Ajda z mletim mesom je preprosta in zdrava jed, osnovna pri kuhanju. Stewed v lonec, kuhan v počasnem kuhalniku, z dodatkom gob in korenčka - veliko možnosti. Odprite skrivnosti, ki vam bodo pomagale pripraviti najboljšo kuhano kašo.
Ajda z mleto meso v ponvi - preprost recept
Ajda z mleto meso v ponvi - najljubša jed iz nežnih in delovnih gospodinjstev - tako da samo kuharice. Lepota posode je, da so vse sestavine na voljo in vedno na zalogi. Glavni pogoj je prisotnost svežega domačega mletega mesa, po možnosti iz več vrst mesa. Svinjina in piščanec, goveje ali svinjsko meso, piščanec in purana storita: izberite sami. Po našem mnenju bo najkvalitetnejša kaša izvirala iz svinjskega vratu s prsnim žličkom - tako polnilo bo zmerno sočno, kaša pa bo sočna in dišeča.
Mleto meso lahko vzamemo sveže zamrznjeno, najprej pa je treba pustiti, da se popolnoma odmrzne pri sobni temperaturi.
Za pripravo potrebujemo:
- svinjina, govedina 300 g;
- ajdo - 2 tbsp .;
- čebula -1 velika glava;
- voda - 3 t;
- odtok olje - 50 g;
- zeleni - velik kup;
- sol, poper;
- nearomatično olje - 50 ml.
Čebulo posušimo na kocke in jo skupaj s mleto meso vržemo v ponev. Ajdov oprati in vlije nad mleto meso.Napolnite košček z vodo, tako da zajema ajdove s tremi palčkami. Voda pustite vreti in nato zmanjšati ogenj na minimum. Pokrov pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler žita ni pripravljena. Mešajte kašo, tako da so kosi mesa enakomerno porazdeljeni.
Kuhane jedi so masivno podmazane z maslom. Spomnimo se izreka - ne boste pokvarili kaše z maslom: bolj je maslo, okusnejši bo ajda. Ajda z mleto meso posuta s koperjem ali peteršiljem in postrežena mizi. Kaša je popolna z vsemi svežimi zelenjavami, kot so solata češnjevega paradižnika in zelena čebula, ki vam priporočamo začimbe z dišečim sončničnim oljem.
Tradicionalni način kuhanja pri trgovcu
Ajda v trgovskem slogu - starodavne jedi ruske kuhinje. Vedno je bil pripravljen na počitnice, služil dragim gostom, kuhal za poroke in rojstne dneve. Skrivnost kaše - v velikem številu korenčkov s čebulo, ki se pomešajo z mleto meso in ajdo. Trgovsko kašo so kuhali v ruskem štedilniku, stehtali v lončkih, in predlagamo, da ga naredimo v ponvi.
Za kašo pri trgovcu je bolje vzeti mešano mleto piščančje meso in svinjino: kaša bo postala bolj nežna.
Pripravite te sestavine:
- svinjina, piščanec 300 g;
- 3 korenje;
- 2 tbsp. ajde;
- velika čebula;
- voda - 3 t;
- odtok olje - 50 g;
- zeleni - velik kup;
- sol, poper;
- nearomatično olje - 50 ml.
Rešite korenje, sesajte čebulo na kocke. Ocvrti zelenjavo v ponvi, dodajte mleto meso in malo popražite. Zaspali smo z oprano ajdo, jo napolnili z vodo. Kašo pustite kuhati, pokrijte pokrov s pokrovom in kuhajte, dokler se žita ne meče. Ko se ajda kuhata, jo zmešajte, bogate maščobe z maslom. Izkaže se dišeča kaša s koščki zelenjave in mesa. Postrezite za mizo, posujte z zelišči. Jejte s solato svežega zelja, kumare, začinjeno z nizko vsebnostjo kisle smetane.
V multicooker
Ajda z mleto meso v počasnem kuhalniku hitro kuhamo. S posodo ni težav - pečica bo kuhala vse sama. In taka jed je podobna okusu jedi iz ruskega štedilnika - zrna se počasi kuhata, posoda postane zračna in kaša se topi.
Kaša se izkaže za puhasto, če ohrani razmerje vode in žitaric v razmerju 1: 2.
Pripravite te komponente:
- goveje meso - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- korenček - 2 kosi;
- kozarec ajde;
- sol, poper;
- zelenice
Na dnu multi-skleda narežite sesekljiček, tam dodajte naribano zelenjavo. Zaspali so se vsi kozarci opranih žit, prelijemo vodo. Zaprite pokrov za večkratno zaklepanje, vklopite način "Kaša" in utrujeni do signala o koncu kuhanja. Dodajte kos masla. Premešajte. Dišeča, drobna posoda za družino je pripravljena! Jejte s črnim kruhom, naribano solato korenček, sirem in česnom, začinjeno z domačo majonezo.
V loncu v peči
Ajdovina v loncu v peči se lahko pohvali s prazničnim mizo ali družinsko nedeljsko kosilo. Tudi poredni gurmani bodo v čudovitem keramičnem lončku imeli hrana, lahka, dišeča in zračna, še posebej, če na vrhu položite žlico kisle smetane.
Posoda bo videti še bolj spektakularna, če uporabljate pokrovi kvasovk za testo namesto keramičnih pokrovov (lahko jih jeste namesto kruha).
Za okus bomo potrebovali kozarec ajde, 300 g mletega mesa, veliko čebulo in korenčka, sol in poper.
Kuhalna kaša je zelo preprosta:
- Na skledo smo prečkali čebulo in korenje.
- Dodajte mleto meso v zelenjavo (po možnosti v svinjino).
- Postavili smo jo v posodo.
- Zaspite z oprano ajdo, tako da poln potapljača.
- Polnite z mesno juho ali vodo.
- V vsak pot si dajte kos masla.
- Pokrij s pokrovom.
- V pečici začinimo 10 minut pri temperaturi 220 g, nato pa zmanjšamo na 160.
- Uro pozneje, pripravljena!
Postrezite kašaste dele v lončkih, začinjene z žlico sveže polnjene kisle smetane ali smetane. Jejte z zelenjavo, česnom krofi in kisle kumare.
Kako kuhati ajdo s mleto meso in gobami?
Ajda z mletim mesom in gobami je kraljevska poslastica, še posebej, če za kuhanje uporabljate bele gobe. Toda šampinjoni in ostrig gobe so zelo primerni, jih lahko tudi nadomestite z gobami.
Pripravite te komponente:
- 500 g mleto svinjsko meso;
- 500 g gob;
- velika čebula;
- st. ajdovi drobljenci;
- nearomatično olje;
- sol, poper.
Gobe fino rezane na kocke. Pokažite mleto meso s čebulo in gobami v ponvi. Dodamo oprano ajdo. Napolnite jo z vodo in jo pustite vreti. Ogenj zmanjšujemo na najmanjšo možno mero in mučimo, dokler kri ne zamaši. Mešajte ajde in dajte maslo. Jesti kašo z belim kruhom, kisle kumare ali paradižnik v svojem soku.
Ajda z mletim mesom
Kuhano ajdo s mleto meso je lahko izvirno v obliki ajde, to je kostnic iz žitaric. Takšna ajda ima okus vroče in celo hladno, zato je najbolje, da jim služijo s kislo smetano, stepeno smetano in vsemi soljenimi živili.
Za pripravo potrebujemo:
- hladna ajdova kaša - 4 kozarca;
- piščančje ali svinjsko meso - 300 g;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- sol, poper;
- repna čebula.
Pokažite meso s čebulo v ponvi, dokler ne kuhamo. Naj se ohladi. V hladni kaši prelomite 2 jajca, temeljito premešajte. Od ajde oblike patties, in dal kosov znotraj. Odpravite ajdove v moko. Ponev segrejte z rastlinskim oljem. Na obeh straneh ocvrstite izdelek do zlate rjave barve. Pripravite pripravljene ajde na velikih ravnih krožnikih, posujte s svežim koperjem. Hrana bo še okusnejša, če v notranjost mesa napolnite košček trdega sira, razen polnila: polnjenje se bo izkazalo za viskozno in slastno okusno.
Slastna jed z mleto piščancem
Mleto piščanec je lahka, sočna in nežna. Tako ajdo se lahko varno imenuje prehrambena jed - približno 300 kcal se nahaja v eni porciji. Toda polnjenje je treba kuhati samo iz piščančjih prsi.
Potrebovali bomo:
- kozarec ajde;
- 500 g piščančjega fileta;
- velika čebula;
- zelenjava;
- rastlinsko olje za praženje - 50 ml.
Piščančji file se pomika skozi mlin za meso. Pokažite v ponev s fino sesekljano čebulo. Dodajte ajde, nalijte dve kozarci vode. Kašo pustimo vreti, nato pa zmanjšamo ogenj na minimum in mučimo pripravljenost. Konzirano kašo pripravite z maslom, posujte z zelišči. Izkazalo se je zračno, puhasto kašo, kjer se zrna dobesedno raztopijo v ustih. Posoda bo še bolj okusna naslednji dan, ko bodo sestavine delile okuse med seboj. Toda, kot kaže praksa, je zelo hitro jedo.
Ajda z mleto meso - proračun, enostaven za pripravo jed. Dobra je pozimi, poleti v poletni sezoni. Pri dacha ga poskusite kuhati na odprtem ognju v kotlu: ta kaša z dimom bo postala pravi okras poletne mize in bo jedla "s čepom".
