Pečenje je zelo subtilen kulinarični proces, v katerem se ne moremo zmotiti. Na podlagi tega se številne gospodinje bojijo dolgega procesa, verjamejo, da ne bodo uspele. Ne obupajte.
V tem primeru je glavna stvar imeti dober odnos in uporabo kakovostnih izdelkov. In za pravilno pripravo hitro peciva s suhim kvasom, lahko uporabite naslednje recepte.
Hitro kvasno testo s suhim kvasnim mlekom
Plus preskus na mleku je, da je mogoče storiti vnaprej in dati v hladilnik, nato pa, če je potrebno, ga dobite in ga uporabite za predvideni namen. Pite, narejene iz takega testa, ne bodo zastale tudi naslednji dan.
Kaj je potrebno za kuhanje:
- Mleko - 300 ml;
- Suhi kvas 1 žlička;
- 3 jajca;
- Margarin ali maslo - 250 g;
- Moka - 4 skodelice;
- Sladkor - 0,5 skodelice;
- Sol - polovica žličk.
Kvas se raztopi v topli vodi, vzporedno s topljenim margarinom. Potem se vse sestavine pomešajo skupaj, dodamo moko. Vse je mešano tako, da dobimo maso redke konsistence. Posodo s testom nekaj časa v hladilniku.Po tem se lahko uporablja za pečenje sladkih in mesnih pite.
Kuhanje v naglici na kislo smetano
Prednost hitrega testa na kislo smetano je, da za pripravo ne potrebuje več kot 20 minut, nato pa, ko ostane, lahko naredite svojo lastno stvar.
Kaj potrebujete:
- Mleko (tople, toda ne vroče) - 1 skodelica;
- Kisela smetana - 1 skodelica;
- Moka najvišjega razreda - 4 kozarca;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- Suhi kvas - 10-15 g;
- Rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
- Soda - 1 tsp;
- Sol - 1 tsp;
- Sladkor - 1 žlica. l
Kvas je razredčen v mleku, nato pa infundiran nekaj minut. Jajca so razjeda s soljo, sladkorjem, kislo smetano, rastlinskim oljem. Vse je temeljito pomešano, nato dodamo mleko in kvas. Moć se preseże v nastalo zmes, se doda soda, nato pa se meśa testo. Lahko takoj raztegnete in postavite polnjenje, nato pa pustite, da se dviga 2 uri.
S suhim kvasom na vodi
Kaj potrebujete:
- Suh kvas - 2 tsp;
- Ogrevana voda - 300 ml;
- Pecilni moki - 400 g;
- Sladkor - 1 žlica. l .;
- Sol - 1 tsp;
- Rastlinsko olje - 2 tbsp. l
Recept za hitro kvasovkano testo v vodi je zelo preprost. V posodo vlije voda, dodamo še sladkor, moko in kvas. Vse to mešamo in pustimo 10-15 minut, da aktiviramo kvas.Nato znova pomešajte olje, sol in vse.
Postopoma se moko prelije v majhnih delih. Najprej se testo zmeša z lopatico, nato pa ročno gnetemo. Ko je elastičen in ne lepljiv, pustite ga 20 minut na toplem mestu. Ko se testo dvigne, lahko nadaljujete kuhanje.
Recept za kuhanje jajc
Nujno moramo narediti testo, toda v hiši, kot se včasih zgodi, ni nobenih jajc. Ne obupajte, ta recept vam bo pomagal.
Kaj potrebujete:
- Suh kvas - 4 žličke;
- Topla voda - pol skodelice;
- Moka - 4 skodelice;
- Rastlinsko olje - 6 tbsp. l .;
- Sladkor - 2 tbsp. l .;
- Sol - 1 tsp.
Kvas zmešamo z vodo, dodamo še sladkor. Pustite, da jih piha 15 minut. Moka se preseže v ločeno posodo, na sredino nastane depresija, v katero se vlije kvas. Dodano je tudi rastlinsko olje, malo več vode, sladkorja in soli.
Moka se zmeša z robov na sredino. Zamesite testo. Ko dobi elastično obliko, ga premaknite v mastno obliko, jo pokrijte s prozornim filmom na vrhu in položite na toplo mesto eno uro in pol. Na primer v umivalniku z vročo vodo ali baterijo.Za pripravo testa potrebujete še eno uro. Po tem bo pripravljen za nadaljnjo uporabo.
Kvasovko na kefirju
Katere sestavine bodo potrebne:
- Suh kvas - 2 tsp;
- Moka - 3 skodelice;
- Kefir - 1 skodelica;
- Rastlinsko olje - pol skodelice;
- Sladkor - 2 tsp;
- Sol - 1 tsp.
Moka se preseže, kvas se vlije v to in meša. Hkrati mešamo kefir s sladkorjem, soljo in maslom. Dva dela sta povezana, testo se gnetemo in na toplem mestu vzgaja približno 40 minut. Pomembno je, da ga večkrat gnetemo in brez moke spustimo. Nastalo testo bi moralo biti elastično, ne lepljivo.
S suhim kvasom v izdelovalcu kruha
Nič ni lažje kot kuhati najbolj okusno testo za pite v krušnem stroju z uporabo kakršnega koli polnila.
Glej tudi: hitro pecivo v 15 minutah
Kaj je potrebno za kuhanje:
- Topla voda - 300 ml;
- Topna moka - 0,5 kg;
- Suh kvas - 2 tsp;
- Rastlinsko olje - 3 tbsp. l .;
- Mleko v prahu - 2 tbsp. l .;
- Sladkor - 1 žlica. l, če so pite sladke - 3-4;
- Sol - 1 tsp.
Sestavine so položene v vedro kruha v naslednjem vrstnem redu: voda, jajca, maslo, moko, mleko, sladkor, sol, kvas. Najprej morate premagati jajca.Moka se preseže, ima štiri vdolbine. Mleko, kvas, sol in sladkor se posamezno vlijejo v vsako od njih.
Žlico se vstavi v kruhar, pokrov je zaprt in način "Dough" je vključen za uro in pol. Po določenem času se testo šteje pripravljeno.
Kremast recept za testo kvasa
Testo Choux se hitro dvigne, zato je treba polnjenje pripraviti vnaprej.
Kaj potrebujete:
- Moka - 4 skodelice;
- Topla voda - 2 kozarca;
- Suh kvas - 2 tsp;
- Rastlinsko olje - 3 tbsp. l .;
- Sladkor - 1 žlica. l .;
- Sol - 1 tsp.
V enem kozarcu vode razredčimo kvas, sladkor, rastlinsko olje in sol. V posodo nalijte kozarec vode, pustite na ogenj in ga zavrite. Moka se preseže ločeno, nato se doda mešanica z kvasom. Vse je hitro mešano. Izlivena kozarec vrele vode izlije iz zgornjega in testo se začne gnetiti. Najprej uporabite žlico, da se izognete opeklinam, nato pa gnetite z rokami. Po potrebi dodajte nekaj moke. Rezultat je elastično mehko testo. Pite so sveže še naslednji dan. Kot polnjenje lahko uporabite kuhana jajca z zelenjem, zaljubljenom zelje ali mleto meso.
