Gobova omaka - 8 kuharskih receptov

Dišeča in zelo apetizira omaka gobe lahko deluje kot samostojna jed, sestavina pekovskih prelivov ali pa je na voljo z različnimi stranskimi jedmi. Poleg tega je ta univerzalna jed je koristna in nizko kalorična.

Okusna šampinjonska omaka

V zelenjavnem oddelku v supermarketu je vedno sveženj gobastih šampinjonov, ko ga kupite, lahko enostavno pripravite zelo dišečo omako za vsako stransko jed.

Za izvedbo recepta bo potrebno:

  • 400 g šampinjonov;
  • bela čebula;
  • korenje;
  • parsnip;
  • 600 ml vode;
  • 50 g moke;
  • 50 ml kisle smetane;
  • nekaj sončničnega olja, zelenice;
  • sol in začimbe.

Metoda priprave:

  1. Korenje in pasterizirajo se na kocke.
  2. Pot se napolni z vodo v prostornini 300 ml, pri čemer se po vrenju soli pošiljajo korenovke in parsnip.
  3. Žarnica se zdrobi in postavi v ponev za cvrtje.
  4. Ko je čebula pridobila mehkobo, se v ponvi položijo koščke gob.
  5. Ko se tekočina iz gobah upari, se ocvrto in nasoljeno mešanico pošlje v juho.
  6. Preostalo vodo razredčimo z moko, kislo smetano, začimbami in sesekljano zelenjavo, po kateri se vse vrže in vlije v vrelo juho z gobami.
  7. Po 3 minutah po kuhanju omaka je pripravljen.

Zamrznjene gobe


Da bi okusili nasičenost in pikantnost gobavosti, priporočamo uporabo:

  • ½ kg gob;
  • 2 pakiranja predelanega sira;
  • 200 ml kisle smetane;
  • korenje;
  • čebula;
  • ½ sklada sončničnega olja;
  • 2 česna čreda;
  • sol in poper.

V pripravi:

  1. Čebula je zdrobljena, korenček in sir pa se utrjujeta na večjem delu.
  2. Česen potiska.
  3. Mleh s sirom in česna mešanica.
  4. Čebulo in korenje se ocvrte v ponev, na katero so po nakupu s česno rezino zlate barve poslane predhodno odmrznjene in sesekljane gobe.
  5. Ko se izhlapi vlaga iz gob,vsebina posode je oblečena z mešanico česna in česna ter s kislo smetano.
  6. Sojilo se soljeno, prežeto in začinjeno 10 minut.

Z swept omako


Gobova omaka z omako s kislo smetano je odlična jed za podpornike prehrambene hrane, ki ne vsebuje mesnih sestavin, temveč ima svetel okus.

Za kuhanje potrebujete:

  • 300 g gob;
  • 2 jajca;
  • 100 ml gobaste juhe;
  • 20 g moke;
  • kos masla;
  • 3 ml limoninega soka;
  • sol in začimbe.

Faze ustvarjanja:

  1. Gobe ​​se razrežejo na več kosov, ki so ocvrti do zlate rjave barve v maslu.
  2. V suhi ponvi se moko ocvrsti na karamelno barvo, nato pa se postopoma preliva z gobovo omako z nenehnim mešanjem, kar odpravlja možnost nastanka grudic.
  3. Mlečne juhe gobe in obara 2 do 3 minute.
  4. Žolje so ločene od beljakovin in z mešalnikom pomešane s kislo smetano in limoninim sokom.
  5. Vsebina posode prelijemo z omako in segrevamo 5 minut.

Kako narediti omako iz posušenih gob


Posušena gobova omaka je vedno sezonska. In če so gobe posušene, bo okus takšne jedi resnično okusen.

Debela in dišeča omaka je narejena iz:

  • 100 g posušenih gob;
  • 2 čebule;
  • 15 g moke;
  • kos masla;
  • 50 ml kisle smetane;
  • sol in poper.

V postopku izvedbe:

  1. Posušene gobe so postavljene v skledo, kjer so napolnjene z vodo in namočene približno 3 ure.
  2. Prepojeni proizvodi se prenesejo na posodo, 1/2 litra vode se vlije in kuhata 25 minut, nato pa se odstrani iz juhe.
  3. Ohlajeni gozdni proizvodi se razrezajo na kocke.
  4. Čebula so narezana in ocvrta s soljo in začimbami do zlate rjavega masla.
  5. Gobo se mu pošljejo, po 5 minutah se vlije moko.
  6. Po 2 minutah se dna sadeža prelije z brozgo s kislo smetano, razredčeno v njej.
  7. Po kuhanju segajte 5 minut.

Koren po korak recept za testenine


Univerzalni omako gob in kisle smetane odlično dopolnjuje stranske jedi testenine.

Če želite pripeljati recept v življenje, morate imeti pri roki:

  • 100 g gob;
  • čebula;
  • 15 g moke;
  • 250 ml kisle smetane;
  • sončnično olje;
  • sol in začimbe.

Pripravljeni ometi v skladu z naslednjo shemo:

  1. Iz opranih in posušenih gob se pripravijo majhne rezine, ki so v posodo porjavljene.
  2. Čebulo se razreže na majhne koščke, ki se pošljejo gobam, ko spustijo tekočino.
  3. Ko je čebula pridobila preglednost, se v posodo vlije sol, začimbe in moko.
  4. Po 2 minutah se gobova masa prelije s kislo smetano in še naprej gosti 5 minut pod pokrovom.

Nenavaden "Bechamel" z gobami


Ljubitelji vrhunske francoske kuhinje bodo cenili ta recept, ki zahteva:

  • 300 g šampinjonov;
  • kos masla;
  • čebula;
  • 70 g moke;
  • 500-600 ml mleka;
  • sol, začimbe in zelišča.

Navodila za kuhanje po korakih:

  1. Gobe ​​so dobro oprane, razrezane na trakove in položene v ponvi z maslom, kjer jih ocvrte do konca.
  2. Čebula je razrezana in 5 minut pred pripravo gob se jih doda.
  3. Masa gobova masla soljena in poper.
  4. Mleta se vlije, potem je vse temeljito pomešano tako, da ne tvori kock.
  5. Po gnetenju je vsebina posode napolnjena z mlekom.
  6. Če je zaželeno, v omako dodamo tudi sesekljan koper.
  7. Stew omako na konsistentnost, ki jo kuhar potrebuje približno 15-25 minut.

S kremastim okusom

Krema daje sijaj nežnost in hranljivost.

Popolna gobova omaka je narejena iz:

  • 150 g svežih gob;
  • 200 ml smetane;
  • kos masla;
  • žarnice;
  • 20 gramov sira;
  • česnovo glavo;
  • 15 ml limoninega soka;
  • majhno količino soli, začimb in muškatnega oreščka.

Za pripravo omake izvedite preproste korake:

  1. Gobe ​​se operejo, drobijo in rezine.
  2. Česen se crči z nožem.
  3. Čebula se zdrobi in prilije na maslo na prosojnost, po kateri se mu dodajajo gobaste plošče.
  4. Takoj, ko je vsebina ponve obarjena, je masa čebule gobe napolnjena s smetano.
  5. Po vrenju je omaka soljena, zdrobljena z muškatnim oreščkom in italijanskimi zelišči, kar daje sestavi bogat okus.
  6. Gobo zaprite na nizki temperaturi približno 15 do 20 minut, dokler ne izgubite gostote.
  7. V končni fazi se sir trik, s katerim omako velikodušno dabbles.
  8. Gravy hitro mešamo in takoj odstranimo s pečice, dokler sir ni imel časa, da popolnoma razprši.

Posteljni gobasti omak

To je zanimiva različica gravitacije, za pripravo katere je dovolj, da ima:

  • 350 g gob;
  • 2 česna čreda;
  • 20 g krompirjevega škroba;
  • 20 ml sončničnega olja;
  • korenje;
  • čebula;
  • sol in začimbe.

Metoda priprave je sestavljena iz naslednjih dejanj:

  1. Gobe ​​razdelimo na dele, ki jih kuhamo 5 minut in jih nato odstranimo iz vrele vode.
  2. V 150 ml juhe po ohlajanju se škrob razredči.
  3. Čebulo in korenje se zdrobijo in nato prilijejo do kuhanja.
  4. 5 minut pred koncem cvrtja zelenjave v ponev položili gobe.
  5. Gravy je nasoljen, začinjen, oblečen s česnovo kremo in vlije s juho.
  6. Po 5 minutah hlajenja je gravitacija pripravljena.

Gobova omaka je odličen dodatek k različnim jedem. Delikatno okusna sestava, ki vam omogoča, da raznolik meni, daje tradicionalnim jedem bogat okus in neprekosljivo aromo.


Kategorija