Jajčne jedi - 10 receptov za prvi in ​​drugi tečaj

V antičnih časih so "biseri" imenovali ječmenova zrna v polirani obliki, ki spominja na miniaturne bisere. Ljudje so dali najvišjo oceno ne le na briljanten videz žit, ampak tudi na edinstvene prehrambene lastnosti žit. Jajčne jedi so bile sestavljene iz hranljivih in bogatih juh, od žitaric pa so kuhali preprosto hrano in čudovite praznične jedi.

Jermenski prvi tečaji

Dodajanje ječmenovih zrn na prvi tečaj ne samo da daje jedu rafinirano aromo, ampak tudi zgoščuje hrano do želene konsistence. Učinkovitost tega učinka je mogoča z ustrezno toplotno obdelavo žit.

Mletje z bisernim ječmenom in kumaricami

Seznam izdelkov:

  • čebula;
  • Govedina - 500 g;
  • kisle kumare - 5 kosov;
  • mesna juha - 2,5 l;
  • paradižnikovo pire - 30 g;
  • krompir - 5 kosov;
  • slanica - 200 ml;
  • biserni ječmen - 100 g;
  • čebulo pero - majhen snop;
  • sol, začimbe.

Metoda priprave:

  1. Za okusno pickle, najprej potrebujete močno juho. Da bi to naredili, postavite goveje meso v ponev, prelijte 2 litra vode. Po začetku aktivnega vrenja filtriramo tekočino, vrgimo kos mesa v juho. Dodajte koščico korenčka, majhno čebulo z lupinami, nekaj kroglic zelenja, grah in list lovorja. Kuhajte do dve uri pri mirnem ognju.
  2. Drugič, žit je treba vnaprej namakati (za noč).Ječmen z mesom se popolnoma uskladi v prvem tečaju le, če so zrna pripravljena za sprejem okusnega šopa mesne komponente.
  3. Odstranite iz juhe vse izdelke, dajte žito, malo soli. Upoštevamo, da je slanica vključena v sestavo juhe.
  4. Čebula in korenje, narezane na kocke, se krompir deli na velike koščke. Fino sesekljate kumare, dajte v posodo, nadaljujte kuhanje še 20 minut.
  5. Na koncu postopka prelijemo v kumarico, dodamo paradižnikovo pirejo, sezono prvo posodo s soljo, poprom, začimbami, sesekljanim perutnino čebule.

Izključite ogenj, služite kašo z ječmenom in kumaricami v vroči obliki s kislo smetano.

Gobova juha

Rezultat nenavadne kombinacije ječmena in spornih organizmov ni bil le čudovit vonj sestavljenih sestavin, ampak tudi hranilna vrednost pripravljene posode.

Potrebni izdelki:

  • posušene gobe - 500 g;
  • čebulo repa - 1 kos;
  • biserni ječmen - 100 g;
  • korenje;
  • rastlinsko olje;
  • krompir - 5 kosov;
  • sol, zelišča, začimbe.

Kuhanje:

  1. Pazljivo operemo posušene gobe, nad njimi vlijemo vrelo vodo, da se odprejo in nabreknejo.
  2. Zaželeno je predhodno namakati zmes, nato pa jih zavrite v ločeni posodi. Pravilno razmerje žita in tekočine je 1: 2. Ta pogoj velja za najboljšo pripravo žit.
  3. Meso napolnite z mesno juho (2 l) ali filtrirano vodo. Nalijte tekočino iz sklede z gobami, izdelek postavite v posodo, kuhajte pol ure.
  4. Sesajte čebulo in korenje, kocke krompirja, potegnite zelenjavo v juho. Sezonska hrana s soljo, kuhajte še 10 minut na tihem ognju.
  5. Dopolnjujemo posodo z začimbami in začimbami, to počnemo v majhni količini, da ne prekinemo okusa in arome glavnih sestavin posode. Na koncu procesa smo postavili zelenjavo.

Gobova juha z bisernimi zrnami - prava harmonija dišečih vonjav, neverjetnih okusov.

Kharcho z bisernim ječmom

Gruzijska kuhinja je že dolgo sprejela dragocene lastnosti briljantnih zrn in na njih ustvarjala prvo jed svetskega slovesa.

Seznam komponent:

  • goveji goveji gobec - 500 g;
  • krompir - 300 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • korenje in paradižnik;
  • koren peteršilja;
  • tkemali omako, rastlinsko olje - po 20 g;
  • 3 česna čreda;
  • hmelj-suneli, cilantro.

Fazna priprava:

  1. Mi se dotaknemo suhega zrna, peremo, opečemo z vrelo vodo, napolnimo z vodo, sprožimo ogenj. Vreli 3 minute od začetka vrenja, nato pa pošljite žito na cedilo.
  2. Pripravljeno meso razdelimo na majhne koščke, damo v ponev s 3 litri vode, kuhamo 2 uri, po potrebi odstranimo peno.
  3. Žitno žito položite v juho, dodajte juho do vrenja, zmanjšajte temperaturo ogrevanja. Kuhajte, dokler so zrna mehka.
  4. V ponvi z vročim oljem, potrgano rezano čebulo, korenje, nariban koren peteršilja. Ko so zelenjava mehka, jih premaknite na stran posode, na sredini postavimo kombinirano mešanico naribanega paradižnika in tkemali. Izdelki segrevamo 2 minuti, premešamo sestavo. Dodajte žlico brozge in ploščo sesekljanega česna, izklopite ogenj.
  5. Zdaj smo krompir postavili na rezine v juhi, jih razrezali za četrtino uro, nato pa položite zelenjavno mešanico. Zmešajte hrano, končajte kuhanje.

V Gruziji je biserni ječmen kharcho postrežen v lončenih posodah, zelenice pa so ločene na ploščah.

Juha z mesom

Potrebni izdelki:

  • goveje meso - 300 g;
  • Krup - 150 g;
  • korenje;
  • paradižnikova pasta - 20 g;
  • krompir - 4 kosi;
  • sol, začimbe in začimbe.

Kuhanje:

  1. Očistite meso s tremi litri vode, počistite do končnega stanja.
  2. Izvlecemo goveje meso iz rezervoarja, ga razdelimo v dele, vrnemo v napeto juho.
  3. Dodajte dobro opranega ječmena do gobice, dodajte paradizno pasto in ustrezno količino soli. Še naprej kuhamo na način, da gremo v tihi ogenj.
  4. Ko je žita mehka, položite narezano zelenjavo, pripravite prvo posodo za nadaljnjih pol ure. Sesekljano zelenjavo, poper, žlica, hmelj-suneli, druge začimbe in začimbe se dajo 5 minut pred koncem postopka.

Ribji prvi tečaj

Majhna kalorična vsebina jedi, ki jo dopolnjujejo hranilne lastnosti juhe, naredi hrano izjemno priljubljena pri tistih, ki radi jedo okusno, vendar brez posledic za sliko.

Sestavine Sestavine:

  • komplet rib (repov, plavuti, glave) - 600 g;
  • gomolji krompirja - 4 kosi;
  • biserni ječmen - 60 g;
  • čebula, korenje - 2 kosi;
  • rastlinsko olje;
  • sol, lovorjev list, poperke, zelenice.

Postopek kuhanja:

  1. Pripravite žita na običajen način.
  2. Dober kit za ribjo juho. Ne pozabite odstraniti škrg. Izdelke postavimo v ponev, prelijemo v prečiščeno vodo, spustimo majhno korenje, isto čebulo z lupino, poprovečke, lovorjev list, dve škrgoti zelenice.
  3. Pol ure, zavrite komponento rib, nato napolnite juho, položite ječmen, krompir klini. Začinite s soljo, kuhajte do koreninaste zelenjave.
  4. Meso ločite od kosti. Preostale uporabljene komponente se zavržejo.
  5. Sesekljano korenje, narezanega luskarja v olju, dodajte v juho skupaj s kosi ribjega mesa.

Poskrbite za juho, pri čemer začutite hrano sesekljano zelenjavo.

Drugi tečaji iz ječmena


Široka uporaba žitnih pridelkov je postala najbolj priljubljen trend v sodobni prehrani. Ječmenaste drobtine postopoma obnovijo svoj "kraljevi" položaj, postajajo utelešene v čudovitih jedeh. Veliko ljudi sploh ne sumi na kulinarične zmožnosti bisernih zrn.

Vegetarijanski kosmiči

Prijeten okusu, nežni in zelo bujni, vitki izdelki - vreden nadomestek za mesno hrano.

Izdelki za obroke:

  • krompir - 3 kosi;
  • biserni ječmen - 230 g;
  • 2 česna čreda;
  • pecilni soda - 6 g;
  • sol, poper, origano, paprika.

Kuhanje zdrave kocke:

  1. Zrnje zmešajte v mehko stanje, temeljito sperite s tekočo vodo.
  2. Olupljeni surovi krompir, skupaj s česnom, so mleto z mešalnikom ali mesnimi brusilniki, dobro stiskani,dajte jo v skledo. Če je masa preveč tanka, dodajte malo škroba ali koruznega mesa.
  3. Združite ječmenovo kašo s sestavo krompirja, sezono s soljo, poprom in origanom. Za pomp dodajte soda. Lepa rumena barva končnih izdelkov bo zagotovila ščepec paprike.
  4. Gnetite nastalo maso, tvorite patties, ocvrt v vročem olju do zlate rjave barve.

Ječmen z zelenjavo za okras

Seznam izdelkov:

  • sladek poper, čebula, paradižnik - 1 kos;
  • suh ječmen - 250 g;
  • rastlinsko olje - 50 g;
  • sol, zelenjava.

Tehnologija kuhanja:

  1. Očistite zmes z vodo, soljo, zavrite do končnega stanja, porazdelite na cedilo.
  2. Toplo rastlinsko olje v ponev, pržite drobno sesekljano zelenjavo. Dodamo narezan paradižnik skupaj s sesekljano zelenjavo. Obarjamo 2 minuti, nato dodamo končno žito, dobro premešamo hrano.

Ječmen z zelenjavo izgleda tako plemenito, da takoj služi jedu na mizi.

Nenavaden piščančji pilaf

Osnovo klasičnega pilau velja za riž in jagnjetino. Poglejmo, kako je okusna in sočna posoda iz ječmenovega zrnja in piščanca.

Sestava sestavnih delov:

  • čebulna repa - 3 kosi;
  • perutninsko meso - 500 g;
  • korenje - 2 kosi;
  • pusto olje;
  • biserni ječmen - 500 g;
  • sol, začimbe, začimbe.

Fazna priprava:

  1. Zrnje zrna do polovice pripravljene.
  2. Ločeno perutninsko meso in maščoba, toplotno olje v kotlu. Piščančje koščke raztegnite v posodo, pražite na majhnem ognju, občasno premešajte po oblikovanju rožnate skorje.
  3. Čistimo zelenjavo, drobno drobimo, še naprej toplotno obdelujemo hrano.
  4. Po 5 minutah dodajte žitarice, sesekljan česen, sol in začimbe. Nato prelijemo v 250 ml vode, premešamo, kuhamo 30 minut v zaprti obliki.

Piščanec piščančjega ječmena je našel zanimive note za okus.

Masti z mesom v počasnem kuhalniku

Kuhinjski aparati izdelujejo svoja prijetna presenečenja. Kombinirati morate enkrat, tako da se ječmenove jedi v počasnem kuhalniku pogosteje pojavljajo na mizi.

Potrebni izdelki:

  • svinjina - 300 g;
  • sladek poper, čebula, korenje;
  • biserni ječmen - 250 g;
  • olje (sončnica ali oljka) - 50 g;
  • sol, začimbe, začimbe.

Postopek kuhanja:

  1. Olupljajte zelenjavo, drobno nasekljajte na kocke. Vlijte v posodo enote olja, položite zelenjavo. Izberite način "Cvrtje", nastavite čas kuhanja 20 minut. Ostanek mora klikniti na "Start".
  2. Svinjo razdelite na majhne koščke, dodajte zelenjavo sredi tekočega cikla, ne pozabite, da vse zmešate z leseno lopatico.
  3. Na koncu danega programa dodamo dobro opran ječmen, prelijemo v 1,5 l vode, sezončamo izdelke s soljo, začimbami in začimbami. Kuhanje nadaljujemo 1 uro v načinu "riž / žita". Po 30 minutah še enkrat moti hrano, hkrati pa preverja zadostno količino tekočine.

Mleto meso v počasnem kuhalniku se je izkazalo za odlično - nežno, lahkotno, okusno!

Risot od ječmena z gobami

Sestavine:

  • juha (zelenjavna ali piščančja) - 1 l;
  • repna čebula;
  • Ječmen - 250 g;
  • priljubljene gobe - 400 g;
  • olje (olivna in smetana) - 20 g;
  • 2 česna čreda;
  • Sir iz parmezanke - od 50 g;
  • sol, poper.

Kuhanje:

  1. V globoki ponori z ogrevanim rastlinskim oljem rahlo popržite sesekljano čebulo. V zelenjavo damo biserni ječmen in lovorjev list, prelijemo v 500 ml vroče juhe. Izdelki Tomim na tišini, tako da je vsako zrnje absorbiralo dišečo tekočino.
  2. Še naprej dodajamo dele bujona, saj jo absorbira zrnje, dokler ne postane mehko, z veliko vlage v mesu. Za celoten proces dodelimo do 50 minut.
  3. Med njimi, gripe narežite na koščke skupaj s sesekljanim česnom.
  4. Preverimo pripravljenost ječmena, nato pa jo združimo s sestavo gob. Posodo posodite s soljo, poprom in začimbami. Mešajte rižoto, potresite s sirom, kuhajte še 3 minute, izklopite ogenj.

Jajčne jedi znova potrjujejo njihovo visoko okusno in zdravo hrano.


Kategorija