Kaj kuhati svinjino? 40 receptov doma

Veliko mesa se ne zgodi! Ko razmišljamo o tem, kaj kuhati iz svinjine, je dovolj, da predstavite sočno pecivo z apetizirajočo kremasto skorjo, ki izžareva občutljivo aromo začimb in orientalskih začimb. Toda preteči čez oči predstavljenih receptov, in vas bodo presenetili na različne jedi iz te vrste mesa!

Kaj kuhati svinjine v peči

Ljudje so ta priljubljeni izdelek povezali z obilico in velikodušnostjo.

Za okusno, hranljivo in zdravo hrano v peči uporabite hrbet trupa, vratu ali lopatice.

Izberemo najboljše začimbe glede na vaš okus, ob upoštevanju združljivosti s svinjino.

Francoski svinjski meso - klasičen recept

Sestavine:

  • sveži šampinjoni - 500 g;
  • svinjski file - 500 g;
  • majoneza - 100 g;
  • čebula;
  • paradižnik - 2 kosov;
  • gorčica - 20 g;
  • olje (olivno, smetano) - 30 g;
  • najljubši sir (trdi) - 300 g;
  • začimbe (poper, sol) - po želji.

Kuhanje:

  1. Gribi razvrstimo in očistimo, po minutah »hladnega prhljaja« namakamo organizme s sporami s prtiči, jih rezimo na tanke (do 1 cm) plošče. Šampinjone nikoli ne hranite v vodi dolgo časa! Klobuki hitro absorbirajo vlago, izgubijo elastičnost in okus.
  2. Pranje mesa peremo, razdelimo na rezine (do 2 mm), dobro odrežemo, poper, sol. Ohranjanje kuhinje in oblačil iz neizogibnega krvavega pršila, postavite kosce v plastično vrečko ali pokrijte s filmom.
  3. V skledo združujemo gorčico in majonezo, meso previdno namažemo z začinjenim omako, dopustimo pol ure (to je mogoče za noč).
  4. Frite gobe in čebulne obročke ločeno v kremastih maščobah v rumeni državi.
  5. Pekač iz pekača obdelamo z maslom, razrežemo svinjske rezine (malo drug poleg drugega). Na vrhu vsakega kosa imamo plast čebule, gob, rezin narezanih paradižnikov in piramido potresemo z naribanim sirom. Pecemo v vroči omari 15 minut. pri 200 ° C in istem času pri 250 stopinjah.

Domaća svinjska pečenka s krompirjem

Sestavine:

  • korenje;
  • krompir (srednje velikih gomoljev) - 15 kosov;
  • žarnice - 2 kosi;
  • curry - 5 g;
  • lovorjev list - 3 kosov;
  • sol, poper - po prednostih;
  • rastlinska maščoba.

Kuhanje:

  1. Olupljeni in opran krompir se razreže v velike četrtine. Mlade gomolje ostanejo nedotaknjene v tanki koži! Čebula in korenje se podvrže enakemu postopku, vendar so razdeljeni na majhne dele.
  2. Meso odrežite na porcije, zbrajte z vseh strani v maslu na srednji vročini do zlate rjave barve. Dodajte zelenjavo, 10 minut pošljite na svinjino.Ne pozabite na poper, sol, priljubljene začimbe.
  3. Ocvrta hrana se kombinira s krompirjem, položi na pecilni list, obdelan z maslom, tesno prekrit s folijo.
  4. Pečen pečen 60 min. pri 200 ° C 5 min. pred koncem postopka odstranimo papir, povečamo ogrevanje in večkrat premešamo hrano. Po želji posujte s fino naribanim sirom. Hranite posodo, jo okrasite s sesekljanim koprom!

Svinjski eskalop - pečen v peči

Ta jed je kos mesa, kuhanega brez kruha. Vrat je najboljši izdelek za to jed. Dobimo odličen okus, ki se nikoli ne bo zamenjal z ničemer!

Sestavine:

  • svinjska žlica - ½ kg;
  • paradižnik - 2 kosov;
  • sir - 100 g;
  • čebula;
  • domača kisle smetane;
  • rastlinska maščoba (1 žlica l.), suha zelišča, poper, sol.

Kuhanje:

  1. Meso je razdeljeno na plasti do centimetra debelega, odbačeno brez fanatizma, dvakrat povečanje kosov. Rahlo namažite s kislo smetano (majonezo), pa tudi zmesjo zelišč, soli in popra.
  2. Svinjsko meso postavite na pekač, pečena z maslom. Na vsakem delu damo čebulne obročke, rezine parče na koščke, mast s kislo smetano omako. Ekskolope pošiljamo 30 minut. v pečici (200 ° C).Četrtino ure pred koncem kuhanja potresemo z naribanim sirom.

Kuhanje prazničnega svinjskega šunka

Sestavine:

  • pusto meso - 1 kg;
  • Dijon gorčica - 30 g;
  • česen - 5 stroka;
  • črni poper, provansalna zelišča, sol;
  • sveže olje (oljka ali sončnica).

Kuhanje:

  1. Združimo začimbe, začimbe, olje in gorčico v skledi, dobro premešamo.
  2. Nastala mazalna omotica temeljito opere in posuši s prtičkom. V mesu izdelamo tanke rezine, položimo trakove korenja (po dolžini kosa), v njih česna klinčice. Izdelek zavijte v folijo in pošljite uro na pet v hladilniku.
  3. Iz svinjine vzamemo, ga spravimo v več plasti kovinskega papirja, ga razdeli na pekač za pekač in ga postavimo v pečico štiri ure (180 stopinj).
  4. V 30 minutah pred koncem toplotne obdelave odpremo folijo, prelijemo meso s sproščeno maščobo - rjavo zgornjo skorjo.

Dobro zavite svinjsko svinjino na čisto listo papirja in jo pošljete v hladilnik 10 ur.

Svinjina z zelenjavo, pečena v foliji

Sestavine:

  • rezine svinjine - 500 g;
  • čebula;
  • sadje sladkega popra - 3 kosi;
  • mlada jajčevca;
  • 4 česna čreda;
  • cilantro, sol, poper;
  • zreli paradižnik - 4 kosi;
  • olje (sončnica ali oljka) - 40 g;
  • limonin sok - pol žlice.

Kuhanje:

  1. Kockaste jajčevce z močnim potopom potresemo z grobo soljo, položimo v skledo in pustimo eno uro pod jaram. Pred uporabo iztisnite temno tekočino (ne perejte!).
  2. Očistimo preostalo zelenjavo, paprike (odstranimo semena) in čebulo, narežemo na velike kocke, vržemo v olje. Dodajte jajčevce, nadaljujte kuhanje z mehkim stanjem in videz občutljive zlate barve. Izdelki niso soli, saj beli kristali že imajo v vijoličnem sadju.
  3. Izrezljamo robove kosov mesa (izločimo deformacijo med cvrtjem), potresemo z limoninim sokom, poberemo z želeno količino soli in mletega popra, pustimo četrtino ure za luženje.
  4. Svinjsko meso na krožniku, segretem z oljem, na dve strani žgamo po dveh minutah.
  5. Imamo zlate plasti mesa na pločevinastem listu, prekritem s folijo, in na vrhu postavimo praženo zelenjavo. Pokrijte z drugo plastjo papirja, trdno zataknite robove, pecite 15 minut.

Svinjski medaljoni (Saute) - Restavracija Dish Level

Meso se vedno prekriža preko vlaken, pri čemer se kosi med cvrtjem (peko) hranijo celovito, nežno in sočno. To pravilo se uporablja za kuhanje zrezkov ali zrezkov.

Sestavine:

  • Košček pršuta ali ledja - 700 g;
  • moko - 30 g;
  • olje (sončnica in smetana) - 50 g;
  • Izberemo količino soli in začimb po okusu.

Kuhanje:

  1. Svinjino razrežite v dele, debele do 2 mm. Rahlo premagajte z nožem ali kuhališčem, tako da meso okrogle oblike. Pripravite kosi v moki, skupaj z izbrano količino soli in popra ter jih popržite v vroči maščobi v vroči ponvi.
  2. V posodo razprite zlate koščke mesa. Vreli omako, nastalo v procesu cvrtja, dodamo mu žlico vode. Izpolnite medaljone s nastalim sestavkom, služite s svežimi zelenjavami - pravi kulinarični dekor, ki je vreden praznične mize!

Drobljenci mesa na škrobih v peči

V predstavljenem receptu opisuje proces kuhanja. Na načine mariniranja mesa učite iz zadnjega dela članka.

Sestavine:

  • pusto svinjino - 500 g;
  • žarnice - 3 kosov;
  • visokokakovostne maščobe - 200 g;
  • Shallot - 50 g;
  • vino in kis (9%) - 1 žlica. l .;
  • Pepper (grobo brušenje) in sol se izberejo glede na želje.

Kuhanje:

  1. Za kebabe potrebujemo začinjeno omako. Mleto šalotko, vlijemo vino (po možnosti belo) in kis v posodo. Dodajte poper po okusu in zmes ohladite na nizki temperaturi, dokler se polovica količine tekočine ne zmanjša.
  2. Maščoba, razdeljena na rezine. Čebulo na debelih krožnikih. Skewerji zapustijo pol ure v ustekleničeni vodi.
  3. Meso se osvobodi kite, razrezane na majhne kocke, poper in sol. Na lesene palice strgamo svinjsko meso, ki jo spreminjamo s koščki slanine.
  4. Kebabe na pladnju za peko z velikimi stranicami ali na leseno mrežo raztegnemo tako, da se meso ne dotika dna posode in se peče z vročo paro. Pošiljamo hrano 25 minut. v pečici (250 ° C). Vsake pet minut zavrtite prazne in prelijte začinjeno omako.

Mushroom Rolls

Sestavine:

  • svinjski file - 500 g;
  • sir - 200 g;
  • žarnice - 2 kosi;
  • smetana (30%) - 200 ml;
  • sveži šampinjoni - 500 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • olje (oljka ali sončnica) - 30 g;
  • sol, poper.

Kuhanje:

  1. Vrelo trdo kuhano jajce, ohladimo v vodi, čistimo, grobo namažemo.
  2. Skuhajte čebulo, olje v olju, dodajte drobno sesekljane gobe.Nadaljujte s segrevanjem, dokler tekočina ne izhlapi, nato pa jih pršite do zlate rjave barve.
  3. Pražimo v skledo, dodamo jajca, nariban sir, sol in začimbe, premešamo sestavo.
  4. Pripravljena svinjska divizija v zrezke, previdno premagati. Na vsako plast položite žlico polnila, zvijte zvitke, pritrdite stran z zobotrebci. Pokažite hrano v ponvi do zlate rjave barve.
  5. Izdelujemo izdelke na pekaču. Dodajte 250 ml ustekleničene vode, prelijte smetano, sol in poper. Pečemo 20 minut. pri 180 ° C

Svinjina z nenavadnim okusom s kivijem

Na Kitajskem - domovina "kosmatih" plodov - se imenujejo "opice breskve". Najbolj neverjetna stvar je, da je naša najljubša kosmulja dedek neverjetno zdravih jagod!

Sestavine:

  • svinjski entrecote - 1 kg;
  • Kiwi - 3 kosov;
  • Izberemo količino popra in soli po okusu.

Kuhanje:

  1. Pripravljeno meso je razdeljeno na sloje debeline 3 mm. Na strani, kjer se nahaja maščobni sloj, naredimo globoke kose. Imamo neke vrste žepe.
  2. Odrežite kožo s kivijem, razdelite na tanke plošče s številom kosov mesa. Preostanek plodov je mleta z mešalcem.
  3. Postavimo v oblikovane votline vzdolž jagodičja in z vseh strani obdelujemo svinjino z zeleno sestavo.
  4. Vsak kos mesa zavijemo v folijo, odstranimo 3 ure (čez noč) v hladilniku in ga nato odpremo 40 minut. v pečici (200 ° C).

Carb je pečen v kosu

Sestavine:

  • svinjski ledji - 1 kg;
  • Dijon gorčica - 40 g;
  • sojina omaka - 40 g;
  • rožmarin, sol, koriander, paprika, timijan.

Kuhanje:

  1. Oprati in posušiti z brisačo meso je postavljen v prostorno skledo. V skledi zmešajte druge sestavne dele. Dve uri kasneje svinjsko meso razprite s pripravljeno sestavo in jo pošljete v hladilnik do naslednjega dne.
  2. Pobarvani fileti, zaviti v folijo (tri plasti), porazdeljeni na pecilni list in enourno napravo v pečici. Pecimo pri 190 stopinjah.

Ne pozabite odpreti papirja 10 minut pred koncem toplotne obdelave. Slastna skorja je treba imeti lastnost te razkošne jedi!

Bavarski mesni kruh

Sestavine:

  • svinjina (del vratu ali ramena) - 500 g;
  • slanina ali masti (nesoljeni) - 200 g;
  • sol z nitritom - 20 g;
  • Beli poper (2 g), rdeča (0,5 g), kardamom, ingver - na konico noža (0,3 g);
  • kocke na ledeni ledi - 200 g;
  • maščobe za obdelavo obrazca;
  • pecilni prašek ali pecilni soda - ½ tsp.

Kuhanje:

  1. Meso in maščoba zamrznejo na nič stopinj, nato pustite v prostorih, da se lahko te sestavine zdrobijo predelovalec hrane.
  2. Mleto meso dajte v skledo, izlijete vse pripravljene začimbe, vključno s praškom za peko in soljo, in zmes mešajte z mešalcem. Postopoma dodajte led, pridobite briljantno homogeno maso.
  3. Formo namažite z maščobo, napolnite polnjenje v posodo in dobro zategnite kompozicijo z rokami (predhodno navlažite z ledeno vodo).
  4. Pošljemo Leberkese (kot mesni kruh v Nemčiji) eno uro v peči (190 ° C).

Po pečenju vzamemo izdelek iz pečice. Pričakujte 15 minut, držite nož vzdolž robov obrazca in odstranite končni izdelek iz rezervoarja. Mesni rezini so vroči in hladni. Neverjetna jed!

Recept za pečenje mesa v sojini omaki z medom

Sestavine:

  • svinjina (šunka, vrat, žlica) - 500 g;
  • sojina omaka - 150 g;
  • Italijanske začimbe, sol, poper;
  • gorčica - 30 g;
  • medu - 90 g

Kuhanje:

Združite gorčico, med in sojino omako v skledi. Dodaj sol, ščepec zelišč in poper. Mešajte mešanico.Svinjino razrežite na rezine do debeline 2 cm, popolnoma potopljene v dišečo kompozicijo in pustite nekaj ur. Marinirano meso namočimo na pecilni plošči, prelijemo s sojino omako in pečemo 40 minut. v pečici (200 ° C). Neverjetno hiter način kuhati čudovito okusno meso s čudovito skorjo!

Izbrane jedi iz multicookerja


Številne gospodinje, ki raje uporabljajo znano peč, še vedno podcenjujejo zelo koristen gospodinjski aparat. Morda bi bile naše babice grozljive s takim "posmehom" izdelkov, ki niso bili v ruski peči. Morda tudi mi bomo kmalu zgrozili jedi, ki so "narejene" na tiskalniku! Toda danes počasno kuhališče kuharju ponuja nepremagljive prednosti in prednosti.

Appetizing svinjski pilaf

Sestavine:

  • riž ("Basmati", "Jasmine", "Sadri") - 200 g;
  • celulozna celuloza (rebra) - 500 g;
  • čebula;
  • mešanica začimbe za pilaf;
  • lovorjev list - 2 kosi;
  • tanki pita kruh;
  • česna glava;
  • olje (maslo in sončnica) - 50 g;
  • sladka korenje - 100 g;
  • sol, poper - po volji.

Kuhanje:

  1. Svinjina narezana na kocke (2 cm). V skledo naprave postavimo obe vrsti olja, vklopimo napravo za cvrtje.Segrejemo maščobe, odložimo koščke mesa, popržimo, občasno prevrnemo.
  2. Očistimo čebulo in korenje, sesekljamo zelenjavo, dodamo v svinjino, obara za četrtino ure.
  3. No, moj riž, malo suh, pošlji v počasnem kuhalniku. V središču zrnih naredimo majhno depresijo, v njej postavimo čisto glavo česna. Nalijemo 600 ml ustekleničene vode, nadaljujemo kuhanje v načinu "Express Cooking" in nato vklopimo "Heat" 10 minut.
  4. Razdelimo pilaf iz sklede (odstranimo česen), namažemo z oljem, damo lavaš na dno. Naredimo tako, da torta presega meje posode. Vračamo sestavine na svoje mesto, tesno zaprite proste robove pite, jo predelamo s kremno maščobo.

Dokončajte kuhanje z namestitvijo programa "Baking". Dobimo pravi azerbajdžanski pilaf!

Goveji stroganoff iz mesa

Sestavine:

  • svinjina (sekanje) - 500 g;
  • domača kisle smetane - 70 g;
  • čebula;
  • paradižnikova pasta - 30 g;
  • olje (oljka ali sončnica) - 50 g;
  • ustekleničena voda - 200 g;
  • moko - 1 žlica. l .;
  • sol, začimbe in začimbe - po želji.

Kuhanje:

  1. Odrežite meso kite, razrezano na dolge palice (do 5 cm).Dajte dišeče olje v skledo večkotnika, ga segrevajte (način "Frying"), osvežite 7 minut. Rjavlo meso, ki ga poperemo, solimo, dodamo čebulo sesekljano s ringleti in nadaljujemo kuhanje še dve minuti v istem načinu.
  2. Ko pametna naprava poroča o koncu naslednje faze, dajte paradižnikovo pasto, kislo smetano v skledo, nalijte v vodo, premešajte sestavo in jo vključite 25 minut. program "Kaljenje".

Pisk vas bo opozoril, ko bo govedina stroganoff uspešno zaključena. Ali to ni čudež tehnologije?

Svinjsko kharcho z rižem

Sestavine:

  • ustekleničena voda - 2 litra;
  • svinjina (vedno na kosti) - 400 g;
  • riž - ½ večkratna;
  • gomolji krompirja - 3 kosi;
  • sladka korenje;
  • hmelj-suneli, zeleni (bazilika), lovorjev list, poperne kosti, sol - izberete po želji;
  • paradižnikova pasta - 150 g;
  • muškatni orešček - 1 tsp;
  • glava česna.

Kuhanje:

  1. Svinino na kosti zavrite v dveh litrih vode in nastavite način "gašenje" eno uro. Na koncu postopka dodajte paprike, sol, lovorjev list, začimbe in začimbe.
  2. Medtem ko je počasno štedilnik zaposlen s svojim delom, pripravite zelenjavo: sesekljate korenje na kocke, sesajte čebulo na polovice.
  3. Odstranite meso iz sklede, filtrirajte juho v ločeno posodo in na svojem mestu v čisto posodo položite olje. Razdelimo koščke korenčkov in čebule, jih rahlo popržimo skupaj s paradižnikovimi pastami.
  4. Nalij v brozgo, dodamo sesekljan krompir, dobro opran riž, meso. Po pol ure kuhamo kharcho, na zaslonu pa nastavimo način "Soup".

Parjeno prehrambeno meso

Sestavine:

  • svinjina (maternični vrat) - 1 kg;
  • gorčica - 30 g;
  • Izberemo količino morske soli, paprike, curryja po vašem okusu.
  • Kuhanje:

Pripravite meso na običajen način - rezite na rezine debeline do 3 mm, dobro premagajte. Pražite svinjino s curry v prahu, sol in izbrane začimbe, mast z gorčico.

Kose postavite v košaro, namenjene za pare, nastavite kapaciteto na posodo, prelijte vodo do nivoja spodnje oznake. Zaprite pokrov, izberite način "Čiščenje", nastavite časovnik za 40 minut. To je vse modrost!

Kremni svinjski stew

Sestavine:

  • maščobna svinjina - 300 g;
  • čebula - 200 g;
  • smetana (35%) - 100 g;
  • sveži šampinjoni;
  • 3 česna čreda;
  • sol, začimbe - glede na vaš okus.

Kuhanje:

  1. Meso je razrezano na trakove dolg 2 cm, olupljene gobe so razdeljene približno v isti obliki in sesekljamo česen na tanke rezine.
  2. Hrano postavite v posodo za multicooker, dodajte sol in začimbe, prelijte veliko smetane.
  3. Izberite program "Kaljenje", navedite vrsto proizvoda (meso), trajanje priprave (ura). Medtem ko naprava deluje v dobri veri, gremo po našem poslu!

Svinjina s sirom

Sestavine:

  • svinjska žlica - 1 kg;
  • najljubši sir - 150 g;
  • 3 česna čreda;
  • posušena paprika, sol, druge izbrane začimbe.

Kuhanje:

  1. Meso namazamo na krovu, naredimo globoke kose, se umaknemo 1,5 cm, vendar rezine ne ločimo do konca. Dobimo nekakšno harmoniko.
  2. Mletje česna, zmešajte ga s soljo, začimbami in začimbami, dobro obrišite kos z vseh strani, rahlo obdelujte kraje ločitve mesa.
  3. Sirok delimo na ploščice, eno za drugim postavljamo v kraje kosov svinjine. Celotni kos zavijte v folijo, ločeno zavijanje vsakega sloja v papir. V posodo nalijemo do ene in pol litra vode, nastavimo način "Pečenje" eno uro.

Ribe s krompirjem

Sestavine:

  • gomolji krompirja - 7 kosov;
  • olje (oljka ali sončnica) - 20 g;
  • svinjska rebra - ½ kg;
  • korenje;
  • čebula;
  • lovorjev list - 2 kosi;
  • mešanica posušenih zelišč, začimb in začimb, izbranih po osebnih okusih.

Kuhanje:

  1. V skledo vlijemo sveže olje, speremo in posušimo meso s prtiči, v načinu "Pečenje" 10 minut prepražimo. Preusmerimo že zlate rebre, ponovimo proces toplotne obdelave.
  2. Dodamo čebulo sesekljano s ringleti, narezano korenje, sol, lovorjev list, začimbe in začimbe.
  3. Po petih minutah položite krompirjeve klinke, pripravite četrtino ure na programu "Baking".

Krompirjeva, svinjska in sirna pečenka

Sestavine:

  • krompir - 500 g;
  • sveža svinjina - 300 g;
  • žarnice - 2 kosi;
  • ustekleničena voda - 250 ml;
  • majoneza - 50 g;
  • paradižnik - 3 kosov;
  • sir - 150 g;
  • olje (sončnica ali oljka) - 20 g;
  • sol in začimbe.

Kuhanje:

  1. Lupite, operite, sesajte čebulo in krompir v želeni obliki. Meso je razdeljeno na dele, rahlo odblokiran, postavljen na dno skobljenega skleda.
  2. Nato oblikujemo majonezno plast, ki je postavila zelenjavo. Izdelki sol, poper, predelajte belo omako. Dokončamo posodo z rezinami paradižnika in grobo naribanim sirom.
  3. Za eno uro vklopite način "Pečenje".

Svinjina vrat s provansalnimi zelišči

Sestavine:

  • svinjski vrat - 1 kg;
  • 5 česna čreda;
  • Listi Laurela - 3 kosi;
  • količina mešanice provansalnih zelišč, soli in začimb se izbere glede na želje.

Kuhanje:

  1. Moje meso, temeljito posušite, dobro premešajte s sesekljanim česnom, provansalnimi zelišči, skupaj s pravo količino soli.
  2. Prekrivamo vrat s kuhinjskimi vrvicami in se umikamo za 3 cm. Na ta način damo proizvodu želeno obliko in olajšamo razrez končnega mesa.
  3. Svinjino namastimo v suhi posodi, pokrijemo z lovorjevimi listi, v načinu "pečenja" vklopimo počasno kuhališče. Nastavili smo čas 1 uro. Kuhanje - nikjer ni lažje!

Kuhanje okusne svinjine na peči


Klasična metoda kuhanja nas bo dolgo vznemirila s številnimi možnostmi kuhanja hrane. Kuhajte, pražite, kuhajte, obarajte, izberete jed za vsak okus.

Svinjski golaž s sokovi

Posodo dodajte s svežim kruhom, ki se uporablja namesto žlice. V debelem aromatičnem omaknem, skupaj s koščkom nežnega mesa, poslanega v usta, potopite hrustljavo skorjo ali meso. Neprecenljiv užitek!

Sestavine:

  • svinjski vrat - 500 g;
  • žarnice - 2 kosi;
  • korenje;
  • moko - 50 g;
  • paradižnikova pasta - 100 g;
  • lovorjev list - 2 kosi;
  • ustekleničena voda - 150 ml;
  • olje (sončnica ali oljka);
  • pol sladka paprika;
  • želeno količino soli in začimb.

Kuhanje:

  1. Segrejemo posodo. Svinjina je razdeljena na velike dele, rahlo odbijana in se razširi v vroče rastlinske maščobe. Takoj položite liste lovorja (za okus) in ocvrtite mesne koščke do zlate rjave barve na visoki vročini.
  2. Olupljene in oprane zelenjave so razrezane na majhne kocke in dodajte mesu, ko se na njej pojavi zlatna skorja.
  3. Še naprej kuhamo na srednji vročini. Po 10 minutah dodajte sol in poper sestavine, dajte začimbe, začimbe, paradižnikov paster.
  4. Potresemo živila z moko, premešamo. Po treh minutah, ne da bi zaustavili delo z leseno lopatico, nalijte skoraj pripravljeno posodo z vročo vodo.

Posodo pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo temperaturo ogrevanja na najmanjšo možno raven in kuhamo svinjsko v omaki pol ure.

Svinjski zrezek v ponvi

Sestavine:

  • svinjska celuloza - 700 g;
  • sveže olje (oljke, sončnice);
  • sol, začimbe.

Kuhanje:

  1. Obdelujemo svinjine v običajnem načinu, prekrežemo vlakna (ne pozabimo na to pravilo) v sloje debeline do 3 cm.Kose oljnite z oljem, jih potresemo z debelimi začimbami, pustimo kuhani izdelek pol ure.
  2. Močno segrejte posodo. Svinjsko sol, dajte v posodo, postavite koščke malo drug od drugega. Pokažite visoko toploto, obrnite se šele po videzu skorje. S to metodo nekako "zapečatimo" meso, s čimer preprečujemo iztekanje sokov. Ne prebadamo in ne delamo!
  3. Še naprej kuhamo. Po 3 minutah spustite ogenj in po 5 minutah. konec praženega svinjskega zrezka.

Pustite ga četrto uro v zaprtem posodu.

Najbolj okusne svinjske odrezke

Sestavine:

  • sveže ohlajeno meso - 600 g za tri obroke;
  • sol, začimbe in začimbe;
  • oljčno olje - 500 g;
  • sok iz pol limone.

Kuhanje:

  1. Operite svinjino in posušite s servetki, razdelite na dele. Da bi se odrezali v mesnem soku, da bi oblikovali "zaščitno lupino", jih ne pomešajte v moki ali drugi sestavi. Drugi pogoj je odstranitev kite (veznega tkiva), ki lahko med procesom cvrtja stisne in deformira izdelek.
  2. Zmešajte začimbe, suhe zelišča (izberite po okusu) in limonin sok. Utrljajte plasti, pustite pol ure.
  3. Frite dele pet minut v vročem vročem ponevu na visoki vročini.
  4. Takoj (!) Zavite zrezke v folijo, pustite četrtino uro, tako da so vsi sokovi in ​​okusi združeni v en sam okus za okus. Najbolj okusen seč je pripravljen!

Tradicionalni Azu svinjine s kumarami

Sestavine:

  • krompir - 300 g;
  • žarnice - 3 kosov;
  • svinjska kaša - 500 g;
  • 5 česna čreda;
  • olje (sončnica ali oljka) - 100 g;
  • kumare (soljeni, sodi) - 3 kosi;
  • paradižnikova pasta - 50 g;
  • Grah - 6 kosov

Glej tudi: pripravljamo osnove doma

Kuhanje:

  1. Izrežite meso, tako kot je bilo, da dobite goveje meso stroganoff, in jih popržite v maščobi do zlate rjave barve.
  2. Olupljeno čebulo drobno drobite, olje dodajte v olje in ga pošljite na svinjsko meso. Raztegnemo paradižnikovo pasto, vlijemo izdelke z vročo juho ali segreto vodo, ki popolnoma pokriva komponente azusa (ne več!).
  3. Krompir delimo na velike koščke, prepražimo do polovice.
  4. Očistimo kumare, jih razrežemo na tanke plošče in jih pustimo v olju v ponvi. Dodajte mesu skupaj s koščki krompirja, poprakov in sesekljanega česna.

Če je potrebno, sol, nežno premešajte, simulirajte 15 minut.Poslužite posodo, okrasite azu s sesekljanim koperjem.

Schnitzel v ponvi

Sestavine:

  • Kosček pršuta - 500 g;
  • zdrobljeni krekerji - 70 g;
  • moko - 20 g;
  • sveže jajce;
  • ghee - 100 g;
  • Sestava soli in popra se določi po okusu.

Kuhanje:

  1. Meso brez kite, upoštevajoč priporočila, navedena v receptorjih. Izrežite pločevinke široke plošče, tako da se poševno poševno, toda čez vlakna.
  2. Po okusu močno in enakomerno premagamo rezine, sol in poper. Kruh, razporejen v vroči maščobi v vroči ponvi. Fry do svoje najljubše skorje.
  3. Na koncu toplotne obdelave izdelkov prestavimo posodo na rob plošče.

Shurpa - zdravilna in hranljiva juha

Sestavine:

  • jagnjetina (nujno na kosti) - 1 kg;
  • maščobni rep za cvrtje;
  • čebulice, korenje, paprika - 2 kosi;
  • paradižnik - 6 kosov;
  • ustekleničena voda - 2 litra;
  • paradižnikova pasta - 50 g;
  • drobnjak česna - 6 kosov;
  • srednji krompir;
  • Začinjena paprika, poper, zelenjava, sol - po želji.

Kuhanje:

  1. Za krepko izberite 3-litrski lonec (brez emajliranega). Jagnjetino odrežite v zelo velike koščke, v maščobah na maščobnih tleh prhljajte na visoki vročini do okusne skorje. Da bi se izognili brizganju, dno posujte z majhno količino soli.
  2. Nalijte se v prečiščeno vodo, vklopite visoko vročino.Po začetku vrenja plamen zmanjšajte na najnižjo vrednost. Stalno odstranite peno, ne dovolite povezave temnih "krpe" s juho!
  3. Meso zavrite do dve uri in ga odstranite iz posode. Peel zelenjavo, rezano korenje v rezine, čebulo, paradižnik in poper v trakove. Česen česna.
  4. Izpustimo vse sestavine, kot tudi celotne gomolje krompirja v juhi, dodamo sol, začimbe in začimbe.
  5. Še naprej kuhamo šumijo, dokler ne kuhamo izdelkov. Na koncu postopka dodajte paradižnikovo pasto, sesekljano zelenjavo in vrnite koščke mesa. Četrtina uri vztraja na Shurpi.

Meso, ocvrt v ponev s čebulo

Sestavine:

  • svinjska celuloza (vrat) - 700 g;
  • žarnice - 3 kosov;
  • sol, redni sladkor - po 20 g;
  • rastlinska maščoba (ghee) - 50 g

Kuhanje:

  1. Meso razdelimo na šašlikove dele, ki se širijo na segreto posodo (dokler se ne pojavi rahel dima) z oljem, pečemo na visoki vročini.
  2. Po nastanku zlate barve zmanjšajte plamen, nekoliko poper in solite svinjsko, neomejeno 15 minut kuhajte.
  3. Odprite posodo, dajte čebulo, ga razrežite na velike obroče, potresemo s sladkorjem, prepražimo do čudovite karamelne skorje.

Začinjeno svinjino v Woku

Posebnost okrogle ponve konične oblike je majhno dno in visoka stena, ki zahteva stalno pozornost in pogosto mešanje komponent posode.

Sestavine:

  • žarnice - 3 kosov;
  • svinjina - 400 g;
  • ingver - 40 g;
  • korenje - 2 kosi;
  • sojina omaka - 70 g;
  • olje (rastlinsko ali oljčno) - 20 g;
  • čili, paprika, sol

Kuhanje

  1. Meso razdelimo na majhne in zelo tanke koščke. Chop čebule v prstane, sesekljati korenček v trakove, izrezati chilli pod.
  2. Vroči vok, izložite meso. Mešamo, rjava za 10 minut (ne več!).
  3. Dodajte zelenjavo, napolnite obrok s sojino omako, poprom in soljo. Poskrbimo za hrano v več gibanjih, po petih sekundah dokončamo kuhanje.

Okusno svinjino v paradižnikovi omaki

Sestavine:

  • sveže ohlajeno meso - 600 g;
  • paradižnikova pasta, rastlinska maščoba - po 20 g;
  • ustekleničena voda - 200 ml;
  • čebula;
  • na ščepec popra in soli.

Kuhanje:

  1. Meso kosite na majhne koščke, dajte v krožnik, segreto z maščobo, hitro (3 minute), dokler ne zlate rjave barve. Dodamo sesekljano čebulo, pričakujte zlato barvo na njej, vlijemo v vročo juho ali vodo, nadaljujte kuhanje.
  2. Ko tekočina izhlapi, izložite paradižnikovo maslo, poper in sol.Določite pripravljenost svinjine zaradi pomanjkanja omake v ponvi.

Meso, ocvrto v testu

Sestavine:

  • ne zelo maščobna svinjina - 400 g;
  • česen česna;
  • prečiščena voda - 50 ml;
  • jajce;
  • moko - 30 g;
  • Ghee domače maslo - 100 g;
  • sol, poper - po volji.

Kuhanje:

  1. Združite v skledi očiščene vode, moke in jajc, dodajte malo popra in ščepec soli. Sestavine zmešamo, da dobimo sestavo konsistence domače kisle smetane.
  2. Meso odrežite na rezine do debeline 3 mm, dobro odrežite in dodajte nekaj soli, pri tem upoštevajte sestavo testa.
  3. Vsak kos je potopljen v kuho debelo maso in pustite nekaj minut.
  4. Svinjetino posušite v vroči ponvi z maščobo. Dobimo hrano, "pakirano" v rdečo, zelo apetizirajočo skorjo.

Svinjski žlici

Sestavine:

  • svinjina - 300 g;
  • mleko - 20 ml;
  • maslo za cvrtje;
  • rezina belega kruha;
  • polovica čebule;
  • sol, poper.

Kuhanje:

Meso razdelimo na majhne koščke, mletimo v domači kombinaciji z olupljenimi čebuli. Krupno celulozo, namočeno v mleko, stisnemo, dodamo v polnjenje. Ne pozabite na sol in začimbe, temeljito gnetite sestavo. Na obeh straneh oblikujemo majhne kocke in pet minut olja v olju.

Svinjska rebra s čebulo

Sestavine:

  • svinjska rebra - 1 kg;
  • žarnice - 2 kosi;
  • olje (sončnica ali oljka) - 20 g;
  • koriander je bil razkošen v malti - 1 žlička;
  • količina soli in popra se izbere v skladu s preferencami.

Kuhanje:

Roke razdelimo na dele, jih v toplo ponev z ogrevano maščobo in popržimo četrto uro. Ko se na mesu pojavi okusna skorja, dodajte čebulne obroke, začimbe, sol in začimbe. Še naprej kuhamo, dokler zelenjava ne razširi in postane popolnoma transparentna.

Pohovana svinjina s krompirjem

Sestavine:

  • biskvit - 300 g;
  • gomolji krompirja - 500 g;
  • sončnično olje - 20 g;
  • čebula;
  • zelenjava, sol in poper mešanica.

Kuhanje:

  1. Slanino razdelite na majhne rezine, pri tem pod sredino zavrtite srednjo toploto, 15 minut oljnite svinjsko olje.
  2. Dodamo sesekljan krompir, sesekljano čebulo in premešamo izdelke.
  3. Kuhanje nadaljujemo v enakem načinu, dokler niso vse komponente pripravljene. Zagotavljamo, da se gomolje ocvrsti, ne pa zalivati. V tem vrhuncu te jedi!

Najbolj okusni recepti svinjskega kebaba


V naslednjih receptih bodite pozorni na načine, kako marinirati meso za vašo najljubšo jed.

Svinjski kebab v pivu

Sestavine:

  • svinjina - 1 kg;
  • čebula;
  • Poper, koriander, pikantna zelišča so izbrani glede na vaš okus.
  • pivo - 0,5 l.

Kuhanje:

  1. V posodo damo rezano meso, dodamo čebulne obročke, začimbe in začimbe, počakamo 30 minut, nato prelijemo sveže pivo. Ne potrebuje veliko - samo za impregnacijo vseh komponent. Pred uporabo zlijte meso.
  2. Po nekaj urah zmešamo koščke kebaba na nabiralnikih, ki se izmenjujejo med svinjskimi in čebulastimi obročki (in drugimi priljubljenimi živili).
  3. Sprite do 20 minut, občasno zavijte, potresemo z dišečo mešanico.

Marinated kebab na kefirju

Sestavine:

  • svinjina - 1 kg;
  • kefir (1% maščobe) - 0,5 l;
  • čebula, začimbe in začimbe za kebabe.

Kuhanje:

Pri izbiri kefirja za mariniranje upoštevamo vsebnost maščobe v mesu in fermentiranem mleku.

Večja vsebnost maščobe, ki bi jo lahko imela pijača, je meso.

V posodo položite koščke mesa in sesekljano čebulo. Z rahlo gnetemo zelenjavne obroče, dodamo začimbe in začimbe, pour kefir, hrano pošljite v hladilnik za 8 ur.

Svinjski šašlik v limoninem soku

Sestavine:

  • svinjski vrat - 1 kg;
  • sprigovi rožmarina - 2 kosi;
  • žarnice - 2 kosi;
  • Limone - 4 kosi;
  • mešanica zelišč.

Kuhanje:

Zmešajte mešalnik sesekljan čebulo in stisnite sok, ki ga kombiniramo z limoninim sokom. Pobran zel in začimba v malti, zmešamo z drugimi sestavinami marinade. V kuhani sestavi potapljajte kosi svinjine. Po nekaj urah iztisnite meso iz sokov in kuhajte kuhar na običajen način.

Kako okusno marinirati meso z majonezo in čebulo

Sestavine:

  • majoneza - 150 g na 1 kg mesa;
  • žarnice - 2 kosi;
  • Gruzijski adjika, mešanica paprike - 1 žlička;
  • 2 česna čreda;
  • sol - 0,5 tsp.

Kuhanje:

Za najboljšo marinado izberite najbolj naravno majonezo, ne zmešajte z različnimi omakami in sredstvi za zgoščevanje. Česen česna, združite sveže majonezo z začimbami, solji in čebulastimi obročki. Vse zmešamo z rokami, pokrivamo, pustimo marinirati.

Klasični svinjski kebab s kisom

Sestavine:

  • svinjina - 2 kg;
  • žarnice - 2 kosi;
  • sveže olje (sončnično olje ali oljčno olje) - 2 tbsp. l .;
  • Bistvo ketike (70%) - 1 tsp;
  • ustekleničena voda - 150 ml;
  • začimbe za kebabe.

Kuhanje:

Izrežite čebulne obroče, malo ga mletite. Dodajte bistvo, olje, začimbe in začimbe v kombinaciji z vodo, ščepec soli.Raztegnemo koščke mesa, zmešamo sestavo in pošljemo svinjsko svečo v hladilniku.

Nežno meso, kisle v mineralni vodi

Sestavine za 3 kg svinjskega vratu:

  • mineralna voda - 1 l;
  • čebula - 1 kg;
  • olje - 40 g;
  • začimbe in začimbe - po okusu.

Kuhanje:

V enamelno posodo postavimo veliko razrezano čebulo, jo kombiniramo z začimbami in ga dobro zmešamo z rokami. Izpolnite mineralno vodo, potopite meso v začinjeno zmes. V nekaj urah se bo svinjski vrat po najboljših močeh pojavil, da bi dobil najbolj sočno in okusno kebab.

Seznanjeni s predstavljenimi recepti različnih jedi, vprašanja o tem, kaj kuhati iz svinjine, se ne bo pojavilo dolgo časa. No, kmalu bomo dobili naslednji "delež" novih dobrot!


Kategorija