Mleto meso zrezkov - 8 receptov, kako kuhati okusne odrezke

Pecenja so bili prvotno imenovani odrezki, ki so bili ponavadi kuhani iz gobice (to je meso brez kosti). Kasneje je bilo sesekljano meso uporabljeno kot glavna sestavina za njihovo pripravo. Danes mnogi izdelujejo mesne kroglice iz mletega mesa. In vrsta mesa tukaj ni pomembna.

Mleto meso v ponvi

Če želite kuhati okusne dele hrane, potrebujete malo:

  • 1 kilogram vsake polnitve;
  • poper in različne začimbe (neobvezno);
  • hrana sol;
  • drobtine;
  • rafinirano rastlinsko olje.

Tehnologija priprave te posode je preprosta. Vključuje naslednje korake:

  1. Mince dajte v skledo, dodajte k njemu vse začimbe, poper, sol in dobro premešajte.
  2. Da bi kuhana masa postala bolj nežna in "poslušna", jo je treba ponovno ujeti. Če želite to narediti, morate potegniti v roko, ga rahlo dvigniti in jo potegniti z naporom (na mizi ali nazaj v skledo). Takšne ukrepe je treba ponoviti 15 do 20-krat. Posledično se uničijo tkiva in masa postane bolj plastična.
  3. Roke, navlažene v vodi, da iz njega oblikujejo okrogle patties.
  4. Vlečite prazne blazinice v mletih drobtinah.
  5. Bolj pogosto sesekljane mesne kroglice, pražene v ponvi. Ravnajte z obema stranema v olju. Prvič, gredo je treba pržiti na nizko vročino. Če jih obrnete na drugo stran, lahko plamen postane še manjši in pokrov pokriva s pokrovom.

Grenke so mehke, nežne in izjemno okusne.

Chicken Mince


Po isti metodi lahko naredite odlične odrezke in piščančje meso. Za delo je bolje, da vzamete belega mesa prsi. Izrezki iz nje se izkažejo mehki in nenavadno. Za piščančje bitje potrebujete:

  • 500 gramov piščančjih prsi;
  • 100 mililitrov mleka in smetane (20%);
  • nekaj soli;
  • poper;
  • kos sveže ali posušene hlebca;
  • rafinirano sončnično olje.

Zaporedje kuhanja:

  1. Operite in posušite prsi. Po tem skrbno odrežite meso s kosti z ostrim nožem.
  2. Kosček dolgega hleva je kratkotrajno mleko namočil v mleko in ga nato stisnil.
  3. Chop piščančji file v mesni brusilnik.
  4. Na dobljeno sesekljico dodajte hlebca, sol in malo poper. Kremo vlijemo in dobro premešamo.
  5. Iz kuhane mase roke, da bi majhne bitov.
  6. Frite jih v predhodno segreti posodi. Takoj ko je ena stran obarvana, obrnite robove in nadaljujte z obdelavo.

Piščančji fileji niso le okusni, temveč tudi dietetični. Majhen kos hlebca jih naredi bolj sočen.

Mesni odrezki z rižem


Namesto hlebca se v koščke včasih dodajajo kašice različnih žit. Vse je odvisno od izbire gostiteljice. Mnogi ljudje verjamejo, da so najboljše mesne kroglice z rižem in mleto meso. Za to možnost boste morda potrebovali:

  • 300 gramov pripravljenega mletega ali mletega mesa;
  • 125 gramov riža;
  • 2 stroka česna;
  • sol;
  • 1 čebula;
  • 2 rumenjaka;
  • 75 gramov krušnih drobtin;
  • 1 kup peteršilja;
  • poper;
  • oljčno olje.

Bitochki pripravite korak za korakom:

  1. Najprej morate zavreči riž. Hkrati mora biti kaša čvrsta in zmerno mehka.
  2. Sesajte čebulo, zelišča in česen. Združite jih z mletim mesom.
  3. Dodamo rumenjake, začimbe, kuhani riž in malo soli (po okusu). Za to maso je dobro oblikovana, dodamo krekerji in vse temeljito premešamo.
  4. Toplotno olje v ponvi. Začeti se je upirati.
  5. Oblikujte okrogle obleke z rokami, namočeno v vodi in jih obrišite z dveh strani na lepo zlato rjavo.

Postrezite z obroki bolje z paradižnikom ali sojino omako.

Mincemo z omako v peči

Tisti, ki pogosto gredo v kraje javne prehrane, so še posebej seznanjeni z omako s sokovi. Podobno posodo ni težko storiti pri kuhanju doma. Za pripravo lahko uporabite običajno ponev. Toda bolje je, da v pečici naredimo zrezke s sokovi. Če želite delati v tem primeru, se prepričajte, da potrebujete:

  • 700 gramov vseh nadev;
  • 1 jajce;
  • malo poper;
  • 60 gramov škroba;
  • 150 gramov kaše;
  • sol;
  • 1 velika čebula;
  • sončnično olje.

Za omako:

  • 150 gramov paradižnikove omake;
  • 2 korenja;
  • 300 mililitrov vode;
  • 5 gramov soli;
  • 1 čebula;
  • 75-80 gramov sončničnega olja;
  • ščepec popra.

Faze kuhanja:

  1. Baton namakate v mleku, nato pa stisnite. Skupaj s čebulo preskočite skozi meso za mletje.
  2. To maso združite z mletim mesom.
  3. Dodajte preostale sestavine (razen masla in škroba). Temeljito jih zmešajte.
  4. Škrob se zlije na ploščo.
  5. Od polnjenja z mokrimi rokami do slepe okrogle gredice.
  6. Pražite jih v škrobu.
  7. Izdelek postavite v posodo z vrelnim oljem in ga obrnite na obeh straneh.
  8. Za sojino drobno odrežite čebulo. Korenček se zmelje na srednji grlo.
  9. Zelenjavo prepustite 10 minut.
  10. Dodajte omako in premešajte.
  11. Veliko popra, malo soli. Nato nalijte celotno vodo in počasi sperite.
  12. V pripravljene mesne kroglice pripravite mesne kroglice.
  13. Dodajte omako. Pošljite obrazec v pečico 15 minut. Pečenje opravimo pri 185 stopinjah.

To jedo postrežejo bolje vroče. In vsaka druga stran jedi mu bo ustrezala.

Kako kuhati iz krompirja


Če želite raznoliko svojo prehrano, lahko kuhate neverjetne krompirjeve koščke, polnjene s mletim mesom.

To ne bo težko, če so na voljo naslednji izdelki:

  • 7 krompirja;
  • ½ skodelice mleka;
  • 90 gramov pšenične moke;
  • sol;
  • 2 jajca;
  • 0,5 kilograma mletega mesa;
  • poper in priljubljene začimbe.

Za panjevanje:

  • krekerji (tla);
  • jajce.

Način kuhanja rastlinskih bitov:

  1. Kuhaj krompir.
  2. Česemo čebulo in rahlo popržimo v ponvi.
  3. Dodajte mleto meso, začinjeno papriko, sol in jih skupaj zmešajte.
  4. Krzni končal krompir z mlekom in jajci. Masa mora biti precej gosta.
  5. Vzemite del pire krompirja in ga na dlani roke obrišite v kozico.
  6. Polnjenje postavite v sredino.
  7. Objemite robove in tesno zaprete šiv.
  8. Na eni plošči prelijemo krekerje, na drugi pa pretepemo jajce.
  9. Nastali bit se najprej potopi v jajce. Po tem je treba piti v krušne drobtine in dati v vroči ponvi.
  10. Na obeh straneh sperite olje.

Jedka bo veliko okusnejša, če jo postrežemo z omako, ki jo je enostavno narediti iz kisle smetane, kopra in česna.

Izdelki se bodo mešali samo v mešalniku in prelili to maso hrustljavih rudnih bitov.

Goveja govedina


Zagovorniki pravilne prehrane naj bi želeli goveje meso s parjenimi mesnimi kroglicami. Glavni plus je, da ne vsebujejo preveč ali nezdrava maščob. Če želite kuhati, morate upoštevati le:

  • 500 gramov govejega mesa;
  • pol kozarec mleka;
  • fino sol;
  • 1 jajce;
  • 20 gramov masla;
  • rezina belega kruha.

Kako narediti takšne bitove:

  1. Naključno razrežite meso na koščke, jih vrzite v posodo za mešalnik in mletite v polnjenje.
  2. Kislo kruh v mleku.
  3. Stisnite ga in ga postavite v mešalniku v polnjenje skupaj z ostalimi izdelki, ki jih ponuja recept. Vse to je dobra mešanica.
  4. Iz pripravljene mase naredite kroglice v obliki kroglic.
  5. Nalijte vodo v skledo multicookerja.
  6. Vrata namestite v notranjost in na njej postavite prazno meso.
  7. Nastavite parni način na plošči. Časovnik preverite 30 minut.

Po signalu se lahko dišeči deli takoj prenašajo na mizo. Idealna dodatna posoda za njih bi bila zelenjava, ki jo je mogoče tudi pariti.

Mesni odrezki s sirom

Sir se včasih uporablja kot aromatizirano polnjenje za mesne koščke. Za pripravo te izvirne in okusne jedi boste potrebovali:

  • 2 čebule;
  • fino hrano;
  • 200 gramov svinjine in govejega mesa;
  • malo poper;
  • 100 gramov celuloze dolge hlebca;
  • 2 jajca;
  • 100 gramov trde in 50 gramov predelanega sira;
  • pol kozarec polnega mleka.

Presenetljivo, taki bitochki so pripravljeni hitro in preprosto:

  1. Obe vrsti mesa, skupaj s čebulo, mlet v polnjenje.
  2. Dodajte hlebec mesa, predhodno namočenega v mleko, sol, surova jajca in malo popra. Temeljito gnetite vse.
  3. Oba sira mletite z rezilom z velikimi celicami.
  4. Polnjenje je poljubno razdeljeno z roko v dele.
  5. Vsak kos najprej poravnate na dlani v obliki peciva. Nato namažite nariban sir na vrhu in jo trdno zavrtite.
  6. Pražite blazine brez kruha v sončničnem olju.In obrniti patties na drugi strani, da se ogenj zmanjša in pokrije posodo s pokrovom.

Presenetljivo okusne in zelo dišeče mesne kroglice so najbolje servirane z zelenjavo in svežimi zelišči.

Mleto ribe

Ljudje, ki ne uživajo mesa, lahko ponudite, da bi izrezali mleto ribe. Mimogrede, ta jed je zelo koristna za otroke. Če želite sami narediti, morate:

  • 600 gramov ribjega fileta;
  • 1 srednja čebula;
  • hrana sol;
  • 2 rezina kruha (bela);
  • 1 piščančje jajce;
  • 75 mililitrov mleka;
  • 20 gramov zdroba.

Najboljši od teh odrezkov iz mletega mesa, kuhanega v pečici. Za to potrebujete:

  1. Kruh zložimo v skledo in prelijemo hladno mleko. V nekaj minutah ga moraš priti in jo iztisniti.
  2. Ribji file z olupljenim čebulo in namočenim kruhom, da se zvije v mesni brusilnik.
  3. Dodajte jajce tej masi, soli in premešajte.
  4. Nazadnje vnesite zdrob. Po ponovnem mešanju je treba polnjenju pustiti stati najmanj pol ure. Nujno je, da bi se lahko krup malo nabreknil.
  5. Oblikujte čedne hamburgerje iz tega polnila in jih zložite v kalup, ki je predelana od znotraj z maslom.
  6. Pečemo 25 minut v peči pri 225 stopinjah.

Za ohranjanje bitov je mogoče v plesni dodati nekaj vode.


Kategorija