Palačinke so ena najpogosteje pripravljenih jedi ruskih hostese. In to ni presenetljivo, saj je okusno, preprosto in ekonomično. In če zavijete v palačinke z mlekom, na primer s kaviarjem s skuto ali rdečimi ribami, boste dobili resnično rusko poslastico. Tako zdravljenje bo na počitniški mizi vredno mesto.
Palačinke na mleko - klasični recept
To je najbolj enostaven recept, ki zahteva le izdelke, ki so na voljo. Sestava vsebuje: 460 ml mleka z vsebnostjo maščobe, ¼ tsp. groba sol, 2 vasi jajca, 1,5-2,5 st.l. sladkor, 210 g moke, 4,5 velike žlice katerega koli nearomatskega olja.
- Surova jajca se v globoki skledi rahlo prebijejo, po kateri se masa soli in sladka. Mleko sobne temperature se doda v isto posodo. Mešanje med nadaljevanjem.
- Moka se prevaža v ločeno posodo z velike razdalje. To je potrebno, da lahko dobi dovolj kisika.
- Obe mešanici sta povezani.
- Zadnje maslo, ki ga je treba vlivati v testo, je, da se posoda dobro obrne.
- Palačinke so ocvrte v masti ali maslu.
Služi s sladkorjem ali kakršnimi koli dodatki.
Recept za kuhanje jajc
Mnoge gospodinje kažejo, da brez dodajanja jajc jed, o kateri razpravljamo, ni okusno. Toda to je zavajajoča. Ta recept naredi okusne zračne tanke palačinke. Za njihovo pripravo se uporablja: 2,5 žlici. mleto moko, granuliran sladkor po želji, 800 ml mleka, majhna žlička soli in pecilni soda, malo več kot polovica pakiranja masla.
- Presejana moka se vlije v skledo, po kateri se mu dodajo vsi razsuti proizvodi, navedeni v receptu.
- Polovica mleka se vlije v suho mešanico z raztopljenim maslom. Izdelki dobro premešajo.
- Preostalo mleko je prineseno na vrenje in najtanjši tok nalije v osnovo testa.
- Palačinke hitro pečemo na obeh straneh v dobro gretem ponevu.
Če se odločite, da bodo posladkali s polnjenjem, potem je po zavitku vredno mazati z maslom in ogrevati v mikrovalovni pečici.
Delicious palačinke z mlekom z luknjami
Majhne luknje na površini palačink so še bolj privlačne in privlačne. Če želite, da se pojavijo na obravnavi, morate strogo upoštevati vse elemente v receptu. Od uporabljenih izdelkov: 2 piščančja jajca, ščepec sode in soli, enaka količina limoninega soka, 1 žlica. (s hribom) bele moke, 2,5 žlici. l sladkor, 1 žlica.nearomatično olje, 470 ml kravjega mleka.
- Surova jajca se vlije v globoko skodelico, nasoljeno, sladkano in bičeno, dokler na površini mase ne pride na majhen mehurček.
- V jajčno mešanico z začimbami prelijete maslo in mleko pri sobni temperaturi.
- Sedaj lahko dodajate moko na podlago in dodamo sok, ki je griziran z limoninim sokom.
- Po drugem temeljitem mešanju je čas za začetek pečenja palačinke z žago iz litega železa.
Vsak je končal tanko tortilijo, ki je bila velikodušno mazana z maslom ali ghee.
Dezerti iz kvasovk - korak za korakom recept
Kljub dejstvu, da je priprava takšne sladice potrebna za pripravo piva, je recept še vedno precej preprost in preprost. Še posebej, če upoštevate priporočila po korakih. Od teh izdelkov se bo uporabljalo: 3,5 žlici žlici. Mastno mleko, 1 standardni paket hitrega kvasa, fino sol, 2 surovi jajca, 1,5 žlici žlica. sladkor, 490 g (m / m) moke, 3-4 st.l. nearomatično olje.
- Za pivo mešani kvas, 1 čajne krpice. sladkor, ščepec soli in približno četrtina Art. mleka. Po 8-10 minutah se bo masa opazno povečala.
- V preostalem delu segretega mleka, jajca se vozijo, dodajo sladkor in sol (približno 1 žlico). V prihodnosti se testo vlije z najtanjšim curkom in vse komponente nežno mešajo.
- Nato se masa prelije v mase in olje vlije.
- Posoda za testo je prekrita s folijo in se vrača v toploto. Moral bi iti 2-3 krat. Po vsakem dvigalu morate mešati mase.
- Palačinke za ribe so pečene na mleku v ogrevani posodi brez masla.
Če je bil končni adze zelo debel, ga lahko razredčimo s toplo vodo.
Palačinke s mlekom
Z takim testom je zelo prijetno - ne zlomi se in se zlahka preklopi. Recept uporablja: 1 tbsp. Mastno mleko, ščepec soli, 1 žlica. bela moka, 2-3 st.l. sladkor, 1 žlica. vrela voda, 1 žlica. rastlinsko olje. Kako narediti palačinke iz choux peciva, opisane spodaj.
- Mlečna surova jajca združimo s kravjim mlekom, soljeno in sladkano.
- Nato se moke vlije po porcijah, polijejo se rastlinsko olje. Po mešanju bo masa postala homogena.
- V testo se nežno vlije voda iz kotlička, ki se je pravkar prevrnila, nato pa se takoj meša z žganjem in pusti počivati 12-15 minut.
- Palčke za pečenje se izvajajo na cvrtju brez palice.
Če nameravate poslati sladke dodatke, lahko zmanjšate količino granuliranega sladkorja v testu.
Z dodatkom vanilije
Palačinke iz Vanilije so dobre po sebi, čokolada ali kondenzirano mleko pa jih postanejo v popolni sladici. Za njihovo pripravo se uporablja: 800 ml polnomastnega mleka, 2-4 žlici. sladkor, 270 g prešane bele moke, 2 vasi jajca, polovica žličke sode, vanilije in soli, 4 žlice. nearomatično olje.
- Mleko je rahlo segret.
- V ločeni posodi so dodali jajca, sladkor. Nato vsi vanilin, soda in sol dobijo dovolj spanca. Zadnja sestavina bo poskrbela za odprtost.
- Po temeljitem mešanju vseh proizvodov se lahko v testo vlije nearomatično rastlinsko olje in okrog 1/3 toplega mleka.
- Za druge sestavine je vsa moka presejena.
- Nato se prelije preostalo mleko.
- Komponente mešanice so začele medsebojno delovati, mora stati pri sobni temperaturi približno pol ure.
- Bolje je, da uporabite posebno ponev za pečenje palačinke.
Služi z dodatnimi sladkimi sestavinami in vročim čajem.
Nenavaden recept v steklenici
Ta recept prihrani čas gostiteljice in čiste jedi. Glavna stvar je vnaprej pripraviti plastično steklenico ustrezne količine. Od sestavin vzamemo: 650 ml kravjega mleka, 1,5 st.l. sladkor, 10 žlici žlici. (s hribom) pšenične moke, 2 surova jajca, ščepec soli, 4 žlici žlici. nearomatično sončnično olje.
- Najprej se v izbrano steklenico vstavi lijak, skozi katerega se glavne komponente polijejo in napolnijo.
- Zmogljivost mora biti suha.
- Prvič, moko se nekajkrat preseže v steklenico.
- Poleg tega se sol in sladkor prelijejo skozi isti lijak.
- Nato se vlijejo jajca in maslo.
- Ostanek tesno zaprete pokrovček steklenice in ga dobro pretresite, tako da so vse sestavine mešane.
- V procesu cvrtja se ponev občasno namaže z maslom.
Med gnetenjem vam ne bo treba uporabljati posode, žganja ali žličk ali drugih jedi. Palačinke iz steklenice so super za vse prelive - in sladko in slano.
Delikatesnost zraka na kislo mleko
Če je kravje mleko kislo, potem vam ni treba takoj preliti v umivalnik. Ta izdelek bo odlične palačinke za zrak.Če želite hitro prinesti sveže mleko v kislo stanje za dobro nego, kuhajte izdelek, jo ohladite in ji dodajte nekaj žlic kisle smetane. Poleg kislega mleka (800 ml) morate uporabiti: 2-4 tbsp. beli granulirani sladkor, citronska kislina, 2 žlici žlici. moko, ½ tsp. pecilni soda, 3 srednje jajca, 0,7 tsp. sol, 6-7 tbsp. vsako rastlinsko olje.
- Jajca so temeljito razjeda, dokler se ne pojavi lahka pena. Za ta mešalnik lahko uporabite minimalno hitrost.
- Sladkorni pesek in sol se najprej vlijejo v maso jajc, nato pa dodamo kislo mleko.
- Nadalje, v ločenem vsebniku pecilni soda pogasimo s citronsko kislino.
- Ta sestavina se skupaj z moko pošlje v testo. Po naslednji seriji se mora izkazati kot homogeno in vodno, kolikor je mogoče.
- Po vlivanju rastlinskega olja v testo, morate maso približno pol ure, da počivajo in začnejo kuhati palačinke.
Če nameravate okusiti palačinke na mleko z luknjami, potem morate z dodatnim delom moke rahlo zgostiti testo.
Na mleko z vrelo vodo
Da bi zmanjšali količino mleka, uporabljenega v recepturi, in s tem zmanjšali stroške končane posode, lahko polovico mleka zamenjate z vrelo vodo.Pomembno je, da okus hrane iz tega ne poslabša, postane bolj zanimiva. Poleg mleka in vrele vode (steklo), morate pripraviti: 2 srednje velika jajca, 3,5-4 žlici. olja (katera koli zelenjava), ½ majhna žlička sode za peko, 2 žlici žlici. prešana moko, 2-3 st.l. sladkorni pesek.
- V globoki skledi se mleko zmeša s sladkorjem in jajci. Vsi izdelki ne smejo biti hladni, zato jih morate vnaprej odstraniti iz hladilnika.
- Presejano vsaj 2-kratno moko se vlije v prihodnje testo v najmanjši količini. Vsakič, ko je treba mase gnetiti tako, da v njej ne ostanejo nobeni grudi.
- Poleg testa dodamo soda in vrelo vodo (najtanjši tok). Vse izdelke je treba hitro mešati, da je masa gladka in sijoča.
- Po 13-15 minutah lahko začnete s čiščenjem.
- Ker je maslo že v testu, jih lahko ponastavite s pralnikom šele pred prvo serijo zdravil.
Pripravljene palačinke so vroče z marmelado ali kondenziranim mlekom.
