Vinaigrette - klasični recept z grahom

Solata iz kuhane zelenjave - vinaigrette - vsi poznajo in ljubijo. Dober je v vsakem letnem času, saj je sestavljen iz precej cenovno dostopnih izdelkov, je enostaven za pripravo in zelo okusen. In tudi to jed je rešitev za tiste, ki sledijo številki in teži: lahko to naredite tako, da vsebuje najmanj kalorij, vendar največ koristi za telo.

Koliko kalorij v solati?

 

Zelenjava, ki je vključena v vinaigrette: pesa, korenje, kumare, zelje in druge - ne vsebujejo veliko kalorij. In pri kuhanju (za to se ne uporabljajo sveže jedi, razen za zelje v nekaterih receptih) tudi izgubijo nekaj kalorij. Če želite narediti dieto vinaigrette (klasični recept z grahom bo osnova za to), morate izločiti krompir in narediti minimalno oblačenje. Lahko je zgrajen iz treh odstotkov kis, mletega popra, soli in majhne količine rastlinskega olja. V teh pogojih bo povprečna kalorična vsebnost 100 gramov solate v 65 kcal. In če vzamete eno olje - do 74 - 85 kcal. Izkazalo se bo, da doseže rekordni minimum 35 kcal na 100 gramov. Da bi to naredili, kuhano in sesekljano korenje, pesa, grah iz kozarca pomešamo z zelenjavo, praktično ne nasoljene (ali samo kapljico) in kefir z najnižjim odstotkom maščobe dodamo kot omako ali zmešamo z nizko vsebnostjo maščob.Torej, ne bo mogoče skrbeti o številki, vendar so koristi telesa odlične: v posodi so številni elementi v sledovih in vitamini.

Najlažji recept


Classic vinaigrette je pripravljen iz glavnega seznama proizvodov, brez katerih bo solata prenehala biti ta zelo vinaigreta.

Za njega potrebujemo:

  • krompir (5 gomoljev srednje velikosti);
  • velik glava čebule;
  • tri korenje (veliko);
  • pesa (nekaj malih ali en korenovk);
  • kumarice (lahko ste tudi kumarice ali kumarice, pet je dovolj);
  • zeleni konzerv grah (350 g kozarec);
  • rastlinsko olje (tretjino stekla);
  • sol (lahko brez nje).

Kaj bomo storili naslednji?

  1. Zelenjavo (z izjemo čebule) temeljito ponesite iz blata in zavrite (desno v koži, vam ni treba dodati soli).
  2. Izkoristimo vse, ko vilice enostavno vstopajo v korenine, vendar jih ne razkosajo. (Pesa bo kuhala dlje kot druge). Hlajenje navzdol.
  3. Zdaj očistite kožo (zlahka jo odstranite), razrežite na majhne opeke ali kocke
  4. Ne pozabite odstraniti lupine iz loka, ga positkajte. Enako storite s kumarami (če želite, da je solata mehkejša in ne zruši na zobeh, jih spustite iz kože).
  5. Vse zberemo v globoki skledi ali ponori, dodamo grah, napolnimo z oljem in premešamo.
  6. Postopek je končan, lahko določite dele in začnete jesti.

Ko želite, da se solata obarva, morate najprej zmešati zelenjavo brez sladkorne pese. Nato dodajte rastlinsko olje v sesekljano peso in jo nato dodajte samo v celotno sestavo. Če vse postavite hkrati, bo vinaigrette pridobila enotno temno rožnato barvo.

S sledu za okusen okus


Pogosto gospodinje dodajo sleda klasični vinaigreti. Najprej gre dobro s kuhanim krompirjem in peso. Drugič, daje okus originalnosti. In tretjič, naredi solato bolj zadovoljivo.

Potrebno je pripraviti naslednje komponente:

  • 200 do 250 gramov krompirja, korenje (kuhano);
  • 300 - 350 gramov kuhane pese;
  • 200 do 250 gramov kislega zrna in zelenega graha;
  • 150 - 200 gramov kisle kumare;
  • Atlantski sled (kos);
  • majhna čebula;
  • par zelenih čebulnih peres (za dekoracijo);
  • rastlinsko olje (za okus, lahko "živite");
  • sol (neobvezno).

Vinaigrette s sledom je zelo enostavno pripravljen.

Koraki za kuhanje korak za korakom:

  1. Vsa zelenjava (kuhana in hlajena vnaprej) razrežemo na majhne koščke.
  2. Enako naredimo tudi s kumarami in čebulo.
  3. Zložite zelenjavo v skupni posodi.
  4. Odprite kozarec z grahom, spitek spravite. Grah se vnaša v našo mešanico zelenjave.
  5. Pobeljene kisle zelje iz presežne sokove in tudi skledo (najprej fino rezani).
  6. Na vrsti je bila riba. Razstavljamo jo, jo osvobodimo iz kosti in razrežemo filete v kocke z velikostjo zelenjave.
  7. Dodajte v solato, napolnite vse olje in premešajte.
  8. Končni dotik - potresemo s sesekljanim čebulnim perjem. Sedaj lahko služi hrano na mizi.

Če želite zelenjavo enkrat kuhati, jih izberite približno enake velikosti.

Korenje in krompir lahko zložite v eno ponev. Buriak se pripravi ločeno in dlje (odvisno od trdote in velikosti ploda).

Puff z majonezo

 

To je ena od variacij solate z nekoliko nenavadno konsistenco in oblačenjem: vse komponente so podrgnjene z lopatico in zložene v plasteh, majoneza pa deluje kot omaka.

Za izvajanje recepta bo potrebno:

  • 200 do 250 gramov kuhane pese;
  • čim več kumaric in svežih jabolk (boljša od zelene, sladke in kisle sorte);
  • 150 do 200 gramov čebule in kuhanega korenja;
  • majhna čebula;
  • 300 do 350 gramov kuhanega krompirja;
  • tri ali štiri trde kuhanih jajc;
  • kozarec konzerviranega graha;
  • sol (neobvezno);
  • majoneza.

Ko je vse sestavljeno, nadaljujte s kuhanjem.

  1. Kuhamo kuhano zelenjavo in jajca, sveže jabolka in jih rešimo z majhnimi celicami.
  2. Drobno sesekljano čebulo vlijemo vrelo vodo. Po petnajstih minutah se tekočina izsuši in čebulo speremo pod hladnim tokom.
  3. Kumare se spreminjajo v majhne kockice.
  4. Na dnu prostorne sklede solate postavite plast krompirja. Nekoliko dodajte in pokrijte z majonezo.
  5. Naslednja je korenje. Potem spet omako.
  6. Potem zavrtite čebulo, grah, kumare in jajca (ne pozabite, da vsaka plast razmažete z omako).
  7. Jabolka je predzadnja, na vrhu pa plast pese.
  8. Nudimo našo infuzijo solat-vinaigrette in prijetno presenetimo goste.

Dodajte morsko zelje


In zdaj si oglejmo, kako narediti vinaigrette še bolj nenavaden. Seznam izdelkov je precej impresiven, vendar so vsi na voljo in poceni. Solata se izkaže za opazno.

Vsebuje naslednje sestavine:

  • zelje: kisle belochanka (200 g) ali morsko suho (100 g) ali morsko zamrznjeno (0,5 kg);
  • paradižnik, paradižnik - par;
  • kuhana zelenjava - korenje (ena velika korenasta zelenjava), sladkorna pesa (ne prevelika);
  • kisle barve (lignonberry, češnja ali slive) - dve mizi sta dovolj. žlice;
  • koper, peteršilj (dobesedno par zelenih vejic);
  • ena (lahko dve) soljeni kumare;
  • na ščepec zemeljskega ingverja in sveže mletega črnega popra;
  • 60 - 80 g rib (lahko konzerviran losos);
  • zeleni grah (dovolj za dve ali tri mize žlici);
  • ½ čajne majoneze iz soje;
  • sol (po vašem okusu).

Začnemo ustvarjati kulinarični čudež.

  1. Da bi posušili morsko kalo (že porabila približno tri ure v vodi) dodajte nekaj kozarcev vrele vode. Čakanje na vrenje. Očistimo v cedilu. Če uporabljate sladoled, jo morate spustiti v liter slane vrele vode in kuhati tri do pet minut. Potem - v cedilu, da naredi dober kozarec. Pobarvani beli kupčevec iz slanice.
  2. Ribe se zrušijo ali zmešajo z vilicami.
  3. Vsa zelenjava, ki jo izrežemo: pesa in korenje - kocke, kumare z paradižnikom - čisti obročki.
  4. Postavite jih v skledo za solato, tudi tam - zelje.
  5. Nato posodimo ribe, grah in zelenjavo. Ne pozabite na jagode. Dodamo začimbe in sol. Zdaj je na vrsti majoneza.
  6. Mešajte in poskusite.Jej!

Če zelenjava ni kuhana v vodi, ampak zavita v folijo in pečena v pečici, bodo v njih ohranjene vse koristne snovi in ​​solata bo dobila bogat okus.


Kategorija