Posoda je v okusu prefinjena in enostavna - zelje iz zelja, kuhanega v kislo smetano-paradižnikovi omaki, vendar ni veliko hostesa, ki so pripravljeni zadovoljiti svoje sorodnike. Pazite na kompleksnost in trajanje kuhanja. Če veste, kako kuhati polnjene zelje po klasičnem receptu, lahko v prihodnosti izvedete poskuse s polnili in omakami za različne okuse.
Klasične polnjene zelje v pečici v paradižniku s kislo smetano
Najpogostejši način kuhanja zelja zvitki, ki ne bo pustil ravnodušnih, ki poskušajo to jed.
Za kuhanje potrebujete:
- mleto meso iz gobice - 0,5 kg;
- grobi zrn riž - 150 g;
- sveža korenje - 200 g;
- paradižnik - 250 g ali 150 g kečapa;
- navadna zelje - 2 kg;
- goveje meso - 0,5 kg;
- sol, začimbe (glede na želje po okusu);
- nerafinirano sončnično olje - 50 g;
- par zalivnih listov;
- bela čebula - 250 g;
- grah (cel) - 5 kosov;
- kisla smetana - 200 g
Priprava se mora začeti:
- Zavite zelje, ohladite in loćite liste, odrežite strjene proge na dnu in se rahlo odbijate;
- Kuhajte riž do polovice kuhano;
- Zmešajte 2 vrsti mletega mesa, soli in popra po svojem okusu;
- S fino česamo čebulo in skupaj z rižem dodamo še en del;
- Grate korenje;
- Za oblikovanje ovojnice listov zelja in mletega mesa položite polnjenje z vrha lista;
- Ogreje ponev z maslom in žganje zelja na obeh straneh, s prehranskimi obroki, ne smete prsti;
- Vložite v ponev;
- Drugi del čebule pršite s korenjem do zlate rjave barve;
- Pour vrelo vodo nad paradižnikom in lupino, peretert in dodamo kislo smetano, mix;
- Pošljite paradižnik na ponev na čebulo in korenje, jo zavrite;
- V omako prepojite omako s polnjenimi zeljah in vrzite list lovorjev listov in popra;
- Po 40 do 60 minutah sušimo v peči pri 180 °.
Pomembno je! Riž, ki se mesu doda, dokler kuhamo do polovice. Dosegel bo v proces ugasnitve.
V kuhinji se bo razširil vonj končane posode in zbral vse v kuhinji. Postrezite zelje na mizi s kislo smetano.
Kuhanje iz pekinskega zelja
Za zelje iz kupuske kaplje potrebujete:
- srednje glave zelja;
- rjavi riž - 300 g;
- korenje - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- aperitivni grah - 3 kosi;
- mleto svinjsko meso - 500 g;
- lovor - 1 list;
- maslo maslo - 5 g;
- semensko olje - 50 g;
- Tomato ketchup - 3 tbsp;
- čebula - 2,5 kosov;
- filtrirana voda.
Kuhanje iz zelja po zaporedju
- Kuhajte riž do polovice kuhano;
- Zelje, da razstavite liste in jih potopite nekaj minut v vrelo vodo, nato pa takoj ohladite v mrzli vodi;
- Kocka čebula;
- Mleto korenje na rdeči ali kombinirani;
- Cvrtje segrejte z oljem, ugasnite korenje in sesekljano čebulo 7 do 8 minut pod pokrovom;
- Združite vse sestavine: mleto meso, riž, ½ delno zamrznjeno zelenjavo, sol in poper po okusu;
- Nalijte polnjenje v listje kot ovojnice;
- Sesekljane zvitke v maslu segrejte v ogreti posodi z maslom do okusne skorje;
- Zgoščene zvitke zložite v ponev in prelijte paradižnikovo omako in 2 kosi zelenjavnega obara;
- Postavite lovor, poper grah in prelijte vodo, tako da zajema zelje za zelje;
- Na peč se položite na peč, kuhajte in ohladite na nizki temperaturi približno pol ure.
Postrezite za mizo, bogato prelijte omako, ki se je izkazalo med ognjem, kislo smetano ali majonezo.
Polnjene s piščančjim mincem
Zelje za zelje, kjer se mleto piščanec uporablja kot polnilo, imajo občutljiv okus. Sočne in okusne.
Če želite kuhati to jed, boste potrebovali:
- zelje - 500-600g;
- oljčno olje - nekaj umetnosti. l .;
- lok - 1 glava;
- korenje - 1 kos;
- pripravljena mleto piščanec - 500 g;
- beli okrogli riž - 150 g;
- ketchup iz zdrobljenega paradižnika - 2 tbsp. l .;
- sol in začimbe po okusu.
Pripravite posodo v naslednjem vrstnem redu:
- Grmite korenje v zelenjavni grater in ocvrtite v ponvi;
- Mešajte meso, riž, korenje, 1 žlica. l maslo in paradižnikova omaka;
- Postavite glavo v posodo, v kateri se steblo razreže z ostrim nožem, nalijemo vodo in pustimo ogenj, zavijmo približno 10 minut, odstranimo zgornje kuhane liste in ponovno kuhamo glavo, ohladimo liste in izrežemo zgostitve;
- Polnjenje potegnite v listje v obliki pravokotnikov;
- Zložite zvitke v ponvi;
Izpolniti:
- česen - par klinčki;
- kisla smetana - 200 g;
- čebula in korenje -1 kos;
- sol, poper mešanica glede na želje po okusu;
- semenovo olje (zelenjava) - 3 tbsp.
- ketchup (paradižnikova omaka) - 200 g;
- juha - 200 g;
- zelenice
- pripravite polnjenje: popržite sesekljano čebulo in korenček, dodajte ketchup, ščepec soli, mlet poper v zmes in pustite, da se ohladi 8 minut;
- v obliko prelijemo juho in pripravljeno omako, dodamo sesekljan česen;
- pol ure položite v segreto pečico pri 180 °;
- dodajte kislo smetano, odprite pokrov in držite v pečici še 25 minut.
Pomembno je! Zelje zamašite v plastično vrečko, tesno zaprite in pošljite v zamrzovalnik 2-3 dni. Odtalimo pri sobni temperaturi in takoj uporabimo za pripravo zelje za zelje.
Postrezite končno posodo, posujte z zelišči.
Zelje v paradižniku in kislo smetano z gobami
Nenavaden recept, poleg tega, prehrana.
Sestavine:
- rastlinsko olje -4 žlice. l .;
- mehka paradižnikova omaka - 60 g;
- sveže gobe (mogoči šampinjoni) - 0,3 kg;
- trdno olje - 30 g;
- bela čebula - 2 srednje glave;
- kisla smetana (brez maščobe) - 150 g;
- zelje - 0,6 kg;
- sol, mešanica vročih paprik po okusu.
Postopek priprave:
- Očistite zelje, zavrite zelje za 4 do 6 minut, odstranite dokončane liste in nadaljujte vretje vilic tako dolgo, kot je potrebno;
- Odstranite liste iz pečatov;
- Crnjo čebulo in prinesi preglednost v maslu;
- Pečemo gobe, sežemo in dodamo v skodelico s čebulo in jih še bolj pržimo;
- Sol, poper, dodajte po okusu;
- Polnjenje pripravimo na listje zelja in zavitjemo zelje za zelje;
- Fry izdelek v maslu in dajte v ponev;
- Sesekljane zvitke z gobami z omako iz paradižnika pavlite, zaprite posodo in obara 45-60 minut.
Pred končno služijo, prelijte omako in potresete z zelišči.
S korenčkom in čebulo
Med številnimi recepti in polnili za polnjene zelje ne smete zamuditi polnjenih prigrizkov zelja.
To je zanimivo: kako kuhati zelje z mletim mesom?
Za kuhanje potrebujete:
- beli zelje - 1 kg;
- vroča paprika -2 kosi;
- 2.5 čl. l sladkor;
- 2 tbsp. l koriander (zdrobljen);
- 200 g semenskega olja;
- 240 g namiznega kisa;
- 4 česna;
- čebula - 5 glav;
- korenje - 9 kosov;
- sol-4 h;
- pol litra vode.
Začetek kuhanja:
- Odstranite poškodovane liste iz glave in počakajte 4 do 9 minut, izberite mehke plošče, obrnite vilice, znova kuhajte in znova odstranite končne liste;
- Izrežite proge iz listov;
- Čebulo v polkrogu in pečen v maslu do mehkega;
- Korenje rešetke ali sekanje v kombinaciji;
- Česen česno ali stisnite česno;
- Ne mešajte čebule, korenja, česna, koriandra.
- Zamašite v zelje in v pločevinastih slojih zelja zavite s korenjem in čebulo;
- Vsak sloj potresemo s tankimi rezinami vročega popra;
- Nalijte vodo v lonec in postavite obremenitev na vrh;
- Hranite 5-6 ur.
Jed je primeren za vse vegetarijance in tiste, ki podpirajo zdrav način življenja in opazujejo verski post.
Mleto zelje zvito v omaki v peči
Kuhanje te jedi bo pritožbo na tiste, ki nimajo časa, da preživijo v kuhinji za dolgo časa.
Zahtevane sestavine:
- mleto meso (vse) - 800 g;
- omaka s kislo smetano in kečapom - 4 tbsp. l;
- poliran okrogel riž - 250 g;
- korenje - (en medij);
- dve jajci.
- zelje za zelje - ½ del glave;
- skupna čebula - 2 kosi;
- sol in začimbe po okusu;
Postopek kuhanja jedi:
- Chop 1 čebulo in dodajte na kozarček;
- Končajte zelje in ga prelijte z vrelo vodo;
- Pripravite riž, jo zavrite skoraj do pripravljenosti;
- Zmešajte mleto meso, zelje, kuhani riž, surovo jajce, ščepec soli in začimbe;
- V ponev, narežemo na čebulo in korenje, naribano na večji površini;
- Dodajte paradižnikovo omako, malo ohladite in zložite v mesne krhke;
- Bodi 45-50 minut pri 180 ° stopinjah, pred pripravljenostjo za pripravo kisle smetane in potapljanjem z zelenjavo.
Mlečni zrnci v omaki v peči so sočni, dišeči in zelo okusni.
Jedi z različnimi polnili, zavito v liste različnih rastlin, so priljubljene v številnih kulah sveta, vendar prevladujejo mesto zelja zelja iz paradižnika in kisle smetane.
