Posebej koristne so ajdove palačinke. Ta jed je pripravljena iz ajdove moke in zato manj škode za sliko. V vašo prehrano je dovoljeno vključiti celo med prehrano.
Ajdove palačinke - klasičen recept za mleko
Sestavine: 1 žlica. ajdova moko, enaka količina pšenice visoke kakovosti, 3 piščančja jajca, 3,5 skodelice mleka, pol kozarca filtrirane vode, 7 g hitrega kvasa, soli, sladkorja po okusu.
- 2/3 celega mleka se vnese v vrenje. Preostanek je le malo segret.
- V premešani temni moki se najprej vlije voda, nato pa kuhano mleko.
- Kvas se raztopi v toplem mleku. Mešanico vlijemo v komponente iz drugega koraka. Maso se zmeša z mešalnikom, po katerem se pusti ogreti za nekaj ur.
- Žganje rumenjak s sladkorjem. Skupaj z raztopljenim maslom vlijejo v vstaljeno testo. Bela moko gre tam.
- Mešanici dodamo beljakovine iz soli in viharjev. Testo se bo ujelo še nekaj ur.
Potem lahko na običajen način pečete palačinke ajde moke v mleku.
Ajdova moka palačinke na kefir
Sestavine: 320 g ajde in 90 pšenične moke, pol litra maščobnega jogurta, 2 piščančja jajca, majhna. žlička sode, sladkorja, sol po okusu.
- V globoki skledi takoj zmešajte vse suhe sestavine.
- Kefir se vlije v mešanico. Obstajajo tudi kokoši jajca. Najbolje je uporabiti mešalnik za mešanje komponent.
Ajdove palačinke se pečemo na kefirju v dobro segreti posodi z majhno količino maščob.
Oluščeno kuhanje metoda
Sestavine: poln kozarec vode, 280 g ajdove moke, 12 g svežega kvasa, ½ tsp granuliranega sladkorja, ščepec soli, poln kozarec mleka.
- Prvič, ajdova moka presejemo v prostorno skledo. Nadalje se vnese vrela voda. Masa se mora nemudoma začeti aktivno mešati, tako da ne tvorijo grudic.
- Kvas raztopimo v majhni količini rahlo segretega mleka. Na voljo je sladkor. Ko se zgornja meja začne mešati iz mešanice mehurčkov, jo lahko vlijete v osnovo za test iz prvega koraka.
- Nato preostale komponente dodamo masi. Po temeljitem mešanju testo odstranimo v mesto brez vlečk 80-90 minut.
Po določenem času lahko začnete pržiti palačinke.
Ni dodan noben kvas
Sestavine: kozarec ajdove moke, pol skodelice pšenične moke, 2 piščančja jajca, 2-2,5 tbsp.maščobno kravje mleko, ščepec soli, 1 kaša sladkorja, maščobe za prevleko posode.
- Najprej se mešata dve vrsti moke. Posamezne suhe sestavine, ki so prijavljene v receptu, se jim pošljejo.
- Zmes v majhne dele se doda toplo mleko.
- Po mešanju lahko dodate rahlo pretepena jajca.
- Konzistentnost naj bi dobila običajno testo za palačinke.
Palačinke so narejene iz ajde moke na zlato skorjo na vroči ponvi.
Lean ajdove palačinke
Sestavine: za poln kozarec ajde in pšenične moke, 2 žlici. žlice granuliranega sladkorja, 1 h žlica kamene soli, 6 g instant kvasa, 720 ml krompirjeve juhe, 3 žlice žlici. žlice rastlinskega olja.
- Temna moka se preseže skupaj z belo pšenico. V zmes takoj pošljejo druge suhe sestavine, navedene v receptu. Količina sladkorja se lahko zmanjša ali poveča na svoj okus.
- Krompirjeva juha se vlije v svobodno maso. To je najboljša možnost recept za objavo. Namesto takšne luknjice lahko gostiteljica izbere mleko ali kefir.
- Nastala mešanica je dobro zmešana s posebnim šobnim mešalom.Pod brisačo bo stala 3-4 ure na mestu brez osnutkov. Testo se ne polni v akumulator, saj lahko hitro skoči k njej.
- Palačinke se ocvrte v vročem ponevu, namaščene z oljem, z obeh strani do rude.
Slastno služijo posledično zdravljenje z medom, domače marmelado, staljeno maslo ali topljeno maslo.
Recepcija Julije Vysotsky
Sestavine: 120 g ajdove moke in 40 g pšenice visoke kakovosti, 2/3 pakiranja masla, jajčeca, 3 žlici žlici. žlice oljčnega olja in rjavega sladkorja, kislo jabolko, ½ desertna žlica hitrega kvasa, par ključev morske soli.
- Kvas se združuje s sladkorjem (slednji se uporablja 2/3 navedene količine). Zmes napolnimo z 150 ml rahlo segreto vodo.
- Mleko, jajca in morske soli se kombinirajo ločeno.
- V drugo mešanico se postopoma vnaša dve vrsti moke.
- Kvas se doda na testo. Vse sestavine so dobro pomešane.
- Tanek tok v maso izliva raztaljeno maslo.
- Homogena mešanica je pol ure prepuščena iz osnutkov.
- Za polnjenje, jabolka brez lupine in semena razrežemo na majhne kocke in ocvrto v maslu.Preostali sladkor se vlije v posodo. V procesu cvrtja morajo biti vsi kosi sadja prekriti s karamelom.
- V ločenem ogrevani ponvi se palačinke pečejo v oljčnem olju.
Služi s polnjenjem jabolčnega karamela.
Kaj naj naredim z domači ajdovimi palačinami?
Ajdove moka palačinke okusi okusno z različnimi polnili. Na primer, sir skute in kosi rdeče soljene ribe ali kaviarja so popolnoma združeni z njimi. Da bi izboljšali okus skute in ribjega polnila, boste pomagali s fino nasekljanim svežim zelenjem.
Za polnjenje se uporablja tudi sladek ali slan skuta. Okusno je, da ocvrto gobo zavijete s kuhanim korenjem in jajci ali naribanim trdim sirom s česnom v temnih kolačih. Dodate lahko najnovejšo različico polnjenja šunke ali prekajenega mesa.
Če niste imeli nobenih posebnih sestavin za polnjenje, je vredno servirati palačinke z raztopljenim maslom ali sladkano kislo smetano. Lahko preprosto potresete pecivo s sladkorjem v prahu.
Kot sladica združite ajdove palačinke s tekočim naravnim čebelnim medom, domačim džemom, marmelado ali kondenziranim mlekom.
