Sladko pecivo je bilo znano že v starodavnih časih - korenine so bile uporabljene kot darila bogovom. Dodatek k testu je poudaril darilo, na primer, pletenje z oreščki, ki simbolizirajo plodnost, z jagodami - lepoto in privlačnostjo, peclji z jabolki - dolgoživost in blaginjo. Danes je takšno pečenje priljubljena poslastica mnogih, ki jo je enostavno pripraviti v svoji kuhinji.
Posteljice s kvasovkano testo jabolka
Mnogi ne radi delati s kvasnim testom zaradi trajanja postopka gnetenja. Toda to vrsto testa je zelo lahka in mehka, zato si zasluži posebno pozornost.
Potreben je predpis:
- jabolka - 2 - 3 kosov;
- moke - 0,5 kg;
- kvas - 1 čaj;
- mleko - 250 ml;
- sladkor - 2 - 3 tbsp. l (v testu) in 5 žlici žlici. l (pri polnjenju);
- jajce;
- maslo in rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
- sok pol limone;
- voda - 2-3 tbsp. l .;
- sol, vanilija - na majhnem ščepanju.
Lahko naredite pecivo z jabolkami iz kvasnega testa, kot je ta:
- V majhno posodo položite kvas, žlico moke in sladkorja, nalijte vso pol kozarec mleka, premešajte in pustite pol ure počitek segreto pod brisačo.
- V drugi skledi jajce zmešajte s sladkorjem z mešalnikom ali žganjem. Nalijte preostalo mleko in obe vrsti masla.
- Ločeno združite moko z vanilijo in soljo.
- Dodajte mešanico piva in jajčeca. Sestavite testo v stanje, kjer se ne drži rok. Pustite nekaj ur.
- Za polnjenje odstranite lupino iz jabolk, odstranite semena in rezano celulozo razrežite na majhne kocke ali rezine. Zložite gredo v toplotno odporne jedi z debelim dnom, prelijte sladkor, prelijte vodo in limonin sok. Zamrzujte, dokler se ne zmehča.
- Naraščajoče testo je razdeljeno na tri dele, vsaka zvita do debeline 0,5 cm, posledični krog pa je razdeljen na še štiri dele po premeru.
- Na straneh dobljenih trikotnikov naredite majhen kos, postavite polnjenje v sredino. Zaviti robove tako, da je bila odprta mreža oblikovana od zgoraj.
- Pecite na pekač za pekač, okrasite, s čopičem premešano jajce. Če želite, potresemo z maticami, sezamom ali izberite drugo dekoracijo.
- Pečemo 20 minut do zlate rjave barve. Temperatura - 200 stopinj.
Kot polnjenje v receptu lahko uporabite hruške, šljive, marelice. Kot alternativo klasičnemu polnjenju s svežim sadjem - jabolčno marmelado ali marmelado.
Delicious delicacy s cimetom
Ljubitelji začimb ne predstavljajo jabolčnih peciv brez cimeta. Spodaj je še ena različica pecelj, izvedena na istem univerzalnem testu kvasa.
Sestavine za poslastico:
- jabolka - 500 g;
- moko - 500 g;
- sladkor - 3 tbsp. l v polnjenju in testu;
- toplo mleko - 1 skodelica;
- jajce;
- kvas - 10 g;
- rastlinsko olje - 4 žlice. l .;
- maslo - 3 tbsp. l .;
- ščepec soli;
- začimbe - vanilija in cimet.
Metoda izdelave pecelj z jabolko in cimetom:
- Sestavite testo kvasa po receptu zgoraj.
- Peljemo jabolka, se znebite jedra, rešite celulozo na večjem delu (velika ali majhna - po želji), pokrijte jo s sladkorjem. Držite se na srednji vročini 5 do 7 minut, dodajte cimet, dobro premešajte in pustite, da se ohladi.
- Nož za razdelitev testa na 20-25 delov. Lažje je odtrgati majhne kroglice z rokami, nato pa razvaljati plast (debelina - do 0,5 cm). Vsako torto, namočeno z raztopljenim maslom, položite tanko plast polnila. Zmanjšajte zvitek obdelovanca. Za oblikovanje iz "klobasnih" polžev.
- Pečemo 20 minut v pečici, vklopimo 200 stopinj.
Puff pecivo
Idealna možnost za zasedene osebnosti je, da v trgovini vzamete svežo pecivo in ustvarite "dobroto" za čaj v 20 minutah.
Potrebno bo:
- jabolka - 5 kosov;
- pihano testo - 500-600 g;
- moka - za valjanje;
- sladkor - 2-5 tbsp. l (odvisno od osebne želje);
- maslo - 1,5 tbsp. l .;
- limonin sok - 2 - 3 tbsp. l .;
- začimbe (cimet, vanilija) - po okusu.
Puff buns z jabolko nastanejo na naslednji način:
- Majhne kvadratke izrežite iz testa in zvijte do želene debeline.
- Jabolka za pripravo, rezanje na velike kocke.
- Pour maslo v ponev z debelim dnom, dajte jabolka in sladkor, dodajte limonin sok in začimbe. Po 5-7 minutah pokažite visoko toploto.
- Polnjenje ohladimo in razprostrite v središču vsakega kvadrata testa v majhnih delih. Povežite vogale v sredini, tesno pritrdite robove.
- Pečemo na 200 stopinj 20-25 minut.
Rolls z jabolčnim polnjenjem
Od običajnega testa kvasa in nekaj jabolk lahko kuhate resnično estetsko posodo - pecivo "vrtnice".
Sestavine Standard:
- jabolka - 2 - 3 kosov;
- pripravljeno kvasovko;
- limonin sok - 1 žlica. l .;
- maslo - 2 tbsp. l .;
- granulirani sladkor - 2 - 3 tbsp. l .;
- začimbe
Pripravite lepe pecivo po metodi:
- V prvem receptu naredimo testo s kvasom, da se počiva.
- Peel jabolka, fino reši, poskušam ne zgrabiti jedra.
- Dodajte limonin sok na pire, dodajte sladkor in začimbe.
- Simmeriramo 3 do 4 minute. Da se ohladi.
- Testo razdelite na 12 delov, potegnite ven. Premer vsake torte - 20 cm, debelina - 0,2 - 0,3 cm. Na sredini zavrtite štiri kose, ne da bi se malo dotaknili sredine. Postavite čajno žličko polnila na sredini. Najprej je bolj priročno, da ga zavrtite v žogico.
- Polnjenje previdno pokrijte s četrtino kroga, ki "obdaja" jabolka, nato pa sekundo in tako naprej, ki tvorijo majhno rozeto.
- Pustite buns za preverjanje 15 - 20 minut.
- Postavite prazne blazinice na pekač za pekač, predhodno zamazan z jajcem, in pecite 170 do 175 stopinj za 30 minut.
Korak po korak recept od Andy Chef
Nov videz tradicionalnega kuharja Andyja Chefa.
V receptu se jabolka doda neposredno v testo, poseben okus pa ustvari pomarančna lupina in začimbe.
Potrebovali boste naslednje izdelke:
- jabolka in oranžna - 1 kos;
- moke - 0,5 kg;
- kvas - 10 g suha ali 30 g mokra;
- maslo - 3 tbsp. l .;
- mleko - 200 g;
- sladkor - 250 g;
- jajce - 1 kos;
- začimbe (kot cimet in muškatni orešček).
Pripravite peciva na naslednji način:
- Zmešajte moko, začimbe, kvas, sladkor in oranžno lupino v veliki skledi. Temeljito premešajte z žganjem.
- V ponvi zmešajte maslo z mlekom, dodajte pomarančni sok. Mešanico držite na peči, vendar ne pregrevajte (največ - 40-45 stopinj).
- Apple je prekril.Pol narežemo na majhne kocke, drugi pa na odlaganje.
- Odstranite iz mešanice masla in mleka iz vročine, hitro vozite v jajcu, temeljito premešajte z žganjem.
- Za nadaljnje ukrepe je bolje uporabiti mešalnik s spiralnimi šobami. Združite suhe in tekoče sestavine. Mešajte 10 do 15 minut.
- Narediti mora trdo testo. Dodajte jabolčne kocke, nadaljujte z mešanjem.
- Zberemo testo v žogico, pokrijmo in počakamo eno uro. Posoda mora biti topla.
- Odstranite maso moke, z mokrimi rokami snemite majhne koščke in pošljite na ploščo za peko. Bolje je, da ne dodamo več moke.
- Pokrijte prazne in pustite 30 do 40 minut.
- Preostalo polovico jabolka razrežite na tanke rezine, obrusite pecivo, posujte s sladkorjem na vrh.
- Pečica na 200 stopinj, da rdeči.
Hitro pečenje na kefir
Zelenjavne jagode se lahko proizvedejo tudi brez kvasovk, kefir in pecilni prašek pa se lahko uporabijo za dodajanje testa v testo.
Zahtevane sestavine:
- jabolka - 0,5 kg;
- moka - 3 tbsp .;
- kefir - 1 žlica;
- maslo - 200 g;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- sladkor - 0,5 tbsp. v testu in enako pri polnjenju;
- limonin sok - 4-5 tbsp. l .;
- vanilije in cimeta - po okusu.
Postopek kuhanja sestavljajo naslednji koraki:
- Dodamo 170 g masla v moko, prašek za peko, začimbe. Gnetite ga z vilico do nastanka majhnih drobtin.Pour sladkor, mešamo.
- Segrej malo kefirja, vlijemo v moko, gnetemo mehko, nelepko testo in pustimo 20 minut.
- Peljemo jabolka, rešetke, mešamo s sladkorjem, limoninim sokom in cimetom. Stew, izpraznite presežne tekočine in ohladite.
- Izpustite testo v obliki pravokotnika. Če pride do pomanjkanja delovne površine, naredite dve odprtini. Očistite jih s tanko plastjo polnjenja. Previdno zvite zvitek, ga razdelite na 8 - 10 delov.
- V globokih okroglih oblikah postavljajte pečenke, jih tesno pritiskate skupaj, zavihajte. Če želite, lahko dodatno potresete dele cimeta, vnaprej pomešane s sladkorjem.
- Pecite 20 minut v predhodno segreto pečico 200 stopinj.
Po ohlajanju pecelj, jih lahko prelijete s kremo ali čokoladno kremo, potresemo s sladkorjem v prahu.
Piškoti s jajci
Običajne "apple" buns lahko razvejate s pomočjo testa mehkega skuta, ki je združen s kakršnim koli polnjenjem.
Potrebni izdelki:
- jabolka - 2 - 3 kosov;
- pecilni prašek - 1 vrečka;
- moko - 250 g;
- skuta - 200 g;
- sladkor - 80 g;
- rastlinsko olje - 5 tbsp. l .;
- jajce;
- vanilin in cimet - 0,5 tsp.
Način priprave:
- Mleto skuto siriramo skozi sito, dodamo jajce in sladkor, dobro premešamo.
- Dodajte moko, pecilni prašek, vanilin. Premešajte. Vlijte v olje, ponovno premešajte.
- Hands gnetite testo, roll v žogo in pustite pol ure.
- Izrežite jabolka iz jabolk, narežite celulozo na polovico in siri na tanke rezine. Cimet v kombinaciji s sladkorjem. Potresemo nastalo maso sadja.
- Testo se razreže na dva ali tri dele, tanko valjani. Izrežite majhne kvadratke in jih pogojno razdelite diagonalno. Napolnite jabolka za pecivo na eni strani, naredite več kosov na drugem. To stran pokrijte s sadjem, s čopičem obrezajte robove.
- Pečemo v pečici 200 stopinj do svetle rdečice (25 minut).
Postelja z jabolki - univerzalna desertna in številna recepti vam omogočajo, da jih pripravite za vsak okus. Dovolj je, da izberete eno od možnosti, ki ste jih upoštevali, in se prepustite dišeči domači peki.
