Recept ajdove juhe je koristen za vsakogar, ki sledi prehranjevanju v gospodinjstvu, in kuharice okusne in zdrave prve tečaje. Bogata juha že dolgo napolni, hkrati pa se zdi varna za pas, še posebej, če pripravite lahko različico. Predstavljamo vam izbor ajdove juhe.
Klasični recept
Jajčna juha se šteje za nacionalno jed v Ukrajini in Belorusiji - tam je že dolgo kuhana, svinjina, goveje meso in piščanec pa se kuhata v kosteh. V Belorusiji je bila pogosto imenovana beljena jed - mleko je bilo nujno dodano. Juha se odlikuje z zelo enostavno prebavljivostjo, zato jo jedo kuhamo v vrtcih, bolnišnicah, kjer potrebujete zadovoljivo prehrano, kar pomaga obnoviti moč.
Za pripravo potrebujemo:
- sladkorna kost (goveji kruh, set piščančje juhe) - 300 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- ajda - 200 g;
- krompir - 3 kosi;
- česen - nageljnove žbice;
- lovorjev list, sol, poper po okusu.
Začeti kuhati juho. V njej prelijete ajdove kaše in kuhamo na nizki vročini, dokler se ne postane mehko (približno 10 minut). Krompir smo narezali na kocke. V skledi smo prekrili naribano korenje, čebulo, na koščke. Dodajte v bujon z ajdovim krompirjem, pečenjem. Kuhajte do mehkega krompirja.
Ko je juha pripravljena, položite lovorjev list, začimbe, stisnite česen. Služi s koščki mesa, bogato posuta s svežimi zelišči - koper ali peteršilj. Juha je zelo okusna s katerim koli kruhom, lahko pa mu služi knedle s česnom ali krutami, zamazanimi z naribanim sirom.
V multicooker
Multicooker juha odlikuje topljen okus, ki spominja na jedi iz ruskega štedilnika. Kuhanje ajdove juhe je zelo preprosto: enostavno položite vse sestavine v več sklede, dodajte vodo ali juho, vključite juho in počakajte na pripravljen signal.
V zadnjem trenutku, ko je posoda pripravljena, dodajte začimbe, lovorjev list. Za aromo lahko stisnete svež česen in veliko kup zelenja. Delež bi moral biti enak kot pri klasični različici.
Kako kuhati s piščancem?
Ajdova piščančja juha je še posebej uporabna, če vzamete perutninsko ogrščico in jo predhodno zavrite v mehkobo. Lahko pa ga kuhate na piščančjih nogah ali stegnih - s takim mesom postane posodo bolj razkošno.
Kuhanje po navodilih:
- Pikovo meso zavrite do mehkega.
- Vzamemo iz ponve, ohladimo, razporedimo na vlakna.
- V bujonu položite žita.
- Ko je ajda skoraj pripravljena, dodajte pečenje: korenje, čebula, paradižnikova pasta.
- Gomolji krompirja, razrezane na palice.
- Pripravimo krompir.
Juha je začinjena s suhim peteršiljem, lovorjevim listom. Služi s črnim kruhom in solato iz svežega zelja, korenja in zelenjave.
S svinjskim mesom
Moški bodo zagotovo cenili juho, kuhano s svinjino. Če želite pripraviti, lahko vzamete kateri koli del trupa, vendar je bolje, da uporabite velik del vratu: veliko je mehko in se hitro pripravite.
- Meso razrežemo na koščke, prepražimo v suhi ponvi.
- Napolnite s hladno vodo.
- Izlijemo ajde.
- Hranite žito in meso istočasno.
- Dodajte krompir, čebulo, korenje.
- Kuhajte kuhano zelenjavo.
- Nalijte v plošče, potresemo s svežim peteršiljem.
Postrežite se bolje s svežim črnim kruhom ali s česnom.
Juha bo še bolj zadovoljna, če jo položite v cmoke iz zdroba.
Z govedino
Goveje in ajde se odlično mešajo, okus pa se medsebojno dopolnjujeta zelo harmonično. Okusna, hranljiva juha je pridobljena iz žitaric in govejega mesa, zato je bolje, da ne uporabljate kosti, ampak fileti: jed bo enostavna in zdrava.
Pripravite vse v koraku:
- Govedina, razrezana na koščke 5 cm.
- Vreli v vodi.
- Shumovkoy izstopi in ohladi.
- V ajdovec pustimo ajde.
- Kuhajte do mehkega.
- Dodajte kocke iz kocke, pečenje korenčkov.
- Kuhajte na nizki temperaturi, dokler ne kuhamo.
- V gotovih juh postavite goveje meso.
- Premešajte.
- Na samem koncu dodajte lovorjev list, začimbe.
Postrežemo juho v porcijah, ki jih postrežejo s solato sveže zelenjave. Zelo je okusna v kombinaciji s kislo smetano in hrenom, ki se lahko razprostira na kruhu.
Diet recept
Jajčna juha bo odlična prehranska možnost, če pripravite spremembo maščobe z zeleno in paradižnikom. Za kuhanje, kupite pecelj ali koren zelene, kozarec paradižnika v svojem soku, veliko kup peteršilja in koperja. Kuhajte vse na vodi, na najnižji vročini, v skladu s smernicami spodaj.
- V vreli vodi (3 litre) prelijemo ajdo.
- Dodajte razrezane korenine zelene ali stebla, razrezane na tanke obroče.
- Vložite paradižnik, korenje, čebulo - jih ne da ocvrti.
- Kuhajte do mehke vrtnine.
- Sezona hmelja-suneli.
- Služi s svežimi zelišči.
Bodite previdni pri zeleni: začimba je svetla in ni priljubljena pri vseh; ampak na dieti ta zelenjava je preprosto nenadomestljiva, saj popolnoma izboljša metabolizem.
Kako kuhati z gobami?
Ajda gobova juha se izkaže za zelo dišeče, če uporabljate posušene gurmane s prašiči. Lahko se kuhamo v vodi: še vedno je zelo bogato in okusno.
Vse je pripravljeno preprosto:
- Suhe gobe so namočene.
- Rezani v tanke trakove.
- Ajde v vrelo vodo, gobe istočasno.
- 10 minut segrejemo na nizko temperaturo.
- Dodajte vse gomolje krompirja.
- Dodajte korenje in čebulo, ocvrte v rastlinsko olje.
- Kuhajte do mehkega krompirja.
- Sezono vse z začimbami, lovorjevim listom.
Postrežemo juho, ki jo potrebujete, krompir s predhodno pecivo. Potresemo z zelenjavo, položimo žličko kisle smetane in jedo z rezinami svežega belega kruha.
Popolna začimba za gobovo juho: mešanica paprike in posušenega peteršilja.
Ajdova sirova juha
Sodobna variacija "beljene jedi" dobimo, če dodate topljeni sir v juho. Če želite to narediti, potrebujete okusen sir, kot je Hochland, vendar ne izdelek sira. Dovolj je, da v končni juhi položite nekaj kocke sira, pustite, da se topijo, previdno premešajte posodo z žlico.
Dodajanje lovorjevega lista tej posodi ni vredno: dodaja v tem primeru grenkobe nepotrebno, kar le preprečuje, da uživajo v kremasti, nežni juhi. In bodite previdni s soljo: raztopljeni sir je že slan, zato dodajte nekaj juhe na samem koncu.
S klobasami
Ajdova juha je nenavadna, če dodate klobase. Izdelek mora biti kupljen po kakovosti in po možnosti v naravni lupini. Posoda je pripravljena v naglici, celotni čas kuhanja ne presega 30 minut.
Vse se naredi osnovno: nalijemo 200 g žita v vrelo vodo, kuhamo do mehkega. Dodajte krompir. Fry prekajene klobase, paradižnikov pire, česen in začimbe v ločeni ponvi. Ko je krompir mehko, dodajte klobase, juho premešajte in segrevajte 5 minut pri nizki vročini. Izklopi, dodajte lovorjev list. Juha je zelo dišeča, negovana, ogrevana in idealna za večerjo v zimski sezoni.
Naštejte lahko še več možnosti kuhanja, ki negujejo ajdove juhe. Dodamo dimljeno meso, kumarice, kuhane na purani in kuncu. Juha lahko postanete debelejši, nato pa dobite možnost med prvim in drugim programom, nekako debelo juho - tako ga ljubijo moški.
