Zelje za zelje - izum v naglici, ni presenetljivo, da je toliko različic te posode. Zgoščeni listi zelja so napolnjeni z vsemi vrstami polnil, tako mesa kot brez mesa. Stew, pržite, lebdite, zavrite v različnih omakah, posladite s kislo smetano in svežimi zelenjavami. Kljub bogatemu raznolikosti možnosti in širini možnosti je glavna povezava z besednimi zeljački zvitki recept z rižem in mleto meso. To preprosto in zadovoljivo vročo lahko pripravimo s kombiniranjem sestavin in uporabo različnih gospodinjskih aparatov, odvisno od tega, kaj imate v kuhinji.
Polnjeni zelje s kapuco z mletim mesom in rižem - korak za korakom recept
Klasična kombinacija riža, mletega mesa in svežih hrustljavih listov zelja, od katerega aromo, gurmanskih salivatov in resnega apetita za manj sofisticiranega jeca.
Potrebovali bodo izdelke:
- 1 majhna glava svežega mladega zelja;
- 400 gramov govejega mesa;
- 500 gramov mleto svinjsko meso;
- 1 srednja čebula;
- 1 srednje korenje;
- 1 piščančje jajce;
- 100-120 gramov okroglozrnatega riža;
- ščepec črnega popra;
- 1,5 čajne žličke koriandra v prahu;
- ščepec paprike;
- 40-50 gramov margarina za cvrtje;
- 3-4 žlice paradižnikove paste;
- kup peteršilja;
- morsko sol po okusu.
Recepti korak za korakom:
- Pour riž v skledo in dobro sperite, dokler voda ni bistra. Vreli v slani vodi do polovice pripravljene približno 10 minut. Vrzite nazaj na sito s fino mrežico in sperite s hladno vodo;
- Odlepite čebulo in korenje. Chop čebule, rešite korenje na srednje velikih. Pripravite zelenjavo v ponev z majhno količino kremaste margarine. Cool;
- V skledo zmešajte obe vrsti mletega mesa, nalijte 4 žlice vode za sočnost, prelijete opran riž, dodajte opran in drobno sesekljan peteršilj. Mešanje, praženje zelenjave, začimbe (poper, koriander, paprika), ščepec soli (gram 15) in pretežno jajce;
- Vrelo vodo v široki in globoki ponvi.Previdno izrezati iz glave jedra z ostrim nožem - steblom, približno 2/3. Drobno zelje odprete z notranje strani z dolgim vilicam in jo vrejo v vrelo vodo. Postopoma se bodo listi začeli ločevati, jim pomagati z žlico ali kleščami. Odstranite iz posode preostanek neprekrite glave, pokrijte liste s pokrovom in parom minuto, odstranite iz vrele vode in namažite ploščo. Celoten postopek ponovite z ostalim vtičem, dokler ne dobite količine ovojnih listov, ki jih potrebujete;
- Začnite zaviti polnjenje z največjimi listi. Razširite del polnjenja na robu na dnu in zavijte v ovojnico, in tako naprej, dokler polnjenje ni konec;
- V posodo položite kuverte, največje na dnu. Raztopite 3-4 žlice paradižnikovega pire z vrelo vodo in napolnite zelje za zelje, tako da so popolnoma pokriti. Na majhen ogenj in kuhamo približno 40 minut;
- Postrezite s kislo smetano. Bon appetit.
Chicken Mince
Kuharske jedi, ki uporabljajo piščančje meso, imajo več pomembnih prednosti. Pripravlja se hitro in vsebuje malo maščobe, zato manj kalorij.
Potrebovali boste:
- 0,8-0,9 kg piščančjega fileta;
- 1 skodelica kuhanega riža;
- 1 majhne gosto zelje (približno 2 kg);
- 2 čebule;
- 1 velika česna česna;
- 1 velika poperica;
- 100 gramov paradižnikove omake;
- 2-3 žlice oljčnega olja;
- 1 žlica medu;
- ščepec Hmeli-Suneli vložek;
- 1 skodelica kisle smetane;
- sol po okusu
Kuhanje:
- Piščančji file, pranje, odstranitev kože, vlivanje vlage s papirnato brisačo;
- Čebulice čiste. Odstranite iz pepperja pepel s semenom, sperite. Odstranite trdo lupino s česnovimi nagobčniki;
- V kozarec nalijte kozarec vode, položite zglob z vilicami dol in zavrite, kot je bilo za par, dokler listi ne začnejo loćiti;
- Piščančji file, čebulo, poper in česen.Dodajte riž na koščico, ščepec soli in premešajte;
- Golob z glavo, da se sleči, obrezovanje na dnu, ne da bi kršili celovitost listov. Neobdelan osrednji del oblačil je rezan z nožem;
- Pripravite omako z mešanjem kisle smetane, paradižnikove omake, medu, maslom, začimbe, ščepec soli. Razredčite ga z vodo (približno 0,5 litra);
- Razmaknite mleto meso na obdelane listje zelja in jih zvite, polnjene v kotlu. Zmehčate zelje z mleto piščancem in rižem v omaki na nizki temperaturi, dokler kuhamo približno pol ure.
Glej tudi: zelje za zelje z mesom in rižem
Recept za kuhanje polnjene zelje v peči
Sestavine:
- 1 vilice belega zelja;
- 0,3 kg mletega svinjskega mesa;
- 0,6 kg mletega piščanca;
- 1 skodelica kuhanega riža;
- 3 srednje korenje;
- 2 čebule;
- 2 žlici paradižnikove paste;
- 3-4 srednje zrelega paradižnika;
- začimbe po okusu;
- 50-70 gramov kremaste margarine;
- sol po okusu
Kuhanje:
- Vodja zelja, očiščena iz zgornjih izsušenih listov.Uporabite oster nož za rezanje najbolj gostega trdega dela peclja. Zelje kupite v mikrovalovni pečici, nastavite maksimalno moč (približno 100 stopinj) 10 minut. Previdno odstranite (vroče) in razstavite na ločenih listih. Izrežite osrednji del listov ali reza velikih listov na dva, odstranite trdi del. Zložite na ploščo in pošljite še 5 minut v mikrovalovno pečico;
- Odstranite zelenjavo. Sesajte čebulo, drobite korenje na večjem in suté v maslu. Odstranite stebla iz paradižnika, jih razrežite na kocke in pošljite v drugo zelenjavo v ponvi, sol. Po nekaj časa dajte 2 žlici paradižnikovega pire, dodajte vrelo vodo. Kuhaj za nekaj minut;
- Kombinirajte v skledo svinjine in piščanca, riž, sezono z vašimi najljubšimi začimbami, soljo in mešanico;
- Izdelavo zvitkih za zelje, zavijanje kosmičev v pripravljenih listih zelja;
- V globoko pečen krožnik zrezkov in sezono z zelenjavno omako in paradižnikovim pastom. V pečico pečemo približno 1,5 ure.
Z mleto meso in riž v počasnem kuhalniku
Okusno, prehransko, zdravo in zelo hranljivo jed, enostavno kuhamo z uporabo počasnega kuhalnika.
Zahtevane sestavine:
- 0,6 kg mletega puranskega fileta;
- 1 majhna čebula;
- kopel kopra;
- 3 prepilna jajca;
- 0,5 skodelice kuhani riž;
- 1-2 zob česna;
- ščepec črnega popra v prahu;
- sol po okusu;
- zelje (7-10 kosov).
Napredek:
- Odstranite čebulo in česen. Izperite koper, izberite in odstranite počasne in rumene vejice. Zmešajte vse v blenderju;
- Dodajte kuhani riž na mleto puran file, pogonite jajca in dišavo vsebino posode mešalnika. Po okusu začutite s črnim poprom in soljo. Mešajte močno, dokler ni gladka;
- Scald zelje zapusti z vrelo vodo ali parom vnaprej, nato pa ne bodo zlomili na gube. Odrezajte najtežje kraje;
- Žlička se razprostira na foliji in tesno ovije v ovojnico.Položite zelje za zelje v posodo za vročo vodo;
- Nalijte 2 kozarca vroče vode v multicooker, postavite posodo z zeljačnimi zvitki v napravo. Zaprite pokrov in izberite v načinu Steam in nastavite na 15 minut. Bon appetit.
Korak po korak preprost recept v ponvi
Tudi najpreprostejši recept za zelje za zelje bo zahteval nekaj potrpljenja in spretnosti od vas, vendar rezultat ne bo dolg.
To bo zahtevalo naslednje izdelke:
- 500-600 gramov svinjskega mletega mesa z nizko vsebnostjo maščobe;
- 150 gramov kuhanega riža;
- 3-5 čebule;
- 30-40 mililitrov rastlinskega olja;
- 1 korenje;
- 5-8 basil vejice;
- 1/2 skodelice kisle smetane;
- 4-5 listov lovorja;
- 50 gramov masla;
- 1 vilice belega zelja;
- 50 gramov paradižnikove paste;
- sol in začimbe po okusu.
Kuhanje:
- Odtrgajte iz glave vseh zgubanih zgornjih listov. Dajte jo v globoko posodo in na njej vlijete vrelo vodo;
- Pripravite polnila za zelje za zelje.Premešajte v skledo mletega mesa, kuhani riž, drobno sesekljan, ocvrt v maslu, čebulo, sol in priljubljene začimbe. Dodamo sesekljane sprigove bazilike;
- Ločite lise od glave, odrežite osrednjo gosto veno in neenakomerne robove, zvijte za mehkobo s kotalnim čepom;
- Razpršite na robu polnjene zelje in zavijte v polnjeni zelje;
- Sesajte zelje na vsaki strani 5-7 minut v ponvi v ogrevanem rastlinskem olju. Očiščene zelje sesekljajte v ponev z debelim dnom in stenami, pokrijte z vodo in pustite, da se pod pokrovom ujamejo eno četrtino;
- Ostanite čebulo, prelijte korenje na velikem rezilu in jih položite v ponev po pečenju zelja, dajte paradižnikovo maslo, dodajte nekaj soli;
- V cisterno postavite paradižnik-zelenjavni cvrtnik, položite lovorjev list v vrelo vodo in nato še 10-15 minut. Postrezite na mizo s svežo kislo smetano.
