Mango je sad iz vročih držav, ki se je že dolgo pojavilo na prodajnih policah, vendar na žalost ni bilo všeč našim rojakom, kot so banane ali ananasi. Morda bo po branju članka veliko premislilo o svojem odnosu do eksotičnih sadežev, cenilo njihove prednosti in okus.
Kako mango raste in izgleda?
To so zelo lepa senčna drevesa, ki se pogosto uporabljajo pri urejanju krajine v tropskih državah. Če obrat prejme zadostno toploto in svetlobo, potem raste z veliko, lepo zaokroženo krono do 20 metrov višine. Da bi zagotovili stalni dostop do vlage, njene korenine rastejo 6 metrov globoko v tla. Obstajajo posamezni primeri dreves, ki živijo približno 300 let in vsako leto proizvajajo pridelke.
Listi Mango z izstopajočimi žilami imajo temno zeleno barvo na vrhu in svetlejšo barvo na hrbtni strani. Cvetovi rastline so zelo majhne rdeče ali rumene, zbrane v panicles do 2000 kosov vsak. Velikost, barva in oblika sadja sta odvisna od določene sorte.
Mangov domovina je Burma in vzhodna Indija, zdaj pa je rastlina razširjena na druge tople kotičke našega planeta.To so Malezija, Vzhodna Azija in Afrika, Tajska, Pakistan, Mehika, Španija, Avstralija.
Sorte in vrste
Obstaja več kot tristo sort plodov.
Najpogostejši:
- Kaen Oan (roza-oranžna manga). Tanka koža njegovega sadja ima oranžno barvo z občutljivim roza šimerom. Teža največjega sadja te sorte le redko presega 250 gramov.
- Pimsean (roza-zeleni mango) je redka sorta, ki velja za eno najboljših. Sadeži tehtajo 350-450 g.
- GaewLek (majhna zelena manga) - sorta mango z najmanjšimi plodovi (do 200 g).
- Keo-Sa-Woei (temno zelena). Temnejši so njegovi sadeži, bolj zrelo je meso.
- Nam-Doc-Mai (klasični rumeni mango) je najbolj priljubljena sorta, katere povprečno sadje lahko tehta do 500 g.
Obstaja toliko vrst mango, kot so sorte jabolk v naši državi, zato je težko ugotoviti, katera okus je boljša v vsej tej sorti, vendar je tudi pozitivna stvar - vsakdo lahko najde okuse po manganih.
Kakšna je razlika med zelenim mangovom in rumenim mangojem?
Zelena in rumena barva sadja mango je glavna razlika med dvema vrstama eksotičnega sadja. Torej, plodovi s svetlo barvo imajo pravilno obliko in pripadajo sortam indijske sorte.Druga vrsta z podolgovate sadja zeleno - to Filipino ali South Asian mango rastline, ki so manj občutljivi na nihanja v ozračju.
Kakšen je okus sadja?
Zrel mango sadje ima sladek okus s subtilno kislosti v katerem zastrta priokusom marelice, melone in breskve. Barva celuloze se lahko razlikuje od rumene do oranžne barve. Njena značilnost - prisotnost majhnih trdih vlaken, še posebej opazno, če rastlina raste v bližini vira trdo vodo, ali pa zdraviti z kemičnih gnojil. Nižja vsebnost vlaken v celuli, večja je kakovost sadja.
Sestava, kalorična vrednost in hranilna vrednost
Mango kaša je bogat z vitamini, minerali in esencialne aminokisline, ki jih človeško telo ne more proizvesti sami.
Vitamin sestava eksotičnih sadja naslednjega: vitamin A, B1, B2, PP in C. Med mineralnih snovi v izobilju v mango celuloze, se lahko omenjena baker, natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor in železo. Skozi ta redno uživanje sadja ima pozitiven učinek na imunski sistem in hematopoeze.
Kar zadeva hranilno vrednost mango, v odstotku 100 g užitnega dela sadja 82,2% sestavlja voda, 1,6% - prehransko vlakno, 15% ogljikovih hidratov (saharoza, fruktoza, ksiloza in glukoza), 0,4% - maščobe in 0,8% beljakovine.
Vsebnost kalorij zrelega manga, odvisno od sorte, se lahko spreminja od 65 do 70 kcal / 100 g.
Mango: prednosti in škode za človeško telo
Azijsko jabolko, znan tudi pod imenom mango, ima edinstvene koristne lastnosti, saj je to prvo sadje na svetu, ki lahko prekine razdelitev rakavih celic in okužbo zdravih tkiv. Ampak to ni zdravilo in se uporablja kot dodaten vir vitaminov.
Koristne lastnosti manga se kažejo pri pomoči živčnemu sistemu, pomagajo pri soočanju s stresnimi situacijami, upočasnjujejo staranje kožnih celic, očistijo stene krvnih žil, ščitijo pred aterosklerozo in drugimi boleznimi sklepov ter obnavljajo vodno ravnovesje telesa.
Poleg pozitivnega vpliva na človeško telo lahko to sadje povzroči škodo. Najpogosteje je to posledica pretirane uporabe. Ker mango vsebuje veliko saharoze in glukoze, morajo ljudje s sladkorno boleznijo uporabljati ta izdelek zelo previdno.
Kako določiti zrelost sadeža?
Pri določanju zrelosti se ne smete zanesti preveč na videz ploda, več pozornosti je treba posvetiti drugim znakom:
- Kraj blizu stebla. V nezrelem plodu je bil konec stebla spuščen, saj meso še ni bilo napolnjeno s sladkorjem. V zrelih mangovih je kraj blizu stebla okrogel in poln, prav tako pa je rahlo dvignjeno.
- Aroma. Ne glede na raznolikost imajo zrele mango zelo svetlo, izrazito izrazito sladko sadje. To je še posebej močno, če dišiš sadje bližje steblu. Ne kupujte mango brez vonja ali z alkoholnim okusom. Ti plodovi so nezreli ali že pokvarjeni.
- Teža Zrele, izliti mango tehtajo veliko več kot nezrele. Zato je treba dati sadje v dlani. Če se izkaže, da je dejansko težje, kot izgleda, je sadje vsekakor zrelo.
Mango sadje: kako očistiti?
Mango lupina je pretežka in gosta, s posebnim okusom. Te lastnosti vam omogočajo prevoz eksotičnega sadja kjerkoli na svetu brez strahu, da bi pokvarili njegovo predstavitev, vendar je bolje, da kožo lupite in jedo samo meso.To morate storiti z rokavicami in posebno pozornostjo, da se ne umazate ali brizgajte.
Razmislite o osnovnih metodah čiščenja mango:
- Odrežite lupino mango z ostrim nožem, kot so jabolka, hruška ali krompir. S koščkom previdno odrežite nož, vrtite gibe, da ločite meso s kosti. Nadaljnja uporaba, kot je bilo predvideno.
- S sadjem z nožem odrežite kost, s polkrogami vtaknite polovice in jih ločite od kosti. Nato naredite križaste rezine v mesu, ne da bi zrezali lupino. Vsako rezino odvijte z "ježem" in skrbno rezite meso nad ploščo z nožem.
- Prekomerno mango po ločitvi od kamna lahko enostavno ločimo od lupine z majhno žlico. Sok, ki izstopa istočasno, lahko uporabite za pripravo različnih sladic ali za pijačo.
- Zrelega, toda ne preveč mehkega sadja se oluplja s krompirjevim lupinarjem. Nato rezite na majhne rezine, ki so ločeni od kamna z nožem. Ta metoda je primerna za čiščenje sadja, ki se nato uporabi za pire krompir ali druge jedi.
Kako jesti mango?
Raw
Očiščena mango celuloza je najboljše jedo surovo, tako da telo dobi popolnoma vse koristne snovi. Pogosto je mogoče izpolniti priporočila o dejstvu, da je treba pred služenjem sadja rahlo ohladiti, da se zmehča značilen masten okus.
V svoji surovi obliki se lahko jedo ne samo na rezine ali kocke, pač pa tudi v pire krompir. To bo zahtevalo mešalnik in nekaj minut dodatnega časa. Ta način vložitve bo še posebej privlačen za otroke.
Mango Recepti
Iz njega lahko pripravite različne okusne jedi in pijače.
Otroci in odrasli v vročem poletnem dnevu bodo zadovoljni s sorbetom manga, kar bo zahtevalo:
- 2 srednje velika mango;
- en pomarančni sok;
- ½ limoninega soka;
- 120 gramov sladkorja;
- 50 ml vode;
- 20 gramov koruznega (ali krompirjevega) škroba.
Kako kuhati:
- Mango pulpa v pire krompir in dajte v hladilnik.
- Oranžni in limonin sok, pomešan s sladkorjem, v mrzlo vodo raztopimo škrob in ga prelijemo v sok, napolnimo zmes do debela.
- Mešajte popolnoma ohlajeno citrusno zmes in pire iz mango, zamrznite sorbeto v zamrzovalniku ali izdelovalcu sladoleda.
Možnost krepkega in okusnega mango prigrizka je hranljivo gladko.
Če želite kuhati, morate:
- 1 mango;
- 1 banana;
- 500 ml pomarančnega soka;
- 100 ml naravnega jogurta.
Napredek:
- V skledo mešalnika, da premaknete kašo mango in banane, prelijete sok in jogurt. Uniči vse sestavine, dokler gladko.
- Tekočino prelijemo v visoko steklo, dodamo led in služimo skupaj s koktajlno cevjo.
Mango med nosečnostjo in dojenjem: da ali ne?
V tropskih državah so tudi običajne mango, kot so jabolka v naših državah, zato je za mnoge noseče ženske in doječe matere to sadje redna hrana. Hranila v njej so tako neškodljiva za človeško telo, da se priporoča mango kot prva dopolnilna hrana.
Ampak vseeno, če ženska tega eksotičnega sadeža še ni pojedla pred nosečnostjo in dojenjem, jo morate pazljivo uporabiti v hrani in gledati na verjetne manifestacije alergijskih reakcij pri materi in otroku. Ko izpuščaj ali druge kožne reakcije, kritične spremembe v stolu, takoj izključite ta izdelek iz prehrane.
Ali je možno jesti lupino mango?
Eksotična za naše zemljepisne širine, rastlin mango je eden od oddaljenih sorodnikov strupenega bršljana. To dejstvo pojasnjuje, da v svoji koži tudi v majhnih količinah vsebuje strupeno snov - strupeno smolo, imenovano urushiol. Lahko povzroči alergijske reakcije in razburja prebavni sistem, zato ni potrebe po jedi skodelice mango sadja.
Kako zoriti sadje doma?
Potem ko ste kupili nezrelo sadje mango, ne smete biti razburjeni, saj je na voljo več načinov, da dobite popolnoma zrelo sadje od 6-12 ur do 2-4 dni, odvisno od izbrane metode:
- V papirnem snopu ali časopisu. Če želite na ta način zoriti mango, morate zapakirati nezrelo tropsko sadje in zrelo jabolko v papirnati vreči ali vrečko iz časopisa. Pustite pri sobni temperaturi en dan ali dva. Mango je popolnoma zrelo zaradi sproščanja etilena iz zrelega jabolka.
- V zrnju riža ali koruze. Načelo zorenja je podobno prejšnjemu, toda izmišljene so bile indijske in mehiške gospodarice, ki so nezrelega manga postavili v posodo z zrni riža in koruze. Sadje lahko po 6 urah postane zrelo.
- V posodi pri sobni temperaturi. To je najbolj naraven način, vendar traja največ časa - do tri ali štiri dni.
Mango olje: uporaba v kozmetologiji
Mango sočno pulpo se jedo in iz semena dobimo bistveno olje mango. Nanaša se na trdna rastlinska olja in pri sobni temperaturi spominja na maslo, ki je znano vsem. Olje semena Mango nima izrazitega okusa, njegova barva pa je lahko bela, svetlo rumena ali smetana.
Njegova glavna kozmetična aplikacija je dnevna nega kože obraza in telesa ter las in nohtov. Olje je idealno za kožo vseh vsebnosti maščob in starosti. V kozmetologiji se uporablja v sestavi masažnih mešanic, pomešanih v enakih razmerjih s kremami za obraz in telo, pred in po strojenju, balzami za lase, ali pa jih potegnemo v nohtne plošče.
Rezultat njegove redne uporabe je občutljiva žametna koža brez draženja, luščenja, izpuščaja in strij, pa tudi močnih lepih in debelih las, močnih nohtov.
