Jetra govejega mesa - 13 receptov za domače kuhanje

Obstaja veliko odličnih receptov za goveje jetra, ki vam bodo omogočile, da pripravijo ponudbo stranskih proizvodov, mehko in okusno. Med njimi so možnosti za mesne kroglice, palačinke, solate, paštete in široko paleto glavnih tečajev. Da bi bil kulinarični eksperiment uspešen, je glavna stvar, da pred jemanjem pripravite jetra in izberite prave začimbe.

Jetra iz govejega mesa, zamrznjena v kislo smetano

Sestavine: 2 tbsp. žlice moke, velika čebula, 380 g goveje jeter, 120 ml kisle smetane, 160 ml filtrirane vode, namizne soli, sveže mletega črnega popra.

1. V vročem olju, ocvrto čebulo, narezane v tanke polovice. Ko kosi zelenjave zolototsya, v ponvi, lahko damo sesekljano jetra jetra. Prej se je znebila filmov in zlomila v moki.
2. Žganje se nadaljuje, dokler meso ni prekrito z rdečo skorjo.
3. V posodo vlijemo v kislo smetano, sol in poper.
4. Posoda je pokrita s pokrovom, njegova vsebnost pa je obdana z minimalno toploto 17-20 minut.

Zelo je okusno, če je goveja jetra v kislo smetano posutih s testeninami kot stransko krožnik.

Stroganoff recept v počasnem kuhalniku

Sestavine na funt jeter: poln kozarec kisle smetane, rastlinskega olja, grobe soli, 1,5 skodelice katere koli juhe, 2 čebule, 3 velike žlice moke.

1. Jetra se opere pod ledeno tekočo vodo in očisti filme, žile in druge nepotrebne dele. Stranski proizvod se razreže na drobne koščke, ki so potopljeni v mešanico moke in soli. Rezine naj bodo pokrite z vseh strani.
2. Čebula postane manjša miniaturna kocka, nato pa ocvrta v ponvi do mehkega. Poleg tega je pripravljen skupaj z kosmi mesa 8-9 minut.
3. Vsebina posode je posuta s preostalo moko in prelijemo po vrhu z brozgo. Po temeljitem mešanju celotno zmes potegnemo približno 10 minut pod pokrovom.
4. V kislo smetano ostane še, nato pa posoda zaprla še 5-6 minut.

Če je potrebno, je kisla smetana narezana na okus.

Pohrožen s čebulo

Sestavine: 720 g jeter, čebula, mešanica paprike, groba sol, 4 žlici žlici. l prešla moko.

1. Kos jeter dobro opran. Ko se iz nje izsuši voda, je potrebno odstraniti stranski produkt filmov in drugih nepotrebnih delov. Pripravljena jetra je treba razrezati na velike koščke.
2. Polkrožne čebulne zvitke se vlijejo v posodo z dobro ogretim oljem. Kadar so dovolj ocvrte, se doda jetra, katerih kosi so najprej nujno valjani v moki z vseh strani.
3. Vsebina posušene soli in popra.
4. Jetra je ocvrta za 8-9 minut na vsaki strani, po kateri se lahko takoj postavi na mizo.

Pravilno kuhana goveja jetra, ocvrta s čebulo, je kot nalašč za vsako stransko jed.

Nežne jetrene patties

Sestava izdelkov: kilogena drobovina, veliko jajce, 2 bele žarnice, 3-4 žlici. žlice kosmičev drobtin, 70 ml srednje maščobe smetane, 2 žlici. žlice kruha, sol.

1. Jetra je dobro oprana, posušena in očiščena iz žil in filmov. Nato se izdelek razreže na majhne koščke. Ker bo treba iti skozi mlin za meso, je najbolje, da so rezine rahlo zmrznjene.
2. Jetra se drsi čim manjše v mesni brusilnik, čebula pa se po njej preide skozi napravo.
3. Kremo, jajce in ohlapne sestavine, ki so vpisane v receptu, se dodajajo dobljeni masi na osnovi čebule. Dišave so kot nalašč za miši muškatnega oreščka in koriandra.
4. Po mešanju se masa pusti počivati ​​20 minut.
5. Jetrne pogače so položene z žlico v ponvi z dobro ogretim maslom in pražene do zlate rjave obeh strani.

Pripravljene jetre, preden jih postrežete, so narejene na več papirnatih brisačah, tako da absorbirajo prekomerno maščobo iz zdravil.

Možnost kuhanja v mleku

Sestava izdelkov: funt drobovine, poln kozarec mleka s polnim maščobami, 3-5 česna čreda, 2 velika čebule, 3 žlici žlici. žlice moke, 120 ml filtrirane vode, groba sol, mešanica barvnih mletih paprik.

Kako kuhati jetra govedine z mlekom, si poglej spodaj.

1. Sveža jetra se operejo in rahlo osušijo. Iz njega so odrezani filmi in drugi odvečni deli. Izdelek se razreže na enake majhne koščke, od katerih je treba vsakič pretehtati s posebnim kulinaričnim kladivom.
2. Meso z vseh strani se razkroja v moki, presejano s soljo in ocvrte v krhko v ponvi z dobro ogretim maslom.
3. Nato jetra napolnijo z vročo vodo. Tekočina mora popolnoma pokriti vsebino posode. Z zgornjega semena semena semena in majhnih kosov česna.Pod zaprtim pokrovom so proizvodi zamrznjeni 10-12 minut.
4. Vsebina posode je napolnjena z vročim mlekom s soljo in poprom.

Ostanek je še naprej simetrično zdravljenje na počasnem ognju za nadaljnjih 5-7 minut.

Goveje jeter britev

Sestavine: 420 g goveje jeter, sol, 40 g srednje kisle smetane, velika jajca, 4-5 žlici. žlička moke, mešanica paprike.

1. Kos drobovine se znebi filma. Če želite to narediti, morate ročaj z robom noža in skrbno odstraniti. Nato jetra je razrezano na majhne koščke in zdrobljeno v mešalniku ali z uporabo mesne mlinice.
2. V nastalo vodno maso vlijejo pretrgano jajce, iz recepta dodajte vso kislo smetano in druge sestavine. Dry Provence zelišča popolnoma dopolnjujejo okus jed. Vendar pa lahko uporabite kot začimba in samo mešanico paprike.
3. Testo položimo na segreto posodo s široko žlico. Palačinke na jetra se na obeh straneh ocvrte, dokler se ne zaprejo.

Vroči s kislo smetano, zelenjavo in zdrobljenim česnom.

Goveji stroganoff s čebulo - korak za korakom

Sestavine: 330 g goveje jeter, 2-3 žlici. žlice paradižnikove paste, 1 žlica. Spoon prešana moko, 160 g domačo kislo smetano, čebulo, sol, začimbe po okusu.

1. Postopek se začne s pripravo omake. Za to je sesekljana čebula pražena na rdečo na majhni količini pregretih maščob.
2. Moka se takoj vlije v posodo in njegova vsebina se močno mešata.
3. Kiselo smetano in paradižnik se najprej združi v ločeni posodi, soljeni, začinjeni z začimbami in šele nato položi na čebulo.
4. Za dosego želene konsistence omake dodamo majhno količino vode. Masa se ogreva nekaj minut s pogostim vznemirjenjem.
5. Kos jeter se znebi filmov in posod, se opere, posuši in razreže na tanke trakove. Nato rezine dobro ocvrti v ločeni ponvi v ogreti maščobi 6-7 minut. Sol ne potrebujejo.
6. Takoj, ko jetra spreminjajo barvo, je napolnjena z omako in se mučijo nekaj minut.

Za bogatenje okusa zdravil lahko na samem koncu dodate majhen kos masla.

Palačinke za otroke

Sestavine: 230 g jeter, srednje čebule, veliko jajce, sol, 60 g prešane moke.

1. Najprej se stranski produkt namoči v ledeno mrzlo vodo, po kateri se posuši in se zneža žile, filmi in veliki žolčni kanali.
2. Jetra, skupaj z olupljenimi čebuli, poteka skozi mesno mletje.
3. Druge sestavine vlijemo v nastalo maso iz recepta. Mešanica je dobro pomešana, tako da se v njej raztopijo tudi najmanjši kosi moke.
4. Palačinke so ocvrti v majhni količini rafiniranega olja do šibkega rumenjaka.

Nato jih pošljejo v pečici v silikonski obliki še 5-6 minut, dokler niso popolnoma kuhani.

Slastna domača pašteta

Sestavine: pol kilograma jeter (goveje meso), 2 velike žlice mleka s polnim maščobami, 90 g masti, 2 srednjega korenja, soli, 60 g masla, mešanice paprike.

1. Jetra je očiščena vseh presežkov, dobro oprana in drobno narezana. Majhne kocke in maščobe.
2. Zelenjava je olupljena in naključno narezana.
3. Maščoba se ocvrti v ponvi brez olja 5-6 minut. Sesekljano zelenjavo kuhamo v raztopljeni maščobi.
4. Ko so slednji skoraj pripravljeni, se lahko v posodo položijo deli jeter. Žarjenje traja še 8-9 minut.
5. Ko se masa ohladi, se zmeša z mešalnikom.
6. Ostanek je dodati toplo mleko, sol, poper in topljeno maslo.

Več olja se bo uporabljalo, bolj občutljiv bo okus končnega zdravljenja.

Topla jurčkasta solata

Sestavine: 320 g klavničnih odpadkov, 180 g svežega fižola, gob, paradižnika in vijolične čebule, velika žlica prešane moke in sveže stisnjenega limetinega soka, 1-3 česna žlica, sol, začimbe, oljčno olje.

1. Jetra se opere, očisti, napolni z mešanico hladne vode in mleka ter ostane v tekočini približno 20 minut pri sobni temperaturi. Po tem se meso razreže v trakove.
2. Zeleni fižol se seseklja na koščke in česen je zmečkan z ostrim nožem.
3. Čebulo se razrežejo na tanke koze in takoj pošljejo v ravno, široko posodo. Takoj ga potresemo z limetinim sokom in majhno količino oljčnega olja.
4. Česen se ocvrsti v oljčnem olju, dokler se ne pojavi značilna aroma. Nato jo kuhamo z fižolom in tanko rezino olupljenih gob. Nastala masa je nasoljena, posuta z začimbami in položena na posodo čez čebulo.
5. V preostanku maščobe v skledi so ocvrti jetra. Pred - jih je treba zviti v soljeni moki. Pripravljen stranski proizvod 10-12 minut pri visoki vročini in pogosto mešanje.
6. Jetra se vlije na gobe.

Ostanki solate nameravajo z jetri z rezinami svežega paradižnika in takoj služiti mizi.

Chops

Sestavine: 720 g drobovine, 2 velika jajca, sol, kozarec prešane moke.

1. Jetra očistimo, speremo, rahlo posušimo z papirnatimi brisačami in razrežemo na debele rezine (približno 1,5 cm). Vsak nastali kos rahlo odbije, najpomembneje pa je, da ga ne pretiravajte s silo udarca, sicer se prazne blazinice »lazijo«.
2. Na ravno ploščo se moko zmeša s soljo.
3. Ločite jajca.
4. Vsak kos mesa najprej potopimo v moko, nato pa v mešanico jajc.

Pecenja se ocvrte v vročem olju do rude.

Goveja jetra torto

Sestavine: kilo goveje jeter, 3 žlici. mleko, 3 velika jajca, 4-5 st. žlice moke, 3-4 korenja, kozarec majoneze, sol, mešanica paprike, 3-4 čebule.

1. Stranski proizvod se znebi žolčnih kanalov in filma, nato pa se napolni 2 do 2,5 ure na polovici določene količine mleka. Nato ga razrežemo na koščke in mešalnik se spremeni v kašo.
2. Preostalo mleko vlijemo v maso (ne po namakanju), dodamo jajca, moko, sol in mešanico paprike.
3. Iz nastalega testa se ocvrte tanke velike palačinke.
4. Zdrobljena čebula in korenje se preidejo skupaj na krutost. Ko se zelenjava ohladi, jo je treba nasoljevati in zmešati z majonezo.
5. Rastlinska plast je prevlečena z jetri. Okrašena s sesekljano zelenjavo.

Preden postrežemo, mora biti torta iz jetre iz govejega mesa dobro ohlajena.

Goulash recept z zelenjavo

Sestavine: 780 g jeter, 160 ml mleka, 2 čebule, svež česen po okusu, korenje, sol, paprika, 1 žlica. Lignja paradižnikovega paste, ščepec timijana, 3 žlici žlica. žličke kisle smetane.

1. Jetra je dobro oprana, očiščena od vseh presežkov, razrezana na rezine in poslana, da kuhamo, dokler ne dobimo ponudbe. Vrela voda je predhodno nasoljena. Običajno so gospodinje zaskrbljene, koliko je treba kuhati jetra, dokler niso popolnoma kuhane. Veliko je odvisno od starosti živali, v povprečju pa traja 40 minut.
2. Kuhan klavnični odpadki se razrežejo na majhne koščke.
3. Vsa zelenjava je očiščena in narezana. Najlažji način za rejo korenje je reda in česen skozi stiskalnico.
4. Sestavine iz tretjega koraka se ocvrte v vročem olju do mehkega. Nato dodajo jetra, sol in timijan.
5. Nekaj ​​minut v posodi so postavili kislo smetano in testenine iz paradižnika.
6. Gulaš se je zataknil pod pokrovom še 10-12 minut.

Če nimate časa za kuhanje jeter, jo lahko enostavno popržite z zelenjavo.