V sodobnih trgovinah je za vsak okus velik izbor kruha. Toda niti eden od njih niti v okusu niti v aromi ni mogoče primerjati z domačim izdelkom. Če želite kuhati sami doma, se morate obvladati z nekaj dobrimi recepti za kruh.
Ražnji kruh v peči doma
To je preprost recept za kruh, ki vam omogoča, da dobite naravni izdelek brez dodatkov in polnil. Sestavine: 1,5 žlici granuliranega sladkorja, ena žlička hitrega kvasa, 1,5 kozarca toplo prečiščene vode, čajna žlička soli, 1,5 kozarca rži in podobne količine pšenične moke, 2 žlice rastlinskega olja.
- Prvi mešani pesek, voda in kvas. Nastala piva v majhni skledici pod filmom bo približno pol ure potopila v bližini vira toplote.
- Dve vrsti moke se prevažajo v ločeni prostrani skledi. Solili in mešali.
- Polnjena opara se vlije v mešanico moke. Tukaj se pošlje del hladnega olja.
- Plošča bo tri ure topla. V tem obdobju bo očitno rasla v velikosti.
- Ostanek bo gnetil mase in ga položil v primerno obliko, oljčen z oljem.
- Prihodni kruh bo ostal še pol ure pod brisačo, nato pa se bo pečen v peči, dokler se ne prikaže korica.
Ko se z dotikom na kruh začne slišati zvok, se peko popolnoma pripravi.
Preprost kvasovk recept za kefir
To je najpreprostejši recept, ki ga bo obvladala tudi neizkušena hostesa, daleč od pečenja. Pripravljen kruh na kefirju bo odlična osnova za sendviče. Sestavine: 310 g visokokakovostne moke (pšenice), kozarec srednjega maščobnega kefira, čajne žličke soli in užitne sode.
- Prvi korak je povezati vse komponente v razsutem stanju.
- Ne polijejo hladnega kefira.
- Najprej morate sestavine premešati z žlico, in šele nato - z oljenimi rokami. Glavna stvar je, da ne podlegemo skušnjavi, da v procesu prelijemo več moke, ne glede na to, koliko mase ne drži. V nasprotnem primeru bujna in mehka hleba ne bo delovala.
- Oblikovane "opeke" in v pečico postavite v ustrezno obliko. Primerno je uporabiti možnost, ki je namenjena torti.
Ta brezkrvni kruh se peče 35-45 minut. Pripravljenost preverja dolga lesena palica.
Pšenični oluščen kruh v peči
Ta domači kruh recept v pečici vključuje najmanj sestavin.Zato se izkaže za proračun in cenovno dostopen izdelek za vse. Sestavine: kozarec vrele vode in enake količine toplega, žlica vitkega margarina in enake količine sladkorja, 1,5 čajne žličke fine soli, 5 kozarcev in 3 velike žlice visoke kakovosti moke, 2 žlički aktivnega kvasa (suha).
- Sladkor, sol in manjši del moke vlije v prostorno posodo. Prav tako izlije olje in samo kuhano vodo. V procesu je treba aktivno aktivirati komponente, ki ne omogočajo nastajanja kep.
- Medtem ko se masa ohladi, kvas se raztopi v ločenem vsebniku v topli vodi.
- Moka se večkrat preseje v tretjo skledo.
- Pripravljene komponente treh korakov so povezane. Moko se prelije postopoma.
- Gnetite ne preveč strmo, ne lepljivo testo. Polnjeni so z enim velikim ali več majhnimi kalupi.
- Čez nekaj ur se bo približal viru toplote.
- Ostal bo, da bo prihodnji kruh šel s sladkim čajem in pekel približno eno uro.
Pomembno je, da ne pozabite narediti nekaj kosov na hlevu, tako da se pečenje ne piha v pečici.
Kako peciti na kislo?
Slad iz recepta lahko zamenjate s suhim ržninskim kvassom.Vzame se 2 žlici. Druge sestavine: 320 ml kuhanega, mrzle vode, 4 skodelice ržene moke, 320 ml kvasa, ščepec koriandra, 12 g finih soli, 55 g belega sladkorja, 70 g semen, 90 ml vrele vode.
- Pol moke se pomeša z vodo in kislino. Masa se premeša, dokler ni grudic. Pristop mešanici bo 4-5 ur. V tem obdobju se bo povečal za približno 3-krat.
- Sladi je pripravil 90 ml vrele vode. Masa se ohladi in poveže z že prirejeno pivo.
- Preostale suhe sestavine vlijemo, olje se prelije.
- Po mešanju se testo položi v obliko, prekrito s platneno krpo in prepuščeno 3 do 5 ur.
- Končane gredice so posejane s semeni in pečene 45-55 minut pri 180 stopinjah.
Priporočljivo je, da obraze izpolnite s testo ne več kot 2/3.
S sirom v počasnem kuhalniku
Kruh s sirom se presenetljivo diše. Sestavine: 11 g hitrega kvasa, 520-620 g pšenične moke, 2 čajne žličke soli, ščepec črnega mletega popra, 160 g trdega sira, 360 ml filtrirane vode.
- Moka se preseže v izbrano posodo. Priporočljivo je ponoviti postopek večkrat, tako da je proizvod dobro nasičen s kisikom.
- V isti posodi prelijte preostale suhe sestavine po receptu.Razrezan sir dodamo z najfinijim rezilom.
- Zadnja je voda.
- Test se moti, dokler se ne preneha držati prstov, nato pod brisačo se odstrani eno uro v toploti.
- Masa je upognjena in nameščena v oljni multicooker. Na vrhu obdelovanca je nekaj globokih kosov.
- Prvič, pri ogrevanju prihodnji kruh ostane pol ure.
- Nato kuha 50 minut v načinu pečenja.
Kruh v multivariantni je na eni strani rožnat.
Pšenični kruh
Ko ste pripravili takšno pečenje vsaj enkrat, se ne želite več vrniti v izdelke za trgovino. Sestavine: 620 g polnozrnate moke, 3 čajne kaše suhega hitrega kvasa, ščepec soli, čajna žlička granuliranega sladkorja, kozarec filtrirane vode.
- Suhe sestavine, razen moke, prelijete s toplo vodo in segrevamo 12 minut. Potem se v mase nalije 2/3 vsake moke, pod podstavkom pa se bo že približno uro.
- Testo, ki se je povečalo v prostornini, je zdrobljeno, ostala mokra je v njej. Sestavine temeljito pomešamo.
- Testo je narejeno v obliki naoljenega in posutega z moko. Pod brisačo bo stala nekaj manj kot eno uro.
- Pečen kruh v dobro segreti pečici za 45-50 minut.
V čisto brisačo pripravljeno hlebec zaviti, dokler se ohladi.
Na mleku v izdelovalcu kruha
Pri pripravi kruha je kuhanje domačega kruha osnovno. Sestavine: 65 g masla, pol kilograma visoke kakovosti, 310 ml mleka s polnim maščobami, 2 čajna žlička namizne soli, 1,5 čajne žličke posušenega pekovskega kvasa, 2,5 žlice granuliranega sladkorja.
- Olje se mehča in postavi na dno naprave.
- Suhe sestavine prelivamo od zgoraj, razen moke.
- Vse je napolnjeno z malo toplo mleko.
- Moka sejana na vrhu.
- V programu "Beli kruh" se zdravilo pripravi 180 minut.
Krepko pripravo kruha lahko na rahlo spremenite, na primer z dodajanjem vanilije ali naravnih okusov.
Pospešena pot v pečici
Za izdelavo domačega kruha ne potrebuje veliko ur. Obstajajo zelo hitri recepti. Sestavine: 210 ml rahlo zgrejene vode, čajna žlička suhega suhega kvasa, 330 g visoko kakovostne moke, 40 ml sončničnega olja, čajna žlička granuliranega sladkorja, ščepec soli.
- Najprej premešajte vse sestavine v razsutem stanju iz recepture.
- Topla voda in razlitje nafte.
- Mešano v lepem mehkem testu.
- V oljni skledi se masa napolni pol ure pod čisto brisačo.
- Povečano testo je gneteno, oblikovan je hlebec, kosi so narejeni od zgoraj.
Po 10 minutah preverjanja je valjček posut s mlekom in pečen 25 minut pri 200 stopinjah.
Kruh iz koruze in pšenične moke
Da bi kruh postal bolj zanimiv, lahko dodate koruzno moko navadni pšenični moki. To bo omogočilo, da se pečenje dolgo časa ne bo zaplavilo, ne bo zrušilo. Sestavine: 130 g fino zmletih koruznih zrn, kozarec filtrirane vode, 260 g pšenične moke, 15 g stisnjenega kvasa, žlica belega sladkorja, čajna žlička soli, 3 žlice rastlinskega olja.
- Sol, sladkor, zdrobljen kvas in 80 g moke se pomešajo v globoki skledi. Sestavine temeljijo na gnojnici.
- Iz zgornje vode je bila segreta ogrevana voda (polovica celotne določene količine). Masa bo topla v manj kot pol ure.
- Nato zemljo žita takoj vleče v skledo, preostanek moke, preostalo vodo se prelije.
- Olje se doda.
- Dobro zmešana masa je postavljena v obliki, zamazana z oljem.
- 40-45 minut bo dovolj za preverjanje.
Pečen kruh v zelo vroči pečici na srednji polici, dokler vrh ne porjavi.
Z dodatkom kvasa
Tak domač kruh se pripravi s kvasom, vendar brez gnetenja. Najpreprostejši recept, ki vam omogoča, da zadovoljite vaš dom najbolj občutljivo mehko pecivo. Ta kruh ne more kupiti v trgovini. Sestavine: 7 g hitrega kvasa, čajne žličke granuliranega sladkorja in jedilne soli, funta drobne moke, 375 ml filtrirane vode.
- Prva stvar v široki globoki skledi povezuje vse ohlapne sestavine iz recepta.
- V nastalo mešanico takoj vlije rahlo ogreto vodo. S široko žlico se masa gneti, dokler ne postane mehka. V tem primeru se bo testo še vedno držalo prstov.
- To bo ostalo toplo približno 1,5 ure za dviganje.
- Nadalje se masa ponovno dobro premeša in zloži v posebno obliko kruha.
V peči se izdelek peče 35-45 minut pri 200-210 stopinjah. Za prvo pol ure pečenja na dnu pečice je potrebno posodo z vodo.
Domači Borodinski kruh
Tudi začinjeni kruh Borodina s svetlim, bogatim okusom lahko pečemo doma v navadni peči.Seveda recepta ne naredi brez ščepec suhega koriandra in 2 žlici rženega slada. Druge sestavine: 170 g visoko kakovostne pšenične moke in 320 g rži, 3 g suhega hitrega kvasa, 410 ml čiste vode, 3 sladice iz rafiniranega olja, čajna žlička soli, velike žličke medu.
- Najprej morate pravilno kuhati slad. Za to 160 ml vrele vode vlijemo na izdelek. Po mešanju komponent se tekočina odloži, da se ohladi.
- Preostala voda se zmeša z naravnim čebelnim medom. Priporočljivo je izbrati tekoči izdelek.
- Preostale suhe sestavine so mešane. V dobljeni mešanici se vlije olje, med in sladkani slad.
- Meko, nežno testo je gneteno, ki se drži prstov malo več. Prenese se v oljano skledo. Leva masa pri viru toplote 1,5 ure. Če je hiša zelo topla, bo testo pripravljeno prej.
- Ostanek je gnetiti mase, ga dati v posebno obliko za preskus in pustiti za preverjanje še 40-45 minut.
Gredo se praši s koriandrom in peče v peči 35-40 minut.
