Hitro pecivo v 15 minutah

Obstaja veliko načinov za pripravo pite in pite na pivu, sode in drugih praških za peko. Vendar se nobena ne more primerjati s pite in pite iz pravega kvasovkega testa. To je škoda, ni vedno čas čakati na vykishego, vystoyavshego test na kvasovke. V tem primeru obstajajo recepti za hitro testo, kar je tudi precej dobro in okusno. Torej, 15 minut pripravite hitro pecivo.

Hitro kvasno testo za suhe kvasovke na vodi

Recimo takoj - v 15 minutah je bolje, da pripravimo testo za ocvrte pite, da je v procesu vrelnega olja lažje in lažje.

Kar se tiče pecenja v pečici, morate dodati malo časa. To bo prava metoda izdelave testa na kvasu in brez gobice. Bolje je, da vzame kvasovke, ki niso pritisnjene surove, ampak kupiti suhe, kot je "Saf trenutek", jih imenujemo tudi termofilni.Takšni kvasovke so bolj aktivni, zato je mešanje veliko hitrejše, zato kot dokazovanje ni potrebno. Po gnetenju lahko takoj mesarite, pečenje se izkaže za bujno in okusno.

Tukaj je eden izmed priljubljenih receptov za tako hitro, ravno testo na suhem kvasu.

Zahtevati bo:

  • topla voda - 1, 5 skodelic (testo bo bolj sladko, če boste zamenjali vodo z mlekom, vendar upoštevajte, da bo pečenje na vodi presenetljivo okusilo boljše;
  • sladkor - nekaj žlic;
  • suh kvas - 1 žlica. žlica;
  • prešla pšenična moka - pol kilograma;
  • sol po okusu, običajno ščepec;
  • rafinirano sončnično olje - tretji del stekla.

Kuhanje:

  1. Zelo pomembno je, da se osnova ne pregreje, zato voda ne sme biti vroča od 30-35 stopinj, temnejše okolje ubija kvas. Zato za zvestobo spustite malo tekočine na hrbtu zapestja in preverite, ali ustreza telesni temperaturi.To je normalna stopnja za osnovo.
  2. Dodajte sladkor in kvas na toplo podlago, premešajte in pustite, da stoji nekaj časa, tako da kvas otekne in začne teči. Pet minut bo dovolj.
  3. Pour nekaj žličk moke in, mešanje, pustite na toplem mestu. V zimskem času se lahko premikate do radiatorja. Po 15 minutah so tudi nepomešene kepe v testu namočene s tekočino, podlaga bo postala enotna in na površini boste opazili majhne zračne mehurčke. To pomeni, da je kvasovka normalna, lahko še naprej delate.
  4. Dodajte sol, malo zelenjave (ga je potrebno predhodno segreti, da ne bi nepotrebnega "stresa" kvasa).
  5. Gnetite testo, raztegnite roke, vendar ga ne udarite v mizo. Dobro premešano testo se ne drži v rokah, nato pa ga pustite 15 minut.
  6. Po četrtini ure v topli sobi se bo testo dvignilo.

Hitro testo peciva pripravljeno!

Kvasovko, pripravljeno po principu utopitve


 

Napačno bi bilo prezreti en zanimiv način za hitro testo na surovem kvasu. Zaradi nenavadne metode preverjanja se testo prilega hitreje in v svoji sestavi se uporablja samo naravni surov kvas. Priprava testa traja 15 minut, malo bo treba čakati na dvig. Toda rezultat je vreden!

Zahtevati bo:

  • kilogram moke;
  • pol litra mleka;
  • par jajc;
  • 1 palico svežega stisnjenega surovega kvasa;
  • 3 tbsp. žlice rastlinskega olja;
  • 1 žlica. žlica sladkorja;
  • 1 žlička soli.

Pomembno: V številnih receptih sovjetskih kuharjev je to postavitev surovega kvasa - "palčke". Veliko današnjih kulinaričnih strokovnjakov uvaja ta koncept v neumnost, ker se suhi kvas v vrečah prodajajo v trgovinah in "palice" so stvar preteklosti. Ampak smo se odločili, da ohranimo staro mero teže za spremstvo,Še toliko bolj, ker je tovarna v Moskvi za kvasovke še vedno proizvedla svoje izdelke v istih palicah - v zavitih briketih, ki tehtajo po 100 gramov. Ne bojte se takšne vrednosti. Pravzaprav 100-gramski paket ni veliko več kot škatlica. In za običajen proces dviganja testa, surovi kvas je približno trikrat več kot suhi.

Kuhanje:

  1. V rahlo segretem mleku, drobljen kvas in drobite.
  2. Sladkor in jajca mešamo, pretepamo, vlijemo rastlinsko olje.
  3. V mešanici jajčnega olja vstopimo v kvas, raztrgamo v mleku.
  4. Mleto moko temeljito premešajte v skledo in v njej dobro vrtite.
  5. Vsej tekočino nalijemo v moko, gnetemo testo.
  6. Postavite testo na gazo, vezajte konce v vozel in postavite vozel v ponev s toplo (40 stopinj) vode.
  7. Prvo bo testo ležalo na dnu. Med delovanjem kvasa bodo poraste testa postale nasičene z ogljikovim dioksidom, testo pa plavajo. To se zgodi v toplem okolju, ki je zelo hitro.

Takoj, ko se testo popije, se obrnite na svojega "utopljenega človeka", malo posušite in - v rezanju, na pito in pecivo!

Mleko posušeno kvasno testo


Recept za hitro testo na suhem kvasu z mlekom in margarin je primeren za ocvrte pite. Ne pustite prestrašiti velike količine maščob - v končnem izdelku se ne čutijo, čeprav bo ta pekla resnično visoka s kalorijami. Toda takšne pite ne bodo popolnoma črne, ampak bodo mehke. Torej, vse bo trajalo približno pol ure.

Začetek:

  1. Pripravite pol litra toplega mleka, kilogram moke, pol skodelice sladkorja, vrečko suhega kvasa (11 g), 10 g soli in maščobe - v tem primeru bo 60 g rastlinskega olja in 230 g margarine.
  2. Sesajte moko, jo združite s suhim kvasom.
  3. Dodajte sladkor v toplo mleko. sol, maslo in raztopljeno in ohlajeno margarino.
  4. Zmes kvasovk prelijemo v moko z kvasom. Zgnetite.
  5. Po približno desetih minutah rahlo dodamo testo in pustimo stati, prekrito s čisto krpo ali brisačo.
  6. Takoj, ko je testo dvignjeno, ga lahko razrežemo v pecivo. Pripravljene torte ne zahtevajo preverjanja, lahko jih takoj pržite.

Recept za izdelavo kisika na kefir

Recept za hitro testo na kefirju temelji na dejavnosti istega kvasa, ki ni samo v običajnem pekovem kvasu, temveč tudi v kefirju. Seveda, za pripravo takšnega testa, lahko uporabite le naravni kefir, fermentiran na kefirjevem starterju.

Mala skrivnost: to je primer, ko je starejši kefir, bolje deluje. Britta kefir z vsebnostjo maščobe 3,2 odstotka, in pustite, da perezret (zaostaja) za pet dni. Druga skrivnost je, da v testo ne dodamo celega jajca, en rumenjak je boljši, saj beljakovina naredi testo težko in rumenjak krhka.

Na kefirju lahko kuhate brezkrvno testo in kislo, to je z dodatkom kvasa. Najhitrejša pot je, da pečemo kefir brezkrvno testo, kjer sodo deluje kot pecilni prašek.Tukaj je eden od teh receptov.

Pet minutno testo za pečene pite na kefirju


Pripravite se:

  • moke - 0,6 kg;
  • rastlinsko olje - 60 g;
  • kefir - 250-gramsko steklo;
  • sol in soda - 5 g;
  • nekaj svežih jajčec;
  • sladkor - 20 g

Kuhanje:

  1. V globoki skledi premešajte sladkor v jogurtu, dodajte soda, tako da gre za reakcijo gašenja.
  2. Dodajte jajca v tekočino, sol, premešajte.
  3. Postopoma prelijemo moko, gnetimo testo z robov.
  4. Na zadnjem mestu uvajamo rastlinsko olje in ponovno gnetemo. Če je testo vodo, dodajte malo moke. Vendar tudi preveč hladno testo ni vredno delati.
  5. Zdaj morate izpustiti test približno petnajst minut, ki pokriva posodo z brisačo.
  6. Zdaj ostane samo razdeliti testo v dele in iz njih piti pite.

Druga metoda testa za kefir - s kvasom

Hitro testo na kefirju je običajno pripravljeno brezkvotno, kot v zgornji metodi. Vendar pa ga lahko pripravimo s kvasom.To testo dobro poteka na ocvrtih piteh s kakršnim koli polnjenjem.

Glej tudi: testo na kefirju za pite v ponvi

Kuhanje:

  • vreča s suhim kvasom;
  • kozarec kefirja;
  • pol skodelice neutrjenega sončničnega olja;
  • 3 skodelice prešane moke;
  • soli in sladkorja, vzemite 1 in 2 čajna žlička.

Začetek:

  1. Mešajte moko s kvasovkami v prahu.
  2. V predhodno segreto do toplo (vendar ne koagulirano!) Stanje kefirja dodajte rastlinsko olje, sladkor in sol.
  3. V mešanici moke in kvasa dodajte mešanico jogurta in masla, gnetite testo, dokler se gladi. Pustite v porastu. Po 30-40 minutah se bo povečal.
  4. Takoj, ko se testo dvigne, ga zmehčamo in začnemo z oblikovanjem pite.

To testo je všeč v okusu in izgleda kot testo za kvasovke. Izdelki se ne zadržujejo dolgo časa, ostanejo mehki.

Kuhanje testa na kislo smetano v 15 minutah


Testo iz kisle smetane je bolj izpopolnjena različica kvasovk brezkrvastega testa na kefir.

Sestavine so preproste:

  • moke - 0,7 kg;
  • par jajc;
  • kisla smetana - 370 g;
  • 2,5 g soli in sode.

Kuhanje:

  1. Sol, premagajte jajca do enakomerno, dodajte kislo smetano. Mešajte ves čas.
  2. Pour soda, mešajte.
  3. Postopoma vlijemo moko v mešanico v serije, neprestano mešamo tako, da ne ostanejo nobeni grudi.
  4. Zložite kroglo iz testa v vrečo in ga pol ure pošljite v hladilnik. V tem času lahko naredite polnila.
  5. Po 30 minutah se testo lahko zapre.

Testo s skrivnostjo


 

Nazadnje, recept za še en preprost in hiter test, ki ste ga poskusili, vaša družina ne bo uganila, kaj ste jih naredili. Lahko preverite!

Testo ne vsebuje kvasa, čeprav je okus zelo podoben kvasu. Meša se z hitrostjo strele, vendar pa bo potrebovala malo časa, da bi "dosegla" v hladilniku.

Testo pripravimo s skrivnostjo iz včerajšnjega pire krompirja in skute. Če ni pire krompirja, preprosto zavrite tri krompirja, lupite, pozabite in ohladite.

Poleg tega boste potrebovali:

  • 150 g skutnice (po možnosti mokro);
  • 250 g moke;
  • ščepec soli;
  • 1 jajce;
  • 10 g pripravljenega praška za pecenje.

To je osnovno testo za pite s nesladkano polnjenjem, za sladice lahko dodate sladkor po okusu, od 30 g ali več, pa tudi vanilin.

Za mazanje testa lahko uporabite rumenjak.

Testo je zelo enostavno:

  1. Pirej krompir, pomešan s skuto, jajca, zmeljemo do gladke.
  2. Dodajte sol in prašek za peko premešane moke, premešajte in gnetite testo ter dodajte mešanico moke krompirju. Postopek lahko še pospešite z gnetenjem testa na kombajn.
  3. Testo je v bistvu pripravljeno, precej lepljivo. Če je res preveč vodo, potem dodajte nekaj moke, vendar jih ne odnesite: več moke, težje pecivo. In ne preveč gnetite!
  4. Testo je razdeljeno na majhne kroglice, velikost malo več kot oreh. Pokažite te kroglice, jih pošljite na krovu v hladilniku, medtem ko delate polnjenje. Hlajenje bo dodalo gostoto v testo, lažje bo kroglica raztegnila in oblikovala torte iz njih.

Nadalje, kot ponavadi: razporedite kroglice na mokro floured krovu, jih zvijte na torto pol centimeter debel, dal polnjenje in zaprite na običajen način. Fry v olju.

Kot zaključek

Kot lahko vidite, da bi prosili domov okusno in hitro pečenje, sploh ni potrebno preživeti celega dne v kuhinji, peči. Obstaja veliko zanimivih in dostopnih načinov za hitro pito. Bon appetit!


Kategorija