Trska, narezana na rezini belega dišečega kruha ali črnega Borodinskega s kumino, ni samo izvrstna predjed, ampak tudi mizna poezija na ozadju okusnih zdravih jedi, domišljijska pričakovanja na razkošnem prazniku. Izjemno občutljiv okus jeter je v kombinaciji s številnimi izdelki. Sočna in zdrave jetrne celuloze dajejo prijetno zasičenost brez škode za apetit, nasprotno, spogledovanje z njim daje prednost sprednjim jedem.
Želje za kuhanje
Glavna stvar je kuhati z veliko željo in dušo.
To je prvi tip, nato pa vse na seznamu:
- Za izdelavo sendvičev za jetni trebuh potrebujete beli ali črni kruh. Primeren svež kruh, hlebec in baguette.
- Kruh lahko zavijete v brisačo in pustite, da stoji dan na hladnem. Z lahkoto se razreže in masa sendviča ni preveč absorbirana v gosto drobtino. Za enak učinek se kruh posuši v toasterju pred kuhanjem. In zdravice dajejo sendviče popolnoma nove okuse.
- Ampak, če takoj za mizo, potem absorpcija dišečega kruha ni grozna. In od njegove arome v harmoniji z vonjem jeter, nihče ne bo stal.
- Kruh se razreže v pravokotnike, kvadrate in trikotne.Bolje je narezati kruh diagonalno, nato na rezine, bagueto in hlebec - poševno. Podstavek za sendviče mora biti debelina največ 1,5 cm.
- Da kruha ne bi bilo veliko olja in masa ni bila preveč maščoba, jo postavite v sito pred kuhanjem. Zato se lahko znebite odvečnih tekočin.
- Večplastni sendviči, tudi z občutljivo jetra trske pred služenjem, zahtevajo pritisk težkega in ravnega objekta. Primerna rezalna plošča.
- Dobro je, da okrasite sendviče s sesekljano zelenjavo in sprigami. Nastavitev večbarvne mize izgleda izjemno, zelenjavam dodamo kuhanega korenja in naribanega rumenjaka.
Osnovni recept za izdelavo sendvičev iz jetrih
Osnovni recept je enostaven za pripravo, vsebuje pa minimalne sestavine. Načeloma bodo majhni stroški, tako finančni kot fizični, in okus obljublja, da bo čudovit.
Kaj vzamemo
- kruh (lahko je rž);
- konzervirana jetra trske;
- maslo (smetana);
- šalotka (ali čebulna čebula);
- zelenice
Kako kuhati
- Cut kruha po volji in širjenje masla na eni strani.
- Kose jeter enakomerno položite na celotno površino rezine z maslom.
- Čebulo odrežite na obroče in pazljivo položite na vsakem sendviču.
- Okrasite z zelenjem. Vroči v takšni obliki, ki bo odlična prigrizek na prvi toast za vodko.
- Ali pa pečemo v mikrovalovni pečici, da naredimo sendviče vroče pod vinom.
Sendviči s trsko jetra in prigrizek z dodatkom jajc
Okus jetrnih sendvičev trske lahko vedno razvejate z dodajanjem drugih, okusnih in hranljivih živil in okrasov z največjo kreativnostjo. Zelo priljubljeni so nežni in poceni sendviči z jetri in jajci. Konec koncev, jih kuhano jajce naredi še bolj nežne, daje sočno pulpo jeter svojo hranljivo okus.
Sestavine:
- 1 hleba belega kruha (po možnosti s hrustljavo skorjo, vendar notranja notranjost);
- trska jetra;
- 2 jajca;
- čebula (majhna glava);
- zelenice
Kako kuhati
- Kuhajte jajca, se ohladite in pokažite na razrezu. Če vzamete domača jajca, bo okus in barva veliko svetlejša.
- Jetanje jeter z vilicami.
- Mleto cebulo v mešalniku. Priporočamo tudi sesekljano čebulo, ki se oluži z vrelo vodo. Kdo ne mara okusa čebule, potem je zelena čebula zelo primerna kot nadomestek.
- Cut kruha, ga posuši.
- Zmešajte vse v sendviču. Razdelimo se na kruhove kruhke, okrasimo z zelenjem in služimo.
Sendviči s trsko jetra in kumare
Kuhanje teh sendvičev vključuje 3 možnosti: s svežo ali kisle kumare ali z dodatkom obeh.
1 - s svežo kumarico
Kaj vzamemo
- baguette;
- trska jetra;
- polovica kumare (sveža);
- 2 jajca;
- česen;
- zelenjava;
- majoneza.
Koraki po korakih:
- Kuhajte jajca in se potegnite na večjo.
- Znebite se oljnega olja iz trsk, trpite z vilicami.
- Cut kumare na kvadratke.
- Vse je temeljito mešano, začinjeno z omako.
- Bagueto odrežite na rezine, posušite, pelite česen.
- Vsak kos mase polnjenje, okrasite.
2 - s slano kumarico
Kaj vzamemo
- 1 hleba;
- konzervirana jetra trske;
- 1 kumara (soljeno);
- 1 česen česna;
- 50 gr. sir (trdi);
- zelenice
Kako kuhati
- Pound trska jetra, mešamo skupaj s mletim česnom.
- S fino posejano kumarico, stisnite in odstranite presežek slanice.
- Dodajte mešanico kumaric v jetrih s česnom, sezono z drobno sesekljano zelenjavo.
- Hlebec (svež ali posušen) odrežite na 1 cm kosov. Postavite polnjenje na vsak kos.
- Potresemo s sirom, naribamo v tanki slami. Lahko mu služi, ali pa ga lahko držite v peči, dokler se sir ne topi.
3 - s svežim + soljeno kumare
Kaj vzamemo
- 1 hleba;
- konzervirana jetra trske;
- 50 gr. sir (mehka);
- 2 kumare (sveže, soljene);
- česen;
- peteršilj, koper;
- maslo
Kako kuhati
- Izrežite kruh kruha, na eni strani žarite v ponvi z dodanim maslom.
- Sesajte siroko in se zmešajte z drobno sesekljano zelenjavo: peteršilj in koper.
- Iztrgamo jetrno jetra, skrbno znebimo olja, brcimo z vilicami.
- Rezano kumare narežite na kocke, stisnite in odstranite presežek slanice. Svežo kumare izrežite v kroge.
- Utrkajte česen narejene strani vsakega kruha.
- Prenos sendvičev:
- se razprostira na opečeni strani vsakega kruha - sloj naribanega sira,
- na sloju naribanega sira - razrezane kumarice,
- nad soljenimi kumarami - zdrobljena jetra trsk.
- Vsak sendvič naredimo s kroglico svežega kumara, jo okrasimo s šaržo zelenja ali z zvezdico-korenčkom.
Sendviči z avokadom in jetra trske
V naši kuhinji se je že pred časom pojavilo eksotično sadje - avokado, vendar je že uspelo ujeti navdušenje mnogih gurmanov.
Potrebovali bomo:
- rženi kruh;
- 1 zrel avokado;
- kozarec jetrnih jeter:
- 2 jajca;
- kumare (sveže);
- majoneza (kisla smetana);
- mlet črni poper.
Kako kuhati
- Kuhajte trdo kuhano jajce in se dobro ohladite in posekajte na drobtino.
- Odtrgamo olje iz odvečnega olja, ga razdvojimo na majhne koščke.
- Odstranite kost iz avokada, odstranite celulozo, razrežite na kocke.
- Identično rezano kumare. Združujemo vse v homogeno maso sendviča.
- Obleka s omako, poper po okusu in premešamo.
- Oblikujemo in raziskujemo.
Praznični sendviči z rdečim kaviarjem in jetra trske
Kuhanje teh rdečih kaviarskih sendvičev ni zelo težavno, toda za praznično mizo je kraljevska hrana.
Kaj vzamemo
- beli kruh;
- rdeči kaviar;
- trska jetra;
- sveža kumara;
- limona;
- koper
Kako kuhati
- Kruh rezite na tanke rezine.
- Zmerite goveje jeter z vilico in z njim razprostite kruh kruha.
- Svežo kumare narežite na tanke plošče in na vsako rezino položite eno ploščico nad jetra trske.
- Razpršite na vrhu kumar v središču kroga rdečega kaviarja.
- Limone (skupaj z lupino) odrežite v tanke kroge in ga razdelite na 4 dele. Vsako četrtino limone položite na rdeči kaviar.
- Razkrijemo veje koperja.
Sendviči s trsko jetra in skuta
Sestavine:
- toast kruh;
- konzervirana jetra trske;
- domači skuti;
- peteršilj, koper;
- česen (neobvezno);
- semena granat.
Koraki po korakih:
- Uniči drobno zelenjavo.
- Zmešajte z vilicami v jetrih.
- Sesajte skozi sito do homogene mase.
- Stisnite česen tiska.
- Zmešajte vse sestavine.
- Kruh, posekan v trikotnike, posušen.
- Na vsak kos krušne baze polnimo polnilo.
- Okrasite s semeni granat.
Jetlene sendviče in paradižnik v pločevinkah
Ti sendviči lahko imenujemo proračun, in kaj so okusno - Lizanje prstov. Če se vam zdi, da so običajni paradižnik - tudi rustikalna sestavina za praznično mizo, uporabite češnja.
Potrebovali bomo:
- 1 hlebca (lahko izrežete hlebca);
- trska jetra;
- nekaj jajc;
- 50 gr. trdi sir (lahko predelan sir);
- 2 paradižnika (češnja);
- zelenice
Kako kuhati
- Kuhajte jajce (ali jajca), ohladite in trije na manjšem graterju.
- Zamašite jetra. To je v primeru, ko se izpusti olje iz jeter ni potrebno, da so sendviči sočno.
- Dodajte kuhanega jajca v jetra. Shred zelenice in dodajte.
- Sirimo sirimo na večji del in dodamo na skupno maso.(Ali zmešajte taljeni sir in dodajte).
- Vse temeljito premešamo, da dobimo homogeno maso.
- Izrežite hlebca s poljubnimi rezinami, vsak kos kosite s kuhanim nadevom.
- Rezine s testeninami sušimo v peči pri visoki temperaturi za največ 3 minute, da postanejo hrustljavi, vendar ne posušijo.
- Paradižnik rezin (paradižnik na češnjah na dve polovici). Na vsako rezino razpršimo tanko rezino paradižnika (2 češnjeva polovica) in okrasimo z zelenjavo.
Uživajte v svojem obroku!
