Haringovo olje - recept na domu. Klasično kuhanje.

Težko si je predstavljati sovjetski obrok brez vašega najljubšega olja iz herringa. V teh letih je ta "kiti" za sendviče bil neverjeten uspeh. Po propadu Unije ta izvorna metoda hranjenja rib ni bila pozabljena. Danes se aktivno uporablja tudi za izdelavo sendvičev in kanujev.

Klasični recept za olje sleda.

Ime jedi govori o svoji sestavi. To je mešanica sleda in masla. Okus te jedi je zelo občutljiv. Kuhamo origano s herringa doma s receptom.

Sestavine:

  • 1 maščobni sled;
  • 1 pakiranje masla;
  • 0,5 tsp črni mlet poper.

Metoda priprave:

  1. Ribino dobro umijte in odstranite vse kosti. To lahko storite s pomočjo posebnih pinceta ali preprosto s pomočjo noža in prstov.
  2. Pakiranje olja, ki se drži izven hladilnika pri sobni temperaturi, tako da se rahlo stopi.
  3. Ribe razrežemo na kocke in preskočimo skozi mesno mletje.Lahko uporabite mešalnik. V tem primeru nadzirajte velikost kosov, tako da niso preveliki, vendar se tudi ne spreminjajo v mincemeat.
  4. V posodo zmešajte olje in sled, dodajte papriko.
  5. V hladilnik položite tako, da se malo drži.

Naša predjed je pripravljen. Lahko ga razširite na črni kruh in se zabavajte.

Recept za kuhanje Brežnjeva z jajcem.


 

Zakaj tako ime? Ker Leonid Ilyich je imel olje sleda z jajcem in česnom. Po zgledu Brežnjeva so začeli služiti tako možnost na mizah.

Kaj je vključeno v sestavo?

  • Herring 1 kos;
  • Olje 200 gr;
  • Kuhan jajce 1-2 kosov;
  • Chive;
  • Sesekljane zelenice;
  • Čebula (po možnosti rdeča) - majhna glava;
  • Mala črna paprika.

Kako narediti haringovo olje?

  1. Ribje rezanje: odstranite glavo, greben in vse kosti.
  2. Medtem odmrzujte maslo pri sobni temperaturi.
  3. Kuhajte trdo kuhan jajca.
  4. Blender premaga jajca z maslom. Če ni mešalnika, lahko vse zmešate z vilicami.
  5. Chop sleda in preskočite meso mlinček. Po želji jo lahko mletite v mešalniku.
  6. Sesekljamo čebulo zelo fino in prelijemo v vrelo vodo, da odstranimo grenkobe.
  7. V mešanici jajčnega olja dodajte česen, stisnjen skozi česen in sesekljano zelenjavo. Vse premešamo.
  8. V nastalo mešanico mešajte sled, čebulo in poper.
  9. Poslano v hladilniku za 2 uri.

Nastalo olje se lahko oblikuje v obliki klobas in zavije v folijo. Torej je bolj priročno zarezati.

Haringovo olje s korenjem.


Dodajanje korenja v prigrizek mu daje oranžno barvo, da izgleda kot kaviar. Tovrstna vrsta oljčnega olja, imenovana "herring roe".

Izdelki:

  • Sled 1 velike maščobe ali 2-3 majhne;
  • 2-3 korenje ni veliko;
  • Olje 1 pakiranje.

Metoda izdelave:

  1. Mleto korenje. Možno je tako na finem rezilu kot v mešalniku.Glavna stvar ni velika.
  2. Ribe očistite, sperite, odstranite vse kosti. Uporabite pincete za popolno odstranitev vseh kosti. Rezanje sleda na kocke.
  3. V mešalniku mešajte ribe in korenje.
  4. V nastalo zmes mešamo v pakiranem topilu masla. Mora biti mehka, vendar ne tekoča. Za dosego želene konsistence pustite pakiranje zunaj hladilnika 2-3 ure.
  5. V hladilnik. Poskrbite za hlajenjem.

Z mlekom in gorčico.

 

Mleko v tem receptu se uporablja za namakanje sleda, da bi ji občutljiv okus in postal manj slan.

Seznam sestavin:

  • 1 sodček s sodom;
  • pakiranje masla;
  • gorčica za čajno žličko;
  • mleko za namakanje.

Kuhanje:

  1. Odlepite sled, odstranite vse kosti, ga razrežite na kocke in prelijte mleko, tako da ga popolnoma pokrije. Pustite 2 uri.
  2. Po močenju rib s prtiči ali brisačo in zmešajte v mešalniku (mesni brusilnik).
  3. Dodajte zdrobljen sled v olju in gorčici. Zopet poberite, dokler ni gladka
  4. Pustite v hladilniku, dokler ni debel, in ga uporabite po navodilih.

Okusno in enostavno!

S topljenim sirom.


Ta recept za olje sleda ima še posebej občutljiv okus in kremno aromo. Predelani sir opravlja svoje delo.

Izdelki:

  • mastne ribe - 1 kos;
  • predelan sir - 1 kos;
  • olje - 1 pakiranje.;
  • gorčica, približno 10 gramov;
  • malo črnega popra.

Priprava v korakih:

  1. Sled zarezati. Odstranite vse kosti, notranjost in kožo. Narežite na kocke.
  2. Kocke masla in pustite, da se talijo pri sobni temperaturi.
  3. Sir je tudi narezal na koščke.
  4. V mešalniku mletite pripravljene ribe.
  5. Nato v skledo dodajte vse drugo: maslo, sir in gorčico, potresemo s papriko. Ponovno preglejte vse do pasti.
  6. Pripravljeno maso prenesite v priročne hranilnike in hladilnike.

Recept za herringovo olje iz Julije Vysotskaya.


Julia, v svojem programu Eat Doma, je ta recept uporabila za izdelavo brusche za zajtrk. Posebnost njenega recepta je, da se maslo ne zmelje v pasto in da se vse pomeša.

Seznam izdelkov:

  • Slani sledi - 0,5 kosi;
  • 1 jajčna piščanca;
  • Pakiranje olja - 1;
  • Gorčica - ena majhna žlica;
  • Limonski sok - 2 žlici L;
  • Dill po okusu.

Kuhanje

  1. Pustite maslo, da se mehča zunaj hladilnika.
  2. V tem času se ukvarjamo z ribami. Očistite datoteko, odstranite vse kosti, notranjost in kožo.
  3. Ribe so zelo majhne, ​​skoraj v veliki kosi.
  4. V tem času kuhamo kuhanega jajca. Ko se ohladi, očistite in razrežite z vilicami.
  5. Dodajte maslo, ribe in gorčico v jajce.
  6. Vse zmešamo z vilicami in dodamo limonin sok.
  7. Vzemi folijo in ga potresemo s sesekljanim koperjem. Na vrh postavite namakanje našega olja in zavrtite folijo.
  8. Tudi z drugo polovico.Iz te količine sestavin dobite dve klobasi.
  9. Vse odpremo v hladilnik.

Postrežite, razprostrite na Borodinovem kruhu ali na posušenih toastih.

Herringovo olje je odlična prigrizek pod sto gramov.


Kategorija