Bulgur - kaj je za krup, in kako kuhati?

Bulgur je precej priljubljena žita na mizah v državah na Bližnjem vzhodu in v Sredozemlju. Tam se šteje najbolj uporabljena jed za meso, ribe in zelenjavo. V naši državi je žita malo znanega, toda tisti, ki so uspeli občutiti svoj okusni okus in občutiti občutljivo oranžno aromo, poskusijo najti različne recepte za pripravo bulgurja.

Bulgur - kaj je to?

Bulgur je zrna pšenice, ki se v času mlečne zrelosti zbira, sušena in olupljena, lahko kasneje zdrobimo. Zunaj je bulgur podoben koruzni gredi. Med kuhanjem močno raste v količinah, zato se šteje za zelo ekonomično.

Okus žit ima prijeten majhen okus oreščkov. Dobro ga absorbira telo in normalizira metabolizem. Bulgur je nasičen z velikim številom vitaminov: B1, B2, B6, B9, A, E, K in mikroelementi: baker, fosfor, železo, kalij, natrij. Vsebnost kalorij v suhih žitih znaša približno 344 kcal na 100 gramov. Bulgur vsebuje nenasičene maščobne kisline, sladkorje in vlakna.

Kako kuhati bulgur žit za okras?


Okrasite z grizom, kuhano v vodi.Pred tem ga lahko malo popražite v maslu, tako da ima kaša poseben okus.

Za začetek se topi 60 g masla v ponvi. Nato dodajte 1 skodelico žit in pržite približno 2-3 minute. Istočasno lahko v ponev nalijete 2 skodelice vode in jo položite na ogenj. Takoj, ko voda začne vreti, zaspimo gril, ocvrt v olju in kuhamo približno 20-25 minut. Treba je stalno mešati, saj kaša absorbira tekoči vodnjak. Sol po okusu.

To stransko jedo lahko postrežete z mesom, ribami, zelenjavo in celo sladkimi jedmi.

Recept za kuhanje pilaf z mesom in bulgurjem


Plov z Bulgurjem izstopa veliko sokrivca in bolj zadovolji kot z rižem. Lahko ga kuhamo z vsemi mesnimi maščobami: s piščancem, svinjino, govedino, račom, puranom.

Glej tudi: recept za kuhanje bulgurja

Sestavine:

  • svinjski vrat - 550-600 g;
  • Bulgur - 360 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • česen - 1 kos;
  • koriander - 6-7 grah;
  • rastlinsko olje - 90 g;
  • sol, črni poper - po okusu.

Faze kuhanja:

  1. Čebula brez lupin, razrezane na majhne rezine. Nalijte se v sončnično olje za kotel, postavite čebulo. Fry za 2-3 minute, tako da najde zlato odtenek.
  2. Odkupite korenje, grobo pregrinjate na večjem delu. Dajte jo v kotlino in jo še 2 minut.
  3. Meso izpirajte v tekoči vodi in ga razrežite na srednje kocke. Vstavi se v kotlino in malo pomirja, vedno mešamo. Dodajte sol in črni poper. Nato prelijte 1 liter vode, položite cel česen, pustite 16-19 minut.
  4. Malo sperite žito v vodi in jo vlijte v kotel, ki ga širi po površini. Če ni dovolj vode, potem je potrebno dopolnjevati, tako da voda zajema grmovice za 1 cm. Zmanjšajte toploto, dodajte koriander, če boste morali še malo soljati in še 10-15 minut kuhati, dokler kaša ne absorbira vode.
  5. Vse se premeša in služi mizi.

Da bi jo začinili, okrasite posodo s sesekljano papriko. Hrana gre dobro s solato sveže zelenjave.

Kuhanje žit z zelenjavo - korak po korak recept

Bulgur z zelenjavo je neverjetno okusna glavna jed, ki potrebuje malo časa za pripravo.

Sestavine:

  • Bulgur - 210 g;
  • jajčevci - 1,5 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • Bolgarski poper -1 kos;
  • paradižnik - 1 kos;
  • oljčno olje - 2,5 žlici žlici. l .;
  • maslo - 32 g;
  • cimet - ščepec;
  • sol, črni poper - po okusu.

Faze kuhanja:

  1. Izločajte jajčevce, paprike, paradižnike v srednje kocke. Čebula - obroči.
  2. Segrejte oljčno olje v ponvi in ​​v njem vržite ščepec cimeta. Nato namažite sesekljano zelenjavo in popržite približno 8 minut, neprestano mešanje. Cvrtje postavite v čisto skledo.
  3. Segrejemo maslo v ponvi in ​​v njem potopimo bulgur. Fry približno dve minuti. Nato vlijte malo vode in pare 9 minut.
  4. Prenesite končne žitarice na zelenjavo in dobro premešajte, da po okusu dodate sol in poper.

V službi na mizi lahko okrasite zelenjavo - peteršilj, baziliko. Takšna posoda je primerna v danih dnevih, če namesto masla uporabljajte redno sončnico.

Kako kuhati bulgur v multicooker?


Kuhanje žit v počasnem kuhalniku je zelo preprosto. Vsakdo se lahko spopade s tem, pomembno je opazovati razmerje v razmerju med vodo in krupom, tako da se viskozna kaša ne izkaže.

Za to potrebujete:

  1. Vzemite približno 40 gramov masla in jo prelijte v skodelico počasnega kuhalnika v načinu "Cvrtje".
  2. Nalijte kozarec žit in popržite do okusa lahkega oreha.
  3. Nalijte nekaj kozarcev vode, dodajte sol, pokrijte s pokrovom in nastavite način na multikookerju "Kašič / gašenje" 16-19 minut.
  4. Na koncu postopka lahko posodo ostane v skledi še nadaljnjih 20 minut, tako da je žita popolnoma parna.

Za poseben okus v načinu "Kaša / gašenje" lahko dodate ščepec cimeta, zato bo okus kaše še bolj prečiščen.

Tabule - recept za solato z bulgurjem


Tabule je najbolj priljubljena solata z bulgurjem v orientalski kuhinji.

Sestavine:

  • Bulgur - 160 g;
  • paradižnik - 2 kosi;
  • peteršilj - 1 šopek;
  • cilantro - 1 snop;
  • zelena čebula - 7 perja;
  • limona - 1 kos;
  • oljčno olje - 24 g;
  • sol - po okusu.

Faze kuhanja:

  1. Pour bulgur s toplo vodo in soljo. Pokrijte in pustite, da stojijo približno eno uro. Potem izpraznite presežek vode in ohladite žar.
  2. Paradižnik narežemo na majhne koščke in ga položimo v skledo.
  3. Naredite narezek peteršilja, cilantra, zelene čebule in dodajte vse v paradižnik. Nalijte oljčno olje in iztisnite limonin sok. Dodajte sol po okusu.
  4. Ohladi bulgur in nežno premešajte.

Priporočljivo je, da se ohladi pred vročitvijo. Posoda se izkaže za zelo lahka in zadovoljiva. V Armeniji se jedo hrana, nabiranje listja zelene solate. Uporablja se lahko v delovnem mestu.

Kako kuhati juho z žitaricami?

Juha z bulgurjem je zelo zadovoljiva in okusna in najpomembnejša je koristna. Lahko ga kuhamo s katerim koli mesom.

Sestavine:

  • goveje meso - 260-330 g;
  • Bulgur - 5 tbsp. l .;
  • korenje - 1 kos;
  • lok - 1 glava;
  • krompir - 320 g;
  • rastlinsko olje - 15 ml;
  • sol, začimbe - po okusu.

Faze kuhanja:

  1. Meso sprva pere, nato pa ga razrežemo na majhne kocke. Postavite lonec vode na ogenj, ga zavrite in v meso položite meso. Kuhaj 15 minut.
  2. Odlepite krompir, razrežite na majhne kocke. Potopite z žitaricami v vodi in zavrite približno 15 minut. Krompir in žita se kuhata na enak način.
  3. Rezano tenko. Korenček fino podrgnil na večjem delu. Vse v ponev z rastlinskim oljem. Mešajte pet minut, redno mešajte.
  4. Pet minut, preden se pripravi na praženo zelenjavo.

Hranite posodo na mizo, jo lahko potresete s svežimi zelišči - peteršilj, zelena čebula, koper. Ta juha je kot nalašč za otroško mizo, ker je lahka in zelo hranljiva.

Bulgur je odlična jed, ki jo najdemo v skoraj vseh restavracijah na Bližnjem vzhodu. Lahko ga enostavno pripravite tudi doma, če sledite receptu. Njen okus in aromo bodo v veliko zadovoljstvo gostov vašega doma.


Kategorija