Bolezni gastrointestinalnega trakta zahtevajo ne le jemanje določenih zdravil, temveč tudi dieto. Bolniki z patologijo trebuha in zgornjega tanka čreva morajo izbrati posebno prehrano, ki se imenuje "Diet: 1 tabela." Skupaj je 15 takšnih tabel. Vsak od njih ustreza določeni skupini ljudi. Razvili jih je Mikhail Pevzner, ruski terapevt, ki je ustanovitelj diete- tike.
"Tabela številka 1" - kaj je ta prehrana
Tabela številka 1 je terapevtska prehrana za bolnike z patologijo želodca in dvanajstnika.
Predpisane so za bolezni, kot so:
- gastritis;
- razjeda;
- gastroduodenitis.
Opomba. Vedno je treba upoštevati prehrano - tako v akutni fazi bolezni kot v svojem kroničnem poteku.
Prvo tabelo ne moremo imenovati preveč togo prehrane. To je nežna prehrana za bolnike, ki potrebujejo vsa hranila, pri čemer se prepreči preobremenitev prebavnega trakta.
Namen medicinske prehrane je zagotoviti hitro izlitje poškodovanih sluznic, kar je vedno opaziti med gastritisom ali razjedo. Izjemno pomembno je preprečiti nastanek novih erozivnih mest,zato vedno pozorna na visoko kakovostno toplotno obdelavo hrane, prav tako pa se poskušajo izogibati vsem izdelkom, ki lahko poškodujejo notranjo oblogo prebavil.
Splošna pravila prehrane za razjede na želodcu
Da ne bi prišlo do napake pri izbiri izdelkov za razjede na želodcu ali drugih bolezni prebavil, se morate obrniti na terapevta ali prehrano. Specialist bo povedal o glavnih značilnostih tabele številka 1 in pomagal narediti grob meni.
Z dieto je pomembno predhodno izračunati vsebnost kalorij v obrokih. Ne smemo dovoliti izgube energetske vrednosti. V nasprotnem primeru bo telo oslabljeno in se ne bo moglo v celoti boriti proti patogenim bakterijam, ki povzročajo vnetje na sluznicah.
Priporočena zdravnika skupna dnevna kalorija je 2900-3000 kcal. Hkrati je pomembno upoštevati ravnotežje osnovnih hranil.
Na podlagi naslednjih kazalnikov:
- beljakovine - 90-100 g;
- sladkor (večinoma zapleten) - 420 g;
- Maščoba - 100 g
Na podlagi teh vrednot sestavljajo vzoren meni, voden s številnimi splošnimi načeli.
- V hrano ne morete vključiti tistih živil, ki lahko dražijo receptorje na sluznici. Te vključujejo različne začimbe, juhe.
- Izključite jedi, ki jih je težko prebaviti.To je potrebno, da prebavni trakt deluje varčno in ponovno aktivira poškodovane sluznice.
- Strogo in nadzorovano je tudi toplotno in mehansko obdelavo. Z intenzivnimi bolečimi občutki v fazi poslabšanja jedo krompir, da bi preprečili poškodbe sluznice. Kasneje lahko preklopite na običajno hrano. Izdelki so kuhani, parjeni, pečeni brez skorje.
- Bodite pozorni in temperaturi hrane. Ne morete jesti preveč vroče in, nasprotno, mraz. Prav tako lahko poslabša stanje in povzroči večjo škodo sluznicam.
- Treba je omejiti uporabo soli, saj ohranja tekočino, kar je neželeno pri patologiji prebavil.
- Vse jedi, vključene v prehrano, se uporabljajo v majhnih delih. Preveljavitev je treba izključiti, saj preobremenjuje želodec, črevesje in žleze, ki preveč intenzivno izločajo encime.
Upoštevajte navedena priporočila, lahko naredite meni za teden pred nami, nato pa pripravite samo zdrave jedi zase, kar bo olajšalo hitro okrevanje.
Tabela: Izdelki prehrane "Tabela številka 1"
Prva tabela je varčna prehrana.Dovoljeni so številni znani izdelki, nekateri celo prinašajo dodatne ugodnosti. Vendar ne pozabite na seznam prepovedanih jedi, ki bi morali skoraj za vedno zapustiti kuhinjo.
Kaj jesti ob dieti
Seznam odobrenih izdelkov je zelo širok. Bolniki z boleznimi želodca lahko varno jedo žitarice, meso, sadje in zelenjavo. Ne obupajte na sladkih jedi. Obstajajo precej varne sladice, ki ne škodijo sluzi.
Pomembno je samo upoštevati odstotek hranljivih snovi in skupno vsebnost kalorij vsake posode. Za udobje priprave obroka predstavimo mizo s seznamom dovoljenih za gastritis in izdelke za razjede.
| Izdelek | Skupno kalorično na 100 g | Količina beljakovin v gramih | Količina maščobe v gramih | Ogljikovi hidrati |
|---|---|---|---|---|
| Mesni izdelki | ||||
| goveje meso | 254 | 25,8 | 16,8 | 0 |
| goveje jeter | 98 | 17,4 | 3,1 | 0 |
| teletina | 131 | 30,7 | 0,9 | 0 |
| Mleček | ||||
| ajde | 313 | 12,6 | 3,3 | 62,1 |
| zdrob | 328 | 10,3 | 1,0 | 73,3 |
| riž | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| "Hercules" | 366 | 11,9 | 7,2 | 69,3 |
| Zelenjava | ||||
| krompir | 30 | 2 | 0,4 | 18,1 |
| bučke | 24 | 0,6 | 0,3 | 4,6 |
| pese | 40 | 1,5 | 0,1 | 8,8 |
| korenje | 32 | 1,3 | 0,1 | 6,9 |
| Sadje | ||||
| jabolka | 47 | 0,4 | 0,4 | 9,8 |
| banane | 95 | 1,5 | 0,2 | 21,8 |
| breskve | 46 | 0,9 | 0,1 | 11,3 |
| melona | 33 | 0,6 | 0,3 | 7,4 |
| Sladice in peciva | ||||
| beli krekerji | 331 | 11,2 | 1,4 | 72,2 |
| marshmallow | 304 | 0,8 | 0 | 78,5 |
| marshmallow | 310 | 0,5 | 0 | 80,8 |
| džem | 263 | 0,3 | 0,2 | 63 |
| Mlečni izdelki | ||||
| kefir | 51 | 3,4 | 2 | 4,7 |
| smetana | 205 | 2,8 | 20 | 3,7 |
| mleko | 64 | 3,2 | 3,6 | 4,8 |
| skuta | 121 | 17,2 | 5 | 1,8 |
Ločene pijače, ki jih je mogoče piti.
Ne poškodujte telesa:
- mineralna voda;
- čaj;
- kava z mlekom;
- sokovi: marelice, buča, korenje.
Na podlagi navedenih izdelkov in pijač izdelamo popoln meni, ki bo prispeval k odpravi patologij.
V celoti ali delno omejeni izdelki
Veliko izdelkov sodi v prepoved, ki je povezana z negativnim učinkom na prebavnem traktu in njegovem delu.
Torej, ne morete vstopiti v prehrano:
- maščobno meso (jagnjetina, svinjina);
- zelenjava z visoko vsebnostjo vlaken;
- stročnice;
- juhe in nasičene zelenjavne odjeke;
- zelenjava (kislica, zelena čebula, koper);
- gobe;
- žita, težko prebavljiva (koruza, ječmen, ječmen);
- svež kruh;
- omake;
- začimbe;
- sladoled;
- čokolada;
- kislo sadje in zelenjava.
Je pomembno. Tabela številka 1 pomeni popolno izločitev alkohola, ne glede na njegovo moč. Alkohol uniči sluznice, preprečuje zdravljenje erozivnih mest.
Značilnosti za moške, ženske
Prva tabela je enako primerna za moške in ženske. Vsi bolniki, ki so že dolgo prehrani, so zabeležili izboljšave.
Glede na ocenePravilna izbira izdelkov pomaga preprečiti vse neugodne simptome želodčne patologije, ki vključujejo:
- slabost;
- zgaga;
- otekanje;
- belching;
- lačne bolečine
Vsi navedeni simptomi postopoma izgubijo intenzivnost in nato popolnoma izginejo. Da bi dosegli pozitiven učinek, morate izključiti potencialno nevarne izdelke in v dnevni meni vključiti zdrave jedi, upoštevajoč priporočila glede vsebnosti kalorij. Vrednost 2900 - 3000 kcal je primerna za moške, ženske pa lahko rahlo zmanjšajo stopnjo (do 2700 - 2800 kcal).
Medicinski Pevzner Diet Menu
Pred izdelavo menija za teden morate še enkrat osvežiti seznam dovoljenih izdelkov. Po tem začnite načrtovati prehrano. Približna različica je podana v tabeli.
| Dan v tednu | Zajtrk | Pozni zajtrk | Kosilo | Popoldanski čaj | Večerja | Prigrizek pred posteljo |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ponedeljek | Ovsena kaša, kava z mlekom | Pečeno jabolko | Rastlinska juha, teletine mesne kroglice z rižem, decoction šipek | Banana | Pečen trsko z zelenjavo, jabolčni sok | Steklo mleka |
| Torek | Semolina, mlečni čaj | Cheesecakes | Turška juha, ribja pecica s pire krompirjem, jabolčni sok | Naravni jogurt | Pečena teletina, čebulna cvetača, čaj | Steklo mleka |
| Sreda | Riževa kaša, sladki čaj | Sadje Jelly Cookies | Juha iz piščančjega rezanega lupinarja, bučko, mlečni čaj | Peach | Kuhana trska, pire krompir, breskev sok | Kefir |
| Četrtek | Kuharski sir, jabolka, kava z mlekom | Riževa kaša | Riževa pire juha, parna teletina z ajdo, breskev sok | Hruška | Zajec gulaš, ajda, sladki čaj | Kefir |
| Petek | Ajda na mleko, sladki čaj | Spužva torta | Rastlinska juha, pečena teletina z bučkami, čaj z mlekom | Jabolčni sok in suhi piškoti | Parjeno puranje s čajem in marmelado | Steklo mleka |
| Sobota | 2 mehka kuhana jajca, krekerji, sladki čaj | Sladka skuta | Juha z ovseno kašo in mesnimi kroglicami, kuhano ribe, rižem, jabolčnim sokom | Kissel in marmelada | Zucchini Stew z rezanci za telečje, jabolčni sok | Steklo mleka |
| Nedelja | Riž pečenka, suhi piškoti, kakav | Parna omlet | Krompirjeva juha, zamrznjena purana, ajda, sladki čaj | Sadni pire (jabolko in breskev) | Riž, smuči, brašnov, čaj brez sladkorja | Krema z nizko vsebnostjo maščob |
Zanimive recepte za zdrave jedi
Terapevtske prehrane Pevzner ne bi smeli jemati kot strogo prehrano s hudimi omejitvami. Ko ste se odločili, da lahko jeste, je čas, da nadaljujete s kuhanjem. Tukaj je izbor izvirnih in uporabnih receptov, ki ne ravno škodujejo želodcu.
Ovsena jurka z zelenjavo
Za pripravo jedi, ki jih potrebujete:
- voda - 2 skodelice;
- ovsena kaša (najmanjša) - peščica;
- smetana - 50 ml;
- krompir - 100 g;
- bučke - 100 g;
- korenje - 100 g;
- ščepec soli;
- rastlinsko olje - žlico.
Faze kuhanja:
- Zavrite zelenjavo in odstranite iz juhe.
- Mešajte z mešalnikom v stanje pire krompirja.
- Maso, ki je dobljena, dajte nazaj v bujon in jo zavrite.
- Pour ovsena kaša, sol in smetana ter maslo.
Juha bo pripravljena v 2 do 3 minutah.
Turške kroglice
Pri kuhanju bo potrebno:
- perutninski file - ½ kg;
- krušna drobtina - 150 g;
- mleko - 100 ml;
- koper;
- sol;
- maslo
Faze kuhanja:
- Preskočite file skozi meso za mletje.
- V mleko namočite krušno drobtino in jo dodajte k polnjenju.
- Talite maslo in jo dodajte mešanici.
- Dodajte drobno sesekljan koper, sol.
- Slepi majhne hamburgerje in jih postavite v parno skledo.
Posoda je hitro kuhana. 15 do 20 minut je dovolj.
Korenček-Curd Soufflé
Za pripravo sladice morate vzeti:
- skuta - 250 g;
- korenje - 500 g;
- sladkor - 1 tsp. s hribom;
- jajce - 1 kos;
- zdrob - 50 g;
- maslo
Napredek:
- Rezite korenje v tanke rezine, potopite v mleko in pustite malo vročine.
- Po pripravljenosti, da se ohladi zelenjavo in sekanje z mešalnikom.
- Dodajte jajčnim rumenjakom korenček, sladkor, skuto (nariban), zdrob.
- Mešajte mešanico.
- Prebite beljakovino in jo dajte v testo za skuto.
- Posodo namažite z oljem in jo dajte v maso.
Ta sladica je parna ali v pečici in služi z žlico medu.
Kontraindikacije
Terapevtsko prehrano lahko predpiše le zdravnik. Šteje se, da je eden od elementov kompleksne terapije na paru z zdravili. Za njegovo uporabo ni strogih kontraindikacij, vendar se morate zavedati, da se ne bi smeli omejiti po nepotrebnem.
Telo mora vedno dobiti zadostno količino hranil, zato, če patologije želodca in dvanajstnika niso, je priporočljivo, da prehrana postane bolj raznolika.Poleg tega je treba ob prisotnosti bolezni drugih prebavnih organov prilagoditi meni.
