Fižol lahko prinese telo, koristi in škode. Fižol je zelo okusen z ustrezno toplotno obdelavo, ima visoko energetsko vrednost. Povedali vam bomo o razlikah med sortami in kako jih ustrezno pojedo. Razumeli bomo prednosti in škodo fižola.
Fižol: koristi za zdravje ljudi
Fižolje so v Evropo prinesli iz Južne Amerike in Indije pred mnogimi stoletji, Evropejci pa so ga všeč. Cesar Napoleon sam z velikim spoštovanjem obravnava kulturo in ga imenuje »hrana za moč in možgane«. V Rusijo so ga prinesli samo iz Francije, zato smo ga dolgo imenovali "francoski fižol". Kljub eksotičnemu poreklu so se v naši kuhinji hitro naselili "francoski fižol", zdaj pa juha z fižolom zaseda častno mesto med tradicionalnimi ruskimi jedmi.
Sestava kulture se lahko imenuje edinstveno: glede na prehransko in hranilno vrednost, se prilagaja živalskim beljakovinam, a vegetarijanci nenehno nadomeščajo meso. Tudi v fižolu, holesterolu ni maščobe, vendar obstaja veliko vitaminov in elementov v sledovih.
Fižol vsebuje: vitamine A, B, PP, C; kalija, bakra, magnezija, kalcija, kroma; organske kisline, aminokisline.
Rastlinski uravnava količino sladkorja v krvi, preprečevanju glukoze "vožnjo." Fižol je indicirano za preprečevanje sladkorne bolezni, spodbujanje črevesno peristaltiko, znebiti zaprtje. Fižol imajo saponini, ki so priznane kot učinkovite elemente za preprečevanje raka. Nekatere sorte gredo divje števila antioksidantov.
Sort fižola najbolj konservativne ocene, več kot 90, tako da lahko vsakdo izbere najljubši, da ga vnesete v vaši dnevni prehrani.
Rdeča
Uporaba rdeče fižola za telo je zaradi visoke vsebnosti antioksidantov (so še bolj kot v ribeza!), Tiamin, triptofan, dragocene aminokisline, veliko število beljakovin - 8 g na 100 g produkta. Fižol nasičenih, upočasniti proces staranja, so vir koristnih rastlinskih beljakovin, kar je razlog, zakaj je rdeče fižol, nutricionisti priporočajo v prehrani ljudi upokojitvene starosti vključujejo in da je čas za zamenjavo mesa in rib, od časa do časa.
se štejejo za najboljše sorte - Skorospelka (okusno z urejenimi, podolgovatih zrn), paradižnik (idealno za gruzijskih lobio, juhe, zimskih prazne), Taškent - je zrasla v Aziji, kjer je ljubezen za prijeten rahlo sladek okus.
Bela
Bela fižol je najbolj okusna in krhka.Idealen je za izdelavo pire juhe in samo pire, ki ga je enostavno služiti kot stransko krožnik za ribe ali meso. Vegetarijanci so se naučili kuhati veliko zanimivih jedi iz belega fižola, od pite do sladkarij. Ima sladek okus in nima grenkobe, s katero rdeča sorta "greši".
Z vidika koristi za telo so beli fižol neprecenljivi. To je vir kalcija, magnezija, fluora (nepogrešljiv za zdravje zobne sklenine). Ima cink potreben za človeški reproduktivni sistem. Obstaja tudi jod v belih fižolih, ki vsak drugi prebivalec osrednje Rusije doživlja pomanjkanje vitaminov B in PP lepot.
Menijo, da bi ženska morala jesti bela fižola za krepitev kosti, poleg tega ima ta tip svetlobni diuretik in je koristen za nagnjenje k oteklini.
Na našem območju so zelo priljubljene tri sorte fižola: črno oko (z majhno črno piko), Chali - veliko, zoreno sadje v kuhanju in fižol Nevi - grah z visoko vsebnostjo železa. Vse tri sorte rastejo dobro in prinašajo sadje na dacha ploskvah in sploh niso kaskadne v njihovi oskrbi.
Črno
V Rusiji je črni fižol znan le poznavalcem latinskoameriških jedi. Morda je temno bordo (sorta Kindi) ali modrikasto-črna (sorta se imenuje Preto). V končani obliki so ti fižolni sladki okus in imajo izrazito okus dimljenega mesa.
Obstajajo dokazi, da so črni fižol najbolj uporabni za vse vrste fižola. Vsa hranila, povezana s tem rastlinskim pridelkom, so koncentrirana, tako da črni fižol najbolje očisti krvne žile iz plakatov holesterola, izboljša delovanje možganov, izboljša imuniteto in celo ščiti pred rakom in sladkorno boleznijo tipa 2.
Struktura fižola je bolj gosta, kuhajo dlje. Mogoče je zato v Rusiji redko jedel. Toda v Braziliji - pravi kult črnega fižola. Brazilci radi uživajo v sorti Preto in samo iz tega pripravijo nacionalni faijoadu. Črni fižol gredo dobro s paradižniki, zelišči, začimbami in če jih še niste odkrili - je čas, da kupite škatlico in poskusite obirati fižol.
G String
String fižol lahko velja za resnično darilo za vse ljubitelje krepke in zdrave hrane. Ima sladek okus, zelo nežen in koristi v zelenih strokah so nešteto.
Zeleni fižol je znan po svoji sposobnosti pospešiti presnovne procese, odstraniti odvečne tekočine iz telesa in jih dolgo nasičiti.
Visoka vsebnost žvepla zdravi črevesne nalezljive bolezni, železo pa pomaga pri nastanku rdečih krvnih celic. In koristno je, da moški preprečijo bolezni genitalnega sistema, do adenoma prostate.
Zeleni fižol se v Aziji pogosto obdeluje - pod južnim soncem rastejo drevesi dlje, socier, slajši. Obstajajo lepe sorte vijolične barve, ki se zalivajo z začimbami in jedo kot ločena jed.
Šparglji
Fižol iz belušev - v bistvu isti paradižnik. Torej, v skupnem govoru, ki se imenuje zeleni roki, to je nezrelih sadežev običajnih fižola. Fižol belušev se aktivno goji v Indoneziji, Indiji, Turčiji in se tam jedi v velikih količinah. Vendar se izvoz fižola goji na Kitajskem in v Keniji. Te države so danes vodilna v proizvodnji belušev in svetovne prodaje.
Ni vse sorte belušev, ki so enako dobre za zdravje, in tudi ne vseh, ki jih je mogoče jedo: sorta lupine gojijo samo zaradi zrna, njihovi stroki hitro postanejo togi; užitni stroki samo v univerzalnih sortah.
Nutricionisti verjamejo, da morajo biti zeleni pasovi prisotni v prehrani: pripravljeni so zelo hitro, dobro gredo z zelenjavo, mesom, prednosti začimb, hitro absorbira okus začimb. Taki zrni so okusni v konzervirani obliki, sveži, in ne izgubijo lastnosti, ko so zamrznjeni. V belgiji so beluši sorte belušev, ki so cenjeni zaradi visoke vsebnosti vlaknin, enostavnosti priprave, okusa in hranilne vrednosti.
Res je, da ga ne zamenjujte z drugo rastlino družine "asparagusovye" (poganjki rastlin imenujemo šparglji): to je popolnoma drugačna kultura, ki ni povezana z vrstami fižola.
Konzerve - uporabne lastnosti
Zrnje v pločevinkah je načeloma enako hranljivo, uporabno, bogato z beljakovinami in vlakninami. Konzerve imajo en ogromen plus - je pripravljen. Iz tega razloga je zlahka dodati juhe, solate in samo ogreti kot stransko krožnico istemu piščancu ali ribam.
Koristen je še fižol v svojem soku. Pri polnjenju paradižnika pogosto povzroča zgago, ki draži občutljivo sluznico želodca.
V Rusiji se fižol pogosto uporablja za kuhanje solat, na primer s krekerji in palčkami.In od tega samo, da se pohiti gruzijski lobiji: dovolj je, da ogreje fižol, posuti z zelišči, hmelj-suneli in orehi.
Prednosti in škode za otroke
Fižolje so bogate z beljakovinami in redko povzročajo alergije, tako da lahko pediatri vstopajo v prehrano otroka že od 7-8 mesecev in mu dajo koščke kuncev ali piščanca.
Bele in rdeče sorte se težje izenačijo z razburjenostjo želodca otroka, zato se ne priporoča, da se mu podaljša do 3 leta. Toda potem lahko z njim kuhate lahka zelenjavna juha, na primer s korenčkom, čebulo in paradižniki.
Uporabite za hujšanje
Redna poraba stročnic je zelo koristna za vsakogar, ki izgubi težo. Posebna pozornost je bolje vključiti sorte zelenega fižola. To je nizko kalorično zdravilo in ga hitro absorbira želodec.
Na 100 g izdelka je samo 31 Kcal, tako da so vse jedi iz zelenih gobic (če jih ne zalivate v ogromno količino rastlinskega olja), pridobijo svetlobo in hrano. Zanimivo je, da vsi, ki stalno jedo zeleni fižol, se pohvali, da se funt ne vrne, in teža še naprej pada.
V kakšni obliki so bolj uporabni fižol?
Jejte fižol bolje kuhano, zamrznjeno z zelenjavo, začimbe. To je zelo okusna pena: za to je preprosto kuhana za par, pripravite se za omako rožmarina, oljčnega olja in limoninega soka. Lahko naredite solate z fižolom, dodajajte veliko svežih zelišč, pinjole (peščica), suh ingver.
Bela, rdeča, črna zrna morajo biti namočena: v nasprotnem primeru bo kuhala ure. Toda po namakanju se čas kuhanja zmanjša za večkrat.
Ko ju dodate v juhe, je bolje, da jih zavrite v vodo: juha bo hranila. In, seveda, ne bo nobena vrsta fižola koristna, če pogosto jedo maščobo z mesom, jih sezono s kislo smetano, maslom, obarajo ali popržite v maščobi, vendar se morate zagotovo zdraviti s srcem.
Kontraindikacije in možne poškodbe
Kljub vsem svojim čudovitim lastnostim, je fižol lahko škodljiv. Na primer, je ne moremo jesti surovo: zelenjava vsebuje lizin, strupen za ljudi, ki izgine po toplotni obdelavi.
Pri akutnih boleznih gastrointestinalnega trakta - ulkusov, kolitisa, gastritisa - iz posod z fižolom je treba opustiti: fižol velja za dobro hrano za ljudi in je težko asimiliran.
Fižol ni priporočljiv za ljudi z naslednjimi težavami:
- s holecistitisom, gastritisom, razjedami (z visoko kislostjo), protinom zaradi visoke vsebnosti purin v izdelku;
- z boleznijo trebušne slinavke, jeter - lahko povzroči stagnacijo žolča, njegovo "vrgel" v trebušno slinavko. Izdelek je še posebej nevaren, če obstajajo kamni v žolčniku;
- Z previdnostjo in v majhnih odmerkih je dovoljeno vsakomur, ki občasno trpi zaradi trebušne napetosti: zrna povzroči nastanek plinov, poslabša splošno zdravje.
Pogosto ne uporabite konzerviranega fižola: proizvajalci ga hranijo z dodajanjem škodljivih konzervansov, sladkorja, paradižnika in soli. Toda na splošno, če poznaš ukrep in se ne vključiš v mesne jedi z mesom, bo telo prineslo le koristi.
