Mnogi uporabljajo zeleno za kuhanje, še posebej med prehrano, saj vedo, da je hrana in nizko kalorična. Toda skoraj nihče ne upošteva, kako koristen je.
Sestava in kalorična zelena
Obstajajo tri vrste te rastline - pedikel, list in koren.
To je zadnja, ki velja za najbolj priljubljeno. V korenu je samo neverjetna aroma, ki ne izgine niti po toplotni obdelavi. Treba je omeniti, da so vsi deli zelenjave obravnavani kot užitni.
Vključuje veliko koristnih snovi, med katerimi so vitamini skupin: B, PP, E, C, K, beta-karoten, vlakna. Poleg mineralov: magnezij, cink, kalcij.
Vsebnost kalorij v obratu je majhna - zelenjava vsebuje le 18 kalorij na 100 gramov, pri korenini pa malo več - 40 kalorij, hkrati pa ohranja občutek nasičenosti za dolgo časa.
Koristi listov, korenine, zalezljive zelene
Leaf zelena je bila cenjena v starodavni Grčiji in ne zaman, ker je zelo koristna.
- Listi rastline vsebujejo različne vitamine, rastlinske hormone, eterična olja. Vitamin E v njihovi sestavi več kot petkrat kot v korenu, kar je koristno za stanje kože.
- Koristne zelenice in tisti, ki zlorabljajo kajenje ali preprosto kot profilaktično sredstvo za raka. To olajšujejo osem posebnih snovi, ki nevtralizirajo rakotvorne snovi.
- Zaradi mineralov, še posebej kalcija, se zmanjša kostenje, otekanje in bolečina v sklepih.
- Kot del listov so snovi, ki zmanjšujejo stopnjo stresnih hormonov, zato vodijo do normalnega tlaka.
- Če redno uporabljate zeleno, lahko okrepite imunski sistem in očistite telo toksinov in toksinov.
- Iz listja je pripravljeno kurativno mazilo za lajšanje ran in opeklin.
Korenina zelenjave velja za posebno dragoceno, poleg tega pa se lahko goji tudi doma.
- Dnevna poraba bo vašemu telesu zagotovila skoraj vse potrebne vitamine in minerale.
- Eterična olja, ki jih vsebujejo, imajo rahel diuretični učinek, razbremenijo odvečno tekočino in pomagajo preprečiti tumorje.
- Visoka vsebnost železa pomaga pri anemiji in izčrpanosti.
- Pomaga izboljšati metabolizem, zato se priporoča za hujšanje.
Prednost zalezljive zelene je v bogati vitaminski sestavi.Priporočljivo je, da jedo listje stebel za hrano.
- Prisotnost vitamina C ima antioksidativni učinek na telo, zavira navaden mraz.
- Flavonoidi ščitijo pred trombozo in aterosklerozo.
- Prisotnost kalcija prispeva k normalizaciji tlaka.
- Posebne spojine pripomorejo k razbremenitvi stresa, sproščanju mišic in izboljšanju spanja.
- Sok zalezane zelene pomaga čiščenje krvi in obvladovanje ran, ki se ne zdravijo dolgo časa.
Koristne lastnosti listov, stebel in koren zelenjave
Stebla in koren zelenjave prinašajo največjo korist za človeka, in kot aromatski dodatek in kozmetologijo, uporabite seme rastline, ki se uporablja za pripravo olj.
Dnevna uporaba korena zelene pomaga preprečiti veliko bolezni, zlasti prehladov, ter pomladiti telo in jo očistiti.
- Aktivne snovi, ki so prisotne v rastlini, izboljšujejo delovanje, povečajo ton, normalizirajo spanec in razbremenijo stres.
- Pri želodčnih boleznih je priporočljivo piti infuzijo iz korenine. Olajša stanje gastritisa in razjed.
- Veliko število mineralov in vitaminov pozitivno vpliva na stanje las in kože.
- Uporablja se lahko kot profilaktično sredstvo za bolezni ledvic (razen urolitiaze), saj ima rastlina diuretični učinek.
Listi in stebla rastline so že dolgo priporočljivi za ljudi s težavami želodca. Izločajo zaprtje, težko dihanje, napenjanje in lajšanje krčev.
Samo dve žlici sesekljane zelenice lahko v celoti zagotovijo telesu dnevno potrebo po vitaminu C in karotenu. Uporabite posebno dekoracijo teh delov, ki se uporablja za hitro celjenje ran in opeklin. In olje iz stebel se šteje za afrodiziak in povečuje spolno željo.
Katere bolezni se uporabljajo?
Ta čudovita rastlina ima edinstveno sestavo, zato se uporablja za številne bolezni:
- zaprtje;
- kardiovaskularni problemi;
- astma;
- tuberkuloza;
- ledvice, žolčnika in bolezni jeter;
- kataralne bolezni;
- anemija;
- onkologija;
- motnje živčnega sistema;
- debelost;
- bolezni genitourinarskega sistema;
- artritis, protin;
- migrena.
Kako jemati zeleno s koristmi za zdravje?
Za pridobitev največje koristi od te rastline je treba porabiti surovo.
Samo na ta način v celoti ohranja vse svoje lastnosti, tako zdravje kot okus. Toplotna obdelava pogosto uniči pomembne sestavine ali bistveno zmanjša njihovo število. Zato je treba pri pripravi posode dodati rastlino na samem koncu ali pa z njo narediti zelenjavne solate. Prav tako lahko stisnete sok in ga združite z drugimi zelenjavo, da bi povečali njihovo korist.
Za zdravljenje določenih bolezni ali za celjenje ran, se izvajajo infuzije, odtoke in mazila.
Zelenjavni recepti
Iz te zelenjave, čudno, lahko kuhate veliko različnih jedi, ki segajo od solate in konča najprej.
Solata z zeleno in jabolko.
Potrebni izdelki:
- 4 zelene stebla;
- dve žlički kisle smetane;
- eno zeleno jabolko.
Postopek kuhanja:
- Operite zeleno in jabolko, posušite, posujte v majhne koščke.
- Sestavine dajte v skodelico solate, zmešajte s kislo smetano. Po okusu lahko dodate druge začimbe.
Celery juha.
Potrebni izdelki:
- 2 čebule;
- 0,5 kg zelene;
- majhen glavi zelja;
- ena sladka paprika;
- tri paradižnike.
Postopek kuhanja:
- Vse te sestavine je treba oprati, olupljati in razrezati na majhne koščke.
- Prinesite vodo do vrenja, jo začarajte z začimbami po vaših željah (na primer s soljo, poprom) in tam dodajte pripravljeno zelenjavo. Kuhajte na nizki temperaturi približno 15 minut, dokler niso mehki. Med serviranjem lahko dodate sveže zelenjavo.
Kako izbrati in shraniti zeleno?
Kljub dejstvu, da so vsi deli rastline užitni, je zelo pomembno, da jih lahko pravilno izberete, ker je korenina nagnjena k kopičenju nitratov.
Na kaj morate paziti:
- če na zelenjavi obstajajo rumene lise, to pomeni, da je bilo pri gojenju uporabljeno gnojilo;
- temna barva listov govori o nitratih;
- kakovostno zelenjavo naj bi izgledalo lepo, sveže, lepo zeleno barvo in vonj dobro;
- Še ena stvar - stebla, ko jih poskušate raztrgati, glasno krčijo;
- elastični listi pomenijo, da je zelena zrela, a počasna, nasprotno, da še ni zorela;
- najbolje je kupiti manjše gomolje kot velike.
Svežo zeleno lahko shranite doma pri normalni sobni temperaturi približno štiri dni. Če je ležal, se je najverjetneje v dveh dneh popolnoma poslabšal.
- Priporočljivo je, da zelenjavo damo v hladilnik.Korenine v teh razmerah lahko ležijo skoraj mesec dni, vendar so stebla precej manj - samo dva tedna.
- Korence lahko hranite več mesecev v škatli s suhim peskom, ki ga odstranite na temnem in hladnem mestu.
- Drug način za ohranjanje izdelka za dolgo časa je, da ga posušite. Za ta del je dobro opran, kuhan preko vrele vode. Korenine se razrežejo in posušijo na soncu, zeleni pa posušijo v senci, zbrani v grozdih.
Kontraindikacije in možne poškodbe
Tudi najbolj uporaben izdelek lahko nekoga povzroči škodo, zelena pa ima nekaj kontraindikacij.
- S to zelenjavo ne smete jesti jedi za ženske, ki so v zadnji fazi nosečnosti, pa tudi za doječe matere. Ker povzroča večjo tvorbo plinov in je za plod slabo.
- Prepovedana zelena in ljudi, ki so nagnjeni k epileptičnim napadom, saj poslabša obstoječi problem.
- Ljudje, ki imajo ledvične kamne in akutne bolezni trebuha, morajo jesti zelenjavo z izjemno previdnostjo. Prekomerno prehranjevanje lahko povzroči aktivno gibanje kamnov, kar lahko povzroči akutne razmere.
- Visoka vsebnost olj ima negativen učinek na tiste, ki trpijo zaradi kolitisa in enterokolitisa.
- Druga kontraindikacija je težka menstruacija in krvavitev. Zelenjava lahko poslabša proces.
