Rožnati losos, pečen v peči - 12 kuhalnih receptov

Resnično, kraljevska riba - rožnati losos, pečen v peči, bo okrasil vsako mizo. Ni pomembno, ali jo pripravljate na počitnice ali želite samo okrasiti večer. Pomembno je vedeti, da je to precejšen izdelek, zato potrebuje pravi pristop. Ti recepti vam bodo pomagali presenetiti goste in sorodnike s svojimi kulinaričnimi spretnostmi.

Rožnati losos, pečen v peči

Seveda je bolje uporabiti folijo ali pražen rokav, toda v prvem receptu bomo poskušali storiti brez njih.

Vzemi:

  • 1 roza lososa (celih trupov);
  • kisle smetane - ¾ skodelice;
  • česen;
  • maslo - 60 g;
  • mešanica paprike;
  • trdi sir - 150 g;
  • čebulo.

Pripravljene ribe (brez drobovja, očiščene, z rezanimi plavuti in glavo) je treba kisle. V tem primeru bo kisla smetana pomešana s soljo, česnom in poprom. Potegnite celotno trup (tudi v notranjost) in pustite 25 minut. Odlepite čebulo, ga razrežite na polovice obročev in se malo potolkajte v sončničnem olju.

Sedaj začnemo ležati. Torej, da se sok ne razširi veliko, vzemite lito železo in položite roza lososa vzdolž stene. Vstavite koščke masla v prečke na grebenu.Na vrh z ocvrto čebulo in poljubno potresemo z naribanim sirom - posoda je pripravljena za kuhanje. Medtem ko so ribe v peči, jih včasih odprete in na njej prelijete sok.

Sočan rožnati losos, pečen v foliji z limono


Da bo riba sočna, bomo uporabili različne načine za ohranjanje vlage. Ena izmed njih je pečenje v foliji. Cela riba, ki jo je enostavno dekorirati, je vedno na čelu mize.

Za ta preprost recept smo vzeli:

  • brez drobovja rožnati losos;
  • celotna limona;
  • nekaj česnovih klinčic;
  • različne začimbe;
  • oljčno olje;
  • peščica zamrznjenih lingonberries;
  • sol

Pripravite ribe, ki morajo biti pred kuhanjem marinirane. Ostanke lestvic odstranimo s posebnim ali preprostim nožem, odrežemo glavo in plavuti. Odstranite notranjost, če ste kupili črevesje roza lososa.

  1. Sedaj previdno umijte, pustite trup do vseh steklenih kozarcev in naredite kosi po grebenu. V tem času pripravite marinado. Česen česna, dodajte začimbe, sok pol polovice limone, sol in oljčno olje. Ta mešanica obilno namažemo trup zunaj in znotraj. Na hladnem mestu bo stala 30 minut.
  2. Pripravite folijo.Njegova velikost mora biti dovolj, da se vsa riba zavije. Poslano v pečico. Po 30 minutah odstranite zgornji del - potrebno je poravnati hrbet.
  3. Ko se roza losos ohladi, vstavite limonino rezine, ki smo jih pustili v kosih na hrbtu in jih potresemo z lingvonkami.

Pečemo v rokavu


Polnjene ribe pripravite z drugo napravo, ki je namenjena za sočnost. Gre za pražen rokav, ki se prodaja skoraj povsod.

Za trup enega srednje velikega roza lososa vzemite:

  • Riž okrog 1/3 skodelice;
  • 2 stroka česna;
  • limona;
  • 2 korenja;
  • toliko jajc;
  • 15 ml belega suhega vina;
  • koper;
  • sol;
  • oljke;
  • rastlinsko olje.

Roze lososa bomo pripravili ne tako kot prej. Najprej odstranite lestvice, pustite plavuti, vendar odstranite škrge. Izperite pod vodo.

  1. Postavili smo rezalno ploščo in z zelo ostrim nožem, začenši od trebuha, začnemo ločevati meso s kožo iz kosti. Ko pridete do grebena, ga odrežite s strani repa in glave. Popolnoma odstranite okostnjak, marinirati v vinu s soljo. Riba je pripravljena.
  2. Kuhanje polnjenje. V skodelico premešajte kuhani riž, surovo jajce, sesekljan česen in naribano parjeno korenje.Dodamo nekaj soli, lahko dodate začimbe. Nastala masna polnjena roza lososa. Stegno je pritrjeno z zobotrebcem ali vezano z vrvico.
  3. Potegnili smo gredo z grebenom v rokav, jo trdno zaprli in jo poslali v peč. Na koncu morate zlomiti paket, da dobite potrebno skorjo. Lemon, olive in koper v tej posodi so potrebni za dekoracijo.

Ribe, polnjene s sirom in gobami


V tem receptu praženega roza lososa poskusite s krušnim karkase spet na drug način. In lahko ribe na splošno z različnimi izdelki. Zdaj bo polnilo sira.

Sestavine za eno trup:

  • zemlja poper, sol;
  • čebula;
  • šampinjoni - 200 g;
  • koper;
  • sir

Ta način rezanja je primeren, če so ribe kupljene brez glave. Očistimo lise, odstranimo rep, plavuti. Ostanek je treba sprati in narediti rez z ostrim nožem po grebenu. Sedaj ločimo okostje roza lososa. Imamo dva kosa fileta, ki jih moramo brisati z mešanico paprike, soli in pustiti v prahi za kratek čas, medtem ko pripravljamo polnjenje.

  1. Izpraznite šampinjone, odstranite poškodovane površine in nožite na velike koščke. Čebula drobno drobno. Passe vse v maslu.
  2. Odstranite en del fileta navzdol, ga razprostrite na vrhu, nato sesekljan koper in nato nariban sir. Pokrijamo z drugim delom rib in z zgornje limone.
  3. Nežno preklopite na kos folije in tesno zložite. Pečemo v pečici.

Baked Fish Steak


Za družinsko večerjo je bolje kuhati ribe a la carte. Če želite to narediti, lahko kupite trup in jo samostojno razdelite na koščke ali kupite polizdelek - zrezke, ki jih bomo hitro pripravili zdaj.

Za 4 obroke boste potrebovali:

  • zrezki - 4 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • kisla smetana - 6 tbsp. l .;
  • začimbe.

Kislo kremo zmešajte s soljo, mešanico paprike in začimbe, ki jih vaša družina ljubi za uporabo. Ta masa temeljito podmaže vsak kos opranega roza lososa in hladilnika 30 minut.

Medtem ko pripravimo list. Za udobje vzemite majhen pekač (seveda, če so deli večji, potem boste potrebovali ustrezno velikost). Pokrijte s prvim slojem folije.

Čebulo od zgornje plasti očistimo in razrežemo na obroče, ki jih pod vsakim zrezkom položimo z "blazinami". Pokrijte z drugo plastjo folije in trdno zložite robove tako, da izločeni sok ne izhlapi.Pošljimo peko.

Če je potrebno, 10 minut, preden je riba pripravljena, lahko odprete ribe, da dobite zelenjavo na rožnatem lososu.

Pečen losos z gorčico


Zdi se, da ti izdelki niso združljivi, vendar pa, ko ste okusili končno jed, boste presenečeni. Dovolj je, da vse zrezke razrežemo z gorčico, pomešano s soljo in priljubljenimi začimbami. V hladnem prostoru pustite, da je riba namočena z vsemi okusi in postane mehkejša.

 

Ovijete kosce v folijo in pečemo v pečici 25 minut. Nato odprite, po želji, potresemo s sirom in vrnemo v skorjo.

Pod skorjo sira

Popolnoma primeren za riž ali krompir, pečen rožnati losos v peči z zlato skorjo. Pripravi to ribjo file.

Sestavine so naslednje:

  • celuloza brez kosti roza lososa - 600 g;
  • majoneza - tretjino stekla;
  • moko - 1 žlica. l .;
  • limonin sok - 5 tbsp. l .;
  • oljčno olje - 4 žlice. l .;
  • niz začimb;
  • sir - 150 g

Pečemo brez folije in rokavov. Rozečemu lososu se ni izkazalo, da je suho, bomo dodatno uporabili maščobno omako.

  1. Torej razdelite filete v dele, sperite in posušite s papirnatimi brisačami.
  2. Pripravite marinado, ki bo sestavljena iz limoninega soka, začimb, oljčnega olja in soli.Tukaj mora meso ribati pol ure.
  3. V tem času pripravite omako in mešajte moko z majonezo. Z vsakim kosom iz marinade ga bogato podmazujemo z omako in se razprostrite na pločevinko, ki je prej uporabljala tanko plast sončničnega olja.

Pogosto, tako da se cela riba in deljeni kosi ne držijo, se razprostirajo na plastu zelenjave. Na primer, korenje.

Na vrhu z obilnim potresom obdelovanca z naribanim trdim sirah in kuhamo v pečici.

V smetanovi omaki

Ribe so pogosto bodisi namočene v mlečnih izdelkih ali pa pripravijo omako, ki temelji na njih. Rožnati losos v kremasti omaki bo vedno sok in apetiran.

Sestavine:

  • pol litra težke smetane;
  • 500 g ribjih filetov;
  • Provansalna zelišča;
  • začimbe;
  • zelenjava;
  • sol

Da bi ribe dobro absorbirale sol in aromo zelišč, jo bomo predhodno zrcalili s to sestavo. Pustite v hladilniku 20 minut.

V vmesnem času naredite omako. Kremo morate samo zmešati z nasičenimi zelišči in začimbami. Ko je roza losos pripravljen, jo položimo na ploščo za pekač s prevleko brez palčka, na vrhu pa prelijemo mešanico smetane - skorajda pokrivamo kose.

Po pol ure lahko ribe vzamete iz pečice in uredite v ploščah.Okras lahko popolnoma služijo kuhani riž ali krompir.

Recepti za kuhanje z zelenjavo

Za večerjo lahko vsak član družine ponudi barvito rezino roza lososa z zelenjavo, pečeno v peči.

Izdelki za kuhanje so naslednji:

  • roza lososov file - 500 g;
  • zelje - 700 g;
  • korenje;
  • začimbe;
  • čebula;
  • kisla smetana - 100 g;
  • sol

Najprej postavite dele ribje kaše v marinado kisle smetane, soli in različnih začimb, ki vam je všeč. Dovoli nam nekaj časa.

Pripravite zelenjavo: pranje in lupine. V ponev s sončničnim oljem najprej popržite čebulo, drobno sesekljano, nato pa dodajte naribano korenje in razrezano zelje. Prav tako je treba dati sol in lovorjev list. Simmeriramo do skoraj pripravljenega.

List mora biti naoljen in najprej položiti koščke rib in na vrhu zamrznjene zelenjavo, ki jih je mogoče preliti z ostanki marinade. Pečemo v predhodno segreti pečici.

Kako kuhati s krompirjem?

Takšno posodo takoj pripravite s stransko krožnico. Število sestavin za rožnato losos in krompir ne bo označeno, saj lahko sami izračunate, koliko potrebujete.

Izdelki:

  • rozine zrezkov lososa;
  • sir;
  • zelenjava;
  • krompir;
  • majoneza;
  • začimbe;
  • česen.

Kose ribica sperite v hladni vodi in jih zavrzite v cedilo do odvečnega tekočega stekla. Potem namažite marinado majoneze, soli, česna in začimb. Posodo postavite na hladno mesto 1 uro.

Medtem ko lahko opere in lupite krompir. Rezano v velike koščke in biči (kuhajte do polovice pripravljene) v ponvi.

Ko pride čas, vzemite globoko pecilni list in prvi sloj položi ribe in krompir na vrh. Nalijte ostanke omake in prelijete siri z zelišči - čas je v peči.

Rožnati losos "pod krznom"

"Pokrijte" koščke rib, ustvarite graciozno, če razstavo.

Pripravite se:

  • filet lososa ali zrezki - 600 g;
  • korenje;
  • paradižnik;
  • mlet poper (črna in rdeča);
  • sol;
  • majoneza;
  • sir - 150 g

Izprati in marinirati vse pripravljene kose rib v majonezi s soljo in poprom.

Sesajte čebulo, drobite korenje in koščite paradižnik.

Na pripravljenem listu najprej odrežite zrezke, nato pa korenje, čebulo in paradižnik. Vse obilno mastjo majoneze, ki je ostala od marinade, in potresemo s sirom.

Po 40 minutah bo rožnati losos "pod dlako" pripravljen.

Rožnati losos v pečici v peči

V tem formatu lahko kuhate, ne samo goveje meso ali svinjino. Riba je tudi super.

Pripravite ta niz izdelkov:

  • roza lososov file - 800 g;
  • krompir - 600 g;
  • gobe - 500 g;
  • limonin sok - 4 tbsp. l .;
  • majoneza - 150 g;
  • čebula;
  • sir - 200 g;
  • začimbe.

Medtem ko je ribja celuloza marinirana v limoninem soku z začimbami in soljo, pripravite preostale sestavine.

  1. Začnimo z gobami (vzemimo boljše šampinjone), ki jih najprej peremo in nato odstranimo zatemnjena območja.
  2. Ogrejemo ponev s sončničnim oljem, na katerem smo najprej sesekljali čebulo in nato gobe. Pripravljamo jih.
  3. Pelite in rezite krompir. List olja namažite z oljem in nadaljujte s prikazovanjem izdelkov. Prvi sloj razporedi rožnati lososov file. Za jed v francoskem jeziku so koščki mesa ali ribe nameščeni drug poleg drugega.
  4. Zgoraj je plast gob, ki je prekrita s krompirjem. Vse mastno namažemo z majonezo in spimo z naribanim sirom. Glavna stvar je, da na strani ni prostega prostora, v katerega bo sok izšel in izhlapel.

Stezo položite v segreto pečico 45 minut.

Kakšen je čas, da pečemo roza lososa?

Namerno v članku ni navedla temperature predgretega pečice. Dejstvo je, da ima vsak peč lasten volumen in celo prisotnost termometra ne daje popolnega zaupanja v resnične odčitke.

Če kuhate v njej prvič, ste verjetno že prilagodili. Toda približno približno se pečica segreje do 180 stopinj.

Poskusite, da ribe ne prekomerite. Za to upoštevajte temperaturni in časovni režim praženja roza lososa.

Čas, potreben za polno pripravljenost, je drugačen. Odvisno od velikosti rib. Na primer, trdno trup v foliji ali rokavu je mogoče doseči v približno 45-60 minutah. Toda 30-40 minut bo dovolj za kupe. Enako bo potrebno za roza lososa z zelenjavo.

Upamo, da ste ugotovili, kako in koliko pečenega roza lososa. Poskusite in navdušite svoje ljubljene!


Kategorija