15 receptov za buns kako kuhati okusne in bujne domače pecivo

Recepcija za buns, lahka, okusna in zračna, bo presenetila tudi najmočnejšo gospodarico s preprostostjo kuhanja. In za tiste, ki radi izmišljajo testo, smo izbrali najbolj priljubljene recepte za sladko sladico.

Klasične klobase iz testa

Struktura vključuje:

• pecilna moka - 400 g;
• eno pakiranje olja z vsebnostjo maščobe 72,5%;
• kvas (po možnosti francoski) - 30 g;
• standardni kozarec mleka (2,5% maščobe);
• sladkor v prahu - ena vreča;
• štiri piščančje rumenjake;
• vanilin sladkor - 30 g;
• sol

Tehnologija izvedbe:

1. V globoki skledi se premešana moko zmeša s sladkorjem in maslom pri sobni temperaturi, soljeni.
2. Dodajte kvas, pomešan z bledimi rumenjaki in vaniljo.
3. Dobro gnetite.
4. Ploska površina je posuta z moko, plast se zvije iz testa.
5. Steklo razrežemo v krog, jim dovolimo, da ležijo.
6. Vsak krog je zmečen z rumenim rumenjakom, po želji pa se središče vsakega kroga napolni s polnjenjem.
7. Peče iz testa iz kvasovk na list papirja za peko.

Kako kuhati s cimetom

Struktura vključuje:

• 0,5 kg moke;
• pol pakiranja masla z vsebnostjo maščobe 72,5% ali margarinom;
• sladkor - 2 tbsp. l .;
• vrečka za kvas;
• pol skodelice mleka;
• prah;
• cimet (tla);
• tri piščančja jajca.

Tehnologija izvedbe:

1. Ogrevano mleko združimo s kvasom.
2. K mešanici mlečnih kvasovk dodamo kozarec moke in žlico sladkorja.
3. Mehčano maslo se melje z ostalo moko.
4. Potresemo s cimetom in praškom, vbrizgamo s prepletenimi jajci.
5. Pustite, da se testo dvigne in nato združite s kvasovko.
6. Po povečanju testne prostornine - oblikovani peciva.
7. Pred pečenjem, zamazan z rumenjakom.
8. Ko so cimetove pecice razmejene, pečemo v pečici.

Sladkorno pecivo

Struktura vključuje:

• pecilna moka - 2,5-3 kozarca;
• sladkor - 60 g;
• 100 ml vode;
• Maslo z vsebnostjo maščobe 72,5% - 50 g;
• piščančje jajce (kategorija C1);
• visokohitrostni kvas - paket;
• sol;
• vanilin.

Tehnologija izvedbe:

1. Gnetite testo na testo. Postopek je podrobno opisan zgoraj.
2. Ko je testo dvakrat večje, naredite majhne kroglice.
3. Razpršite jih na pekač za pekač, pri čemer pazite na razdaljo med peceljmi (tako, da imajo prostor za dvig in postanejo bujni).
4. Odloži.
5. Nato se je z rumenjaki zmešan z rumenjakom, posut s granuliranim sladkorjem.
6. Peciva so narejena iz testa kvasa za največ petnajst minut pri 250 stopinjah.

Francoske pecivo "Sinabon"

Struktura vključuje:

• prekajena moko - 650 g;
• jajca - 2 kosi;
• mleko - eno steklo;
• sladkor - 50 g;
• 1,4 masla z vsebnostjo maščobe 72,5%;
• vrečka francoskega kvasa;
• sol

Tehnologija izvedbe:

1. Toplo mleko se kombinira z žlico sladkorja.
2. Vpišite kvas, premešajte, da dobite kislo mleko.
3. Belci in rumenjaki so zmešani v globoki skledi, prelijemo jim ostanke sladkorja.
4. Nato zmešajte z oljem, dodajte užitno sol.
5. Vpijte pivo in premešano moko.
6. Gnetite testo, pustite vzhajati.
7. Rolling na mizi razvija plast.
8. Izrežite v trakove in vsak zložite s pasom.
9. Pečemo pečene sinagone v pečici do razpisa.

Puff pecivo

Struktura vključuje:

• 5 kozarcev prešane moke;
• kozarec kravjega mleka;
• st. l beli sladkor;
• kategorija jajc C2 - 2 kosov;
• pakiranje masla z vsebnostjo maščobe 72,5% ali margarino;
• kvas (25 g);
• sol

Tehnologija izvedbe:

1. Olje se drži do mehkobe.
2. Po mehčanju se stoji s sto grami moke in nastala masa se odstrani v mrazu.
3. Toplo mleko vlijemo v kvas, posut s sladkorjem in pomešamo z ostalo moko.
4. Pobijte jajca, združite s prej dobljeno mešanico.
5. Zamesite testo, da je lahko toplo.
6. Valjana plast, mazana s hladno maso masla in moke.
7. Povežite robove, zvijte s kotalnim čepom in znova očistite v hladnem.
8. Po šestdesetih minutah prepognite testo na polovico in še enkrat preidite skozi valj.
9. Cut plesni v majhne kroge.
10. V središču vsake postavite polnjenje in zložite.
11. Dovoljeno jim je, da stojijo in zamazajo z bičastim rumenjakom in beljakovinami s čopičem.
12. Pečemo pecivo iz luskavega peciva približno 20 minut.

Gospodinja na opombo: Če želite, da so peclji okusnejši, je treba dovoliti, da se testo stoji, večkrat držite punch, ko se dvigne. Potem bodo proizvodi še posebej zraka.

Kuhanje z rozinami

Struktura vključuje:

• 1 kg moke;
• sladkor - kozarec;
• kvas - 65 g;
• sol;
• 250 ml mleka;
• limonina lupina (naribana);
• olje z vsebnostjo maščobe 72,5% - 150 g;
• kandirano sadje - 50 g;
• mandlji - 50 g;
• rozine - 200 g;
• polovica vrečke vanilijevega sladkorja;
• 50 ml ruma;
• sladkor v prahu.

Tehnologija izvedbe:

1. Od prešane moke naredite hrib, dodajte kvasovke kravjemu mleku v središče.
2. Gnetite in pustite testo stati.
3. Rozine so namočene v rumu, prej razredčene z vodo, do mehkega.
4. V testo potresemo sladkor, združimo z mehčanim maslom, kandiranim sadjem in mandljevim drobtinom.
5. Nalijte v mleko in mehke rozine, premešajte.
6. Testo je dovoljeno ležati dve uri, nato pa se oblikujejo majhne pecivo z rozinami.
7. Pečemo v pečici pri 230 stopinjah približno 15 minut.

Domače pecivo z makovi semeni

Struktura vključuje:

• margarina - pakiranje;
• 0,5 tsp. soli;
• kvas (vreča);
• piščančji rumenjak (jajce);
• pšenična moka - pol kilograma;
• standardni kozarec mleka (2,5% maščobe);
• sladkor - 100 g;
• zdrobljen mak.

Tehnologija izvedbe:

1. Vse sestavine (razen jajčnega rumenjaka) naredijo testo na kvasu.
2. Testo se potegne na ravno površino s perimeterom približno 30 x 40 cm.
3. Potresemo z makovo seme, pritrdimo robove.
4. Postavljen na pekač.
5. Peceli z makovi semeni polagamo v pečici.

S polnjenjem s skuto

Struktura vključuje:

Testo:

• moko - 550 g;
• 0,5 tsp. (živila) sol;
• voda - kozarec;
• embalaža za kvas;
• 75 g sladkorja;
• jajce (kategorija C2);
• 75 ml mleka (2,5% maščobe);
• vsebnost oljne maščobe 72,5%.

Polnjenje:

• piščančje jajce (kategorija C2);
• skuta - 200 g;
• granulirani sladkor - 30 g

Tehnologija izvedbe:

1. Testo je gneteno na pravi način - v mleku z vodo.
2. Dajte testo, da se potepa, drobljenje vsaj dvakrat.
3. Razvaljite z valjčnim zatičem, namažite maslo čez površino, preklopite na polovico in ponovno spustite.
4. Očistite v mrazu petindvajset minut.
5. Roll in nož, predhodno spuščeni v moko, narezani na kvadratke (pravokotnike).
6. Kuharski sir, pomešan s belci in rumenjaki, pomešan s sladkorjem.
7. Polnjenje se razprostira na testu, zataknite robove.
8. Na vrhu pecelj s krtačo dajte jajčno mešanico ali sladko vodo, pečemo.

Z marmelado

Struktura vključuje:

• pekoča moka - 450 g;
• sol - četrtina žličke za sladico;
• voda - četrt čaša;
• jajce - 3 kos + 1 - za mazanje;
• sladkor - 4 tbsp. l .;
• olje z vsebnostjo maščobe 72,5% - 100 g;
• kvas - vreča 12 g;
• vanilin;
• 100 g marmelade;
• sladkor v prahu.

Tehnologija izvedbe:

1. Beljakovine in rumenjaki treh jajc so mleto s peskom, malo soli.
2. Mešajte kvas, razredčen v rahlo segreti vodi.
3. Gneto testo je dovoljeno približati.
4. Na valjani plasti testa položite maslo, preklopite na polovico.
5. Spet premaknite valjčki in očistite v mrazu.
6. Iz hladnega testa oblikujte plast, razrezane na diamante.
7. Žlindra postavite marmelado, zmečkajte robove.
8. Potem, ko peciva z marmelado vstanejo, olje na vrhu ali bičastega rumenjaka s proteini.
9. Pečemo približno pol ure.

Sladki buns

Struktura vključuje:

• 0,5 kg pšenične moke;
• 30 g kvasa;
• granulirani sladkor 2 tbsp. l .;
• kravje mleko (3,2% maščobe) - 100 ml;
• olje z vsebnostjo maščobe 72,5% ali margarino - 60 g;
• 1-2 kokošjih jajc (kategorija C1);
• namizna sol.

Tehnologija izvedbe:

1. Mleko se segreje v posodi in vzgaja v njem kvas.
2. Masa mleka in kvasa je kombinirana s sladkorjem in mehkim maslom.
3. Iz moke tvorijo hribč na ravno površino, jajca se udarijo v sredino, testo se gnetijo.
4. Pecivo pustite za pecivo, ki je toplo in pustite, da se dvigne.
5. Valji so izdelani iz valjanega testa.
6. Sperite sladkor na vrh krofov in pecite na pekač.

Preprost recept za kefir

Struktura vključuje:

• ohlajeno jajce;
• standardni kašir brez maščob kefir;
• maslo z vsebnostjo maščobe 72,5% ali margarino - četrtina pakiranja;
• prešana bela moko - 1,5-2 skodelice;
• pakiranje suhega kvasa;
• fino hrano.

Tehnologija izvedbe:

1. Kremast margarin ali maslo se melje z moko, v kombinaciji s kvasom.
2. Vnesite ostanke moke, prelijte kefir in gnetite.
3. Nato je treba testo hraniti v hladilniku (tri ure).
4. Valji so izdelani iz valjanega testa.
5. Vrh se lahko zmasira z beljakovinami z rumenjakom ali sladko vodo.
6. Pečemo na pekaču do zlate rjave barve.

Iz testa, kuhanega v izdelovalcu kruha

Struktura vključuje:

• 8 kozarcev moke;
• 2 kozarca kravjega mleka;
• namizna sol;
• pol pakiranja olja z vsebnostjo maščobe 72,5%;
• 100 gramov sladkorja;
• 3 jajca;
• suh kvas.

Tehnologija izvedbe:

1. Vse pripravljene sestavine damo v posodo za kruh.
2. Vključite funkcijo izdelovanja kvasovk.
3. Ko so pripravljeni, vzamejo in oblikujejo peciva s sladkorjem.
4. Pečemo na mazanem listu za pečico.

Z marmelado

Struktura vključuje:

• kisla smetana (2,5% maščobe) - kozarec;
• olje z vsebnostjo maščobe 72,5% - 0,25 kg;
• bela pšenična moka - 1 kg;
• plastična marmelada - 650 g.

Tehnologija izvedbe:

1. V mehkem maslu dodajte 200 gramov kisle smetane, presejajte moko.
2. Gneteno testo je razdeljeno na več enakih delov, ki tvorijo velike peciva.
3. Očistite devetdeset minut v zamrzovalniku.
4. Vsaka velika lepinja se oblikuje v krog.
5. Razdeljen je na štiri dele, nato še trije.
6. Na široki strani trikotnika postavite kos marmelade in jo zavrtite v cev.
7. Postavljen na pekač za pečenje, tako da marmelada ni v stiku s posodo.
8. Pečemo do razpisa.

Housekeeper do opombe: Da bi čebele postregli z apetiziranim videzom in sladkim okusom, so posut s sladkorjem v prahu. Izdelki morajo biti ohlajeni.

Honey Buns

Struktura vključuje:

• 3 skodelice bele moke;
• maslo z vsebnostjo maščobe 72,5% ali kremno margarino - pakiranje;
• voda - 75 ml;
• 2 jajca;
• pol skodelice rozin (po okusu);
• kvasna plošča;
• med - 100 g;
• oreški - 2 tbsp. l

Tehnologija izvedbe:

1. Kvas raztopimo v vodi, pomešamo s stegnenimi belci in rumenjaki.
2. Dodajte kremasto margarino ali maslo, dodajte prešano moko.
3. V hladilniku očistite testo za sto dvajset minut.
4. Dodaj med.
5. Trikotniki so iz valjanega testa razrezani z nožem.
6. Sredino zamazate s polnjenjem, ščipajte po robovih.
7. Pečemo približno petindvajset minut. Temperatura 200 stopinj.

Bagel s kondenziranim mlekom

Struktura vključuje:

• moke - 0,6 kg;
• krema iz margarina - pakiranje;
• 300 ml kravjega mleka;
• 3 rumenjaka (piščanec);
• limonina lupina;
• piščančje jajce;
• prašek (sladkor) - embalaža;
• hrana sol;
• lahko kuhanega kondenziranega mleka.

Tehnologija izvedbe:

1. V mleku raztopimo kvas, premešan s sladkorjem.
2. Mešanica se segreva.
3. Jolice se vržejo v moko, sladkano, vbrizgamo margarino, skupaj s starševim kvasom.
4. Dodajte zdrobljenega limoninega lesa, gnetite testo.
5. Razvaljamo, razrezamo na dele.
6. Vsak pogaček je mazan s kondenziranim mlekom in oblikovan v obliki pecelj.
7. Dovoljeno stati in pečemo v peči.