Kaj bi lahko bilo lažje od ajde z gobami, čebulo in korenjem? Odličen način, da okusno "recikliramo" ostanke pripravljenega ajde, odličnega obroka za dan posta. Poleg tega je vsebnost kalorij v jedi nizka in ima veliko koristi.
Tudi najbolj neizkušena gospodinja se bo lahko spopadala s kuhanjem, in vam bomo povedali, kako kuhati to preprosto jed v peči, v počasnem kuhalniku ali peči.
Ajda z gobami in čebulo, in korenje - preprost recept
Ajda z zelenjavo se običajno skuhajo kot stransko krožnik za meso.
Za njeno potrebo:
- 350 g ajde;
- 1 velika korenja;
- 1 velika čebula;
- 3 žlice rastlinskega olja;
- nekaj nageljnovih česen;
- poper in sol po okusu.
Razmerje med vodo in kruhom za kuhanje je običajno dva do ena, to je ena skodelica ajde, ki jo vlije z dvema skodelicama vrele vode in kuhamo pod pokrovom na nizki stopnji toplote. Voda bo izhlapela - kaša je pripravljena.
Priprava posode je zelo preprosta.
- Grate zmešamo z dvema kozarcema vrele vode, soljo in kuhamo, dokler ne pripravimo.
- Pripravite majhne kubićne zelenjavo v maslu.
- Na samem koncu pečenja je v česno sesekljano sesekljano česno ali sesekljan česen.Vse zmešamo z ajdo in pokrijemo s pokrovom, pustimo, da dosežemo brez ognja še 15 minut.
- Uporabite kot stransko krožnik ali kot ločeno posodo, okrašeno z zelenjavo.
Ajda z gobami in čebulo in korenje pri trgovcu
Ni znano, kdo in kdaj je to ajdovo kašo pozval v trgovskem slogu. Poleg tega obstajajo različice imena tega ajda s sokovi in ajdovi gobovi v Stroganovu ali celo kraljevsko. Ne glede na to, kako se imenuje ta okusna jed, temelji na žitu, zelenjavi (čebula, korenje), gobah in okusni kislo-paradižnikovi omaki, ki povezuje vse sestavine in ustvarja prijeten kremast okus.
Izdelki:
- 200 g opranih žit;
- 200 g kisle smetane;
- 300 g gob (običajno so gobe, vendar so gobe tudi gobice in divje gobe);
- 2 velika čebula;
- 1 korenje;
- 2 tbsp. žlice paradižnikove paste;
- 1 žlica. žlica masla;
- 1 čajna moko;
- poper in sol po okusu.
Napredek pri delu.
- Cook ajde.
- Čebula, narezana na polobroče, korenje - na majhne kocke. Pražite zelenjavo v rastlinskem olju in pustite v prahi.
- V preostalem olju prepražimo prepolne gobe. Morali bi biti zdravi. Pomembno je! Champignons ne more biti mokro - hitro absorbirajo vodo in izgubijo okus.
- Ločite še žlico masla v sesalcu in nekoliko malo ožemite moko, da mešate tako, da ni nobenih grudic. Dodajte kislo smetano, sol, poper in paradižnikovo pasto. Vzemite malo odebeljeno omako. Da bi se izognili grudicam, kuhajte omako s kuhanjem.
- Potopite čebulo s korenčkom in gobami v pripravljeno omako, pustite, da vrenje malo čez najmanjši ogenj.
- Posodo posodite tako, da na krožnike položite kašo in jo zalivajte na vrh z omako z zelenjavo in gobami.
Recept s posušenimi gobami
Posušene gobe predhodno namakajo. Bolje je, da to storite že prej. Čiste, oprane gobe nalijemo vode vsaj pet ur, da se mehčajo. Pridobite gobe, spustite vodo. Mimogrede, lahko uporabite nekaj vode, v kateri so bile gobe namočene za kuhanje. 50 gramov posušenih gob, ena velika čebula, ena korenčka, malo rastlinskega olja in trije česna česna so dovolj za kozarec žitaric.
Segrejte nekaj olja v ponvi, narežite sesekljano čebulo, sesekljan česen, korenje na njej, dodajte naključno sesekljane gobe in jo še enkrat popržite. Nato položite v ponev, sperite surovo žito, sol, poper, nalijte dve kozarci vode in pokrijte s pokrovom, kuhajte, dokler ne kuhate ajde.
Kako kuhati v počasnem kuhalniku
Okusno, dišeče, kot da iz ruskega štedilnika se izkaže ajdo z gobami čebulo in korenje v počasnem kuhalniku. Zahteva najmanj truda in okus je zelo svetel.
To počnemo.
- Vzemimo kozarec opranega ajde, ene in pol kozarcev vode, 300 g šampinjonov, čebule in korenja.
- Sesajte čebulo, drobite korenje na velikem rezilu (za večjo estetiko, rešetke z dolgo rezanco, kot za korejsko korenje).
- Postavite način "Frying" in ožemite zelenjavo v rastlinskem olju za približno sedem minut.
- Ko se čebula in korenje rahlo ocvrte, dodajte gobe, narezane na tanke rezine. Pustite, da pečemo še pet minut.
- Sol, poper po okusu, zato je bilo malo slano - ajda bo vzela preveč soli.
- Postavite kozarec oprane ajde, dodajte vodo, nastavite način "Krupa" (ali "Ajda", odvisno od počasnega kuhalnika), počakajte, da se naprava konča z delom.
- Premešajte pred vročitvijo.
S piščančjimi prsi
Z dodatnim mesom se izkaže večja in gosta jed. Morda je svinjina, govedina, vendar je hitreje kuhati s piščančjimi prsi.
V posodo je prišel ven in okusen in privlačen videz, pravilno kuhati, brez prebave, ajde. Kako to storiti?
Povej ti korak za korakom.
- Nalijte 2 kozarca vode v ponev in nalijte kozarec oprane ajde. Daj polovico žličke soli. Ko vre, zavrite vročino in kuhajte skupaj do 10 minut. Tudi če je žita nekoliko trda, ni pomembno - izhlapi se pod pokrovom in bo pripravljena do mesa.
- Medtem pa v rastlinskem olju dodajte piščančje prsi, razrežite na majhne koščke, narežite čebulo, korenje, sol in poper. Pokažite, dokler kuhano meso ne skupaj.
- V ponvi z mesom in zelenjavo preklopite ajdo in se šele nato zmešajte. Malo toplo, služi.
Kuhanje z obara
Če ni mesa na roki ali ni dovolj časa, bo končni obara pomagal. Dodaja se na stopnji pečenja mesa: dajte česen v korenje in čebulo, malo ohladite in dodajte ajde. Enostavno, hitro, okusno.
V lončkih v peči
Kuhanje v pečici z uporabo keramičnih loncev. To je univerzalni način, ki omogoča uporabo skoraj vsakega izdelka. Na dnu lonca lahko položite srednje velikega sesekljanega piščanca, svinjine, dodate nekaj gob. In lahko samo z ajdove z zelenjavo.Še vedno bo okusno, saj v peči hrana ni samo kuhana, temveč tudi zamrznjena.
Kot ponavadi se kozarec žita vzame na žarnico, korenje, malo rastlinskega olja. Zelenjava je prekajena, dodajo se surovo grozdje, prav tako so rahlo pražene - to ji daje posebno svetlo aromo in hrani tudi olje. Po tem se lahko obdelovalni stroj položi v lončke. Na tej točki lahko položite koščke mesa, gob.
Če uporabljate posušene gobe, jih namočite in jih kuhajte vnaprej, dokler ne kuhate polovično.
Ne izpostavljajte grizev na vrhu, ajda med kuhanjem močno narašča. Napolnite z vodo iz zgornjega izračuna 1 do 2.
Najprej nastavite temperaturo na 200 stopinj in po desetih minutah zmanjšajte na 180. Po 20 minutah je okusna in hranljiva jed pripravljena!
