Morda ostrige gobe ne spadajo v skupino gobnih plemičev, vendar imajo kar nekaj oboževalcev. Torej obstaja veliko receptov za kuhanje gob in ostrigarskih gob.
Marinirane gobice iz ust
So dobri in neodvisni prigrizki ter kot dodatek k različnim jedem. In marinirano hitro in enostavno.
Za marinirane ostrigarske gobe boste potrebovali:
- gobe - vzemite kilogram;
- voda - 600-700 g;
- sol in sladkor - oziroma ena in dve žlici;
- kis - dovolj za štiri velike žlice;
- lovorjev list - vsaj dva;
- paprike (allspice) in nageljnove žlode - šest kosov je dovolj;
- česen - dva stroka;
- Dill (bolje sušen) - tri žlice.
Redno oprani, posušeni in rezani gobastni grozdi se dajo v posodo z vodo. Mi jim pošljemo vse začimbe. Posodo lahko postavite na peč, čaka, da voda vre.
Takoj, ko so se pojavili prvi znaki krušenja, vlijete kisa v posodo. Sedaj zmanjšajte toploto do srednje moči in pustite kuhati približno 25 minut. Ko je čas gor, odstranite posodo iz peči in jo pustite, da se ohladi rahlo.
Perebaziruem še vroče gobe v kozarcu in prelijemo slanico. V kozarcu dodamo žlico rafiniranega rastlinskega olja.
Po dnevu, ki ga preživimo v hladilniku, je že mogoče na gurjanih gobah.
Kako prži s krompirjem
Vsako gobo, ocvrto s krompirjem - resnično prijeten. Gobe v ustih so precej zanimive.
Za pripravo jedi potrebujete izdelke:
- gobe za ostrig - vzemite ½ kilograma;
- gomolji krompirja - pet ali šest je dovolj;
- čebula - ena;
- sol in poper, črna - vodite po vašem okusu;
- rastlinsko olje (bolje je, da je rafinirano, da ne bi zamašili arome in okusa posode).
Najprej gobe. Temeljito se izlijejo, če obstaja potreba - očistimo. Očistimo v cedilu ali položimo na brisačo. Sedaj lahko izrežete velike koščke.
Krompir tudi mletje. Velikost kosov ni pomembna.
Gobe bodo ločene od krompirja: izpuščajo veliko tekočine. Zato morate uporabiti dve ponvi. Po treh do petih minutah cvrtja pod pokrovom ostrigarskih gob "float". To pomeni, da čas, da odprete posodo, povečate toploto do maksimuma in nadaljujete s pršutom, sezono s soljo in poprom.Signal pripravljenosti - polni izhlapevanje tekoče in rdeče barve.
Krompir na tej točki bo skoraj kuhano. Torej prelijemo gobe, poskusimo soli (morda boste morali dodati še malo več), po petih minutah pa jo lahko izklopite.
Sveža zelišča v prašni hrani.
Po tem je priporočljivo pokrijte posodo s tesnim pokrovom in pustite, da se posoda stoji približno petnajst minut. Zdaj se lahko servirajo gobe, ocvrti s krompirjem.
Kako kuhati ostrigarskih gob v kislo smetano
Gobe v ustih imajo precej občutljivo teksturo, medtem ko se tiste, ki so kuhane v kislo smetano, tali v usta.
Da bi dobili to prefinjeno, potrebujete sestavine:
- gobe iz ostrig (mlade kape so bolj primerne) - pol kilograma;
- zelenice - vse, kar vam je všeč, po svojem okusu in brez pecljev;
- čebula - par velikih glav;
- sol in mleti črni poper po vašem okusu;
- kisla smetana - najmanj tri velike žličke;
- rastlinsko olje - dovolj za cvrtje.
Gobe (oprane in posušene) se spremenijo v tanko slamo (debela manj kot 1 cm).
Čebulice so rezane tako, da se dobijo kocke. Dva do tri minute, posušite v posodo z maslom.
Ko se pečena čebula, jo pošljite na slano gobo, zmes soli in popra začutite z mešanico čebule. Požar ne potrebuje moči. 10 do 15 minut je dovolj, da pečice pečemo. In ker smo naredili, da naredimo ostrig gobe v kislo smetano, čas, da ga dodamo na čebulo in gobe. Končni dotik - potresemo z zelišči - peteršilj, koper ali njihovo mešanico. In - na mizi.
Takšno hrano lahko jedo vroče in hladno. Obe možnosti sta dobra.
Nenavadna jed: korejski gobovi
"Korejščina" lahko naredi veliko zelenjave. Ta način priprave zagotavlja prijeten okus sladkega okusa. Zakaj to ne bi naredili s šampinjoni? Poskusiva.
Korejske ostrigarske gobe pripravljajo iz:
- sveže gobe - vzemite kilogram;
- žarnice žarnice - par kosov;
- kis - 50 gramov;
- sladkor - vsaj 20 gramov;
- česen - vsaj štiri nageljnove žbice;
- nageljni - enak znesek;
- lovor - trije listi so dovolj;
- pikantna suha zelišča;
- sol.
Olupljeni iz vseh trdih delov ostrigarskih gob, razrezanih na manjše koščke. Postavili jih bodo v posodo z malo slano vodo. V njej spustimo lavrushko in nageljnino. Naj gobe kuhajo v dišeči tekočini najmanj dvajset minut. In potem "počitek" v cedilu in se znebite vode.
V vmesnem času zavrtite čebulne glave v tanke polobroče, čim bolj zmanjšajte zobje česna.
Previdno premaknite gobe nazaj v ponev (prazno), jih sladkate in solite, pour kislino, dodajte česen in čebulo družbi, premešajte. Naj ponev z vsebino preživi dan v hladilniku.
Ko nameravamo privoščiti prigrizek na mizi, bomo korejske gobe z jajčnimi jagodami napolnili s sončničnim oljem in potresemo s sesekljano zelenjavo.
Gobova juha v naglici
Gobova juha - hrana in glava predenje s svojo aromo - iz ostrigarskih gob se izkaže za zelo okusno. Ne bo težko kuhati niti za neizkušeno hostese.
Ponavadi sveže gobe gredo v juho. Ampak lahko uporabite zamrznjeno. Upoštevati moramo le, da se bodo v procesu kuhanja njihova količina zmanjšala.
Katere komponente so uporabne?
- gobe za ostrig - vzemite 200 gramov;
- krompir - dva gomolja;
- ena glava čebule;
- česen - en črnec je dovolj;
- voda - liter;
- korenje - ena korenska zelenjava;
- rastlinsko olje (rafinirano) - nekaj žlic;
- sol - ne več kot čajna žlička;
- Zeleni - izberite poljubno in v pravem znesku.
- črni mlet poper.
Grozdi gob se razdelijo na ločene dele. Čebula, čim manjša.Mleto korenje. Bolje je, da to storite z graterjem z velikimi celicami.
Česen se predeluje s česnovim stiskalnico ali sesekljan, poskuša doseči zelo majhne fragmente.
Potem smo vse zelenjavo poslali v vrelo vroče olje. Pečeni bodo, dokler čebula ne postane bogata zlata. Ne bo trajalo več kot deset minut.
Krompir v obliki čedne slame je treba čim prej potopiti v vodo. V naslednjih sedmih ali desetih minutah bo krompir preživel v ponvi, ki ostane pri požaru z nizko močjo. In po tem pošljemo gobe skupaj z ostalimi zelenjavami iz posode.
Ostanek je čakati še deset minut (in ne pozabite pet minut, preden je sol kuhana pripravljena kuhati). Po porabi še petnajst minut pod pokrovom na štedilniku, juha vztraja dobro in bo pripravljena zadovoljiti celotno družino.
Gobice v navadnem testu v ponvi
Zakaj ne samo pečen v testu! Ribe in burgerje ter klobase in kuhano svinjino ter celo palčke. Za to so primerne tudi gobe. Eksperiment? Poskusimo narediti ostrig gobe, ocvrte v testo.
Za to boste potrebovali:
- gobe - vzemite 800 gramov;
- surova jajca - dva sta dovolj;
- moko - vsaj dve žlici;
- rastlinsko olje - dovolj za cvrtje;
- sol in mletega črnega popra - kot se vam zdi primerno.
Za kuhanje ostrigarskih gob v tekočini potrebujejo samo svoje kape. Zato jih skrbno ločite od nog. Klobuki s soljo in poprom.
Izdelamo testo za testo iz jajc in moke. Treba je skrbno premešati maso jajčnega moke, da se izognemo grudicam. Če se zdi, da je zmes debela, dodajte malo vode.
V vmesnem času dajte ponev z rastlinskim oljem. Vžigamo ogenj, tako da se olje dobro segreje. Vsako gobovo kapo v testo potegnite in posodite na ponev.
To je enostavno razumeti, ko predjed pride do pripravljenosti: testo je prekrito s svetlo zlato skorjo.
Gobova pečenka, pečena v peči
Če imate vprašanje, kako kuhati gobe in kaj izbrati, razmislite o ostrigarskih gobah. In da so gobe v lončkih, pečeni v pečici, vedno tako okusne, da si želiš vedno več.
Potrebni so naslednji izdelki (na lonec):
- ocvrtih ostrigarskih gob - dovolj za 50 gramov;
- jetra (za večjo občutljivost bolje fit ptic) - 150 gramov;
- kisla smetana - najmanj 100 gramov;
- krompir - enaka količina (rahlo ocvrt vnaprej);
- čebula - dovolj 30 gramov.
Postopek začnemo z jetri. Kosite v moki in pošljite na posodo z vročim rastlinskim oljem. Hitro bo pečen do rjave skorje. Nato pošljemo k gobam, krompirju, razrezane na drobce približno enake velikosti in malo začinjene čebule.
Takoj napolnimo jetrno-zelenjavno maso s kislo smetano, soljo in potresemo s poprom.
Zdaj smo vse postavili v lonec in ga postavili v hladno pečico. Ogrevanje nastavite na 180 ° C in počakajte, da se na rob pota pojavi utrjena skorja.
Gobova solata
Gobe so pogoste sestavine različnih solat. Poskušamo pripraviti enega od vitaminskih prigrizkov in uporabiti ostrigarsko gobo.
Kaj je potrebno?
- Gobe iz ust (že kuhane) - 300 gramov;
- Zelena solata iz ledene pese - enaka količina;
- sveže kumare - trije;
- Kitajsko zelje - dovolj za 100 gramov;
- čebula - ena glava ravno desno;
- limona je tudi ena;
- rastlinsko olje (ne želim, da bi vonj prišel na način, zato bomo uporabili prečiščeno) - dovolj, da se napolni;
- Začimbe - izbira in količina sta vaša.
In potem je vse preprosto. Rezano zelenjavo.Solata in zelje se spremenijo v tanke slamice, kumare - v majhne palčke. Česen, skupaj s čebulo, se pošljejo v vroči ponvi z maslom: malo jih bo treba.
Ko opazimo, da je čebula pridobila zlati odtenek, dodamo gobe v mešanico česna in čebule. Utripajo se, dokler ne dosežejo končne pripravljenosti.
Izklopite peč in počakajte, da se gobe ohladijo. Hladno zmešajte z rezanjem iz sveže zelenjave, napolnite olje iz ponve in iztisnite sok citrusov. Ne pozabite začititi s soljo in poprom. Premešan? Postrežemo solato z ostrigami na mizi.
