Krofi so običajno glazirani. Na vrhu je posuta s sladko obarvanim škropljenjem, ki se ponavadi uporablja pri velikonočnih kolačih. Zamrzovanje za to priljubljeno sladico lahko naredite z lastnimi rokami. Treba je omeniti, da se lahko uporablja za pokrivanje drugih peciv - kolački, pecivo, kolači, zvitki. Kaj lahko kuhamo zaledenitve za krofi, opisujemo spodaj.
Čokoladni zaledenitve za krofke
Najbolj priljubljena je čokoladna zaledenitev krofov skupaj z običajnim belim premazom. Preprost in enostaven način za čokolado zaledenitve krofov v samo nekaj minutah.
- kozarec sladkorja;
- pol kozarec vode;
- 60 g temne čokolade;
- 50 g masla.
Sladkor se raztopi v vodi in daje srednjo vročino. Zrna je treba popolnoma raztopiti. Po tem, prelijemo čokoladne kocke v sirup in ga raztopimo z žlico. Počakajte, da mešanica čokolade zavre. Po tem lahko dodate maslo in jo stopite. Mešamo z razjedo, kuhamo približno 10 minut, tako da se vse sestavine raztopijo do homogenosti. Zaledenitev je pripravljena, ostanek pustite, da se ohladi in jo krtačite na krofke.Končano maso je treba močno odcepiti z žlico, zato ga je mogoče uporabiti.
Opomba. Pospešite hlajenje stekla, tako da posodo postavite v ledeno vodo.
Recepcija za kuhanje jagod
Bledo roza glazura z okusom jagod dopolnjuje tako sladico kot krofne zelo dobro. Priporočljivo je kuhati v sezoni svežih jagod, ki se ne gojijo v rastlinjaku - potem bo okus resnično neverjeten.
Sestavine za jagodni premaz:
- kozarec sladkorja;
- 100 g olja;
- 2 veverice;
- 1 tsp limonin sok;
- 70 g jagod.
Priprava poteka na naslednji način:
- Beljakovine, ki so razjedale s sladkorjem in limoninim sokom. Pridobite precej debelo maso svetle bele barve.
- Talite maslo in vlijemo v zmes, dobro premešajte.
- Mleto jagode zmešajte z mešalcem do gladke kremaste konsistence in dodajte na glazuro. Dobro premešajte, dokler ni gladko.
Opomba. Če po uporabi ostane le malo glazure, ga lahko trdno zategnete s filmom, tako da ne postane temno in ne zamrznjeno ter ga položite v hladilnik. Shranite lahko do deset dni, ki niso več zaželeni.
Vanilija
Klasična glazura se šteje vanilija, snežno bela barva. Ni manj popularen kot čokolada.Pogosto se uporablja ne le za pokrivanje krofov, temveč tudi za druge pecivo - zvitke in velike piškote.
Aromatična in hitra glazura je izdelana iz:
- vrečka iz vanilije;
- 1 skodelica sladkorja v prahu;
- ščepec soli;
- 1 tsp maslo;
- 2 tsp. mleko z visoko vsebnostjo maščob.
Talite maslo, pustite, da se ohladi rahlo. Združite vse izdelke v eni skledi in premagajte za dolgo časa, dokler ne dosežete homogene gostote. To je bolje storiti z mešalnikom za potapljanje - na ta način se mešanica hitreje zgosti in se izkaže, da je debelejša kot pri ročnem žganju.
Opomba. Vanilina glazura, pri pripravi katere, namesto mleka, krema uporablja vsaj 33% maščobe, je debelejši. Če vam je všeč fino strukturo, lahko na koncu pripravite malo vrele vode.
Kuhanje iz karamele in soli
Zaščita karamele za krofi se izkaže za zelo okusno, rahlo zrcaljeno in se lahko uporablja za pokrivanje različnih peciva - kolački, pecivo.
Postopek:
- 5 g želatine, namočene v vodi.
- Ločimo 10 g škroba in 30 ml vode. Premešajte.
- Nalijte 150 g sladkorja in 1-2 hl limoninega soka v suho globoko ponev, stopite in kuhajte karamelno rjavo.
- Odstranite iz vročine, postopoma prelijemo v 70 ml vode in 130 ml težke smetane, ne pozabimo, da se premeša.Vržemo nazaj na ogenj, dodamo ščepec soli in kuhamo, mešamo.
- V karamelu dodamo škrobno vodo in želatino ter dobro premešamo. Kuhajte še nekaj minut
- Skočite skozi sito in pustite, da se ohladi na trideset stopinj.
Izkazalo se je, da je karamel malo potraten. Primerneje je, da se na sladice nanašate s pecilno silikonsko krtačo. Vrh lahko okrasite s čokoladnimi žetoni ali sesekljanim orehom.
Od marmelade
Neobičajna različica glazure - žele mase. Da bi ga dišeo in z določenim okusom priporočamo, da izberete izdelek ene vrste, na primer s jabolčnim, hruškim ali češenjskim bazom.
Pripraviti se na pripravo:
- 200 g marmelade monofonične;
- 4 tbsp. l sladkor;
- 50 g masla;
- 2 tbsp. l kisla smetana.
Melimo marmelado, maslo in sladkor po nizki toploti, ne pozabimo, da občasno premešamo s silikonsko lopatico. Takoj, ko se zmes začne vreti, za čas četrtine uro vzemite čas in zavrite z mešanjem. Ko se zmes začne zgostiti, lahko ogenj izklopite. Rahlo se ohladi in nato nadaljuje, da pokrije peko.
Opomba. V glazuri bodo ostali majhni kosi marmelade, ki ni imel časa raztopiti. Izgledajo zelo lepo, vendar jih po želji lahko odstranimo z žlico.
Sladkor za gladkost
Zaledenitev sladkorja se pripravi iz minimalnega števila sestavin, zaradi česar je še posebej dostopno. Sladka do okusa, hitro pripravljena, je enostavno pripraviti doma in bo nepogrešljiva za tiste, ki želijo kuhati hitre in okusne recepte.
Enostavno sladek zaledenitev je narejen iz:
- 3 beljakovin;
- 2 kozarca sladkorja (priporočamo uporabo prahu);
- 2 tsp. limonin sok.
Ta možnost ne zahteva dolgotrajne priprave:
- Vse tri sestavine temeljito povlečemo z mešalnikom ali potopnim mešalcem.
- Ko dodate kapljico barvila ali uporabite v beli barvi.
Limeni sok bo dala bleščečo belino na smetano in dala lahkoten citrusni vonj. Takoj z nanosom s silikonsko krtačko takoj pokrijte, zelo hitro se utrdi - v četrtini uro.
