Ko slišimo o pecatih s skuto, se takoj spomnimo sira, ki ga je ljubil že od otroštva. Danes obstajajo različne možnosti za to okusno pečenje. Torej, skuto lahko uporabite kot polnjene ali pečene peciva iz testa skute. Za pripravo takšne dobrote so najpogosteje uporabljali testo kvasa - mehko in nežno. Da bi pospešili postopek, lahko vzamete prašek za peko ali celo kupite zdrobljeno pecivo.
Bučke s skuto v peči
Mlečne svinjske piščance so zelo nežne, puhaste in apetirne. Za recept, vzemite vsebnost maščobe suhe skute več kot 9%. Če je sirno sredstvo mokro, ga je treba iztisniti in potegniti skozi sito. Potem bo pečenje postalo čudovito, nežno, a ne podobno kot podplat.
Sestavine:
- skodelica mleka;
- pol pakiranja masla;
- dve žlici suhega kvasa (30 g sveže);
- 260 g granuliranega sladkorja (110 g v testu);
- tri jajca (po en na testo);
- dve čopiči. prašek vanilije (polovica v testu);
- tri skodelice moke;
- 420 gramov skute.
Metoda priprave:
- Postopek se začne s kuhanjem kislin. Da bi to naredili, rahlo segrejemo mleko, dodamo kvasu za toplo pijačo, 50 g sladkega peska in tri žlice moke.Posodo pokrijte in pustite 20 minut.
- Medtem ko se goba prilega, lahko premešate druge sestavine testa. Maslo masirajte s preostalim sladkorjem obeh vrst, pa tudi z jajcem.
- Testo zmešamo z mešanico masla, dodamo moko in gnetemo testo. Če se baza moke močno drži v rokah, dodajte nekaj več moke.
- Pokrijte testo in jo pustite toplo 50 minut.
- Za polnjenje, dokler ni gladka, zmešajte sirut z jajcem in dvema vrstama sladkorja.
- Če se je testo podvojilo, lahko začnete izdelovati smrčke. Lahko naredite peciva v obliki sira, vrtnic ali pa redno pito s polnjenjem v notranjosti.
- Pečemo pločevinasto pločevino, ga razprostrite s pepelom, počakajte 10 minut in pečemo od 30 do 40 minut (temperatura - 200 ° C).
Kislo testo
Vse vrste kvasovk za testo so še posebej bogate. V tem receptu ne bomo naredili polnjenja kravjega sira in takoj skrili testo na skuto.
Sestavine:
- 85 ml mleka;
- dve čopiči. kvas;
- pol skodelice granuliranega sladkorja;
- dve jajci;
- 75 g masla;
- 370 g moke;
- 170 g skute;
- lupina ene limone.
Metoda priprave:
- V toplem mleku mešajte kvas, 50 g sladkega peska in enako količino moke. Pustite 15 minut, da pustite pivo.
- S preostalim sladkorjem premagajte jajca, nato dodajte ghe, skuto in lupino.
- Če je testo pripravljeno, ga premešajte s skorjo in s preostalim moko gnetite testo.
- Naredite čaše katere koli oblike in pecite pol ure (temperatura - 200 ° C).
S polnjenjem kisle smetane
Domače recepte za okusne pecivo se lahko polnijo s receptom za pecivo s kislo smetano. Skrivnost njihove priprave leži v kremni omaki, ki se zlije vročo pečenje, zaradi česar je mehka in celo sladka po okusu.
Sestavine:
- 460 g moke;
- eno jajce;
- 120 gramov granuliranega sladkorja (40 gramov za omako);
- pol skodelice mleka;
- 75 g olja;
- 280 ml kisle smetane (80 ml za preskus);
- 35 g kvasa (svež);
- pakiranje skuta.
Metoda priprave:
- V toplem mleku razredčite kvas, malo moko in 0,5 žličke. sladek pesek. Na toplem mestu se zabijete 40 minut.
- Zmešajte preostalo moko in sladkor, združite suhe sestavine z raztopljenim maslom in kislo smetano, nato prelijte pivo. Sestite testo, pokrijte in pustite počivati 15 minut.
- Za polnjenje zmešajte sladkor s skuto in jajcem.
- Razložite podlago za pečenje, razdelite sesekljan in polnite celotno zvitko. Narežite ga, da naredite vsak kos zaviti.
- Položite prazne posode na pekač, jih masto z rumenjaki in pecite 40 minut (temperatura - 200 ° C).
- Za sladko omako preprosto premešajte kislo smetano in sladilo. Takoj, ko je pečenje pripravljeno, ga takoj prelijemo s kislo smetano.
Kuhljanski sirevi "Kako puh"
Lahko kuhate bujne piškote brez udeležbe kvasa. Vzemite kakovostno kislo smetano in dobro skuto.
Sestavine:
- 380 g moke;
- tri jajca;
- 1 tsp pecilni prašek;
- pol skodelice sladkega peska;
- 60 ml mleka;
- 520 g skute.
Metoda priprave:
- Sesajte izdelek s sladkorjem, jajci in moko.
- Sestavite testo, dodajte riparko in pustite 20 minut.
- Nato slepite kroglice skute in pečemo 25 minut (temperatura - 180 ° C).
V naglici z rozinami
Pečenje masla pomeni ne samo okusno poslastico, temveč tudi dolg proces priprave. Ampak, če ne uporabljate kvasa, temveč pazljivo pecivo za osnovo, potem lahko v eni uri skuhate sladico.
Sestavine:
- embalirano pecivo (kvas);
- 380 g suha skuta;
- kozarci rozin;
- pol skodelice moke;
- jajce in dve rumenjaki;
- žlica kisle smetane;
- 1 tsp cimet;
- 130 gramov sladkorja.
Metoda priprave:
- Odtalite testo, rozine vpijete v vodo in sirot skozi sito.
- Za polnjenje stresajte rumenjake s sladkorjem, dodajte skuto, kislo smetano in rozine, premešajte, dokler se ne meče.
- Izkopali majhne pravokotnike iz valjanega testa. Polnjenje postavite na polovico podnožja in pokrijte drugo, tako da oblikujete "žep". Narežite kose na obdelovanec, vendar ne preveč globoko in površino razrežite s cimetovo jajcem.
- Pečico segrejte na 180 ° C in polne ure pustite pecice.
Puff pecivo
Puff peciva s skute sirom so priložnost, da zadovoljite svoje ljubljene z dišečimi in okusnimi pecivo.
Sestavine:
- ½ kg pihanega peciva;
- dve žlički kisle smetane;
- pakiranje skute;
- sladkor po okusu;
- jajce;
- vanilija;
- 160 g posušenega sadja.
Metoda priprave:
- Zamesite testo ni potrebno, ker je že v gotovih oblikah, ga je treba samo odmrzniti. Za polnjenje lahko vzamete kakšno suho sadje, vendar je še posebej okusno z rozinami, posušenimi brusnicami in češnjami. (vzemite enako količino vsake sestavine).
- Za polnjenje skute je bolje, da skozi sito, vlijemo posušeno sadje z vročo vodo in pustimo pet minut.Nato združite pripravljene sestavine z dodajanjem jajc in kisle smetane. Sladkor v tem primeru ni potreben, saj je suho sadje tako sladko.
- Testo izvlecite v pravokotno plast in ga polnite. Zavite palico za ovijanje in ga razrežite na majhne dele.
- Mleto pecivo zmešamo s pretežno jajcem in pecemo pri 180 ° C.
Buns "Roses" s skuto
Piškoti s sirom "Rosettes" bodo vse gurmane osvojili ne le s svojim čudovitim okusom, temveč tudi s prvotnim videzom. Kuharski sir se bo uporabljal kot polnjenje in raznolik recept, ki ga lahko dodate limoninemu lugu, katerim koli jagodam in suhim sadjem.
Sestavine:
- 630 g moke;
- 240 ml mleka;
- dve jajci;
- skodelica sladkorja (polovica za polnjenje);
- 30 g kvasa;
- pol pakiranja masla;
- ½ kg skute;
- 30 g limonine lupine;
- 80 g rozin.
Metoda priprave:
- V toplem mleku razredčite kvas, 140 g moke in 60 g sladkega peska.
- S preostalim sladilom premaga jajca in maslo.
- Takoj, ko se testo prikaže, ga zmešajte z maso moke in gnetite testo. Pustite jo toplo 45 minut.
- V rozinast proizvod dajte rozine, lupine in sladkor.
- Testo razdelite na kose, približno 60 g.
- Izravnajte vsakega in naredite šest zarez v nastalo krožnico. Na sredini položite žlico polnila, ki jo prekrivajo "cvetni listi".Potem preostali "cvetni listi" zavijte v krog - imeti morate "rose". Polnjenje ni potrebno skriti v testu.
- Mucite celoten "šopek" z bičastim rumenjakom ali smetano in pečemo pol ure pri 180 ° C.
Z dodajanjem maka
Okusne buns lahko kuhate s skuto in makovo seme, in če jih prelijete s kremno impregnacijo, dobite še bolj okusno sladico.
Sestavine:
- skodelica mleka;
- 140 g sladkorja;
- dve kozarci moke;
- 260 g skute;
- dve čopiči. pecilni prašek;
- vrečko vanilijevega sladkorja;
- 90 g mak;
- 30 g olja;
- tri žlice smetane;
- pol skodelice sončničnega olja.
Metoda priprave:
- Nalij maka v skodelico, nalijte v pol mleka in dodajte dve žlici sladkega peska. Sestavine postavite na ogenj in jih kuhajte sedem minut. Potem pa kul.
- Preostanek mleka zmešajte z moko, rižem, skuto, dvema vrstama sladkorja in sončničnim oljem. Testo lahko gnetemo z mešalcem.
- Polnjenje nanese na valjani osnovni plasti in ga zavijte z zvitkom. Z obdelovancem izrežite na enakih kosih in jih položite na pekač.
- Pečemo 30 do 40 minut, temperatura - 180 ° C.
- Maslo zmešamo s kremo, jih zavrite in namažemo pečeno blago z omako.Vrnite pečice v pečico in jih držite 20 minut.
Če še vedno ni uspelo gnetiti dobrega testa, se je izkazalo za šibko in neprimerno za izdelavo pecelj - ne bodite razburjeni! Dejansko lahko v tem primeru pečete pito s polnjenjem skute. Velika alternativa in manj težav.
