Slastne muffine brez kvasa se lahko takoj po mešanju testa pečejo. Narejeni so s čajem, na cesti in na delovnem mestu, otroku dajo v šolo. Hitrost kuhanja, prijeten okus, sposobnost dodajanja in spreminjanja sestavin - le začetek seznama prednosti majhne peke.
Bučke na kefirju brez kvasa
Nekaterim gospodinjam se ne moti testo kvasa, drugi so slišali o nevarnostih termofilnih kvasovk in ni dovolj časa za pripravo alternativnega kvasa. Dogaja se, da doma ni kruha, večerja pa se približuje. Pomagajte receptom za pecivo brez kvasovk, ki jih lahko pripravite v naglici brez žrtvovanja okusa.
Moka se pomeša z mlečnimi izdelki, jajci, maslom. Dodamo pecilni prašek v testo, kupimo v trgovini ali soda, grizemo s kisom (miza ali jabolko, 4-6%). Lahko ga nadomestimo z ½ tsp. citronska kislina, raztopljena v 1 žlici. l voda.
Pečemo na pečeni pločevini, naoljen ali prekrit s pergamentom. Tlak brez mehurčkov se poveča, zato moraš pustiti več prostora med pecivo. Pečemo pri 180-200 ° C približno 15-30 minut. Vsaka gospodinja bolje pozna pečico, kateri način je primernejši za različne vrste testa.
Sestavine za pufne na kefirju brez kvasa:
- 2 skodelice moke;
- kozarec sladkorja;
- kozarec kefirja;
- 2 jajca;
- ½ žlica. l soda;
- ½ pakiranja masla;
- Vanilin po okusu.
Kuhanje:
- Kifir nalijemo v skledo, vbrizgamo soda in premešamo.
- Jajca, sladkor in maslo se previdno zmeljejo v drugi skledi.
- Združite kuhane sestavine v eni skledi.
- Dodajte moko, vanilijo, vse mešane.
- Razdelite po gnetenju, pripravite pečenke in jih oblikujte.
Maščobe, sladkor, polnila "naredijo težje" pecivo, postanejo manj zračni. Bolje je dodati rozine, cimeta, potresemo z makom, sezamovo seme.
Sestavine:
- 1-1½ skodelice moke;
- 130 g kefirja;
- 1 jajce;
- 2/3 tsp. soli;
- 1 tsp pecilni prašek;
- 2 sek. l rastlinsko olje;
- 1 žlica. l sezamovo seme.
Kako kuhati:
- Moka s praškom za peko, mešano v posodi.
- Dodajte jogurt, 1 jajce, sol, rastlinsko olje.
- Sestavine zmešajte, dokler ni gladko.
- Testo je razdeljeno na 4 dele, tvorijo peciva.
- Zmešajte vrh s prepleteno jajce in potresemo s sezamom.
Če pečete pecivo pri temperaturi, ki je nižja od priporočene, bodo suha. Če je vročina prehitro in prevroča, se bo vrh prelomil in lepljivo testo ostalo v notranjosti.
Kuhanje v mleku
Majhne, puhaste angleške pecivo ponavadi služijo za zajtrk z maslom ali marmelado. V notranjosti so precej mehki, s svežo zunanjo površino. Dodate rozine k pecivu.
Sestavine za mlečne buns:
- 2-3 kozarca moke;
- 1 žlica. l sladkor;
- 150 ml toplega (ne vročega) mleka;
- 2-3 ure l. prašek za pecenje z moko s kislino ali enako količino praška, poglajenega s kisom;
- ½ tsp soli;
- 2 tbsp. l rastlinsko olje.
- 1 jajce;
- 2. čl. l rozine.
Kako kuhati:
- Mešajte v skledi in pecilni prašek, sladkor, sol.
- Dodajte olje in zmešajte, da je testo enakomerno.
- Oblika 8-10 pecelj.
- Zgornji del prelijemo s pretepljenim jajcem.
- Pecite 10-12 minut.
- Če želite, dodajte rozine in jajca v testo pred gnetenjem.
Pripravljeno testo brez kvasa za pecivo lahko shranite v hladilniku. Obstajajo priporočila za zamrzovanje tega izdelka. Pomembno je upoštevati pogoje: 7 dni za shranjevanje na polici hladilnika, 4 tedne - v zamrzovalniku.
Iz testa na kislo smetano
Izkušene gospodinje ne pozabite, da je pečenje bolj okusno z dodatkom sladkorja in maščobe. Ampak potem se bunji komaj rastejo. Testo na kislo smetano je običajno debelo in plastično.
Sestavine:
- 2 skodelice moke;
- 4 tbsp. l kisla smetana;
- ½ skodelice vode;
- 2 jajca;
- ½ tsp soli;
- ½ žlica. l soda
Kako kuhati:
- Voda, kisla smetana, jajca, soda in sol v skledi se zmešajo z žlico, dokler ni gladka.
- Delom dodamo moko v mešanico s stalno mešanjem.
- Po zgostitvi razprostrite testo na mizi, gnetite z rokami.
- Pustite, da se počiva 10-15 minut pod čisto prtičem ali pokrijemo s skledo.
- Oblikovane peciva, pečene pri 190-200 ° C 20-30 minut.
Poskus je okusen, z apetizirajočo zlato skorjo. Vsebnost kalorij v izdelku je precej visoka, kar je treba upoštevati pri tistih, ki ne poskušajo pridobiti telesne teže ali so na dieti.
Neočiščene piščančje česme
Dišavna začimba se uporablja kot dekoracija in polnjenje. V drugem primeru dodajte sladkor in maslo. Peciva cimeta so še posebej dišeča, na ventilatorju. Ni vsakdo ljubi začimbe pri peki, zato jih najprej zanima domače, če se strinjajo, da bodo poskusili nov okus.
Sestavine:
- 3 skodelice moke;
- 200 ml toplega mleka;
- 2 tbsp. l rastlinsko olje;
- ½ žlica. l soda, griziran kis;
- 2-3 čl. l sladkorja;
- 2 tbsp. l cimet;
- 1 jajce.
Kako kuhati:
- Premešana moko, sol, mleko, jajčno belja, grizirana soda se zmešata v skledo, dokler ni gladka.
- Če se masa močno drži v rokah, potem z gnetenjem dodamo še še polovico skodelice moke.
- Pustite testo na mizi 15 minut.
- Cimet za polnjenje se pomeša s sladkorjem, lahko dodate malo masla.
- Testo je razdeljen na dva dela, od katerih je vsaka potegnjena navzven, da naredi pravokotnik debeline 5-7 mm.
- Na vrh polnila s polnjenjem cimeta.
- Testo se valja v valj, razrezane na enake kose z višino 2-3 cm.
- Piščančji rumen rumen rumen rumen rumen rumen rumen rumen rumen rumen
Cimet z jajcem in sladkorjem lahko opeče, kar bo pokvarilo videz in okus pecelj. Pecivo je treba paziti v trenutku, ko je vrh zgolj porden.
Pečenje z makovi semeni
Poppy se uporablja za okrasitev pecelj in prelivi. To pecivo je drugačen izvirni okus, kot so otroci in odrasli. Mak je pripravljen vnaprej: kuhajte jedrca v mleku 15 minut pri nizki vročini, odstranite in pustite, da nabreknejo 2 uri. Nato se polnjenje filtrira skozi cedilo.
Sestavine:
- ½ kg testa brez kvasa;
- 2 tbsp. l maka za hrano;
- 80 ml mleka;
- ¼ pakiranja masla;
- 2 tbsp. l sladkor;
- 1 jajce;
- rastlinsko olje.
Kako kuhati:
- Testo potegnemo v tanko plast, namažemo z maslom.
- Popka se razprostira na testu, posuta s sladkorjem.
- Zložite robove tvorbe prekrivanja.
- Razrežite na enakih delih.
- Vsak kos se nežno zvije in zavije v okroglo pecivo.
Nato so se blazinice zamazale s pretečenim rumenjakom in poslale v pečico.
Počitniški sir se žgeči v naglici
Dodajanje skute k peki je dolga tradicija. Mlečni izdelek izboljša okus, poveča vsebnost beljakovin, dodaja žito testu in končnemu izdelku.
Sestavine:
- 200 g skute;
- 1 ½ skodelice moke;
- 120 gramov sladkorja;
- 50 ml kefirja ali jogurta;
- 2 tsp. pecilni prašek;
- rastlinsko olje;
- ½ tsp soli;
- jajce.
Kako kuhati:
- Kuharski sir zdrobljen mešalnik, dodajte kefir, 2 žlici. l olja.
- Jajce, ki je razjedlo s sladkorjem.
- Mešajte skuto in jajčno maso.
- V moko dodajte pecilni prašek, skuto in mešanico jajc.
- Gnetite testo, po potrebi dodajte pol skodelico moke.
- Pustite testo, da se počiva 15 minut pod čisto prtičem.
- Razvrsti se na enak način kot za pecivo z makom ali cimetom.
- Tanka plast sladkorja se vlije na namaščeno maslo.
- Zložite testo za testo, narežite na koščke.
Pečemo te buns do rdečih.
Kvragi brez kvasovk
Rye peclji so mehki, apetizirajoč videz, primeren za sendviče. Pomagajo, če ni kruha ali želite nekaj originalnega in se hitro pripraviti.
Sestavine:
- 1 kozarec ržene in pšenične moke;
- 300 ml kefirja ali jogurta;
- 2 tbsp. l rastlinsko olje;
- 2 tsp. pecilni prašek;
- 2 tsp. sladkor
Kako kuhati:
- Združite moko z drugimi suhimi sestavinami.
- Kefir zmešamo z rastlinskim oljem.
- Suho mešanico združite s tekočino, temeljito premešajte.
- Testo dajejo "počitek" 10-15 minut.
- Deli v 8 delov, oblikujejo "kroglice".
- Pritisnite tisto stran noža na površino kroglic, da se oblikuje pliten utor.
Pripravljene peciva, ki se presejejo, vsake polovice masirajte z maslom. Ali pa služili s slanino, šopek peteršilja.
Recepti brez kvasovk - čarobno palico v primeru, da morate hitro krmo družine, izpolnjujejo goste. Nekatere sestavine lahko dodate in spremenite drugim (v razlogu). Izkaže se precejšnje prihranek časa v primerjavi s kuharskimi pecivi s kvasom, z različnimi okusi in uporabo končnega izdelka.
