Borscht brez zelja - 7 receptov

Mnogi ljudje ob omembi besede "juha" opozarjajo na bogato juho s pese, korenje in zelje. Vendar pa obstaja veliko vrst tega aromatskega prvega tečaja, kjer je nabor živil lahko zelo raznolika. Spodaj so po korakih recepti za kuhanje borshta brez zelja.

Rdeči borsch s sladkorno peso brez zelja

Odsotnost zelja ni razlog za zavrnitev zadovoljstva, da uživate v slastnem prvem tečaju.

Recept za borsht s pese brez zelja predvideva:

  • 2,5 litra juhe;
  • 3 krompirja;
  • 2 čebule;
  • 1 korenje;
  • 1 sladkorna pesa;
  • 1 kos Bolgarski poper;
  • majhno količino mletega popra in soli;
  • kupi rastlinskega olja;
  • kup zelenjadnic;
  • 350 g paradižnika.

Navodila za kuhanje:

  1. Krompir se razreže na koščke, ki so potopljeni v predhodno vrelo in vrelo juho.
  2. Koren in poper se razrežejo na kocke in glave čebule - v majhnih kockah.
  3. Najprej v peči s maslom se pesa prehajajo, po katerih se po 7 minutah dodaja mešanica čebule in korenja.
  4. Po 5 minutah zazharka dopolnjujejo kocke popra in pire krompir, pripravljen iz brušenega paradižnika.
  5. Ko je krompir mehko, juha napolni s pripravljeno mešanico.
  6. Prvo posodo kuhamo 5 minut in jo odstranimo s pečice.

Borscht ni izgubil barve, temveč je pridobil bogatejši okus, posodo, preden je služila z zelenico, polnjeno ½ ure, ko je pokrov odprt.

Kuhanje s piščancem


Ob obisku beloruske družine ne bi smeli biti presenečeni, da v juhi ni zelja.

Za pripravo prve jedi v beloruski tradiciji bo potrebno:

  • 500 g piščančjih nog;
  • 4 krompirja;
  • 2 čebule;
  • 1 korenje;
  • 2 majhna pesa;
  • nekaj mletega popra in soli;
  • sveženj rastlinskega olja;
  • 50 g adjika;
  • 15 ml kisa;
  • kup zelenja.

Če želite kuhati juho brez zelja, izvedite naslednje korake:

  1. Piščančji kosi so prekriti z vodo in kuhani do točke, ko meso zaostaja za kostmi.
  2. Juha se filtrira in piščanca se na ohišju ohladi.
  3. Olupljeni krompir se razreže na naključne kose, ki so potopljeni v vrelo tekočino.
  4. V ponev pripravljeno korenje-luk zazharka, ki je postavljena naribana pesa.
  5. Ko zadnji korenski pridelek postane mehak, se zazharka prelije s kisom in se zmeša z adjiko, po kateri se posoda odstrani iz toplote.
  6. Meso, vsebina posode, razstavljena v vlakna, se pošlje v juho s končnim krompirjem.
  7. Po 5 minutah se posoda odstrani iz toplote.

Ko je gorilnik izklopljen, se borsch slani, začinjen in sesekljan s sesekljano zelenjavo.

Z dodatkom fižola


Rdeči borsch z fižolom se izkaže za zelo okusen, zaradi česar je juha bolj hranljiva in hranljiva.

Za pripravo potrebujete:

  • 3 l goveje juhe;
  • 4 krompirja;
  • 2 čebule;
  • 2 majhna korenčka;
  • 2 majhna pesa;
  • 2 kosi rdeče paprike;
  • ½ česna glava;
  • nekaj mletega popra in soli;
  • konzervirana zrna, ki tehtajo 400 g;
  • sveženj rastlinskega olja;
  • toliko jabolčnega kisa;
  • nekaj sladkorja;
  • kup zelenjadnic;
  • 3 velika paradižnika.

Glavni koraki izvajanja:

  1. Prebrano peko in v obliki čipov, ki so v žilico položeni z vročim oljem.
  2. Po petminutnem prehodu se korenski pridelek napolni s kisom in majhno količino juhe, soljen in ohlajen ure.
  3. V tem času se čebule kocke ocvrtijo v ponev, na katero so v 5 minutah razporejeni korenčki, koščki popra in kocke iz brušenega paradižnika.
  4. Krompir je pripravljen palice, in fižol utrdi v cedilu in opere.
  5. Ko začne bujati vrejo, se v njem potopi krompir, kateremu se dodaja zazharki po 5 minutah in po 10 minutah - pesa in fižol.
  6. Po vrenju se požar zmanjša, juha pa še naprej hlapi več ur.
  7. V končni fazi se česen zmleta s ščepcem soli in se položi v skoraj pripravljeno posodo, ki se tudi izlije ščepec sladkorja.

To različico borshta je treba piveti pod pokrovom vsaj 10 minut pred vročitvijo, tako da fižol daje svoj okus in okus.

Svinjski borscht recept


Hranljiv in okusen borsht, ki združuje sok vitaminske pese z bogato juho, je zelo preprost.

Dovolj je, da imam pri roki:

  • 700 g svinjine s kostmi;
  • 6 majhnih krompirjev;
  • 2 čebule;
  • 2 korenja;
  • 2 majhna pesa;
  • nekaj mletega popra in soli;
  • sveženj rastlinskega olja;
  • ½ limone;
  • kup zelenja.

Priprava juhe na naslednji način:

  1. Jurja se kuhata 1,5 ure, med katero se pena odstrani s površine.
  2. Korenovke in čebulice so razrezane na majhne kocke.
  3. V skodelici se najprej ocvrsti luknjaste rezine, ki se po videzu značilnega vonja dopolnjujejo z mešanico korenja in pese.
  4. Krompirjeve palice damo v pripravljeno juho in v 5 minutah - polnjenje.
  5. Medtem ko se vsa zelenjava zavre, se zelenica hitro zdrobi in skupaj s limoninim sokom vlije v borsht, ki je nasoljena in začinjena.
  6. Po 5 minutah je bogata juha pripravljena.

Če se meso ne odstrani iz juhe, potem se po kuhanju z oblačenjem okrepi le.

Z mesnimi kroglicami


To je zanimiva različica, katere izvedba zahteva:

  • 500 g mletega mesa;
  • 3 krompirja;
  • čebula;
  • 1 korenje;
  • 1 sladkorna pesa;
  • ½ glavo česna
  • nekaj mletega popra in soli;
  • sveženj rastlinskega olja;
  • 2 paradižnika;
  • 10 ml kisa;
  • ščepec sladkorja;
  • ½ kup zelenjadnic.

Zaporedje dejanj:

  1. Krompir se razrežemo na trakove in ga odpremo v vrelo vodo.
  2. Čebula in korenje so narezani in ocvrti v rastlinskem olju.
  3. Nato dodajte slanico sladkorja v pražena zelenjava, po kateri se vse polije s kisom in se pusti za tretjino uro.
  4. Ko je polovica določenega časa minila, se v bencinsko črpalko doda kocke prekajenih paradižnikov.
  5. Mehičane kroglice so mesne kroglice, ki se skupaj z jutranjo vržejo v juho.
  6. Po petih minutah se v prvem tečaju določijo ščepec sladkorja, soli, začimb in zdrobljenega česna.

Ko se končni dodate kis, se v borsht vrži nekaj sladkorja, ki nevtralizira kislino in zmehča okus.

Zeleni borsht


Ko gre za vročino, "zimska" zelenjava bledi v ozadje.Čas je za vitamin borscht z veliko zelenice.

Za pripravo morate pripraviti:

  • 500 g svinjine;
  • 3 krompirja;
  • čebula;
  • 1 korenje;
  • kup kavčuka;
  • nekaj perja zelene čebule;
  • nekaj mletega popra in soli;
  • 2 jajca;
  • kuhinjsko olje za cvrtje;
  • kup zelenja.

V procesu kuhanja:

  1. Meso je razrezano na rezine, ki so prekrita s 3 litri vode.
  2. Juha se kuhata 40 minut, med katerim se odstranijo hrup.
  3. Bogata tekočina se filtrira, nato pa se mu vrne meso, dodajo pa se tudi krompirjeve kocke.
  4. Po 10 minutah je borsht oblečen z zazharko iz sesekljane čebule in korenja.
  5. Ko bo korenovka dala malo barve, se v posodo pošljejo drobno sesekljano zelenjavo.
  6. Po vrenju borshta v tekoče kocke kuhanih jajc se vržejo.

Po želji se lahko jajca uvedejo surovo s stalnim mešanjem.

Priprava za borsch za zimo brez zelja

Oblačenje, ki vam bo pomagalo hitro kuhati prvo posodo, pripravite iz:

  • 2 kg pese;
  • 1 kg paradižnika;
  • 1 kg korenja;
  • 1 kg čebule
  • ½ kg bolgarskega popra;
  • 3 glavice česna;
  • kozarci sončničnega olja;
  • 200 ml kisa;
  • 200 g soli;
  • 100 g sladkorja.

Napredek:

  1. Zelenjava je dobro pripravljena, poznana kuharju.
  2. Olje, kis, sladkor in sol v skledi se prinese v vrenje, po katerem se v posodo vlijejo zelenjava, kjer se zaprejo 30 minut in nato sterilne kozarce.
  3. Posode so plaščene.

Torej, če v hladilniku ni bilo nobenega zelja, ne bi smeli iti v trgovino: lahko brez njega naredite dišeči borsht.


Kategorija