljena.

Mehiška kuhanje

Komponente:

• Paradižnik - 1 kos;
• avokado - 2 kosi;
• limonin sok - 3 tbsp. l .;
• Sveži cilantro (sesekljan) - 1 žlica. l .;
• vroča paprika (rdeča ali zelena) - 1 pod;
• sol - ½ tsp;
• čebula - 1 kos.

Kuhanje:

1. Avokado sežemo po dolžini, razdvojimo polovice v različnih smereh in ločimo drug od drugega, odstranimo kost. Očistite meso s kože in zdrobite z vilicami.
2. Vrh z limoninim sokom in premešamo.
3. Odlepite čebulo in čopič fino. Paradižnik sperite z vrelo vodo, lupite in ga razrežite na srednje kocke.
4. Vroči poper porežite po dolžini in odstranite seme. Poloble iz podlage sperite s hladno vodo in posušite s prtičkom ali papirnato brisačo. Po tem, razrežite zelenjavo na majhne koščke.
5. Združite avokado, čebulo, paradižnik, poper in cilantro, dodajte sol in premešajte. To zaključi mehiški recept za guacamole.

Če je predjed mešan vnaprej, ga morate pokriti s filmom in hladilnikom.