Nekdo pizza postane hrustljava in dišeč, nekdo raje sočno bazo. In stvar sploh ni v polnjenju - skrivnost okusne peke leži v osnovi. Hitro testo iz pizze pripravimo na različne načine: s kvasom, mlečnimi izdelki, vodo - po preizkusu številnih sprememb, lahko najdete »vaš« recept.
Hitro testno testo pica v 15 minutah
Pizza je priljubljena jed, okusna, aromatična, okusna in proces sam traja majhen del časa. Če je osnova izdelana iz testa kvasa, potem je pečenje pogosto bujno, vendar so znani recepti za izdelavo tankih in hrustljavih peciva.
Hitro kvasno testo za pico na kefirju
Struktura:
- kefir - pol litra;
- moko - približno tri očala;
- 3 jajca
- nearomatično olje (po možnosti oljčno olje) - 3 žlice;
- na žlico kvasa in sladkorja;
- malo soli.
Nato gnetite testo:
- Sol, sladkor, vbrizgavanje vbrizgano v jajca.
- Dodajte toplo kefir, maslo, kvas.
- Postopoma zaspi moke, gnetite mase nekoliko debelejše kot na palačinkah.
Testo se pošlje v eno uro v toploto. Po infuziji se porazdeli na naoljen list, polnjenje se porazdeli in pošlje, da se peče.
Preprost recept za testo na vodi
Za gnetenje brezkrvastega testa boste potrebovali znani nabor prehrambenih izdelkov:
- moke najvišje kakovosti - nekaj več kot 2 kozarca;
- voda - 360 ml;
- rahlo poplavljeno maslo (ali margarina) - 35 g;
- svež kvas - 25 g;
- žlica granuliranega sladkorja;
- malo soli.
Kako narediti:
- V toplo tekočino (približno 23 °) dodajte sladkor, kvas, mešajte, dokler se ne raztopi.
- Zalijemo sol, moko, temeljito premešamo.
- Maslo se zmeša ob koncu gnetenja, tako da pecivo ne bo več zastalo.
- Mešano mešanico pokrijemo s krpo in pošljemo na vročino tretjino uro.
Testo bo pripravljeno, ko bo dvakrat preseglo začetno količino.
Kuhanje v mleku v 15 minutah
V bistvu italijanska pica se skuhajo na tankem ravnem kolaču.
Priprava nabavnega pribora:
- moko - približno dve kozarci;
- mleko - kozarec;
- par jajc;
- maslo - 45 g;
- suhi kvas - 5 g;
- na žlico sladkorja, sol.
Za testo kvasa v mleku izvedite naslednje ukrepe:
- Kvas se vlije v segreto mleko in meša.
- Ko kvaska nabreka (po približno 15 minutah), se jajca in sol motita.
- Previdno prelijte moko, temeljito premešajte.
- Vpišite sladkor, stopljeno maslo, ponovno premešajte.
Gnetena masa je pokrita, po pol ure pa se uporablja za pripravo pice.
Tanka osnova pice s svežim kvasom
Paket hrane:
- pol skodelice tople tekočine;
- o kozarcu moke;
- 3 žlice oljčnega olja;
- 20 g svežega kvasa;
- žlico soli.
Fazna tehnologija:
- V eni posodi mešajte moko s soljo, v drugi - sladkor, kvas in vodo.
- Združite obe mešanici, da se izognete grudicam.
- Zadnja stvar je uvajanje olja in dobro premešati.
Rezultat ne sme biti lepljiva in mehka masa. Pokrita in poslana na vročino. Za začetek dela, ko bo testo več kot 2-krat.
Recept za testo pice
Puhasto podlago dobimo, ko je testo gneteno na naslednji način:
- 1,5 skodelice kakovostne moke, pomešane s soljo (na konici noža);
- V segreto tekočino (steklo) raztopimo sladkor (pol žlice), kvas (6 g).
- Masa se pošlje na vročino četrt ure.
- Tekočina se vlije v moko, dobro premeša.
Končano testo mora biti nežno, elastično. Ko je malo počitek, nadaljujte z valjanjem.
Suha kvasa Pizza Crunch
Za tanke izdelke za pečenje:
- moke - 0,3 kg;
- ogrevana voda - 180 ml;
- oljčno olje - žlica;
- sladkor - pol žlice;
- kvas, sol - v žlici.
Testo iz suhega kvasa za hrustljavo pecivo se gnetijo, kot sledi:
- Kvas, sladkor se vbrizga v tretji del tekočine in pusti, da nabrekne nekaj minut. Za mešanje je bolje uporabiti leseno žlico.
- Nalijte preostalo vodo, olje, prelijte moko, sol.
- Temeljito gnetite mase, pokrijte in pošljite na toploto.
Ko se bo testo povečalo v velikosti, začnite izdelovati pico.
Najbolj okusno testo iz pepela
Izdelano iz naslednjih izdelkov:
- dobra kakovost moke - 3 skodelice;
- zamrznjeno maslo - 1,5 pakiranja;
- mleko - pol skodelice;
- voda - 1/3 skodelice;
- jajce;
- sladkor - 3 žlice;
- suhi kvas, pecilni prašek - 5 g;
- nekaj soli.
Korak po korak recept:
- V ogrevani vodi premešajte kvas in nekaj žlic sladkorja, pustite, da napolni približno pol ure.
- Ko se pojavijo mehurčki, injicirajte jajce in mleko.
- Ločeno premešajte proizvode v razsutem stanju (moko, pecilni prašek, sladkor). Mleto maslo, v to mešanico zavrtite vse svoje koščke.
- Združite olje z moko in zmes dobite v tekočino, nežno mešajte nekaj minut, da ohranite plast.
Od mase do kroglice, zaviti film in ga postavite na hladno mesto. Po nekaj urah lahko nadaljujete z delom.
Testo brez kvasa
Enostavna priprava testa pizze brez kvasa. Na tak način bo okus polnila bogat v primerjavi s pečenjem kvasa. Obstaja veliko receptov, ki jih podrobneje analiziramo.
Na mleko
Izdelki:
- kilogram moke;
- pol skodelice mleka;
- par testisov;
- na žlico rastlinskega olja, sol.
Gnetenje testa:
- Premešajte moko in sol.
- Združite mleko z jajci v ločeni skledi, jih rahlo premagajte z vilico in nato premešajte v maslu.
- Mlečna jajčna tekočina se postopoma vlije v moko, občasno premeša.
- Sestite testo, pokrijte s krpo in pošljite na toploto tretjino uro.
Medtem ko se testo počiva, lahko pripravite polnjenje.
Kuhanje na vodi z oljčnim oljem
Lean testo, po Italijanih, je idealna osnova za svojo najljubšo jed. Konec koncev, ne prekinja okusov in arom končne posode.
Kot ponavadi začnite s pripravo izdelkov:
- moko - 1,5 skodelice;
- voda - pol skodelice;
- oljčno olje - 1/3 skodelice;
- žlica praška za pecenje;
- sol - pol žlice.
Testo se gnetemo tako:
- Večkrat presežno moko se kombinira z drugimi suhimi sestavinami in tvori hrib, tako da luknjo v središču.
- Te luknje nalijemo v to luknjo in gnetemo kruto testo.
Vložite jo v kroglo, zavijte film in ga pospravite v hladilnik. Po pol ure se nadaljujte.
Bolje je, da nežno povlečete mase z rokami, tako da oblikujete torto želene velikosti.
O mineralni vodi
Izdelki za test:
- mineralna voda - kozarec;
- moka - pol kilograma;
- sladkor - žlica;
- soda, sol - pol žlice.
Mešanje recept:
- Za mešanje vseh svobodnih komponent.
- Postopoma vlijemo v vodo, neprestano mešamo, gnetemo elastično testo.
Masa se uporablja za ustvarjanje peke takoj po gnetenju.
Recept brez kvasa in jajc
Testo gnetemo iz preprostega nabora izdelkov:
- moka - 300 g;
- nearomatično olje - 1/3 skodelice;
- kefir - pol skodelice
- sladkor - nekaj žlic;
- sol - žlica;
- Soda - pol žlice.
Korak po korak recept:
- Vnesite soda v fermentirani mlečni izdelek in pustite, da nabrekne 10 minut.
- V sedanji masi vstopite v preostale sestavine in dobro premešajte.
Pokrijte gneteno testo s folijo in po pol ure pošljite na hladnem.
Pico testo v 15 minutah na pivo
Priprava osnove minimalnega nabora izdelkov.
Postopek gnetenja vključuje naslednje korake:
- V prešano moko (300 g) vnesite pivo (280 ml) in sol (po okusu).
- Pokrij s prtičkom in ga odstranite 30 minut. v toploti.
- Po tem času se malo zatakne, nato pa odstranite, da vztrajate četrtino ure.
Končna masa je mehka in nežna.
Na osnovi kisle smetane
Za gnetenje občutljivega in dišečega testa potrebujete:
- moka - pol kilograma;
- kisla smetana (tekoča) - 0,25 ml;
- par jajc;
- 30 g poplavljenega masla;
- žlica sladkorja;
- polovica žličke soli.
Okusno testo pripravimo na naslednji način:
- Kombiniramo presejano moko s sladkorjem in soljo, damo diapozitiv.
- Postavite jajca, kislo smetano, maslo v sredino moke diete.
- Zamesite testo.
Medtem ko se polnjenje pripravlja, je treba testo zaviti v bombažni prtiček in ga odstraniti, da se piha.
Brez krušenega testa v majonezi
Najpreprostejša sprememba recepta vključuje pripravo testa iz moke (po potrebi), jajc, majoneze (nekaj žlic), sode (0,25 žlice).
Postopek gnetenja je naslednji:
- dobro premešajte jajce in majonezo;
- mešanica moke s sode;
- gnetite elastično maso.
Pecinska torta je tanko valjana (ne več kot 2 mm), dokončana posoda pa je hrustljava.
Druga enostavna različica testa - majoneza in kisla smetana.
Zahtevati bo:
- kozarec moke;
- 4 žlice majoneze in tekoče kisle smetane;
- par jajc;
- na ščepec soli in sode.
Testo na majonezi storijo tako:
- Združite kislo smetano in majonezo.
- Mešanico vnesite v moko.
- Nato dodajte jajca, soda in sol, dobro premešajte.
Takoj po gnetenju natočite testo.
Na kefirju
Kefirsko testo je narejeno na naslednji način:
- Dobro presežno moko (0,75 kg) se zmeša s ščepcem soli.
- Previdno prelijte kefir (1,5 skodelice) s sodo, raztopljeno v njej (ščepec).
- Sestavljamo elastično testo, ne dajemo v roke.
Dokončana masa je zavita v brisačo in očisti četrtino ure v vročini. Nato začnite izdelovati pico.
Tekoča masa je mešana še hitreje:
- Pol ure litra rahlo segretega kefira se zmeša s polovico žličke soli, žlico sladkorja in praškom za peko.
- Prebite nekaj testisov, nato jim dodajte maso kefirja.
- Med mešanjem vlijemo moko v dele (približno 3 žlice), da dobimo debelo maso.
Končano testo je pokrito s pokrovom in prepuščeno.Po tretji uri mase vlijemo v oljni pekač, pečemo na vrh in ga pošljite v pečico.
Brez pizza brez pizza
posoda se izkaže iz luskavega peciva. Pripravljen je tako:
- Na presejano moko (pol kilograma) postavite embalažo zamrznjenega margarina in jo z nožem obrnite v drobtinec.
- V ločeni posodi združite pol kozarca vode, 15 g ocetne kisline in ščepec soli.
- Postopoma nalijte tekočino v oljnato drobtino in postopoma gnetite testo.
Končana masa se eno uro odstrani v hladilniku.
Temeljna osnova v 15 minutah
Pico testo v 15 minutah pripravimo iz naslednjih izdelkov:
- kozarec moke;
- 0,125 kg skute;
- 3 žlice masla (boljše od oljčnega olja);
- jajce;
- sol - žlica.
Priprava skute na naslednji način:
- Kuharski sir temeljito prehaja z jajcem, soljo in maslom. V ta namen lahko uporabite mešalnik.
- Mleto moko prelijemo v mešanico in gnetemo elastično testo.
- Iztisnite maso, pogačite torto na pekač in pecite 10 minut.
Na vrhu je polnjen. Pečen dokler ni pripravljen.
