Svinjski borscht - 6 okusnih receptov po korakih

Obstaja veliko prvih tečajev, začenši z najpreprostejšimi juhami več sestavin in konča s kompleksnimi jedmi z večstopenjsko pripravo velikega seznama izdelkov. Toda kljub velikemu izboru juha s svinjino nikoli ne bo izgubila svoje priljubljenosti.

Klasična juha s svinjino in cvetjo

Tradicionalni recept bogate in priljubljene prve jedi omogoča:

  • 0,55 kg celuloze na kosti;
  • 2 plodovi sladkorne pese;
  • velika korenje;
  • žarnice;
  • majhno zelje;
  • 3 krompirja;
  • 2 lovorjevi listi;
  • kos masla;
  • 3 litre vode;
  • 15 g sladkorja;
  • ½ limone;
  • sol in začimbe.

Zaporedje uspešnosti:

  1. Svinino speremo in razrežemo na kose, ki se približno eno uro kuhajo v določeni količini vode.
  2. Oranženje je pripravljeno iz naribanega korenovk in pečenega čebule z nožem, ki se v postopku priprave dopolnjuje z limoninim sokom, sladkorjem in majhno količino juhe (čas čiščenja - 40 minut).
  3. Zgrabljeno zelje se vlije v bogato tekočino in se postavi sol.
  4. Ko juha zavre, so krompirjeve palice potopljene v tekočino.
  5. Ko je preteklost pripravljena, je prva posoda začinjena, kuhana 5 minut in vlije v plošče.

Klasični borsch s sladkorno peso služi s kislo smetano, zaradi česar je okus še jasnejši.

Prva posoda v počasnem kuhalniku


Mnogi verjamejo, da se v počasnem kuhalniku izkaže, da ni tako prijeten in okusen borsch kot kuhano na peči. Naslednji recept vam bo pomagal ovreči to napačno prepričanje, za kar morate storiti:

  • 150 gramov svinjine;
  • 3 litre vode;
  • 0,5 kg krompirja;
  • 0,7 kg zelja;
  • majhna pesa;
  • 1 korenje;
  • čebula;
  • 50 g paradižnika;
  • kuhinjsko olje za cvrtje;
  • zelenjava, sol in začimbe.


Usmerjanje:

  1. Predjed je pripravljen v ponvi.
  2. Ločeno pražena pesa.
  3. V skledi programa "Frying" se naribane korenje in čebulne kocke prilepijo 5-7 minut.
  4. Nato se v posodo vrže krompirjeve rezine in zelje, po katerih se zelenjava napolni z brozgo.
  5. Kuhano jed v programu "Juha" s časovnikom 30 minut.
  6. Po zvočnem signalu se v posodo pošlje naribana pesa, narezano meso iz juhe in paradižnikove paste.
  7. Hrana je soljena, začinjena, posuta s sesekljano zelenjavo in vztraja pri segrevanju za četrtino ure.

Opomba. Kalorična vsebnost borshta s svinjino na 100 g proizvoda v povprečju 40-50 kcal, vse je odvisno od spremljajočih sestavin.

Tradicionalni ukrajinski recept


Poznan in okusen prvi tečaj - rdeči borsch, izdelan v ukrajinskih tradicijah. Za kuhanje potrebujete:

  • majhna pesa;
  • 200 g maščobe;
  • 15 ml kisa;
  • 15 g sladkorja;
  • 50 g paradižnika;
  • korenje;
  • čebula;
  • 1 kos Bolgarski poper;
  • 2 litra vode;
  • 300 gramov svinjine;
  • koren peteršilja;
  • glava zelja;
  • 4 krompirja;
  • malo slanine in moke;
  • 4 česna čreda;
  • sol, začimbe, zelišča.


Pripravite posodo na naslednji način:

  1. Oranženje se ustvari s cvrtjem v maščobi sladkorne pese "slama" 10 minut, po tem pa se na posodo doda sol, paradižnikova kaša, kis in sladkor.
  2. Posneto korenje s čebulo in poprom se posebej prilepi.
  3. Krompirjeve kocke in razrezane zelje se pošiljajo v dobro pripravljeno bujono, iz katere je meso že izvlečeno.
  4. Ko zelenjavo kuhamo, sta v borshtu položeni tako zazharki, moko in začimbe.
  5. Česen se razbije s slanino in zelišči, nato pa se masa vnaša v juho.
  6. Borsch kuhamo 5 minut in ga odstranimo s pečice.

Odličen recept: juha za zimo v bankah - recepti

To je slanina s česnom, ki je sestavni del bogate ukrajinske jedi, od tega dodatka se njegova aroma in okus postanejo nasičeni.

Zelen borsch s svinjino

Poletna variacija borshta, ki pripomore k dopolnitvi oskrbe z vitamini, pripravljamo iz naslednjega nabora:

  • 0,55 kg svinjine;
  • 1 korenje;
  • žarnice;
  • 4 krompirja;
  • 2 jajca;
  • 400 g kisa;
  • kup zelenjadnic;
  • sol in začimbe;
  • rastlinska olja za cvrtje.

V procesu izdelave prve jedi:

  1. Po pranju se svinjska kaša razreže in položi v posodo, napolnjena z vodo.
  2. Po vrenju se juha nasolji in kuhamo na nizki temperaturi približno eno uro.
  3. Krompirjeve kocke, ki se kuhajo četrt ure, so potopljene v pripravljeno bogato tekočino.
  4. Zazharka se ustvari iz razrezane korenja in čebule, ki se postavi v juho po pripravi sesekljanih krompirjevih gomoljev.
  5. V lonec so poslali kocke predhodno kuhanih jajc.
  6. Na koncu se borsch dopolnjuje z zelenjem, vključno s kislino.

Po dodajanju kislosti se posoda odstrani iz vročine, prva posoda pa še približno 15-20 minut.

Z kislo zelje


Kljub pomanjkanju težav, povezanih s pridobivanjem svežega zelja skozi vse leto, se lahko spomnimo starega recepta in kuhamo okusen borsch s kislo zelenjavo. Za izvajanje recepta bo potrebno:

  • 300 g kisle kisline;
  • 400 g svinjine;
  • 6 krompirja;
  • 1 sladkorna pesa;
  • 1 korenje;
  • čebula;
  • paradižnik;
  • nekatere zelenice;
  • 50 ml rastlinskega olja;
  • 2 litra vode;
  • ½ limone;
  • sol in začimbe.

Osnovni koraki:

  1. Oprana svinjina se razreže na kose, ki se kuhajo v vodi približno 10 minut, nato pa se zelje položi v posodo.
  2. Priprava bazne juhe 50 minut.
  3. Ponev je ocvrt od čebule in korenčkovih čipov.
  4. Po nakupu mehke zelenjave so postavljeni na ploščo, v kruh pa se prirežejo rdeča pesa in paradižnik, dodamo malo limoninega soka.
  5. Čebulo in korenček zazharka se pošljejo na borsch s krompirjevimi klini.
  6. Ko je prva posoda skoraj pripravljena, se v njej položi pesa, zelenjava in sol.
  7. Po 5 minutah postrežemo posodo za mizo.

Salt juho je treba postopno, da ne bo preveč slano.

Z dodatkom fižola


Tradicionalna ukrajinska jed z okusno zažarko, ki jo pogosto dopolnjuje fižol, daje jedu bogat okus. Spremembe so potrebne za izvedbo:

  • 0,6 kg svinjine;
  • 4 gomolji krompirja;
  • 250 gramov fižola (v pločevinkah);
  • čebula;
  • 1 korenje;
  • 1 sladkorna pesa;
  • 15 g paradižnikove paste;
  • 800 gramov zelja;
  • lovorjev list;
  • česna glava;
  • nekatere zelenice;
  • sol, poper, sladkor in kis na okus.

Faze priprave:

  1. Fižol je namočen 2 uri.
  2. Predjed je pripravljen iz svinjine in fižola.
  3. Od naribane korenaste zelenjave, čebule, paradižnikove paste, sesekljanega česna in 200 ml juhe v preobleki.
  4. Sesekljan krompir se vrže v vrelo juho, na katero se dodajajo zrezki po 20 minutah.
  5. Ko so zelenjava pripravljena, juha napolni z zelenjavno zmesjo in jo pripravi 20 minut.

Opomba. Naslednji dan bo okus borshta z fižolom postal svetlejši.

Skrivnosti kuhanja okusnega borshta

Skrivnost okusnega borshta je precej preprosta, je naslednja:

  • kuhanje bogato juho;
  • ločeno gašenje pesa, ki vam omogoča ohranjanje svetlo rdeče barve borscha
  • priprava korenčka-luka zazharki, tako da je prva jedka tako dišeča;
  • uporabite mletji česen s slanino, tako da pikantno juho borsch.

Borsch s svinjino je precej kalorična jed. Vendar se odlikuje s tako čudovitim okusom, aromo in barvo, ki ga ni mogoče zavrniti.


Kategorija