Odlične in nežne mesne kroglice v omaki s kislo smetano bodo odlična večerja. Posodo služijo praviloma s pire krompirjem, kuhanim rižem in testeninami, svežo zelenjavno solato.
Klasične mesne kroglice v kremni omaki v peči
Klasične mesne kroglice v omaki s kislo smetano v peči so sočne in zelo okusne.
Sestava:
- mleto svinjsko meso - 650 gr;
- dolg riž - 100 gr;
- čebula - repa;
- jedilna jajca - 2;
- kisla smetana - 180 gr;
- pšenična moka - 1 žlica. l .;
- sol;
- začimbe "za svinjino";
- zelišča;
- pusto olje.
Kuhanje se začne z mletjem olupljene čebule, skupaj z začimbami z mešalnikom. Nastala zmes je kombinirana z mletim mesom, jajci in riž v surovem stanju. Ne pozabite na sol.
Odličen recept: mesne kroglice v paradižnikovi omaki
Iz nastale mase ročno oblikujemo okrogle patties, roll v moki in rahlo popržimo na majhni količini masla, na obeh straneh. Ko mesne kroglice zgrabijo okusno skorjo, jih prestavimo na pekač.
Kuhalna omaka: mešajte kislo smetano, moko in zelišča skupaj. Nalijte mesne kroglice in jih pošljite v pečico pol ure pri 180 stopinjah.
Tako so izdelki enostavno oblikovani in polnjenje se ne drži dlani, jih navlažite s hladno vodo ali olje.
Kako kuhati v ponvi?
Kuhanje mesnih kroglic v kislo smetano omako v ponvi je lahko malo hitreje kot v peči. Treba je omeniti, da mešano mleto meso daje zanimivo razliko v okusih iz mesnih kroglic s mletim mesom iz ene vrste mesa.
- Mešano mleto meso - 450 gr;
- riž - 4 miza. l .;
- čebula - repa;
- jajce - 1 enota;
- povprečje korenčka;
- kisla smetana - kozarec;
- sol, začimbe, olje.
Razlika od prve možnosti pri pripravi omake za omako in kuhanje mesnih kroglic v ponvi. Samo polovico čebule se doda k kozarcu, preostanek pa skupaj s korenčkom se ocvrsti do konca.
Nato so proizvodi postavljeni na vrhu zazharki, ki se nekaj minut pari pod pokrovom, nato pa se prelijejo z omako in kuhajo še tretjino uro pri minimalni toploti.
V počasnem kuhalniku z rižem
Mesne kroglice v počasnem kuhalniku, kot v peči, sočne in nežne.
- mleto mešano (enako svinjsko in govedino) - 500 gr;
- čebula - 4 glave;
- korenje;
- riž - 100 gr;
- pšenične krušne drobtine - 80 gr;
- pšenična moka - 30 g;
- olje;
- kisla smetana - 350 gr;
- namizno jajce;
- voda - 600 ml;
- sol, poper.
Pre-kuhanje riževih žit do polovice pripravljene - dovolj, da prenese 7-9 minut po vreli vodi.Stiskajte malo vode, nato pa zmešajte meso mlin / mešalnik s tremi čebuli.
Premešamo pripravek, ki združuje mleto meso, maso čebule, kruh, jajca, žita in začimbe. Temeljito gnetite mase in zavrzite dno posode - postane bolj gosto, mesne kroglice pa se ne razpadajo.
Od preostale čebule in korenja, da pečemo pečenko. V majhni količini nearomatičnega olja v načinu "Cvrtje" ugasnite v 7-8 minutah. Prestavite na ločeno posodo, prelijte vodo, premešajte moko, premešajte, dokler se mešanica moke ne raztopi v vodi. Nato postavite kislo smetano in združite vse, dokler ni gladka - omaka je pripravljena.
Z gredice, da se oblikujejo kroglice, dajte v več kuhano skledo, prelijte kislo smetano. Izberite način "Kaljenje", nastavite časovnik na 40 minut. Pokrijte in vklopite gumb za zagon.
Pred servisiranjem okrasite s sesekljano zelenjavo.
Piščančji recept za minerati
Piščančje mesne kroglice v omako s kislo smetjo se odlikujejo po svoji nežnosti zaradi piščančje kocke. Zelo enostavno je pripraviti takšno posodo, tudi če jo prvič kuhamo.
- mleto piščanec - 800 gr;
- čebula - 2 enote;
- česen - 3 stroka;
- riž - 200 gr;
- jajce - 1 enota;
- kisla smetana - 200 ml;
- voda - 200 gramov (zelo vroče, skoraj vrelo);
- moko - 1 miza. l .;
- korenje - 1 enota;
- olje - 4 miza. l .;
- sol, poper mol.
Odpadajte riž do skoraj popolne pripravljenosti - po vretju četrt ure.
Čebula (ena) drobno sesekljana, storite enako s česnom.
Pripravite maso mesnih kroglic iz mletega mesa, jajc, čebule, česna, riža, soli in začimb, dobro premešajte in gnetite.
Na obeh straneh oblikujte okrogle mesne kroglice, tako da so rahlo prekriti s skorjo. Prenos v ponev ali ponev.
S fino čebulo in korenčkom sesajte in pečite. Ko se zelenjava zmehča, dodajte moko, mešajte. Združite kislo smetano in vodo posebej, dobro premešajte, dokler ne premešamo in prelijemo v zelenjavo. Vrenite, mešajte. Po prelijanju mesnih kroglic nadaljujte kuhanje še tretjino uro.
Prehrambene puranske mesne kroglice v kislo smetano
- mleto puranje - 500 g;
- riž kuskus - ¼ kup;
- vroča voda - ½ sklada.
- kisla smetana - 150 gr;
- topla voda - 50-100 ml;
- morska sol - ½ tsp;
- paprika - ⅓ tsp;
- gobova začimba - ½ tsp;
- muškatni orešček in mol. poper - na ščepec;
- pusto olje.
Očistite trn vnaprej in na njej nalijte vrelo vodo, pokrijte in pustite nekaj časa.
Medtem ko žita nabrekne, dodamo mleto meso s polci in solmi, premešamo. Po tem, ko je kuskus skoraj pripravljen, ga dodajte v koščico in ponovno premešajte. Oblikujte kroglice in, kot v prejšnjih različicah, malo popražite.
Pripravite omako z mešanjem kisle smetane z vodo in preostalimi začimbami. Napolnite mesne kroglice in polurite na tihem ognju, pokrit s pokrovom.
Opomba. Debelino omake lahko prilagodite po vaši želji z zmanjšanjem ali dodajanjem vode v kislo smetano.
Kako kuhati ribe?
- ribji file (po možnosti belega mesa) - 800 gr;
- pšenična drobtina - 50 gr;
- čebula - 2 enote;
- kisla smetana in mleko - 1 sklad;
- moke in sliv. olje - 1 miza. l .;
- poper mol, sol.
Dvignite file dvakrat v mešalcu mesa, pri čemer dodajte drobtino, namočeno v mleku in srednje česno rezano čebulo. Po kladivanju jajca in dajte mehko maslo, sezono in sol. Vse temeljito premešajte. Oblikujte mesne kroglice, zvite v moki in popražite nekaj minut na vsaki strani. Po prelivanju kisle smetane in obiranjeh pod pokrovom še tretjino ure.
Postrezite z rižem ali krompirjevimi jedmi.
Švedske mesne kroglice v kremni paradižnikovi omaki
- goveje meso - 1 kg;
- čebulasto drobno sesekljan - 2 enoti;
- jajce - 1 enota;
- začimbe - 1 miza. l .;
- kisla smetana - 250 gr;
- paradižnik omaka - 500 ml;
- moke - par žličk in žlica za omako.
Od mletega mesa, jajc, čebule in začimb za pripravo homogene mase. Položite kroglice na pekač za pekač, prekrito s tanko plastjo masla in pečemo pol ure na 170 stopinj.
Medtem ko se mesne kroglice pripravljajo, naredite omako s kislo smetano, rahlo ocvrto moko in paradižnik, dodajte zelenjavo, če želite, dodajte malo soli. Mešajte, da raztopite moko.
Mešalne kroglice postavite v globoko pekač in prelijte omako. Kuhajte v pečici še tretjino ure.
Z dodajanjem gob
- mleto piščanec - 500 gr;
- mleto svinjsko meso - 300 gr;
- namizno jajce;
- pšenične drobtine - 2 rezine, namočene v vodo / mleko;
- sol, poper;
- moke - par žlice;
- pusto olje;
- par čebule glave;
- šampinjoni - 250 gr;
- kisla smetana - 200 gr.
Pripravite mleto meso z začimbami, eno sesekljano čebulo, drobtino in jajcem. Oblikovane mesne kroglice v moki. Rahlo popržite.
Druga čebula odrežite na majhne kocke, nekaj minut pražite. Sladoledno sesekljate in popržite s čebulo. Pour začimbe, sol, pour pavlato kremo, simmer, mešanje še nadaljnjih pet minut.
Izdelke postavite v globoko posodo za peko in prelijte omako. Kuhajte v peči za četrto uro pri 200 stopinjah.
