Borsch je slovanska jed. Tradicije Kievan Rus in danes se ne spreminjajo. V vsaki družini je ta prvi obrok pripravljen na različne načine. Ne glede na recept, borsht vedno ostane bogat, okusen in dišeč. V tem članku bomo poskušali razkriti zanimive možnosti kuhanja.
Glej tudi: recept za zeleni borsht s kislino in jajcem
Borsch - klasični recept za meso
Najprej bomo razumeli, kaj je potrebno za pripravo prve jedi, nato pa bomo razpravljali o samem procesu. Ponujamo juho s klasičnim receptom za meso.
Komponente:
- svinjska rebra, 500-600 gramov;
- goveja celuloza, 300 gramov bo dovolj;
- pesa, korenje, čebula, česen;
- krompir - 4-5 srednjih gomoljev;
- paradižnik, paprika;
- zelje - tretjina povprečne glave;
- fižol - eno steklo;
- sladkor, kis, olje, sol, poper;
- Zeleni - 1 kup.
Najprej morate pripraviti zelenjavo. Očistite, perejo, odrežite. Zaželeno je, da se fižol vpije 12 do 14 ur. Kuhano meso. Dodajte čebulo, korenje, poper, sol v meso.
Pse in korenje je treba razrezati na trakove, narezane paradižnike. Vse to postavi v ponev in ocvrte. Čebula, poper, sladkor gre tam. Pour malo juhe in kis.Vse se obara.
Končano meso vzemite iz juhe, razrezane na majhne dele. Krompir, fižol, zelje, postavi v napeto juho. Vreli skoraj do kuhanega, nato dodajte žar in kosi mesa. Na koncu je fino sesekljan peteršilj, koper, zelena. Po juhi se lahko izklopi. Pred uporabo je treba posodo infundirati, nato pa bo še posebej okusna in nasičena.
Kako kuhati klasično juho v počasnem kuhalniku
Mnoge gospodinje primerjajo kuhanje v počasnem kuhalniku z ruskim štedilnikom.
Sestava sestavnih delov:
- pesa, česen, čebula, korenje;
- zelje, krompir - 400 gr;
- svinjska kaša - 600 gr;
- paradižnikova pasta - 300 gr;
- kis;
- lovor, sol, zelenjava.
Najprej drobno odrežite čebulo, rešetko pesa, korenje. Chop krompir, zelje. Meso razrežite na kvadratne rezine in marinirajte s poprom in soljo.
V počasnem kuhalniku pripravite pecico v rastlinskem olju. Če želite to narediti, dajte ji čebulo, pese, korenje, kis, paradižnikov paster. Dodajte vse preostale sestavine in prelijte vodo. Izberite način "Soup" ali "Stewing", odvisno od podjetja pečice. Signal vas bo opozoril na pripravljenost. Okrasite juho s svežimi zelišči.Kuhano posodo pustite v pivu za več pijač.
Kuhanje rdeči borsch s pese
Rdeči borsch se upošteva, ko je v svoji sestavi pesa. Imenuje se tudi sladkorna pesa. Včasih, še posebej poleti, pusto rdeč borsht gre dobro. Ta recept je zdaj in razmislite.
Kakšen recept za sladkorno peso:
- 2 pesa;
- čebula, korenje, svež paradižnik;
- krompir - 5 srednjih gomoljev;
- zelje - 300 gr;
- koper;
- lovorjev list, poper, sušen česen;
- sončnično olje, sol, voda.
Ker se ta jedi štejejo za vitke, v njem ni mesa. Pridobivanje zelenjave. Vse je očiščeno, oprano, rezano ali rubno. Pesa se pošlje v ponev, ko postane mehka, dodamo čebulo in korenje ter paradižnike. Krompir, razrezan zelje, zazharka potopimo v posodo z vrelo vodo. Pred koncem postavite lovorjev list in poper.
Da bi ohranili svetlo rdeč odtenek juhe, rešite eno kruščo in jo prelijte z vrelo vodo. Predjed mora stati, nato napeti in vliti v juho.
Barva bo pesa.
Služi s kislo smetano.
V ukrajinskem
Taka jed je vedno bogata in zadovoljiva.
Ukrajinski borscht sestavljajo:
- 500 g svinjskega mesa;
- korenje, čebula;
- 300 gramov krompirja
- 250 g pese;
- ½ žlica. paradižnikova pasta;
- 400 gramov zelja;
- 20 gramov masti;
- cvrtje olja, sladkor;
- česna žlička.
Ukrepi:
Kuhamo juho s čebulo in drugimi začimbami (lovor, poper). Strain. Grobo sesajte zelje, krompir. Stew zelenjavo, začinjeno s paradižnikom in sladkorjem.
Vse sestavine dodamo v juho, zazharka in kuhamo, dokler niso pripravljeni krompir in zelje. Naj se piva 20 minut.
Postrezite juho vročo, začinjeno s slanino, pomešano s česnom.
Opomba. Če imate v zimskem času že pripravljeno borscht preliv, se bo kuhanje pospešilo.
Sibirski borsch z mesnimi kroglicami in fižolom
Posoda se izkaže za nenavadno, a precej okusno. Vsak naj poskusi prvo posodico za ta recept vsaj enkrat.
Potrebni izdelki:
- 300 gr - mesne kosti;
- 450 g svinjine in govejega mesa;
- 200 gr - fižol;
- korenje, pesa, čebula, česen, bolgarski poper - po en kos vsak;
- zelje - 300 gr;
- krompir - 400 gr;
- paradižnikova pasta;
- zelenjava, olje, sol, voda, lovorjev list.
Najprej morate kuhati juho. Od končane brozge, da dobite kosti. Pesa cut in pošljite skupaj z mesnimi kroglicami v ponev.Medtem ko se zelenjavne in mesne kroglice kuhajo, je potrebno pečeno pečenko iz rastlinskih sestavin. Pošljite ga na ponev. Dodajte zelje, fižol in česen, zdrobljen v malti. Na koncu potresemo z zelišči. Borsch je treba infundirati.
Opomba. Kremna česna omaka z zelenjavo je idealna za polnjenje borshta.
Moskva recept z mesom, klobasami in dimljenim mesom
Do trenutka, ko je posoda pripravljena malo dlje, okus pa je vreden.
Kaj je potrebno:
- goveja rebra - 300 g;
- 3-4 klobase;
- prekajeno meso - 200 gr;
- pesa, korenje, čebula, listi zelja, del limone;
- nekaj žličk paradižnikovega pasta;
- sladkor;
- maslo - 50 g;
- sol, črni poper;
- kislo smetano, zelenjavo - služiti.
Priprava v stopnjah:
Kuhamo juho z rebri 30-45 minut.
Pojdi do zelenjave. Čebula, narezana na polovice prstov, korenje in sladkorne pese. V drugo posodo postavite kruh, dodajte sladkor in malo limone. Ta mali trik bo pripomogel, da bo zelenjavna barva svetla. Izpolnite majhen del juhe. Vse napolnimo 10-15 minut, nato pa dodamo sesekljano zelje.
Pražite čebulo in korenje v maslu. Pošljite jih v skodelico z zeljem. Tukaj dodamo preostanek juhe.
Izrezane klobase, prekajene svinjine, pour paradižnikova pasta.
Vse soli in poper.
Tomim še 5-7 minut in to je to, juha je pripravljena. Ob služenju tradicionalno napolnimo s kislo smetano in okrasimo z zelenjavo.
Boyarsky borsch s govedino, svinjino in piščanec
Iz imena je jasno, da je osnova te jedi brozga, ki temelji na piščancu, svinjini in govedini. Na drugi način lahko to juho imenujemo nacionalna ekipa.
Sestavine Sestavine:
- 0,5 kg govejega mesa na kosti;
- 350 gramov katerega koli dela piščanca;
- 300 gramov svinjine;
- kislo zelje;
- kuhana boraža;
- čebula, korenje;
- peteršilj - 1 šopek;
- paradižnikova pasta 200-300 gr;
- moko 2 žlice;
- lovorjev list, česen, poper grah.
Ukrepi:
Najprej kuhajte meso 45-55 minut pri nizki vročini. Po tem času je treba piščanca prinesti iz juhe, svinjina mora biti kuhana še nadaljnjih 20 minut. Goveje meso dobimo 40 minut po svinjini.
Meso razrežite na koščke in napolnite juho.
Zelje je približno eno uro omako v olju in vodi.
Narezana čebula, naribana korenčka in kuhani peteršilj s pršenjem v maslu. Dodajte 20 gramov paradižnikove paste in ugasnite 2 minuti.
Moka se ocvrsti v suhem ponevu, nato pa ko se ohladi, premešamo s 100 g vode. Rdeča pesa, razrezana na trakove.
Po tem položite vročo juho: zelje, čebulo, korenje, peteršilj.Po 15 minutah dodajte baryak, lovorjev list, poper, grah. Po nadaljnjih 5 minutah se pošljejo moke, koper, česen in meso. Ko posoda začne kuhati, juho še trikrat vre. Borsch je pripravljen. Postrežemo se za večerjo s kislo smetano.
Korak po korak recept za borsht z kislo zelje
Borsch je pripravljen kot običajno, toda z edino razliko - kislo zelje kupi zelje.
Sestavine prve posode:
- krompir, 3-5 gomoljev;
- ena srednja čebula, burak, korenje;
- kislina, 350 gr;
- česen;
- paradižnikova pasta.
Pripravite korak za korakom:
Čiščenje, rezanje in kuhanje krompirja.
Kuhanje. Če želite to narediti, odrežite čebulo, tri naribane korenje in sladkorno peso. Vse to v soncu pod sončničnim oljem. Po nekaj minutah dodajte paradižnikov pire, mletega česna in zelja. Vse se ohladi za 5-7 minut.
Kuhani krompir, dodajte pan zazharku. Čakamo na vrelišče in nadaljujemo z vrenjem še 3-5 minut. Na tej stopnji lahko dodamo zelenjavo.
Borsch je pripravljen.
Svet Če je zelje zelo kislo, ga morate najprej pritisniti.
Z dodatkom fižola
Kuhljiv borsh lahko kuhate z fižolom - nič manj okusno in zdravo.S konzerviranim fižolom bo priprava hrane trajala manj časa.
Za kuhanje potrebujete:
- krompir - 3-4 gomolji;
- zelje - 200 gr;
- pese, korenje, čebula - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 150 gr;
- fižol 1 lahko.
Postopek kuhanja je preprost. Kuhani in sesekljan krompir položite v lonec vrele vode. Po 10 minutah dodamo sesekljan zelje. Ločeno v krožniku, ki pripravlja zazharka. Za pripravo boste potrebovali burak, korenje, čebulo in paradižnikovo pasto. Zazharku je treba izprazniti 5-7 minut, nato pa položite na zelenjavo. Zadnji element je dodan fižol. 10 minut po vrenju lahko borsch izklopite.
Kuban borsch
Izdelki, potrebni za kuhanje prve posode:
- goveje meso - 350 gramov;
- peteršilj - 1 kup (potrebni so repi in korenine);
- krompir - 4-5 gomoljev;
- pesa, korenje, čebula, paprika;
- zelena;
- zelje - 200 gr;
- zelenjava - 100 gr.
Kuhano celo meso vsaj 60 minut. Za to popolno govedino ali petelin. Nato dodajte zelenjavo enega po enega. Koren peteršilja, njegove repice, celim krompirjem, cebelo, zeleno, krompir.
Krožnik se ocvrsti, na katerega se doda: čebula, korenje, poper.Nato dodajte paradižnik in celoten kuhani krompir. Krompir je treba gnetiti neposredno v ponev. Cvrtje bo pripravljeno v 4-6 minutah, po katerem ga je treba vlivati v ponev.
Po vseh teh manipulacijah dodamo bučo in zelenjavo v juho. Vse je pripravljeno. Za pridobitev intenzivnega okusa in arome mora biti borsch dobro infundiran.
V lončkih v peči
Komponente vključujejo:
- piščančje meso (dojke brez kosti) - 350 gramov;
- korenje, rdeča pesa - 150 gr;
- krompir - 500 gr;
- zelje - 200 gr;
- sladka paprika;
- česen, zelena mešanica na 100 gr;
- paradižnikovo omako - 250 ml.
Čeprav je recept za borscht drugačen od tradicionalnega, ga je enostavno kuhati. Najprej je pomembno temeljito pranje in rezanje piščanca na rezine. Potem je vredno rešetke korenje in naribana cebla. Krompir, zelje, sladka paprika, česen, peteršilj narezani. Po tem, vse sestavine je treba razširiti v lonci v zameno. Na koncu dodajte vodo, sol po okusu in, po želji, dodajte vročo papriko. Poleg tega je treba v vsakem loncu dati 20 gramov paradižnikove omake.
Posode, napolnjene z zelenjavo, je treba pospraviti v pečici 25-35 minut, po tem času je treba vsebino lonca mešati in kuhati še 30 minut.Temperatura v peči naj bo 180 stopinj. Recept je preprost, vendar se končna jed izkaže za neverjetno okusno.
