Govedina v peči 21 receptov za sočno in mehko goveje in telečje meso

Goveja v peči za katerikoli recept se izkaže za sočno, mehko in dišečo. Pri pripravi tega mesa lahko varno poskusite z začimbami in drugimi dodatki. Govedina se dobro preplavi z okusnimi marinadami in omakami.

Sočno goveje meso, pečeno v peči

Sestavine: 1,5 kilograma govejega mesa, 6 - 7 nageljnovih svežih česnov, velikih korenčkov sladkih sort, pol skodelice čiste sojine omake, mešanice mletega paprika, soli.

1. Kos govejega mesa se opere, promakivaetsya papirnate brisače, dobro obrišite s soljo in sveže mleto papriko.
2. Sok česen dodamo v sojino omako. S to mešanico se meso obriše z vseh strani.
3. Če je mogoče, pustite govedino v tej obliki nekaj ur. V tem primeru bo izšel še posebej sočno. Ampak takoj lahko kuhate meso.
4. Na kosu se izdelajo globoki vzdolžni rezi, v katere se vstavijo majhne rezine svežega korenja.
5. Pripravljeno goveje meso, ovito v dve plasti folije. To je treba narediti zelo tesno, tako da se mesni sok ne izteče iz premaza.
6. Posoda se kuha pri 210 - 220 stopinjah za 130 - 140 minut.
7. Nato se premaz odvija, meso se zalije s sproščenimi sokovi in ​​pusti, da se ohladi pri isti temperaturi še 12-14 minut.

Govejo kuhano na ta način je služil za večerjo s katero koli stransko krožnik.

Francoski recept za kuhanje

Sestavine: kilogram mesa, 220 svežih šampanjcev, 3 paradižnika, glava čebule, 170 g sira, kozarec majoneze, pol kozarec oljčnega olja in malo sokova limone, soli in paprike.

1. Goveje meso se razreže v širokih predelih, ki so dobro pretepane.
2. V vodo dodamo limonin sok. V tej tekočini se sperejo gobe, po katerih so razrezane na tanke plošče.
3. Veliki trik sir.
4. Čebula se razrežejo na obroče, paradižnik - tanke kroge.
5. V oljčno olje se doda mešanica soli in popra. Pripravljeni kosi mesa so v tej tekočini potopljeni z vseh strani.
6. Goveje meso je postavljeno na pekač.
7. Na vrhu so razporejene plošče gob, čebulnih obročkov, majoneze.
8. Naprej, postavili paradižnik.
9. Končna plast bo nariban sir.

Francoska govedina se peče s povprečno temperaturo približno pol ure.

Goveje meso v peči

Sestavine: funt govedine, tri čebule, lahka majoneza, 280 g sira, žlica gorčice, mešanica srednje velike soli in poper.

1. Priprava mesa se opere in posuši s papirnatimi plenicami.Nato se goveje meso razreže na tanke kose in nujno čez vlakna. Optimalna debelina kosov - do centimetra.
2. Gorčica, majoneza, sol in paprika se zmešata v skledo.
3. Rezine mesa so pretepane s posebnim kuhinjskim kladivom.
4. Goveje meso je popolnoma podrgano z omako iz prejšnjega koraka.
5. Čebula postane manjša z najtanjšo polkno. Sir je močnejši.
6. Že marinirano meso se pošlje v pražarno. Čebula in sir se razprostirajo na vrhu.
7. V pečici, segreti na 140-150 stopinj, se goveje meso peče 2/3 ure. Na mesu naj se pojavi okusna rdeča skorja.

Goveja peciva v peči so zelo sočna in brez dodatnega maščobe, ki ostane po običajnem praženju v ponvi.

Teletina v gorčični marinadi

Sestavine: 720 g telečje mesa, 120 g korenčkov, enako količino sladkega popra, česna česna, 1 žlica. žlica gorčice in maščobne majoneze, soli, mletega črnega in belega popra.

1. Meso je dobro oprano, se znebi žile. Ostanek je cel.
2. Vsa zelenjava se očisti, razrezane na kratke trakove.
3. Preostale komponente so mešane. Česen je naključno nasekljan.
4. Nastala marinada je pršila telečje meso z vseh strani.
5. V mesnem kosu so izdelane majhne luknje, ki jih je treba polniti s pripravljenimi rastlinskimi slamicami. V tej obliki teletina počiva pol ure.
6. Posoda se peče pod pokrovom pri 220 - 230 ° C približno 1,5 ure.

Občasno morate vodo izkoščiti iz mesa.

Meso

Sestavine: kilogram goveje moke, pol skodelice sojine omake, ¼ Art. sončnično olje, 3 tsp. svež ingver, 2 zoba. česen, sveže mlet črni poper.

1. Ingver je olupljen in razrezan na koščke. Skupaj s česnovimi žlici, gre v mešalnik. Sestavine se spremenijo v kašo.
2. Masa iz prvega koraka se doda v sojino omako. Marinada poper, olje izlije na to. Dovolj sol v sojini omaki.
3. V nastalo tekočino je potopljen kos mesa. Desno na mizi v sobi je mariniral približno 40 minut. Občasno mora biti goveje meso obrniti.
4. Nato se meso položi v poseben rokav.
5. Palica je postavljena na pekač in pečena na 210 stopinj v peči. V tej "obleki" meso kuhamo približno eno uro.

Pripravljeno goveje meso se vlije z izsušenim sokom in je služilo za krepko večerjo.

Klasični goveji zrezek v peči

Sestavine: zrezek z veliko govejega mesa, sol, poper, 70 g masla.

1. Zrezek dobro izperemo in z vlago iz papirnatih brisač. Goveje meso se zmeša z mešanico soli in paprike.
2. Prvič, kos na vsaki strani je ocvrt 2 do 3 minute v shkvarchaschim sončničnem olju. Kora, ki se pojavi, bo meso ohranjalo sočno.
3. Nato se goveje meso prilega obrazu z raztaljenim maslom in dobi vstopnico v pečico.

V njej se goveji zrezek peče za 7-8 minut pri 230 ° C.

Meso, pečeno s slivami

Sestavine: 2 kilograma govedine, 280 g suhih sliv, 3 korenja, 3 čebule, sol.

1. Meso se deli v delih.
2. Čebula, korenje in suhe slive so velike poljubno sesekljane.
3. Na ogretem rafiniranem olju se goveje rezine ocvrte nekaj minut na vsaki strani.
4. Potem se goveje meso premakne v toplotno odporno obliko. Na vrhu se razprostirajo zdrobljene slive, korenje in čebula.
5. Izdelki so napolnjeni s slano vodo. Uporabite mesno ali zelenjavno juho.

Meso s suhimi slivami pečemo 2,5 ure pri 180 - 190 stopinj v peči.

Shish kebab

Sestavine: 630 g govejega mesa, kozarec majoneze, ščepec univerzalne začimbe za meso, 3 čebule, 2 kosi majhne soli in poper mešanice.

1. Izrezani mesni deli.
2. Čebula vam razkriva tanke obroče in raztegne prste.
3. Goveje meso z rastlinskimi kosi.
4. V ločeni skledi priključite preostale izdelke.
5. Omako iz četrtega koraka je postavljeno na meso s čebulo.
6. Po naslednjem mešanju se sestavine očistijo za en dan na hladnem. Občasno se morajo treseti.
7. Kosi mesa so nanosnjeni na skewe skupaj s čebulo in poslani v pekač, prekrit s folijo v pečici.

Pripravite kebab govedine v pečici približno eno uro pri 180 - 190 stopinjah.

Da ne bi prevladali mesa, je treba pod ponev postaviti toplotno odporno posodo z vodo.

Pecite v folijo

Sestavine: 730 g govejega mesa, 80 ml sojine omake, 2 žlici. l oljčno olje, 1 žlička. sladko zemeljsko papriko in curry, par česnovih klinčic.

1. Sesekljan česen se združuje s suhimi začimbami. V njih se daje omaka.
2. Nastala marinada je temeljito podrgnjena s celim kosom govejega mesa.
3. Olje se prelije preko mesa.
4. V tej obliki pustite 3 ure v hladnem.
5. Meso je ovito v dve plasti folije. V prevleki ne sme biti niti najmanjše razdalje.

Goveja v foliji se peče v pečici 1,5 ure pri 220 stopinjah.

Dokončano posodo se ohladi neposredno v ovito obliko, le po tem se odpre in razreže na kose.

Cutlets

Sestavine: funt mletega govejega mesa, čebule, 60 ml mleka, 160 g parmezana, 2 žlici. l drobne drobtine, veliko jajce, suh česen, sol.

 

1. Mince skupaj s čebulo rezine ponovno preteče skozi meso mlinček.
2. V maso se doda rahlo pretepeno jajce in vse ostale sestavine. Parmezan je predhodno droben. Namesto tega lahko uporabite svež česen. V tem primeru se skozi meso in čebulo prenaša tudi mlin za meso.
3. Mleto koščke so narejene iz mletega mesa.

Goveje kozice so postavljene na pladenj, ki je pokrit z oljčnim pergamentom. Pečene so v peči s povprečno temperaturo 35 - 45 minut.

Možnost kuhanja z zelenjavo

Sestavine: kilogram govejega mesa, kozarec kisle smetane, 6 kosov. korenje, 3 krompirja, čebula, sladki bolgarski poper, sol, začimbe.

1. Meso je rezano z zelo tanki zrezki in takoj položeno v pripravljeno toplotno odporno obliko.
2. Na kocke so razdeljene vse prijavljene surove zelenjave. Krompir je treba razrezati na najmanjše kose, tako da ima med kuhanjem čas za mehčanje.
3. Kisela smetana, pomešana s soljo in začimbami. Omako je enakomerno pokrito z vsebino obrazca.

Goveja zelenjava je prekrita s folijo in pečena približno eno uro pri povprečni temperaturi v peči.

S krompirjem

Sestavine: 330 g goveje celuloze, 5-6 krompirja, čebula, ščepec sveže rdečega in črnega popra, sončnično olje, 60 g mozzarella, sol.

1. Meso je razrezano na majhne koščke, odskočeno s kuhinjskim kladivom.
2. Čebula postane manjša z najtanjšo polkno.
3. Krompir je olupljen in razrezan na kroge.
4. V toplotno odporni obliki je določena govedina. Polijejo ga olje, posuto s soljo in papriko.
5. Razdelijo se nadaljnja čebula in krompir. Na slednji se vlije tudi malo olja, dodajo se sol in začimbe.
6. Govedina s krompirjem gre v pečico približno eno uro.

Po 15 do 17 minutah, dokler ne kuhamo, posodo potresemo z naribanim sirom.

Kuhanje iz marmorirane govedine

Sestavine: 2,5 kg marmorirane govedine na rebrih, 4-5 žlici žlici. l olivno olje, 1 majhno. lsol, sveže mlet črni poper, mešanica aromatičnih zelišč.

1. Meso temeljito speremo z vodo, prepletamo s papirnatimi plenicami in povezujemo s kuhinjsko nitko. Potrebno je, da kos ohrani svojo obliko med dolgim ​​pečenjem.
2. Govedina je naoljena, podrla s soljo in vsemi začimbami. Iz zelišč je najbolje izbrati rožmarin, baziliko, origano.
3. Meso je postavljeno v toplotno odporni obliki z rebri navzdol.
4. V dobro segrevani peči se goveje meso kuhajo 20 minut pri 200 do 210 stopinjah, dokler se ne pojavi koruza.
5. Nato je kos pokrit s folijo, temperatura se zmanjša za približno 50 stopinj in kuhanje se nadaljuje še nadaljnjih 110 minut.

Kuhano meso mora biti v pečici. Šele potem se lahko razrežemo na rezine.

V lonec

Sestavine: kilogram mesne kaše, 8 - 9 krompirja, čebula, 80 g sira, 4 - 5 zob. česen, 40 g masla, 3 - 4 tbsp. l Kisla, sol, začimbe.

1. Goveje meso se razreže na majhne koščke, ki se po visoki vročini ocenjujejo do zlate rjave barve. To je sol.
2. V preostalih maščobah iz mesa so narejeni čebulice in sesekljani česen. Izdelki se ocvrte, dokler se mehčajo.
3. Po čebuli v skledi se krompirjeva slama ocvrsti do zlate rjave barve.
4. Prva stvar, ki jo postavite v lončke, je meso in maslo. Čebula se širi čebulo s česnom.
5. Sledi krompirjeva slama.
6. V vsako posodo nalijemo približno 80 ml soljene vroče vode in začimb.
7. Izdelki so zamazani s kislo smetano in potreseni z naribanim sirom.

Goveje meso v loncih v peči pod pokrovi kuhamo 45-55 minut pri povprečni temperaturi. Služi s svežimi zelišči.

Teletina v foliji s česnom in korenjem

Sestavine: kilogram teletine, velika sladka korenčka, 6. zoba. svež česen, 2 majhna. žlice soli, ščepec sladke zemeljske paprike, kurkuma, črnega popra, 90 ml omega granate.

1. Korenovke so olupljene in razrezane na velike trakove. Po eni strani je treba kose ostriti. Enako načelo se uporablja za rezanje celega česna.
2. Globljani kosi so narejeni v celotnem kosu pripravljenega mesa. Vstavljeni so korenje in česen.
3. Na vrhu govejega mesa zdrobljen z mešanico soli in vseh začimb.
4. Meso je velikodušno prelito preko omega granate.
5. Govedina bo marinirala v skledi pod pritrdilnim filmom približno 6-7 ur.

Potem je meso spet podrgnjeno s soljo, če je potrebno, zavito v folijo in poslan v pečico 1,5 ure pri 170 stopinjah.

Pečena govedina z začimbami

Sestavine: 470 g mesne kaše, 1 čajni žlički koriandra, ščepec suhega česna, mletega kumina, suhega ingvera, kurkuma, črnega in rdečega popra, soli.

1. V majhni posodi zmešajte vse prijavljene začimbe in sol.
2. Presežek maščobe je odrezan od govejega mesa. Na kosu so globoki diagonalni kosi narejeni z vseh strani.
3. Mešanica začimbe previdno potresemo v meso.
4. Goveje meso je postavljeno na žaru.

Posoda se peče v zelo vroči pečici približno 40 minut.

Goveja žlica v pikantni marinadi

Sestavine: 1,6 kg goveje moke, pol skodelice rafiniranega olja, omake Teriyaki in močne goveje juhe, 3 žlici žlici. l sladkorni trs (rjavi) sladkor, 2 tbsp. l drobno sesekljano čebulo, 1 čajno žličko. Worcestershire omako, 3 česna čreda, 0,5 žličke. katera koli zelo vroča omaka.

1. V veliki skledi zmešajte vse sestavine razen mesa. Česen je na vsakem priročnem načinu zdrobljen.
2. V nastalem marinadnem govejem mesu je narejen v celem kosu.Dišavna mešanica je dobro zmleta z vseh strani.
3. Po 8 do 9 urah se meso odstrani iz marinade, položeno na grill rešetko in kuhano 2 do 2,5 ure.

Pečete ga lahko istočasno in v običajnih pečeh pri 180 stopinjah.

Meso v državi

Sestavine: 620 g telečje telečje meso, sol, 3 barrel kumarice, vse začimbe, 1 žlica. l Ruski gorčica, 2 surova jajca, čebula, 3 žlici žlici. l sončnično olje, 110 ml mleka, 3 tbsp. l kumarica.

1. Globokotolno lito lito litino, olje namaženo. V njej so postavljeni tanki kosi govejega mesa, predrezani čez vlakna, zdrobljeni, podrgani s soljo in začimbami.
2. Meso se namaže z gorčico, razredčeno v slanici.
3. V tej obliki bo govedina marinirala nekaj ur.
4. Čebulne obročke se rahlo ocvrte v vročem olju in prelijete po pripravljenem mesu.
5. Nato pride pretežno jajce, zmešano z naribanimi kumarami iz kumarice.
6. V lito železo gre približno v eno uro v vročo pečico.

20 minut, preden se pripravimo, posodo vlijemo z mešanico preostalega pretepljenega jajca in mleka.

Govedina v Florentinskem vinu

Sestavine: kilogram govejega mesa, pol litra rdečega suhega vina, 7 - 9 zob.česen, sol, 1 žlica. l črni poper.

1. Meso se razreže na velike koščke in ocvrsti v vročem olju do zlate rjave barve.
2. Nato se goveje meso prenaša v glineno posodo, posuta s sesekljanim česnom, soljo in tretjo papriko, ki se razjeda v malti. Preostali grah je vezan na gazo in tudi potopljen v posodo.
3. Vino piha.

Pod pokrovom meso kuhamo vsaj 3 ure pri 160 stopinjah.

Goulash

Sestavine: 720 g mesne kaše, velika sladka korenje, 2 čebule, mešanica orientalskih začimb, sol, 1 žlica. meso ali rastlinska juha.

1. Govedo brez žil se razreže na kocke, čebulo - s ringleta, korenje - s slamicami.
2. Meso je posuto s soljo, začimbami in ocvrto v vročem olju, dokler se ne pojavi okusna skorja.
3. Ko zelenjavo dodamo v ponev, se masa ohladi 5-6 minut.
4. Vsebina posode se premakne v lonec. Nalivanje vrele juhe.

Zaprta posoda se v eni peči pošlje v pečico.

Pečen z gobami

Sestavine: kilogram govejega mesa, kilogram krompirja, 3 paprika, čebula, 3 paradižnika, bučke, korenček, 90 g sušenih prašičjih gob, sol, poper.

1. Gobe ​​po eni uri namakanja kuharja dokler niso pripravljene.
2. Kosi mesa so soljeni, poper in praženi.
3. Ločeno, vse skuhanih olupljenih zelenjadnic, razen krompirja, se na posodi mehčajo.
4. Vse pripravljene sestavine mešamo in vlijemo na pekač. Krompirjeve kocke se jim doda.
5. Vsebina posode je napolnjena s slano bujico, ki ostane od vrele gobe.

Obrok kuhamo v peči 80 minut pri povprečni temperaturi.