Kuhamo zelje zrezek v pečici pod močjo vsakega, vključno z kuharjem novice. Ta preprosta jed je narejena na najbolj izvrstnih banketih, ki jo pripravljajo v različnih različicah. To je v mnogih narodih sveta, nekoliko drugačna sestava izdelkov in način priprave. V Turčiji se zelje za zelje imenujejo sarma, v Grčiji - dolga zelja, med vlado Petra I, prva jed je bila imenovana "galushi", v Franciji pa lažni "golobi". Ne glede na ime je ta lahka in hranljiva hrana v mnogih družinah všeč in se spoštuje, pripravlja se kot samostojna jed za družinske večerje in praznike.
Mlini zelje z mletim mesom in zelje v peči
Za kuhanje lignih zvitkov v pečici potrebujete naslednje sestavine:
- mešano kosino - 0,5 kg;
- riževa žita - 100 g;
- zelje - približno 450 g;
- čebula - 1 kos;
- piščančje jajce;
- nekaj soli, poper, začimbe;
- drobtine za kruh.
Zalivanje se pripravi na osnovi čebule, korenja, paradižnika - 300 g, kisle smetane - 170 ml, vode, česna in začimb. Proizvodnja zelja iz te količine izdelkov - 16-17 kosov.
Kuhanje leni zelje zvitki se začne z sekanjem zelje. Izrežemo na majhne koščke, zložimo v posodo in vlijemo vrelo vodo, da se zmehča.To bo pomagalo na koncu, da bi dobili bolj voljno komponento za polnjenje, poleg tega pa takšno zelje v jedu ne bo krč in se izstopa po okusu.
Rižne kaše speremo in kuhamo, dokler ne kuhamo.
Izperite ga po kuhanju, da bi se izognili izgubi lepljivosti.
Polnjenje se zmeša s čebulo in začimbami po okusu.
V velikem zabojniku morate združiti žitarice, meso, jajce in zelje, ki so ga iz nje predhodno stisnile odvečne tekočine. Vse gnetite vse do homogenosti, je treba oblikovati iz mletega mesnega zelja, ovalnega ovčjega mesa, vlečenih v drobtine in jih položiti na pecilni list, namaščen z maslom. V pečici, segreti na 190-200 stopinj, morate postaviti posodo s kupusnimi zvitki in nastaviti čas - 18-22 minut (odvisno od opreme).
Medtem ko so gredice pečene, lahko pripravite prelivanje. Če želite to narediti, sečite in popržite čebulo v rastlinski maščobi, nato pa dodajte naribano korenje, pustite. Poleg zelenjave so uvedeni sveži zemeljski paradižnik, ki bo dala omako, nato pa jed, neverjeten okus in aromo. Za paradižnik, česen sok in začimbe se doda v lonec. Vse ohladi vsaj 3-4 minute.
Ločeno, kislo smetano zmešamo z vodo v posodi, dodani v lonec skupaj s soljo in začimbami. Omaka za leno zelje je pripravljena in se lahko uporablja, kot je bilo predvideno.
Ko so mesne blazinice rahlo pečene, jih lahko prelijete z omako in jih spravite v pečico 35 minut. Dobro poskrbite takoj po kuhanju, kot samostojno posodo ali dodajte k vsaki stranski krožniki.
V paradižniku in kislo smetano omako
Tradicionalno zelje iz zelja se kuhajo pod paradižnikovo omako v pečici ali na peči v ponvi. Če pečete zelje v omaki iz paradižnika, dobite povsem nov okus klasične jedi, ki ni manj privlačna in prijetna.
Za pripravo posode morate vzeti:
- mlado zelje - približno 900 g;
- kuhane riževke - 300 g;
- piščančje ali svinjsko meso - 450 g;
- čebula, korenje;
- česna klinčki - 2-4 kosov;
- nekaj vročega popra, soli, začimb;
- paradižnik - 6 kosov;
- kisla smetana - 90 ml;
- rastlinska maščoba - 60-80 ml.
Najprej kuhajte riž v slani vodi.
Za pripravo zelje za zelje je najbolje, da vzamete kluglozerny griz, ki se bo držal skupaj s polnjenjem, kar vam bo omogočilo ustvarjanje popolne strukture izdelka.
Lepo oblikovana, boljša mlada, zelje, morate razstaviti liste, nato pa jih kuhati v slani vodi 8 minut (če je zelenjava mlada, se čas kuhanja zmanjša). Da ne bi vrenje listov, jih lahko postavite v zamrzovalnik na predvečer priprave posode, potem ko jo dobite, ga odmrznite in dobite mehak izdelek.
Meso se zmelje v mleto meso in se zmeša z rižem. Ločeno, cvrtje čebulo, korenje v ponvi, dodajte začimbe. Približno polovico cvrtja se namesti v polnjenje, preostanek pa ostane za prelivanje. Po kuhanju polnjenja in dodajanja potrebnih začimb, lahko nadaljujete z polnjenjem listov zelja. Če želite to narediti, najprej morate odstraniti velike trakove na vseh listih.
Da bi jih potem lažje zasukali, lahko rahlo premikate robove s svojim valjčkom.
Nato morate polnili in napolniti liste, jih kasneje zviti v obliki majhnih zvitkov. Nastale gredice se tesno dajo v posodo in pustijo v prahi.
Medtem se pečica vklopi 200 stopinj in, medtem ko se segreje, je potrebno začeti kuhati jutranje. Če želite to narediti, paradižnik podrgnil na večjo ali preskočil sokovnik, se doda v rastlinsko cvrtje.Vse to se pošlje v peč in za približno 5 minut ohlajeno skupaj z začimbami. Po vnosu kisle smetane v omako se vse pomeša in gre naravnost v zelje za zelje. Na vrhu omake je narejen par zalivkov, sesekljan česen zob in posoda se pošlje 40-45 minut v omaro. Služi s kislo smetano in zelenjavo.
Navadni zelje zvitki iz kitajskega zelja
Nenavaden in sočen izčrpana zelje iz kitajskega zelja. Če jih želite skuhati, jih shranite:
- Kitajsko zelje - 800 g;
- mleto svinjsko meso - 0,5 kg;
- parjen riž - 0,5 tbsp;
- korenje, čebula;
- paradižnikova pasta - 35 g;
- voda - 800 ml;
- zelenjava, začimbe.
Za pripravo jedi traja približno 120 minut. Vsebnost kalorij v posodi, ki temelji na prijavljenih izdelkih, je približno 2000.
Operite trnk, zavrite, dokler ne pripravite in zložite v cedilo. Zelje glave, da polietilen, tesno zaviti in pošljite v mikrovalovni pečici 8 minut, da obara liste.
Čebula, korenje se zdrobijo čim manjšim in doda riž z mletim mesom. Začimbe so poslane z zelenjavo, vse je temeljito pomešano. Zelje je odstranjeno iz zelja in razstavljeno v celo listje.Polnjenje je ovito v prejetih listih, prazne pa so postavljene v pekač za pekač.
Za pripravo prelivanja se paradižnikova pasta raztopi v vodi, dodaja se sladkor, sol, laurea in poper. To oblačilo nalijemo v zelje za zelje iz kupusa in ga v pečici odpremo 50 minut pri temperaturi 180 stopinj. Pred posluhom lahko okrasite posodo s kosmiči kopra.
Z mleto piščancem
V peči so zelje z mleto piščancem precej okusnejše od tistih, ki so kuhane na peči. Poleg tega je piščanca manj maščoba kot svinjina, kar zmanjša število kalorij v končnem izdelku.
Priprava posode na podlagi:
- belo zelje;
- piščančji file - 550 g;
- kuhani riž - 180 g;
- čebula, korenje;
- rastlinska maščoba;
- paradižnik - nekaj kosov;
- sol, začimba.
Za oskrbo z gorivom morate pripraviti čebulo s korenjem, kislo smetano - 180 ml, paradižnikov sok - 1 skodelica, piščančja juha - 1 skodelica, česen, začimbe. Sok je bolje, da se domače, debelo, kuhano iz "smetane".
Piščančji file je zmlet, pomešan s kuhanim rižem in praženim korenjem. Za te izdelke dodamo paradižnik, začimbe, rastlinska maščoba (1 žlica), vse je temeljito pomešano.
Listje zelja so zloženi v posodo, napolnjeni z vrelo vodo in kuhani po vrenju približno 4 minute. Mleto meso (približno 1 žlico kosi na list) je zavito v ohlajeni in olupljeni zelje. Dobljene rastlinske ovojnice so postavljene v pekač za pekač.
Čebulo in korenje je treba zdrobiti, nato pa jih popražiti v rastlinski maščobi. Dodamo začimbe s paradižnikovim sokom, vse pa se zaprejo približno 8 minut.
Blende za polnjene zelje polijejo s brozgo, nato pa omako in potresemo s česnom in zelenjavo. Pokrijte vrhu obrazca s sijočim papirjem za pečenje, pečemo zelje za približno 40 minut pri 190 stopinjah in brez folije še nadaljnjih 20 minut, ki prelijejo pred-kislo smetano omako.
Kako kuhati polnjene zelje pod rastlinskim krznom
Če želite kuhati polnjene zelje pod krznenim plaščem, morate založiti:
- zelje - 1 kg;
- mleto meso - 450 g;
- kuhani riž - 170 g;
- čebula in korenje - 1 kos;
- voda - 0,5 st .;
- sol in poper po okusu;
- rastlinsko olje;
- trdi sir - 170 g;
- paradižnik - 4 kosov;
- kisla smetana - 0,5 st .;
- česen in zelišča.
Za boljše ločevanje listov zelja je priporočljivo, da zelenjavo postavite v mikrovalovno pečico 6 minut, nato jo zadržite pod tekočo vodo.Kuhan riž, mleto meso in ocvrto zelenjavo je treba mešati, sol, dodajte začimbe, dobro premešajte. Ovijte polnjenje v plošče, tako da oblikujete čudovite zvitke iste velikosti. Prihodnje zelje za zelje je potrebno raztegniti na pločevinastem listu, nalijte čisto tekočino, pokrivajte s folijo in kuhajte, dokler ne pripravite približno 35 minut pri 190 stopinjah.
Paradižnik je treba sekati, premešati s česnom, naribanim sirom, zelenjavo, kislo smetano in začimbami. Vse to naj bo enakomerno porazdeljeno po polnjenem zeljeh in pečeno 12 minut. Končana jed je izredno lepa, apetična, z neverjetno okusom.
Klasična različica z mletim mesom in rižem
Za okusno krmo veliko družino, sestavljeno iz različnih generacij, lahko kuhate klasične zelje zvitkov - okusno, od enostavnih cenovno dostopnih živil.
Za pripravo jedi je treba založiti:
- zelje - 1,5 kg;
- meso, boljše svinjine in goveje meso - 800 g;
- riž - 200 g;
- korenje - nekaj kosov;
- čebula;
- rastlinska maščoba za cvrtje;
- paradižnikova pasta - 80 ml;
- sol, začimbe.
Riž kuhamo v slani vodi. Glava zelja je napolnjena z vodo in kuhana približno 4 minute, dokler se listi ne mehčajo. Po tem lahko varno ločite celo liste - ne bodo strgali in ohranili oblike.
Na rastlinsko maščobo, čebulo s korenčkom se izmenično prehajajo in se vnesejo v mešanico mesa.Rice, začimbe sledijo, vse je temeljito pomešano. Polnjenje je postavljeno v listje zelja, po katerem se zavije z valjem ali ovojnico in je v obliki. Ko so oblikovani vsi zelje za zelje, morate paradižnikovo pasto razredčiti z vodo, dodati preostalo zelenjavo in preliti vse pripravke. V dobro segreti pečici morate izdelek kuhati približno 50 minut pri temperaturi 190 stopinj.
Z dodajanjem gob
Če se meso v polnjenem zeljeh nadomesti z gobami, dobite pusto različico dobro znane posode. Lahko preizkusite z grizom, pri čemer vzemite ajde, bulgur ali občutljiv kuskus namesto tradicionalnih riževih gritsov.
Priprava okusnih jedi na podlagi:
- gobe - 400 g;
- riž - 0,5 skodelice;
- zelje - 900 g;
- čebula, korenje - 2 kosi;
- paradižnik (zamenja se s paradizno pasto ali sokom) - 400 g;
- zelenje;
- rastlinska maščoba;
- sol, poper.
V ponev, predgretje olja, poprkajočo čebulo, korenje in drobno sesekljane gobe. Riževa žita se kuhata, dokler se ne kuhata, zelje se oluži z vrelo vodo in zavre nekaj minut.
Glej tudi: recept za zelje z rižem in mleto meso
V skledi morate mešati gobe, riž, začimbe, dodajte malo te mase v listje zelja, oblikujte zelje za zelje. Če je v obliki obrazca prazen, ga prelijte s paradižnikom in ga 40 minut pri temperaturi 180 stopinj pošlje v pečico.
Kadar ni treba držati mesta, priporočamo, da nadomestite paradižnikovo omako s kislo smetano ali smetano, dodate sir, mesno juho. Ta jed je idealen za kosilo ali večerjo v vsakem letnem času. Lahko ga služite z zelenjavnimi solati, krutami, raznimi omakami.
