Najpogosteje gospodinje prevzamejo proizvodnjo medenjakov tik pred novoletnim praznovanjem. Takšno pečenje ni samo praznična dekoracija mize, temveč tudi odlična predstavitev možnosti za prijatelje in sorodnike. Da bi slaščice postale lepše, poskrbite za zaledenitev za medenjake.
Klasično zaledenitev za medenjake
Nastala masa vam bo omogočila, da na lastnem kuhanem desertu narišete najbolj resnične mojstrovine. Sestavine: 260 g sladkorja v prahu, vse barve za hrano, beljakovine enega jajca.
- Prašek se preseže skozi najmanjše sito ali gaziranec. Ne sme biti kep.
- Na sladko maso dodamo beljakovine. Sestavine so gnetene do gladke. Get debelo ledu.
- Takoj lahko vzamete na medenjaki.
Po želji se dobljena masa deli na dele, od katerih je vsaka barvana v določeni barvi. Tako bo mogoče izdelati svetle barvne risbe.
Bela pudra za pekovski ingver
Tradicionalno, medenjaki so okrašeni z belimi kodri in vzorci. Da bi jih pripravili za pripravo posebnega fudge. Sestavine: 15 g tangerine lupine, 2 surove jajce (piščanec), 280 g granuliranega sladkorja.
- Beljakovine so lepo ločene od jajc. Ne smejo priti do kapljic proteinov.
- Sladkor s pomočjo kave mlin spremenite v prah. Nato se masa preseže skozi tanko gazo.
- S pridobljenimi vrelnimi vevericami se medsebojno pobijajo.
- Zmečkan prah ovira peno. Sestavine so ponovno dobro mešane.
Če želite narediti čudovit in lepi medenjak z glazuro, morate uporabiti slaščičarsko vrečo z najtanjšo šobo za dekoracijo.
Barvna mešanica za dekoracijo
Ta recept vključuje le naravne izdelke. Zato, da poskusite posledično zdravljenje lahko celo otroci. Sestavine: 2 velika žlica sveže iztisnjenega limoninega soka, 2 piščančja jajčeca, 210 g sladkorja v prahu, velika žlica zelenjavnih sokov: repica, korenje, špinača.
- Prašek, ki je nujno presežen. Za to je vredno najmanjše sito.
- V maso sladkorja dodamo limonin sok. Mešanica se dobro razbije.
- Prihodnji led je razdeljen na tri enake dele. Vsaka od njih v ločeni posodi je obarvana s sokom izbrane zelenjave.
Barvno maso je treba gnetiti, dokler ni enakomeren, dokler ne izginejo niti najmanjše kockice.
Proteinska glazura
Da bi proizvod imel enotno konsistenco, je treba limoninemu soku dodati v kapljici, ne prenehajte mešati. Sestavine: 10 ml citrusnega soka, 230 g sladkorja v prahu, beljakovine enega jajca.
- V čisti, suhi posodi so beljakovine kombinirane s sokom.
- Sestavine se zmešajo z žvečenjem. Postopoma se vlije v prah.
- Proces aktivnega gnetenja se nadaljuje, dokler se zaledenitev visi od platišča z gostim kapljico.
Barvni medenjak, ki je takšen, je lahko takoj.
Kako kuhati z limono?
Lemon mešanica je primerna za dekoriranje različnih peciv - torte, medenjaki, piškote. Sestavine: 2 velike žlice sveže iztisnjenega limoninega soka, 3 žlice sladkorja v prahu, pol pakiranja kakovostnega masla.
- Tekoče maslo združuje s praškom. Izdelki so dobro podlaga za enotnost.
- Sadnemu soku se doda nastala masa.
- Sestavine so ponovno podrgnjene.
Namesto svežega soka lahko vzamete citronsko kislino. ½ majhna Žlice izdelka razredčimo s 50 ml vode.
Kakavova čokoladna leda
Ta sestava je idealna za vroče in hladne slaščice. Sestavine: 25 g krompirjevega škroba, 90 g sladkorja v prahu, 3 velike žlice kakava v prahu in enake količine pitne vode.
- Najprej temeljito pražite prah.Če ne boste poskrbeli za to pripravo, se bodo zaledeneli z neokrnjenimi grudicami. V veliki meri pokvarijo videz sladkarij.
- Za presejanje se izbere najmanjše sito, skozi katero se prah prenese vsaj 2-krat.
- Sladkor se kombinira z drugimi sestavinami v razsutem stanju - kakav in krompirjev škrob.
- Nato se masi doda voda. Zelo je pomembno uporabiti ledeno vodo. Priporočljivo je, da ga držite nekaj minut v zamrzovalniku.
- Po dodajanju vode se vse komponente intenzivno razcepijo. Postopek se nadaljuje, dokler glazura ni homogena.
Pravilno kuhane mase bi morale biti bleščeče sijajne. Uporabite ga lahko medenjaki takoj. Ne smemo pozabiti, da se čokolado zaledenijo nekoliko dlje kot na primer beljakovine.
Z dodatkom rum
Seveda, sladkarije s takšno fudge morajo služiti izključno odrasli. Alkohol daje poseben okus na glazuro. Rum je dovoljeno uporabljati tako svetlo kot temno. Sestavine: 25 ml alkoholne pijače, 230 ml filtrirane kuhane vode, 260 g sladkorja v prahu. Kako narediti glazuro za medenjake z rumom, ki je podrobno opisano spodaj.
- Voda vlijemo v majhno ponev ali lonček in ponovno kuhamo.
- Medtem ko se tekočina segreje, je treba sladkor v prahu dobro presejati skozi najmanjše sito. Poleg tega je le vlije vrelo vodo. Komponente temeljito in intenzivno mešamo.
- Ko nastala mešanica ohladi, ni hladen rum, ki se vlije v to.
- Kombinacije komponent je treba nadaljevati, dokler ni enakomeren.
Ko se je popolnoma osvežil, ga lahko okrasite s pripravljenim medenjakom, s čimer vzamete izvirne vzorce. Razpravljena glazura bo pripomogla k izdelavi celo najbolj zapletenih risb.
Recept za kuhanje jajc
To pusto glazuro najpogosteje uporabljajo gospodinje za dekoriranje otroških sladic. Imenuje se tudi vegetarijansko. Za bolj prijeten okusni okus lahko dodate vanilijev koncentrat. Sestavine: 280 g sladkorja v prahu, 4 velike žlice filtrirane vode, 4 majhne. žlico sveže iztisnjenega limoninega soka.
- Prašek se preseže skozi sito s fino mrežico v široko skledo.
- Citrusov sok se vlije v sladkorni proizvod. Potrebno ga je dodati kapljico za kapljico, potem ko vsak del drgne komponente.
- Voda se vlije v prihodnjo glazuro. Tekočina mora biti topla.
- Po drugem gnetenju se ledu kaplja na ploščo. Če se izdelek ne razširi, to pomeni, da je popolnoma pripravljen za pečenje.
Ne smemo pozabiti, da se zaledenitev brez dodajanja jajc zelo strdi. Najbolje je, da ga razdelite med izdelke, ki so se že nekoliko utrdili.
Zaledenitve sladkorja
Ta vrsta prevleke je treba izbrati za velik, "plump" medenjaki. Preteklost bo prelivala po izdelkih, utrjena z velikimi kapljicami. Sestavine: 1 žlica. beli sladkor, pol skodelice očiščene vode.
- V železnih jedeh segrejemo vodo. In prelila je pesek (sladkor).
- Maso se skuhamo, dokler se sladka zrna popolnoma ne raztopijo in na površini se pojavijo veliki mehurčki.
- Mešanico odstranimo iz vročine in pustimo, da se ohladi. V že končanem izdelku lahko dodate okus. Na primer, mandelj je zelo primeren.
Majhni medenjaki so popolnoma potopljeni v glazuro (z uporabo skimera), veliki okrasi pa so okrašeni s silikonsko krtačo.
